Puting kabute (boletus)

Ang puting kabute, na tinatawag ding boletus, ay kabilang sa pamilyang Boletov. Maraming sikat na pangalan ang porcini mushroom. Ito ay tinatawag na belovik, bebik, belevik, cowshed, zheltyak, medvezhanik, pechura, boletus, cow, korovik, totoo, mahal, cowshed at iba pang mga pangalan. Ito ay isa sa pinakamahalagang mushroom.

Sa takip ng kabute, ang balat ay nakadikit, ang kulay nito ay maaaring mula sa brownish-red hue hanggang halos puti. Sa edad, ang kulay ng takip ay nagiging mas madidilim.

Sa mga batang boletus mushroom, ang takip ay matambok, at habang tumatanda ang fungus, ito ay nagiging flat-convex (madalang na nakadapa). Ang diameter ng takip ay maaaring umabot sa 10-25 sentimetro. Ang ibabaw ng takip ay parehong makinis at kulubot. Ang tubular layer ay may kapal na 1-4 sentimetro at isang bingaw malapit sa tangkay. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang liwanag na lilim, ang pagkakaroon ng maliit na bilugan na mga pores at madaling ihiwalay mula sa pulp.

Ang binti ng kabute ay medyo napakalaking, sa una ay hugis club o barrel, ngunit habang lumalaki ito, ito ay umaabot. Ang taas nito ay 10-20 sentimetro, at ang kapal nito ay mula 3 hanggang 10 sentimetro. Sa labas, ang binti ay maaaring puti, kayumanggi o bihirang mamula-mula. Kadalasan, sa ibabaw nito ay may isang mata ng mga ugat ng isang mas magaan na lilim.

Ang pulp ng porcini mushroom ay mataba at makatas, sa mga batang mushroom ito ay puti, sa mas matanda ay madilaw-dilaw at mahibla.

Ang average na bigat ng isang kabute ay halos 200 gramo, ngunit ang malalaking kabute na tumitimbang ng ilang kilo ay matatagpuan din.

Depende sa mga species, ang mga porcini mushroom ay naiiba sa mycorrhiza, fruiting season, mga katangian ng paglago at iba pang mga katangian. Mayroong apat na independiyenteng uri ng mushroom at maraming anyo.

Ang mga uri ng puting fungus ay:

1. Spruce - ang pinakakaraniwan, na may isang pinahabang tangkay at isang brown na sumbrero, ay lumalaki sa isang kagubatan ng spruce, ang mga namumunga na katawan ay lumilitaw mula Hunyo hanggang Oktubre.
2. Birch - isang mas magaan (halos puti) na takip, naiiba sa paglago sa ilalim ng mga puno ng birch.
3. Oak - mga brown na takip na may kulay-abo na tint, mga kabute na may maluwag na pulp, lumalaki sa mga kagubatan ng oak.
4. Pine - isang malaking sumbrero ng madilim na kulay, madalas na may lilang tint.

Kabilang sa mga species na ito, ang mga subspecies ay nakikilala, ang pinakakaraniwan ay:

• Dalaga;
• Polish;
• Reticulate;
• Maganda.

Sa porcini mushroom, ang mga sumusunod na anyo ay nakikilala:

• maaga (lumilitaw sa Mayo),
• huli (nagsisimulang lumitaw sa Agosto),
• makinis ang paa (walang lambat sa mga binti),
• pink ang paa,
• lemon dilaw,
• kayumanggi ng oliba,
• espesyal (mga lilang sumbrero),
• mala-bughaw (kapag pinindot ang tubular layer, lumilitaw ang isang mabagal na asul),
• orange na pula,
• magaan na tanso,
• madilim na tanso,
• false purple,
• arctic,
• mesh.

Ang puting fungus ay laganap sa Russia. Lumalaki ito nang maayos sa mabuhangin, mabuhangin o mabuhangin na mabuhangin na lupa, iyon ay, sa mga lupang mahusay na umaagos at hindi nababalot ng tubig.

Ang mga puting mushroom ay matatagpuan sa lahat ng mga kontinente ng hilagang hemisphere.

Ang mga mushroom ay may posibilidad na bumuo ng mycorrhiza na may mga puno tulad ng oak, pine, spruce at birch.

Ang mga puting mushroom ay hindi gusto ang mga mamasa-masa na lugar, ngunit mas gusto ang pagkakaroon ng lichen o takip ng lumot. Kadalasan, ang mga kabute ay lumalaki sa mga kagubatan kung saan ang mga puno ay higit sa 20 taong gulang.

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kabute ay mahilig sa liwanag, ngunit madalas na ang mga kabute ay matatagpuan sa isang madilim na lugar. Kung ang taon ay mabunga, kung gayon ang dami ng liwanag ay hindi nakakaapekto sa puting halamang-singaw, at sa mga taon kapag ang hindi kanais-nais na mga kondisyon ay nakakasagabal sa isang malaking ani (halimbawa, malakas na pag-ulan, mababang temperatura sa gabi), maraming mga kabute ang matatagpuan sa mga bukas na lugar. na warm up na rin.

Maaari kang pumunta sa kagubatan para sa mga kabute ng porcini sa Hunyo at maghanap ng mga kabute hanggang kalagitnaan ng Setyembre.

Ang mga maagang anyo ng boletus ay maaaring lumitaw sa unang bahagi ng Mayo, at sa mainit na klima, ang mga fruiting body ay lumilitaw hindi lamang noong Setyembre, kundi pati na rin sa Oktubre. Makakahanap ka ng puting kabute pagkatapos ng ulan, ngunit ang mga kabute ay madalas na nagtatago mula sa mga mata ng mga tagakuha ng kabute sa mga nahulog na dahon at lumot. Makakahanap ka ng puting halamang-singaw sa mamasa-masa, maiinit na lugar, at sa mga naiilawan na damuhan na pinainit ng araw.

Maingat na siyasatin ang mga lugar malapit sa spruces, pines, oaks, birches at hornbeams. Gayundin, ang mga anthill at red fly agaric ay maaaring magsabi tungkol sa kalapitan ng mga kabute. Ang mga ito ay madalas na kasama ng puting halamang-singaw.

Tingnan ang video para sa kung paano lumalaki ang porcini mushroom sa mga pamilya. Ang ganitong dami ng porcini mushroom sa isang maliit na lugar ay napakabihirang matagpuan.

Ang fruiting ng porcini mushroom ay nahahati sa tatlong yugto:

1. Bihirang at isa-isa silang natagpuan na sa katapusan ng Hunyo (tinatawag silang mga spikelet).
2. Ang ikalawang yugto ay ang pag-aani ng mga kabute sa kalagitnaan ng Hulyo (ang mga puting mushroom ay tinatawag na mga stubbler).
3. Ang mga kabute ay lumilitaw din nang malaki sa katapusan ng Agosto at unang bahagi ng Setyembre (ang mga kabute na ito ay nangungulag).

• Maaari kang bumili ng porcini mushroom sa mga tindahan, palengke, at gayundin sa mga mushroom picker.
• Subukang huwag bumili ng mga kabute sa isang kaduda-dudang lugar, tulad ng sa kahabaan ng kalsada, dahil hindi mo matiyak kung saan sila nakolekta at kung naglalaman ang mga ito ng mga nakakapinsalang sangkap.
• Kapag bumibili ng mushroom, siyasatin ang takip, binti, plato, balat at pulp.
• Kung may napansin kang kulubot, kahina-hinalang plaka o amag, ipagpaliban ang pagbili.
• Ang mga sariwang mushroom ay nakikilala sa pamamagitan ng kinis, pagkakapareho sa loob, isang masikip na angkop ng takip sa binti.
• Amoy ang mga kabute - hindi sila dapat magkaroon ng hindi kasiya-siyang amoy.

• Ang puting kabute ay isa sa mga pinakamahusay na kabute na kinakain.
• Ang pinaka-napakalaking paglaki ng mga kabute sa isang mapagtimpi na klima ay nabanggit noong Agosto.
• Ang mga mushroom ay may ari-arian upang pasiglahin ang panunaw.
• Gayundin, ang mga sangkap na nakapaloob sa porcini fungus ay may mga katangian ng antitumor.

Sa 100 gr. Ang sariwang kabute ay naglalaman ng:

• 34 kcal;
• 3.7 g protina;
• 1.1 g carbohydrates;
• 1.7 g taba.

Ang komposisyon ng puting fungus ay medyo kumplikado at nagbibigay ito ng mga katangian ng pagpapagaling.

Ang mga fruiting body ay naglalaman ng maraming:

• Belkov
• Mga polyunsaturated fatty acid
• pandiyeta hibla
• Mga polysaccharides
• Lecithin
• Mga bitamina (PP, carotene, C, B1, D, E, B9, PP, B2, B6)
• Mga mineral na asin (sodium, calcium, potassium, sulfur, zinc, phosphorus, iron, atbp.)
• Antioxidant at iba pang aktibong sangkap.

Ang mga puting mushroom ay may mga nakapagpapagaling na katangian:

• Pangpawala ng sakit;
• bactericidal;
• Tonic;
• Antitumor;
• Pangkalahatang pagpapalakas;
• Pagpapagaling ng sugat;
• Antifungal;
• Pang-alis ng pamamaga;
• Antiviral.

Bilang karagdagan, nakakaapekto sila sa katawan tulad ng sumusunod:

• Pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo;
• Pagbaba sa rate ng pamumuo ng dugo;
• Paglilinis ng mga sisidlan mula sa mga plake sa atherosclerosis;
• Pagnipis ng dugo;
• Nabawasan ang presyon ng dugo;
• Pagbawas ng sakit sa angina pectoris;
• Pagpapanumbalik ng mga nababagabag na proseso ng metabolic;
• Pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap, halimbawa, mga carcinogens at mga asing-gamot ng mabibigat na metal;
• Pinahusay na panunaw.

Hindi ka makakain ng porcini mushroom na may:

• Mga talamak na sakit ng sistema ng pagtunaw
• Gout
• Wala pang 7 taong gulang

Ang mga kabute ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon, kaya inirerekomenda silang kumain sa mga maliliit na dami, na nagdaragdag ng mga gulay.

• Ang mga namumungang katawan ng porcini fungus ay may napakataas na nutritional at lasa na mga katangian.
• Ang mga mushroom na ito ay ginagamit sa pagluluto mula pa noong unang panahon.
• Hindi nila kailangang pre-boiled.
• Maaari mong gamitin ang sariwang kabute, idagdag ito sa una at pangalawang kurso.
• Gayundin, ang mga porcini mushroom ay tuyo, inasnan, adobo at nagyelo.

Inihanda na may porcini mushroom:

• meryenda;
• mga sopas;
• pagpuno para sa mga pie;
• mga salad;
• caviar ng kabute;
• pangalawang kurso;
• casseroles;
• mga sarsa (nakakasama sa kanin at karne).

Bago linisin, hawakan ang mga kabute sa malamig na tubig nang halos isang oras, upang bahagyang mapupuksa ang mga labi ng kagubatan. Kapag kumukuha ng mga kabute mula sa tubig, linisin ang mga ito ng dumi at putulin ang mga madilim na lugar. Kapag pinuputol ang mga mushroom sa kalahati (maliit) o ​​sa ilang bahagi (malaki), suriin kung malinis ang mga ito sa loob.

Ang pinatuyong pulbos ng kabute ay idinagdag sa iba't ibang mga inihandang pinggan.

Kapag natuyo, hindi nawawala ang kulay at aroma ng porcini mushroom. Maaari kang mag-imbak ng gayong mga kabute sa napakatagal na panahon, at ang kanilang nutritional value ay lumampas sa lahat ng iba pang mga paraan ng pag-aani ng mga kabute.

Ang mga tuyong porcini na mushroom ay lubhang kapaki-pakinabang. Sa mga ito, ang katawan ay sumisipsip ng hanggang 80% ng mga protina. Ang ganitong mga mushroom ay mayaman sa riboflavin, carotene, bitamina D, B1 at C. Ang mga tuyong mushroom ay naglalaman din ng maraming hercedin at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagbibigay ng mga pinatuyong mushroom na antitumor properties at ang kakayahang gamutin ang angina pectoris.

Ang mga pinatuyong mushroom ay hygroscopic, kaya kailangan nilang maimbak sa isang tuyo at maaliwalas na lugar kung saan walang mga pagbabago sa temperatura, kung hindi man ay may panganib na makakuha ng isang mamasa-masa at inaamag na produkto. Pinakamainam na ilagay ang gayong mga kabute sa mga lalagyan ng karton o mga bag ng papel.

Ang mga tuyong kabute ay hindi dapat itabi kasama ng mga atsara, fermented na pagkain, mani, prutas at sariwang gulay. Ang mga mamasa-masa na kabute ay dapat na malinis ng mga sira, at pagkatapos ay tuyo.

Ang pag-iimbak ng mga tuyong porcini na kabute ay nagbibigay ng hanggang isang taon, ngunit maaari silang ilagay sa freezer, na magpapahaba sa panahong ito. Ang paggamit ng mga tuyong kabute ay kinabibilangan ng kanilang kumukulo, nilaga, pagprito, pagdaragdag sa mga sopas, sarsa, pangunahing pagkain, palaman.

Maaari mong tuyo ang porcini mushroom:

1. Sa microwave. Pagkatapos ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa isang ulam, itakda ang kapangyarihan mula 100 hanggang 180 watts. I-on ang cooking mode sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-ventilate ang oven sa loob ng 5 minuto at ulitin ang pagluluto ng dalawa o tatlong beses.
2. Sa loob ng oven. Matapos ilagay ang mga tinadtad na mushroom sa pergamino, sila ay tuyo na may nakabukas na pinto ng oven sa +50 degrees para sa mga 6-7 na oras.

Ang isa pang paraan ay ang pagpapatuyo sa ibabaw ng hob. Tingnan ang susunod na video para sa lahat ng mga detalye.

Upang mag-pickle ng mga mushroom, kakailanganin mo:

• 2 kg sariwang mushroom
• 500 ML ng tubig
• 120 ML 6% suka
• 10 dahon ng bay
• ulo ng sibuyas
• 1/2 tsp. kutsarang black peppercorns
• 2 mesa. kutsara ng asukal
• 4 na mesa. kutsara ng asin
• Clove at Pepper

Pagkatapos ng paglilinis, paghuhugas at pagputol ng mga kabute sa pantay na bahagi, pakuluan ang mga ito sa tubig kung saan ang mga dahon ng bay ay idinagdag nang halos kalahating oras. Pagkatapos ilagay ang mga mushroom sa isang colander, magdagdag ng mga pampalasa, asukal at asin sa natitirang sabaw. Ilagay ang sabaw sa apoy, at kapag kumulo na, magdagdag ng suka at ibalik ang mga kabute. Magluto ng isa pang 10 minuto, tandaan na alisin ang bula. Sa mga inihandang garapon (pinaso), ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, at pagkatapos ay ang mga kabute sa ibaba.Ibuhos ang marinade sa mga lalagyan, isara ang mga takip at iimbak sa refrigerator.

Maaari mong makita ang recipe para sa adobo na porcini mushroom sa susunod na video.

Bago magprito, ang mga mushroom ay inirerekomenda na pakuluan upang maiwasan ang pagkalason.

Kapag kumulo na ang tubig, pakuluan ang puting kabute ng halos 20 minuto. Ilagay ang mga ito sa isang colander, hayaang maubos ang likido mula sa mga mushroom, at pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa isang preheated pan. Maaari mong pre-igisa ang mga sibuyas. Ang mga kabute ay kailangang iprito ng mga 15 minuto.

Ang mga kabute ng Porcini ay pinahihintulutan nang mabuti ang pagyeyelo at, kapag nagyelo, ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas, caviar, pie at iba pang mga pinggan. Kasabay nito, hindi kinakailangan na i-defrost ang mga kabute sa lahat. Ang mga ito ay ibinuhos sa isang kawali at itago sa ilalim ng takip hanggang sa ma-defrost ang mga ito.

Paano mag-freeze

Maaari mong i-freeze ang mga mushroom sa maraming paraan:

1. Balatan at gupitin ang mga hugasan na sariwang mushroom, pagkatapos ay ilagay sa isang colander o salaan, ayusin sa mga bag o lalagyan at ipadala sa freezer.
2. Pakuluan ang mga mushroom sa tubig na walang asin sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos maubos ang tubig at hawakan ang mga mushroom sa isang salaan, maghintay hanggang sa ganap na lumamig at ilagay ang mga ito sa freezer.
3. Pre-fry ang mga mushroom sa langis ng gulay. Ang mga kabute sa kawali ay mawawalan ng labis na kahalumigmigan at magiging namumula, pagkatapos ay kailangan mong hintayin ang mga ito na lumamig, ilagay ang mga ito sa mga tray o bag at ipadala ang mga ito upang mag-freeze.
4. Pre-fry ang mga mushroom sa oven. Para sa pagprito sa isang baking sheet, langis, asin at iba pang mga sangkap ay hindi kailangan.

Ang ilang higit pang mga tip para sa pagyeyelo ng porcini mushroom:

• Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa na halos 5 mm ang kapal.
• Siguraduhin na ang mga mushroom ay natuyo nang mabuti bago ilagay sa freezer. Kung itinakda mo ang mga ito upang mag-freeze ng basa, ang mga kabute ay magkakadikit at magiging isang bukol ng yelo, na makakaapekto sa kanilang aroma at lasa.
• Upang hindi mo kailangang i-freeze ang mga kabute nang maraming beses, agad na ilatag ang mga ito sa mga bahagi - ilagay ang mga kabute sa bawat lalagyan o bawat bag para sa isang paghahanda.
• Ilagay ang mga mushroom sa isang hindi masyadong makapal na layer.
• Kung nag-freeze ka ng mga mushroom hindi sa isang bag, ngunit sa isa pang lalagyan, punan ito nang buo upang mag-iwan ng kaunting hangin sa loob.
• Huwag mag-imbak ng porcini mushroom sa tabi ng frozen na isda o karne.
• Maaari kang mag-imbak ng mga mushroom hanggang sa isang taon. Ang lasaw na produkto ay ginagamit kaagad.

Bago lutuin, ang mga kabute ay nililinis at hinugasan ng mabuti. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig, na ganap na sumasakop sa mga kabute.

Magkano ang lutuin ng porcini mushroom? Humigit-kumulang 35-40 minuto, pana-panahong inaalis ang bula.

Kung ang mga kabute ay tuyo, pagkatapos ay ibabad muna sila ng dalawa hanggang tatlong oras, kumukuha ng isang baso ng tubig para sa bawat dakot ng mga hilaw na materyales, pagkatapos nito ay pinakuluan ng mga 20 minuto. Sa isang double boiler at isang mabagal na kusinilya (baking mode), ang mga mushroom ay pinakuluan ng mga 40 minuto.

Kakailanganin mong:

• 600 gramo ng puting mushroom
• Dalawa o tatlong sprigs ng perehil at thyme
• 50 ML ng langis ng oliba
• 20 ML lemon juice
• 2 sibuyas ng bawang
• Paminta at asin
• 100 g dahon ng litsugas

Iprito ang binalatan at hiniwang mushroom sa langis ng oliba (20 ml) sa isang grill pan sa magkabilang panig. I-fold ang pritong mushroom sa isang lalagyan, kung saan idagdag ang natitirang bahagi ng ol. mantikilya, thyme at perehil (tinadtad), bawang (tinadtad), lemon juice, paminta at asin sa panlasa. Iwanan ang mga mushroom upang mag-marinate sa loob ng dalawang oras, at pagkatapos ay ihain sa mesa, pagdaragdag ng berdeng salad sa ulam.

Kunin:

• 120 g berdeng salad
• 300 g puting mushroom
• 100 g ng mga kamatis
• 50 ML ng langis ng oliba
• 30 g mantikilya
• 80 g parmesan
• sibuyas ng bawang
• sanga ng thyme
• asin

Banlawan at tuyo ang mga dahon ng litsugas, kunin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, timplahan ng ol.langis, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis. Banlawan ang mga peeled mushroom at pakuluan ng 5 minuto sa inasnan na tubig, pagkatapos ay i-cut sa mga cube at magprito para sa mga plum. langis, pagdaragdag ng bawang at thyme sa kawali. Idagdag ang mga mushroom sa salad at mga kamatis, at budburan ng parmesan bago ihain.

Para sa creamy na sopas kakailanganin mo:

• 150 gramo ng sariwang porcini mushroom, oyster mushroom at champignon
• 200 g patatas
• 100 g sibuyas
• 200 ml na cream
• 40 ML ng langis ng gulay
• 1 litro ng tubig
• sibuyas ng bawang
• Paminta at asin

Ilagay ang mga peeled na patatas, gupitin sa mga cube, sa isang kasirola na may langis ng gulay at magprito ng kaunti. Magdagdag ng binalatan at tinadtad na sibuyas sa patatas. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na mushroom at isang sibuyas ng bawang sa kasirola. Pagkatapos magprito ng isa pang 5 minuto, takpan ng tubig at pakuluan ng 15 minuto. Susunod, ang ulam ay dapat na tinadtad ng isang blender, ibalik sa kasirola, magdagdag ng asin, paminta at cream sa sopas, pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa.

Kunin:

• 200 gramo ng puting mushroom
• 150 g keso
• 4 na pula ng itlog
• 2 sanga ng thyme
• 1 sanga ng berdeng basil
• sibuyas ng bawang
• 50 ML ng oliba mga langis
• Paminta at asin

Pakuluan ang mga hugasan na peeled mushroom hanggang malambot sa tubig na may asin (10-15 minuto), pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa at iprito para sa ol. langis, pagdaragdag ng thyme at bawang sa kawali. Ilagay muna ang mga mushroom sa baking dish, at pagkatapos ay ang keso na hinaluan ng mga yolks. Ihurno ang lahat sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag naghahain, palamutihan ng basil.

Maaaring gamitin ang puting fungus sa paggamot ng:

• mga sakit ng cardiovascular system, halimbawa, angina pectoris at hypertension;
• mga impeksyon sa bituka;
• kawalan ng lakas;
• mahinang estado;
• pananakit ng ulo;
• pulmonary tuberculosis;
• mga sakit sa ugat;
• mga tumor ng babaeng reproductive system.

Ang mga pinakuluang mushroom ay inirerekomenda na ilapat sa mga pasa.

Ang paggamit ng puting halamang-singaw ay isang mahusay na pag-iwas sa pagbuo ng mga malignant na tumor, stroke at atake sa puso. Ang ganitong kabute ay lalo na inirerekomenda sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng operasyon, labis na trabaho o sakit.

Sa tulong ng isang may tubig na katas ng porcini mushroom, na inilapat sa labas, ang iba't ibang mga sakit sa balat ay maaaring gamutin, tulad ng mga ulser, frostbite, pagkasunog, at iba pa. Gayundin, ang katas na ito ay mabuti para sa pag-aalaga ng balat - ang paggamot sa iyong mukha kasama nito, mapapansin mo na ang balat ay nalinis, nagiging makinis, ang mga wrinkles ay makinis.

Ang pinatuyong porcini mushroom powder ay epektibong nakayanan ang pangmatagalang hindi gumagaling na mga sugat, bedsores, ulser at mga katulad na problema sa balat. Ang mga apektadong lugar ay dapat na iwisik ng pulbos ilang beses sa isang araw hanggang sa paggaling.

Upang makakuha ng lunas mula sa porcini mushroom na tumutulong sa pagpapahina ng katawan at mga karamdamang sekswal, kumuha ng 500 gramo ng pinatuyong hilaw na materyales at durugin ito upang maging pulbos. Magdagdag ng asukal (50 gramo) at vodka (30 ml) sa mga kabute, palabnawin ng kaunting tubig. Kailangan mong iimbak ang lunas na ito sa refrigerator. Inirerekomenda na dalhin ito bago kumain dalawang beses sa isang araw - sa umaga at sa gabi. Ang isang solong serving ng pinaghalong ay isang kutsara.

Mabisa ito sa lahat ng sakit na nabanggit sa itaas.

Nagluluto:

• Ang mga takip ng porcini mushroom ay dapat hugasan at tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa isang litro na garapon, pinupuno ito sa tuktok.
• Ang mga mushroom ay ibinuhos ng vodka, mahigpit na sarado at inilalagay sa loob ng 14 na araw sa isang madilim na lugar.
• Ang produkto ay sinala at pinipiga, pagkatapos nito ay nakaimbak sa refrigerator.

Upang makatanggap ng gayong tincture, kailangan mong palabnawin ang isang kutsarita nito sa malamig na pinakuluang tubig. Uminom bago kumain dalawang beses sa isang araw para sa 1-3 buwan.Kung kailangan mong gamutin ang thrombophlebitis o varicose veins, ang tincture ay maaari ding ipahid sa mga lugar na may problema.

Upang mapalago ang isang puting kabute, kailangan mong lumikha ng mga kondisyon kung saan nabuo ang mycorrhiza. Pinakamainam na palaguin ang mga kabute sa mga batang planting at groves (5-10 taong gulang na puno) na may mga oak, spruces, pine o birch:

1. Upang makakuha ng mga spores, kailangan mo ng mga overripe na kabute. Ang mga ito ay inilalagay sa tubig sa loob ng isang araw, at pagkatapos ng paghahalo at pag-filter ng nagresultang likido na may mga spores, ang mga lugar sa ilalim ng mga napiling puno ay natubigan. Ang ani na may ganitong paglilinang ay lilitaw sa ikalawa o ikatlong taon. Gayundin, para sa paghahasik, maaari mong alisin ang tubular layer mula sa mga mature na mushroom, tuyo ito ng kaunti at ilagay ito sa lupa sa anyo ng maliliit na piraso.
2. Ang isa pang paraan upang palaguin ang puting fungus ay ang paggamit ng lupang kinuha sa kagubatan na naglalaman ng mycelium. Ang pagkakaroon ng natagpuan ng isang boletus sa kagubatan, kailangan mong i-cut ang isang parisukat ng lupa sa paligid nito na may isang gilid na 20-30 sentimetro na may isang matalim na kutsilyo at ilabas ito sa lalim na 10-15 sentimetro. Maaari ka ring bumili ng mycelium, na lumago nang artipisyal. Sa parehong mga kaso, ito ay kinakailangan upang alisin ang isang layer ng lupa sa site, punan ang depression na may ilang mga layer ng humus, alternating ang mga ito sa lupa (kabayo pataba, bulok na kahoy oak at nahulog na oak dahon ay ginagamit para sa humus). Ang mycelium o lupa na may mycelium ay inilalagay sa isang kama sa lalim na 5-7 cm, pagkatapos nito ang pagtutubig ay tapos na at ang lahat ay natatakpan ng mga dahon.

Para sa pagpapalaki ng porcini mushroom sa bahay, panoorin ang sumusunod na video.

• Ang mga kabute ay pinapayagan na kainin sa panahon ng Kuwaresma, kaya ang mga pagkaing may kabute ay higit na hinihiling sa mga bansang Katoliko kaysa sa mga Protestante.
• Sa Italya, ipinagbabawal na mangolekta ng mga puting mushroom sa kagubatan nang mag-isa, para dito kailangan mong makakuha ng isang espesyal na permit.
• Noong 1961, natagpuan ang isang boletus na tumitimbang ng higit sa 10 kg. Ang diameter ng kanyang sumbrero ay 58 sentimetro.