Ang mga benepisyo at pinsala ng dila ng baka

Ang dila ng baka ay itinuturing na isang delicacy para sa masarap nitong lasa. Gayunpaman, bilang karagdagan sa gastronomic na kasiyahan, ang paggamit ng ulam na ito ay magiging kapaki-pakinabang din sa kalusugan. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung ano ang kemikal na komposisyon ng delicacy, at kung paano ito nakakaapekto sa katawan ng tao.

Sa pisyolohikal na pagsasalita, ang dila ng baka ay isang naka-sheath na tissue ng kalamnan. Ang karne ng baka ay nahahati sa 3 klase, at ang dila, kasama ang atay, puso, utak at bato, ay tinatawag na first class offal.

Ang dila ng baka ay mayaman sa taba, gayunpaman ito malusog na fatty acid at mababang kolesterol, kaya naman ang ulam ay itinuturing na pandiyeta. Bilang karagdagan, ang by-product ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, mahalaga at di-mahahalagang acid na kinakailangan para sa pagbuo ng mga kalamnan, mga cell at enzymes, pati na rin ang produksyon ng collagen.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 173 kilocalories bawat 100 gramo. Karamihan sa komposisyon, 16%, ay inookupahan ng mga protina, 12% ay carbohydrates at 2.2% ay taba.

Ang kemikal na komposisyon ng produkto ay ipinakita B bitamina, tocopherol (bitamina E), bitamina PP. Kung tungkol sa mga mineral, ang unang dapat tandaan ay mataas na nilalaman ng bakal. Hindi sinasadya na ang offal na ito ay inireseta para sa anemia, at inirerekomenda din para sa pag-iwas sa sakit.

Gayundin sa wika mayroong potasa at magnesiyo, kaltsyum, posporus, kromo, sink, tanso. Dahil sa pagkakaroon ng connective tissue, ang ulam na ito ay mahusay na hinihigop, kabilang ang lahat ng mga bitamina at mineral na nakapaloob sa delicacy.

Ang saturation ng komposisyon ng wika ay nagpapahintulot na palakasin ang katawan ng tao, nagtataguyod ng pagbawi pagkatapos ng sakit. Ang madaling pagsipsip at isang mataas na konsentrasyon ng mga protina sa komposisyon ay gumagawa ng dila kapaki-pakinabang para sa mga taong nadagdagan ang pisikal na aktibidad na kasangkot sa sports, pati na rin upang mapabuti ang paglaki at pag-unlad ng mga bata, pagbawi mula sa pagkahapo, mga sakit, mga pinsala. Ang isang medyo mataas na nilalaman ng zinc ay nag-aambag sa mabilis na paggaling ng mga sugat.

Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay ginagawang kapaki-pakinabang ang dila ng baka para sa hematopoietic system. Ang antas ng hemoglobin, ang kalidad ng dugo ay tumataas, ang posibilidad na magkaroon ng kasikipan sa mga sisidlan ay bumababa.

At din ang bitamina B ay may positibong epekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos - ang kondaktibiti ng mga nerve impulses ay nagpapabuti, ang paglaban ng nervous system sa stress, ang mga sintomas ng talamak na pagkapagod ay tumataas. Ang ulam na ito ay inirerekomenda para sa pagkapagod ng nerbiyos, pagkapagod, pati na rin ang pagtaas ng intelektwal na stress. Salamat sa kumbinasyon ng posporus at B bitamina, posible na mapabuti ang aktibidad ng kaisipan - dagdagan ang suplay ng dugo sa utak, konsentrasyon, pagbutihin ang memorya.

Mataas na konsentrasyon sa dila ng zinc - Sinasaklaw ng 100 gramo ng by-product ang hanggang 20% ​​ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa elementong ito.Tinitiyak nito ang paggana ng mga sex hormone, ang pituitary gland. Napakaraming nicotinic acid (bitamina PP) sa dila na ang isang bahagi ng 100 gramo ay "nagsasara" hanggang sa 40% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa mineral na ito.

Ang benepisyo ng delicacy na ito para sa mga kababaihan ay ang kakayahang mapabuti ang pagbabagong-buhay ng tissue, dagdagan ang synthesis ng collagen, at kalmado ang nervous system. Para sa mga lalaki, ang dila ay kapaki-pakinabang para sa pagbuo ng mass ng kalamnan, pagkuha ng maximum na enerhiya, na lalong mahalaga para sa mga naglalaro ng sports o nakakaranas ng iba pang mas mataas na pisikal na aktibidad.

Ang pinakuluang dila ay nagbibigay ng pinakamalaking halaga at halos hindi nagbabago na komposisyon. Ang sabaw ay maaaring ibigay sa mga tao sa yugto ng paggaling mula sa malubhang sakit. Ang pagiging kapaki-pakinabang nito ay higit na lumampas sa mga katangian ng pagpapagaling ng sabaw ng manok.

Ang paggamit ng dila ng baka ay dapat na iwanan sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito. Ang mga matatanda ay dapat bawasan ang dami ng pagkain na natupok, dahil ito ay naglalagay ng mas malaking pasanin sa atay at bato. Gayunpaman, kahit na ang mga nasa katanghaliang-gulang na may mga problema sa mga organ na ito ay dapat gumamit ng wika nang may pag-iingat.

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng dila ng baka ay hika, malubhang sakit ng respiratory system, thyroid gland. Kinakailangan na ibukod ang offal sa kaso ng allergic rhinitis.

Ang mga by-product ay naglalaman ng isang malaking halaga ng purines, na ginagawa itong isang ipinagbabawal na ulam para sa gota at magkasanib na mga problema. Dahil sa kolesterol sa komposisyon, ang paggamit ng delicacy ay dapat ding iwanan sa kaso ng atherosclerosis, mga sakit sa vascular.

Ang dila ng baka ay hindi matatawag na hypoallergenic na produkto. Maaari itong pukawin ang isang allergy, bagaman ang pag-unlad ng naturang mga reaksyon ay isang madalang na kababalaghan. At din ang dila ay kontraindikado para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga pagkaing karne.

Sa mahinang panunaw ng ulam, ang pagkarga sa atay at bato ay tumataas, na, naman, ay binabawasan ang kaligtasan sa sakit. Hindi ito dapat kainin ng mga taong may hindi pagpaparaan sa protina, dahil medyo marami ito sa komposisyon ng dila. Siyempre, hindi ito isang allergy sa dila sa totoong kahulugan ng salita, ngunit ang resulta ng gayong pagtikim ay halos hindi matatawag na kapaki-pakinabang at kaaya-aya.

Mahalagang gumamit ng mga de-kalidad na produkto. Ang unang patunay ng kalidad ay ang pagkakaroon ng mga sertipiko at mga sertipiko ng beterinaryo mula sa nagbebenta. Ang sariwang produkto ay may lilang kulay, habang ang kulay rosas na kulay ng dila ay tanda ng paulit-ulit na pagyeyelo at pagtunaw ng produkto. Ang isang kulay-abo na patong sa offal ay nagpapahiwatig ng pagkasira nito. Hindi tulad ng iba pang mga uri ng offal, ang sariwang dila ay walang tiyak na amoy, ngunit nailalarawan sa pamamagitan ng amoy ng karne.

Sa wakas, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na Ang dila ng baka ay isang produkto na nabubulok. Pagkatapos bilhin ito, mas mahusay na agad na hatiin ito sa mga bahagi at i-freeze upang maluto nang eksakto hangga't maaari mong kainin. Gayunpaman, sa panahon ng pag-defrost, ang ilan sa mga sustansya ay nawasak. Ang paulit-ulit na pagyeyelo ng produkto ay hindi katanggap-tanggap. Sa tapos na anyo, ang dila ay nakaimbak sa refrigerator. hindi hihigit sa 2-3 araw.

Ang teknolohiya sa pagluluto ay nagsasangkot ng paunang pagbababad sa dila sa malamig na tubig sa loob ng isang oras. Pagkatapos ang dila ay nalinis at hinugasan, pagkatapos nito ay inilubog sa malamig na tubig at dinala sa isang pigsa.Ang unang sabaw ay inirerekomenda na pinatuyo - ito ay may mataas na nilalaman ng kolesterol. Ngunit ang sabaw ng pangalawang pagluluto ay kapaki-pakinabang, maaari itong ibigay sa mga payat, malubhang may sakit. Ang oras ng pagluluto ng dila ay nag-iiba mula 2 hanggang 4 na oras.

Para sa mga buntis at nagpapasuso, ang dila ng baka ay lalong kapaki-pakinabang. Ang paggamit ng delicacy para sa iba't ibang sakit ay isang kontrobersyal na isyu. Isaalang-alang ang mga tampok ng paggamit ng mga pinggan para sa ilang mga karamdaman o sa iba't ibang panahon ng buhay nang mas detalyado.

Ang dila ng baka sa panahon ng pagbubuntis ay isang madaling-digest na pinagmumulan ng protina at amino acids. Sa panahon ng panganganak, ang isang babae ay madalas na dumaranas ng anemia. Gayunpaman, sa karamihan ng mga kaso, posible na mapataas ang antas ng hemoglobin sa maikling panahon.

Ang folic acid na nakapaloob sa komposisyon ng ulam ay kinakailangan para sa pagbuo ng nervous system, mga tisyu at mga organo ng bata. At para sa umaasam na ina, ang mga bitamina B ay hindi magiging labis, dahil mayroon silang positibong epekto sa nervous system. Ang isang babae sa panahong ito ay napapailalim sa stress at pagtaas ng emosyonal na stress.

Gayunpaman, ang dila ng karne ng baka ay hindi dapat isama sa menu mula sa mga unang araw ng pagbubuntis, ito ay puno ng mga alerdyi sa hinaharap sa bata. Ang pinakamahusay na pagpipilian - simula sa ika-15 linggo ng pagbubuntis, gamitin ang dila 1-2 beses sa isang linggo. Ang pang-araw-araw na dosis ay 200 gramo.

Ang dila ng baka ay magbibigay ng enerhiya sa isang nagpapasusong ina at magbibigay sa katawan na pagod sa pagbubuntis, panganganak at paggagatas ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina. Sa panahon ng pagpapakain, ang isang bagong ina ay maaari ring makaranas ng pagbaba sa mga antas ng hemoglobin, kaya ang dila ng baka ay magpapataas ng antas ng mga pulang selula ng dugo sa dugo.

Salamat sa mga bitamina B, posible na suportahan ang sistema ng nerbiyos ng isang babae, na maaari ring maubos ng pagkabalisa, pisikal at moral na pagkapagod, at postpartum depression.

Dahil ang delicacy na ito ay madaling natutunaw at hindi nagpapabigat sa mga bituka, ginagawa rin itong kapaki-pakinabang sa panahon ng paggagatas, dahil sa panahong ito ang mga organo ng gastrointestinal tract ng isang babae ay maaari pa ring maging "problema". Una sa lahat, ang mga kababaihan na nagdurusa sa paninigas ng dumi ay makakapansin ng isang positibong epekto, dahil salamat sa mga hibla sa komposisyon, ang dila ay may maselan na epekto ng laxative.

Ang produkto ay mayroon ding positibong epekto sa paggagatas, pagtaas ng halaga ng enerhiya ng gatas, pag-aalis ng posibleng kapaitan nito. Gayunpaman, hindi dapat kalimutan ng isa iyon ang offal na ito ay naghihimok ng mga alerdyi, kaya dapat itong isama sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga nang hindi mas maaga kaysa sa 3 buwan pagkatapos ng kapanganakan.

Mayaman sa mga protina at amino acid, ang dila ng baka ay inirerekomenda para sa mga bata sa panahon ng paglaki. Nakakatulong ang delicacy na palakasin ang immune system, itayo ang muscle corset ng sanggol, at binibigyan ito ng enerhiya. Dahil sa mataas na nilalaman ng bakal sa komposisyon, na may regular na paggamit, posible na maiwasan ang anemia. Ang kaltsyum sa komposisyon ay nakakatulong upang palakasin ang sistema ng kalansay, at ang posporus sa kumbinasyon ng bitamina B ay ginagarantiyahan ang napapanahong pag-unlad ng utak. Bilang karagdagan, ang bitamina B ay kinakailangan para sa paggana ng nervous system ng mga bata, pagpapabuti ng pagpapadaloy ng mga nerve impulses. Ang dila ng baka ay dapat ipasok sa diyeta ng bata nang hindi mas maaga kaysa sa 8-10 buwan. Bukod dito, dapat munang matutunan ng sanggol na kumain at digest ng karne (pumili ng pandiyeta na manok, pabo, kuneho). Pagkatapos lamang nito maaari mo siyang tratuhin ng isang offal.

Ang dila ng baka ay dapat linisin at pakuluan, pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender, diluted na may isang maliit na halaga ng pinakuluang tubig para sa isang mas magaan na pagkakapare-pareho. Una, hayaan ang sanggol na subukan ang nagresultang katas sa dami ng isang third ng isang kutsarita. Sa kawalan ng isang reaksiyong alerdyi, dagdagan ang rate sa kalahati, at pagkatapos ay isang buong kutsara. Sa pamamagitan ng taon, ang pang-araw-araw na dosis ay maaaring 2-3 tablespoons ng produkto. Maaari mo itong ibigay nang hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.

Kapag nagpapakilala ng dila ng baka, mahalagang sundin ang mga pangkalahatang tuntunin para sa pagpapakilala ng bagong ulam:

• magsimula sa mga maliliit na dosis, pagtaas ng mga ito lamang sa kawalan ng mga reaksiyong alerdyi at mga karamdaman sa pagtunaw;
• ipakilala lamang ang isang produkto, hindi mo maaaring pagsamahin ang ilang mga bagong pinggan nang sabay-sabay;
• bigyan ang iyong anak ng bagong pagkain sa umaga.

Ang mababang halaga ng taba, mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na protina at medyo mababa ang calorie na nilalaman ay ginagawang posible na isama ang wika sa menu ng mga naghahanap upang mabawasan ang timbang. Mayaman sa mga bitamina at mineral, ang dila ay nakakatulong upang maiwasan ang kanilang kakulangan sa katawan, na kadalasang nangyayari kapag sumusunod sa mga diyeta, lalo na ang mga mahigpit. Ang bitamina B na nakapaloob sa delicacy ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic at lipid. Bilang karagdagan, susuportahan nito ang sistema ng nerbiyos, na nakakaranas din ng malubhang stress kapag nagda-diet.

Ang pagbabago ng nakagawian na diyeta ay kadalasang naghihikayat ng pangangati ng gastric mucosa, at sa mas matinding mga kaso ay nagiging sanhi ng gastritis. Ang dila ay hindi nagpapabigat sa panunaw, ito ay mabilis at madaling natutunaw, at pinipigilan ang pamamaga ng gastric mucosa.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang ay pinakuluang dila na may pinakamababang halaga ng asin. Maaari mo itong kainin sa form na ito o pagsamahin sa mga gulay, idagdag sa mga salad, pagsamahin sa mga side dish, mahina na karne o mga sabaw ng gulay.

Dahil sa pagkakaroon ng mga taba at kolesterol sa dila, kakailanganin itong ibukod mula sa diyeta para sa mga sakit tulad ng cholecystitis, pancreatitis, pati na rin para sa mga pathology sa atay, atherosclerosis at mataas na kolesterol sa dugo.

Sa panahon ng isang exacerbation ng gastritis at peptic ulcer, ang delicacy ay dapat na hindi kasama sa menu ng pasyente. Gayunpaman, sa yugto ng patuloy na pagpapatawad, ang katamtamang pagkonsumo ng dila ng baka ay tutulong sa iyo na makakuha ng lakas at mas mabilis na makabawi. Sa panahong ito, pinahihintulutan ang pinakuluang dila; sa mga unang yugto ng pagpapatawad, mas mainam na gamitin ito ng pinong tinadtad o minasa.

Sa diabetes, ang dila ay isang pinahihintulutang produkto. Malamang na may type 1 na sakit, ang isang pagsasaayos sa dami ng ibinibigay na insulin ay kinakailangan. Sa anumang kaso, ang konsultasyon sa dumadating na manggagamot ay kanais-nais. Ang pang-araw-araw na dosis para sa isang diyabetis ay 100-120 gramo.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.