Magkano at paano magluto ng dila ng veal?
Ang veal tongue ay isang versatile at de-kalidad na produkto. Sa batayan nito, maaari kang magluto ng maraming masarap at masustansiyang pagkain. Ang mga bihasang maybahay ay gumagawa ng maiinit na pinggan, salad at maraming iba pang meryenda mula sa naturang produkto.
Gayunpaman, hindi lahat ay may ideya kung gaano karaming oras ang kinakailangan upang lutuin ang dila ng veal upang ito ay maging mas malambot at mas malambot. Sa katunayan, ang recipe para sa pagluluto ng dila ay napakasimple na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay madaling makabisado ito.
Paano pumili ng tamang produkto?
Bago ka magluto ng pinakuluang dila, kailangan mong bilhin ito sa isang tindahan o sa merkado. Ang produktong ito ay naglalaman ng mababang antas ng taba, at ang masa ay naglalaman ng humigit-kumulang 600 gramo. Kailangan mong pumili ng isang wika nang maingat, siguraduhing bigyang-pansin ang katotohanan na:
- ang produkto ay may matigas na shell at isang pinong texture sa loob;
- hindi ito dapat magkaroon ng mga hiwa at bitak;
- hindi ito mukhang lagay ng panahon at lumiit.
Kapag bumibili ng isang semi-tapos na produkto, dapat mong suriin kung mayroong isang ice crust o mga bakas ng lumang defrosting dito.
Tandaan na ang pagiging bago ng naturang karne ay napanatili sa pangkalahatang seksyon ng refrigerator sa temperatura na +4 degrees nang hindi hihigit sa apat na araw, at ang buhay ng istante ng dila sa freezer ay hindi maaaring lumampas sa walong buwan.
Ang mga benepisyo ng pinakuluang dila para sa katawan
Ang wastong nilutong dila ay isang malusog na delicacy. Ang regular na paggamit nito ay nakakatulong sa:
- pagpapabuti ng aktibidad ng utak;
- magandang sirkulasyon ng dugo at ang gawain ng sistema ng sirkulasyon sa kabuuan;
- isang pagtaas sa mga antas ng hemoglobin at marami pang iba.
Inirerekomenda ng mga doktor ang pag-iba-iba ng kanilang diyeta sa mga pasyente na may mga sakit sa nervous system at mga sakit sa balat. Bilang karagdagan, ang paggamit ng produktong ito ay nakakatulong sa synthesis ng mga hormone at amino acid sa katawan. Bilang karagdagan, kinikilala ng mga nutrisyonista ang dila ng veal bilang isang madaling natutunaw na produkto ng delicacy, ang paggamit nito ay normalizes ang antas ng asukal sa katawan, at perpektong pinasisigla ang paggawa ng insulin. Ang mga mamimili na isinama ito sa kanilang pang-araw-araw na pagkain ay nakakaramdam ng mabuti at hindi gaanong nagdurusa sa sipon.
Recipe para sa pagluluto
Bago ka magsimula sa pagluluto ng gayong ulam, dapat itong maingat na ihanda. Upang gawin ito, ang produkto ay dapat ibabad sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng mahabang panahon. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na iwanan ito sa solusyon na ito magdamag.
Magtatagal ang pagluluto, ngunit ang dila na ginagamot sa ganitong paraan ay magiging mas malambot at mas masarap. Pagkatapos ay dapat itong alisin mula sa palayok ng tubig at linisin gamit ang isang kitchen scraper.
Ang handa na produkto ay dapat ilagay sa isa pang mangkok, ibuhos ang tubig at ilagay sa apoy.
Pagkatapos kumulo ang likido, alisin ang foam na nabuo sa ibabaw nito at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Upang ang ulam ay magkaroon ng mas pino at masarap na lasa, ang mga sumusunod na sangkap ay maaaring idagdag sa pagluluto:
- Ugat ng celery;
- maliit na peeled na karot;
- buong sibuyas;
- itim na paminta at asin sa panlasa.
Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang produkto sa kawali ay patuloy na nasa ilalim ng tubig. Ang oras ng pagluluto ng isang ulam ay depende sa laki at bigat nito. Kung mas tumitimbang ang produkto mismo, mas mahaba ang proseso ng pagluluto.
Kadalasan ito ay mula 1 hanggang 2 oras. Maaari mong suriin ang ulam para sa pagiging handa gamit ang isang matalim na stick sa kusina. Ang isang perpektong lutong ulam ay magkakaroon ng malambot na texture sa loob.
Paano magluto ng isang produkto sa isang pressure cooker?
Upang maluto nang tama ang dila sa isang pressure cooker, ipinapayong gumamit ng mataas na kalidad na modernong kagamitan. Gagawin nitong mas madali ang iyong gawain. Ang pre-prepared na produkto ay dapat ilagay sa isang pressure cooker na lalagyan at ganap na puno ng bahagyang inasnan na tubig. Sa panel ng appliance, dapat mong itakda ang mode ng pagluluto at itakda ang timer sa loob ng 15-20 minuto.
Kapag ang dila ay ganap na handa, ang babaing punong-abala ay maaari lamang buksan ang takip at alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pre-prepared spices at gulay sa mismong pressure cooker. Isara ang takip at i-activate ang "extinguishing" mode. Matapos lumipas ang oras, kunin ang tapos na produkto at alisin ang pelikula mula dito.
Ang oras na kinakailangan upang magluto ng dila ng karne ng baka sa isang pressure cooker ay depende sa kung gaano mo ito maingat na naproseso. Karaniwan itong tumatagal ng mga 45 minuto depende sa laki ng produkto. Gayunpaman, ang isang maayos na inihanda na produkto ng karne ay mas mabilis na lutuin kaysa sa isang semi-tapos na produkto na binili sa tindahan.
Maipapayo na balutin ang nilutong dila gamit ang foil ng pagkain at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
Paano maghain ng ulam sa mesa?
Ang dila ng veal ay isang masarap na produktong gourmet na maaaring gumawa ng isang tunay na pagdiriwang mula sa isang pang-araw-araw na tanghalian o hapunan. Alam ng modernong pagluluto ang maraming mga recipe batay dito. Ang pinakasikat at abot-kayang paraan ng paghahatid ng dila ng karne ng baka ay ang mga cold cut, na ginawang manipis na hiwa na may sariwa o nilagang gulay.
Gayunpaman, ginagamit din ng mga chef ang produktong ito upang ihanda ang mga pinakakumplikadong gourmet dish.Kabilang dito ang: iba't ibang meryenda, salad, aspic at iba pa. Ang dila ng veal ay karaniwang pinalamutian ng malalaking patatas, beans o pasta. Upang pagandahin ang ulam, maaari mo itong ihain kasama ng homemade sour cream sauce.
Paano magluto ng dila ng baka nang tama, tingnan ang video sa ibaba.
