Pomegranate sauce: kung paano maghanda at kung ano ang pagsamahin?

Ang sarsa ng granada ay isang napakasarap at malusog na karagdagan sa maraming pagkain. Ito ay inihanda mula sa katas ng mga hinog na prutas. Ang sarsa na ito ay sumasama sa karne, isda, at isang mahusay na dressing para sa isang magaan na salad. Maraming mga pambansang lutuin sa mundo ang nakahanap ng isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa mga orihinal na kumbinasyon ng mga produkto kasama nito. Ginagamit ito ng mga lutuin sa marami sa kanilang mga likha, itinuturing nila itong kapaki-pakinabang at mahusay na inilalantad ang lasa ng mga produkto.

Ang sarsa ng granada ay malawakang ginagamit sa pagluluto bilang isang independiyenteng produkto, isang atsara o isang base para sa paggawa ng gravy.

Binubuo ito ng puro juice ng granada kung saan idinagdag ang mga pampalasa. Ang isang malapot na malapot na pagkakapare-pareho ay nakuha pagkatapos ng paggamot sa init. Ang juice ay pinakuluang para sa isang mahabang panahon sa nais na density, habang ang labis na likido ay sumingaw. Ang likido ay kumukulo ng halos limang beses.

Ang lasa ng sarsa ng granada ay maasim, may tamis. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay maaaring magbukas ng lasa sa iba't ibang paraan, mapahusay ang astringency o mapahina ang astringency, magdagdag ng spiciness.

Ang mga pagkaing gamit ang produktong ito ay dapat ihanda sa mga espesyal na pagkain. Ang mga butil ay giniling upang makakuha ng katas sa isang salaan o colander. Ang mga pinggan para sa juice mismo ay dapat na enameled, dahil ang bakal sa komposisyon ay may posibilidad na mag-oxidize.

Ang isa sa pinaka maraming nalalaman ay ang sarsa ng granada ng lutuing Azerbaijani, na tinatawag na narsharab.Ang pangalang ito ay nagmula sa mga salitang Azerbaijani, na sa pagsasalin sa Russian ay nangangahulugang "alak" at "pomegranate". Ang karne sa loob nito ay napaka-makatas, malutong.

Ang Georgian pomegranate sauce ay medyo maanghang at naglalaman ng mga walnut. Hindi ito gusto ng lahat, ang karne sa loob nito ay maanghang, na may masaganang lasa.

Ang mga benepisyo ng sarsa ng granada para sa katawan ay mahusay. Ang katas ng granada ay naglalaman ng potasa, na nagpapanatili sa mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso sa mabuting kondisyon. Ang bakal sa produktong ito ay makakatulong upang makayanan ang anemia, pati na rin ang hypertension. Ang granada sa anumang anyo ay nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo. Ang panunaw ng pagkain, lalo na ang mabigat gaya ng pritong karne, ay lubos na napapadali kung ito ay tinimplahan ng sarsa ng granada.

Ang sarsa ng granada ay may positibong epekto sa aktibidad ng utak, ang estado ng central nervous system, ang hitsura ng isang tao - buhok, balat.

Siyempre, ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Bukod dito, ang sarsa ng granada, na inihanda nang nakapag-iisa sa bahay, ay magiging mas mahusay kaysa sa handa na paggawa ng pabrika. Sa kaso lamang ng paghahanda sa sarili, maaari mong tiyakin na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay napanatili dito.

Ang calorie na nilalaman ng sarsa ng granada ay karaniwan - bawat 100 gramo ng produkto ay 270 Kcal lamang. Ang ratio sa komposisyon ng mga protina, taba at carbohydrates, ayon sa pagkakabanggit, ay 0.5, 0.2, 67.6 gramo.

Maraming mga tao ang sumusubok ng sarsa na ito minsan bilang isang kakaibang ulam, at pagkatapos nito ay matatag itong kasama sa kanilang diyeta dahil sa mga benepisyo nito at hindi pangkaraniwang lasa. Mayroong halo-halong mga review para sa produktong ito.Mas gusto ito ng isang tao bilang isang pag-atsara para sa karne ng baka, naaalala ng isang tao ang paggamit nito sa mga salad sa maaraw na Turkey. Ang bawat tao'y nagtatala ng isang hindi pangkaraniwang lagkit at kalagkitan, ang ilan ay pinupunan ang mga dessert dito o uminom ng tsaa kasama nito.

Sa kabila ng napakalaking benepisyo ng naturang sarsa, may mga kontraindiksyon sa paggamit nito, lalo na madalas.

Dahil sa mataas na nilalaman ng acid, ang mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan ay hindi dapat ubusin ito. Mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, pancreatitis, ulser sa tiyan, colitis, gastritis, paninigas ng dumi, almuranas - ang mga sakit na ito ay maaaring lumala ng sarsa ng granada sa ulam.

Malawak at iba-iba ang paggamit ng sarsa ng granada sa sining ng pagluluto. Kumakain sila ng karne, isda, manok at kahit na nilalaro ito. Sa tinubuang-bayan ng narsharab, kadalasang inihahain ito ng tupa, karne ng baka, mga lutong bahay na pastry - matnakash, inihurnong gulay. Itinuturing ng mga chef sa buong mundo na ang narsharab na may karne ng baka, tupa, at pinausukang baboy ay isang perpektong kumbinasyon.

Ang sarsa ng granada ay lumalaban sa init, kaya maaari itong gamitin nang direkta sa pagluluto upang ibuhos sa ulam. Ngunit kadalasan ito ay ginagamit bilang isang sarsa para sa isang lutong ulam, na inihain nang hiwalay sa isang gravy boat o ibinuhos sa isang plato. Bilang karagdagan, ang sarsa ng granada ay masarap sa malamig at mainit.

Ang lasa ng tapos na karne ay higit na nakasalalay sa pag-atsara, lalo na pagdating sa barbecue o grill.Ang mga marinade ay kefir, suka, alak, ngunit para sa lahat ng mga marinade na ito, ang sarsa ng granada ay magiging isang kahanga-hangang kasama. Ang kebab ay magiging malambot, makatas at makakuha ng masarap na aroma ng oriental na pampalasa. Ang katas ng granada ay nagpapalambot kahit na ang pinakamatigas na karne, at ang mga pampalasa sa komposisyon at ang natural na lasa ng prutas na ito ay magbibigay sa karne ng orihinal na lasa.

Bilang isang patakaran, ang isang pares ng mga kutsara ng narsharab sauce o Turkish sauce ay idinagdag. Ito ay sapat na para sa hitsura ng isang katangian na asim at lasa sa karne. Mas mainam na mag-marinate sa ganitong paraan sa ilang sandali bago iprito ang produkto, hindi sulit na panatilihin ang karne sa naturang pag-atsara nang higit sa 8 oras.

Ang hindi mapag-aalinlanganang pinuno sa mga pagkaing may sarsa ng granada ay maaaring tawaging karne. Ang mga produktong ito ay perpektong nagpapakita ng bawat isa, umakma sa lasa, lalo na ang iba't ibang uri ng paghahanda at paggamit ng duet na ito - pag-aatsara, paghahatid sa isang gravy boat, stewing sa gravy.

Ang mga recipe para sa pag-ihaw ng manok na may sarsa ng granada ay karaniwan - manok, pabo. Ang malambot, pandiyeta na karne ay perpektong umaakma sa masaganang lasa ng narsharab. Ang Turkey na may pulang matamis at maasim na sarsa ay isang tradisyonal na pagkaing Amerikano. Nakaugalian na ihanda ito para sa pambansang holiday ng Thanksgiving Day. Ang isang pabo ay karaniwang kinukuha ng malaki para dito, mga 10 kg. Ito ay inihurnong buo at inihahain kasama ng sarsa ng granada.

Ang isda sa sarsa ng granada ay isang pagkaing Georgian. Ang isda mismo ay may pinong binibigkas na lasa. Ang puspos na iba't ibang kulay ng pampalasa ng sarsa ng granada ay ginagawang kakaiba at nakakatuwang ang kumbinasyong ito ng mga produkto. Iba't ibang uri ng isda ang angkop para dito.Maaari itong maging inihaw na mga steak ng gourmet fish na may pulang karne - salmon, salmon, mas abot-kayang pink salmon at chum salmon, inihurnong sa oven, bakalaw o mackerel sa sarsa ng granada na may mga mani - ang pagpili ng mga recipe para sa iba't ibang panlasa at ang kaso ay napaka malaki.

Parami nang parami ang seafood na kasama sa ating diyeta. Dati, ang mga ito ay magagamit pangunahin sa mga residente ng mga lugar sa baybayin, ngunit ngayon ay mabibili na sila kahit saan sa mundo. Ang mga pagkaing-dagat ay isang katangi-tanging at masarap na delicacy. Ang mga hipon o tahong na niluto sa malutong na batter at tinimplahan ng makatas na sarsa ng granada ay isang magandang ulam para sa isang festive table o isang romantikong hapunan para sa dalawa. At ang sarsa ng granada ay magiging isang mahusay na sarsa para sa isang pinong salad na may pagkaing-dagat at mga damo.

Hiwalay, dapat itong sabihin tungkol sa pakikipag-ugnayan ng sarsa ng granada sa atay. Ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang, lalo na ang atay ng baka, at ang paggamit nito ay kailangan lamang para sa isang tao. Ang atay ay may isang kumplikadong lasa na hindi gusto ng lahat, pati na rin ang isang medyo matibay na istraktura. Ang sarsa ng granada ay perpektong pinapalambot ang pagkakapare-pareho ng produkto, at perpektong tinatakpan ang tiyak na lasa. Ang mataas na nilalaman ng bakal sa parehong mga produkto ay gumagawa ng ulam na ito na isang tunay na kaligtasan para sa mga taong nagdurusa mula sa mababang antas ng hemoglobin sa dugo.

Ang sarsa ng granada ay napupunta rin sa mga gulay, idinagdag ito sa mga nilaga bilang isang binding dressing.

Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mga sarsa ng granada. Ang iba't ibang pambansang lutuin ay gumagamit ng katas ng prutas na ito sa paggawa ng mga sarsa, alinman sa dalisay na anyo o kasama ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang sarsa ng granada ay magagamit sa mga tindahan sa isang medyo malawak na hanay, gayunpaman, niluto sa bahay, ito ay magiging mas mahusay.

Upang maghanda ng sarsa ng granada sa bahay, kailangan mo ang mga bunga ng halaman na ito. Medyo mahirap makahanap ng natural na juice para sa paggawa ng granada sa pagbebenta, hindi bababa sa mga preservatives ay naroroon sa komposisyon, bilang isang maximum - magkakaroon ng napakakaunting granada sa produkto. Samakatuwid, pinakamahusay na pisilin ang mga hilaw na materyales mula sa prutas sa bahay.

Ang prutas ay dapat piliin hinog, at hindi kinakailangan ang pinakamaliwanag at pinakamagandang prutas sa counter. Kadalasan ang pinakamasarap na granada ay mga maputlang prutas na may mga brown spot sa balat. Upang linisin ang mga butil at hindi durugin ang mga ito, kailangan mong putulin ang isang maliit na bahagi ng balat sa buntot, at gupitin ito. Pagkatapos ay marahan itong hinila pababa, at ang granada ay ibinalik sa ibabaw ng pinggan. Pagkatapos ang mga butil ay unti-unting inalog, bahagyang tinapik ang prutas.

Upang ihanda ang tradisyonal na Azerbaijani narsharab sauce, 3 kg ng granada, bawang, tuyo na basil, at kulantro ang ginagamit. Mula sa halagang ito ng orihinal na produkto, mga 1 kg ng sarsa ang makukuha.

Ang klasikong bersyon ng sarsa ay ginawa mula sa katas ng prutas ng granada. Para sa 200 gramo ng tapos na produkto, kailangan mo ng 1 kg ng mga granada at pampalasa.

Ang mga prutas ay dapat munang hugasan at alisan ng balat. Kapag nililinis, mahalaga na ganap na alisin ang lahat ng mga pelikula, kung hindi man ang sarsa ay magiging mapait. Susunod, ang mga butil ay ibinubuhos sa isang refractory dish. Dapat silang malumanay na durugin gamit ang isang kahoy na kutsara at ilagay sa kalan. Ang mga butil ay dinurog at hinalo hanggang sa maabot ang puting kulay, pagkatapos ay alisin ang lalagyan mula sa kalan.

Ang nagresultang katas ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan. Sa kasong ito, ang mga buto ay nananatili sa salaan, at ang juice ay nagiging homogenous. Ang juice ay muling inilagay sa apoy at hinalo, na nagdadala sa isang pagbawas sa dami ng kalahati. Sa kasong ito, ang pagkakapare-pareho ay nagiging medyo malapot. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa nagresultang sarsa - coriander, basil.

Ang sarsa na ito ay maaari nang kainin, at maaari mo ring itabi ito sa refrigerator sa isang malinis na lalagyan. Maaari ding i-preserve ang sauce. Upang gawin ito, ito ay ibinuhos sa isang isterilisadong garapon at pinagsama sa isang takip upang ang hangin ay hindi makapasok. Kung ang naturang imbakan ay inilaan, pagkatapos ay mas mahusay na ibuhos ang isang maliit na asukal o lemon juice sa sarsa sa panahon ng pagluluto bilang isang pang-imbak.

Para sa mga nais matikman ang lasa ng sarsa ng granada o pag-iba-ibahin ang kanilang karaniwang mga pagkain, ang isang mabilis na recipe ay angkop. Ang lasa ng naturang sarsa ay magiging makabuluhang naiiba mula sa klasiko, ngunit ang aroma ng granada ay nadarama pa rin dito.

Upang maghanda ng 200 g ng naturang sarsa, kailangan mong kumuha ng 0.2 l ng granada juice, 10 ml ng Caucasian adjika, isang sibuyas ng bawang, isang maanghang na halo ng mga damo, asin at asukal. Ang bawang ay dapat munang durugin sa gruel, at halo-halong may adjika. Pagkatapos asin at asukal, mga damo ay idinagdag sa panlasa. Ibuhos ang juice sa pinaghalong ito, at ihalo sa isang blender hanggang makinis.

Para sa impormasyon kung paano lutuin at kung ano ang pagsamahin ng sarsa ng granada, tingnan ang sumusunod na video.