Gaano karaming protina ang nasa karne ng baka?

Kung wala ang pagkakaroon ng protina sa diyeta, ang katawan ay hindi maaaring gumana ng maayos, dahil ang mga selula ng katawan ay ganap na binubuo nito. Sa kaibuturan nito, ang protina ay isang materyal na gusali at kung wala ito ay walang normal na paglaki ng kalamnan (ang katotohanang ito ay lalong mahalaga para sa paglaki at pag-unlad ng katawan ng isang bata), at ang katawan ay hindi makakapag-renew ng sarili nito, dahil ang prosesong ito nangangailangan ng protina mula sa pagkain.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang kalidad ng produkto ay nakasalalay sa iba't ibang mga kadahilanan: ang edad ng baka, ang uri ng feed at ang kasarian ng hayop. Kahit na pumipili ng isang hiwalay na bangkay ng isang baka o isang toro, ang karne sa loob nito ay magkakaiba. Sa bahagi kung saan ang hayop ay may pinakamalakas na kalamnan, ang karne ang magiging pinakamatigas. Ang pinaka-masustansiyang bahagi ay ang dorsal at thoracic, na nakuha mula sa mga hayop na wala pa sa gulang. Kung ang karne ng baka ay may mataas na kalidad, kung gayon magkakaroon ito ng kulay rosas na kulay, isang fibrous na istraktura at isang kaaya-ayang amoy, habang halos walang taba at pelikula sa loob nito. Ang lahat ng ito ay hindi nakakaapekto sa dami ng protina sa karne, ngunit ang pagsipsip nito ng katawan ay nakasalalay sa mga salik na ito.

Hindi kinakailangan na bungkalin ang pag-aaral ng kimika at kabisaduhin ang mga formula upang malaman kung bakit ang katawan ng tao ay hindi maaaring gumana nang normal nang walang ilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.Bilang karagdagan sa pag-renew ng katawan at paglaki ng kalamnan, na responsable para sa nilalaman ng protina sa mga selula ng katawan, nakakatulong ito sa pagsipsip ng mga elemento tulad ng iba't ibang mga mineral, taba at carbohydrates na pumapasok sa katawan sa panahon ng pagtunaw ng pagkain.

Matapos matunaw ang produktong pagkain, ito ay, kumbaga, idineposito sa isang reserba, na ginagamit ng katawan bilang materyal para sa pagbuo ng kalamnan at tissue ng buto. Ang protina, bukod sa iba pang mga bagay, ay gumaganap ng tungkulin ng proteksyon. Ito ay pamumuo ng dugo, pagpapagaling ng sugat, paglaban ng katawan sa mga virus at lason na nakapasok dito. Sa ganitong paraan, Ang kalusugan at ang immune system ay direktang nakadepende sa kung paano at ano ang kinakain ng mga tao.

Ang mga protina ay mga macronutrients na mahalaga para sa katawan ng tao. Dalawampung porsyento ng kabuuang timbang ng puso at atay ng tao ay protina. Ang isa pang sampung porsyento ng tisyu ng utak ay binubuo din ng protina. Ang kalusugan ay maaaring lubhang maapektuhan hindi lamang sa dami ng isang kapaki-pakinabang na sangkap, kundi pati na rin sa kalidad nito. Ang mga protina ng gulay na nilalaman sa mga cereal, nuts at legumes ay walang alinlangan na kapaki-pakinabang at kinakailangan, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang halaman at ang katawan ng hayop ay may maraming mga pagkakaiba, na gumaganap ng isang nangungunang papel.

Ang mga produktong nagmula sa mga hayop ay may istraktura ng hibla, dahil ang karne ay isang tissue ng kalamnan. Gamit ang tissue ng kalamnan ng ibang nilalang sa pagkain, pinapakain natin ang sarili natin.

Ito ay nakuha pagkatapos ng pagproseso ng karne - pag-alis ng taba at kolesterol mula sa karne ng baka. Ang ganitong protina ay mabilis na natutunaw at, bilang karagdagan sa mga amino acid, ay naglalaman ng creatine.Upang ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mas mahusay na hinihigop, ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng karne ng baka sa umaga, pati na rin bago o pagkatapos ng pagsasanay sa palakasan.

Ang karne ng baka ay halos walang carbohydrates, ngunit ito ay mayaman sa iba't ibang uri ng bitamina (A, B1, B2, C, B16, B5 at B6). Ang kawalan ng carbohydrates sa komposisyon ng karne ay nagpapahintulot na kainin ito ng mga maliliit na bata, at mga buntis o lactating na kababaihan, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa diyabetis. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang iba't ibang mga tao ay maaaring allergic sa anumang uri ng produkto (kabilang ang mga protina sa karne ng baka).

Ito ay pinaniniwalaan na sa mga tuntunin ng biological na halaga nito, ang karne ng baka ay nasa unang lugar bago ang isda at gatas. Ang biological value ay nagpapahiwatig ng dami ng protina na maaaring makuha ng katawan kapag kumakain ng isang partikular na produkto. Kung mas mataas ang halagang ito, mas magiging mahalaga at kapaki-pakinabang ang pagkain, dahil ang pag-agos ng mga sustansya ay nagpapahintulot sa mga selula na bumuo at maibalik ang katawan nang mas mabilis.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga benepisyo ng protina ng karne ng baka para sa tiyan at bituka.. Para sa mga taong nahaharap sa problema ng lactose intolerance, ang naturang karne ay magiging isang mainam na opsyon, kung saan ang pamumulaklak ay hindi mangyayari, at ang mga panloob na organo ay hindi makakaranas ng kakulangan sa ginhawa.

Ang iba't ibang luto na karne ng baka, tulad ng pinirito, pinakuluang, hindi naproseso, ay may ibang halaga ng protina, na napakahalaga para sa pagpapanatili ng isang malusog na katawan. Kung gaano kahusay ang paghahanda ng pagkain ay nakasalalay din sa kung gaano kahusay ang sangkap na kinakailangan para sa katawan ay nasisipsip. Sa panahon ng paggamot sa init, halimbawa, pagprito o kumukulo, nagbabago ang istraktura ng protina, ngunit hindi ito nakakaapekto sa komposisyon ng kemikal nito, na ganito ang hitsura:

• hilaw na karne - 19.13 g bawat 100 g ng karne at 191.30 g bawat 1 kg;
• pinakuluang karne - 23.24 g bawat 100 g at 232.40 g bawat 1 kg;
• inihaw na karne;
• steamed meat.

Huwag kumain ng karne kung mayroon itong malaking layer ng dilaw na taba. Dahil nangangahulugan ito na ang hayop kung saan ito natanggap ay matanda na. Aabutin ng humigit-kumulang 3 oras upang lutuin ang naturang karne ng baka, na nangangahulugang mahirap kalkulahin ang dami ng protina, dahil ang protina ay nasira lamang sa matagal na paggamot sa init. Ang karne ng mga batang baka ay naglalaman ng pinakamababang calorie. Ang 100 g ng naturang pagkain ay naglalaman ng mga 187 kcal.

Bilang isang patakaran, ang pangkalahatang pamantayan para sa dami ng protina sa katawan bawat araw ay 0.8 bawat kg ng timbang ng katawan ng tao, ngunit maaaring hindi ito sapat, dahil sa mga indibidwal na pangangailangan at pag-unlad ng mga indibidwal na tao. Ito ay nagkakahalaga ng pagtaas ng halaga ng pang-araw-araw na pamantayan ng isang kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan para sa mga matatandang tao, dahil ang kanilang katawan ay gumagawa ng mas kaunting protina sa sarili nitong. Kapag naglalaro ng sports, ang pamantayan ay dapat ding tumaas sa 1.2 g bawat kilo ng timbang upang mapanatili ang kalidad ng buhay.

Ang pinakatama ay ang paggamit ng karne sa loob ng ilang araw o oras pagkatapos ng pagkatay ng hayop. Gayunpaman, kung ang isang tao ay hindi nakatira sa kanayunan at hindi nag-iingat ng kanyang sariling sambahayan, kung gayon wala siyang pagpipilian kundi ang pumunta sa tindahan. Bilang karagdagan, ang karne ay dapat kainin sa ilang mga sukat, kung hindi man, sa halip na benepisyo, maaari itong magdulot ng malaking pinsala sa katawan (nadagdagan ang kolesterol sa dugo, pinsala sa bato).

Para sa bawat tao, ang pagkonsumo ng mga protina at iba pang nutrients ay iba. Pinakamainam na kumunsulta sa mga espesyalista, mga doktor, alamin kung may allergy sa ilang mga pagkain, alamin kung gaano karaming mga nutrients ang kailangan ng iyong katawan at manatili sa isang indibidwal na iskedyul ng nutrisyon at menu. Ang karne ay madaling hinihigop ng katawan, habang pinagmumulan ng maraming kapaki-pakinabang na elemento, at isa sa maraming pakinabang ng pagkain nito ay ang pagiging simple at iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda, mula sa pinaka elementarya at mabilis hanggang sa mga obra maestra sa culinary na hindi. nahihiya magsilbi sa mga bisita.

Tingnan ang video sa ibaba para sa mga benepisyo sa kalusugan ng karne ng baka.