Mga oiler

Ang mga kabute, karaniwan sa ating bansa, ay boletus, kilala at minamahal ng marami. Ang mga ito ay napaka-masarap at masustansiyang mushroom, na bilang karagdagan ay may mga katangian ng pagpapagaling.

Ang mantikilya o karaniwang butterdish, ang Latin na pangalan na parang Suillus luteus, ay isa sa mga species ng genus Suillus ng pamilya ng Oilers (Suillaceae) ng order Boletaceae (Boletaceae) ng klase Agaricomycetes ng departamento ng Basidiomycetes ng Kaharian ng mga kabute.

Sa iba't ibang mga gawa sa botany, mayroong mga pangalan para sa langis tulad ng: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

Sa Russian, ang isang ordinaryong ulam ng mantikilya ay tinatawag na: huli, tunay, dilaw at taglagas.

Bilang karagdagan, mayroong mga lokal na pangalan para sa butterdish bilang: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

Ang isang ordinaryong oiler ay ganito ang hitsura:

1. Ang isang sumbrero na may diameter na humigit-kumulang 3-14 cm ay may kalahating bilog na hugis sa una, at kalaunan ay isang bilugan-matambok, flat-convex at flat na hugis. Ang ibabaw ng mga takip ay napakakinis at malansa. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga balat ng iba't ibang kulay ng kayumanggi at dilaw. Ang istraktura nito ay radial-fibrous. At madali itong maihiwalay sa fungus.
2. Ang pulp ay medyo malambot at makatas. Ito ay pininturahan ng puti at madilaw na kulay. At sa base ito ay pininturahan sa isang kalawang-kayumanggi na tono.
3. singsing.May kulay kayumanggi.
4. Mga binti. Umabot ng tatlo hanggang labing-isang sentimetro ang taas at 1-2.5 cm ang lapad. Ang bahaging ito ng mushroom ay tuloy-tuloy at longitudinally fibrous. Pininturahan ng puti.
5. Ang hymenophore ay pantubo. Ang mga pores ay maliit na bilugan.
6. Ang spore imprint ng langis ay kinakalawang na dilaw at mapusyaw na dilaw.

Ang karaniwang butterdish ay lumalaki sa mga grupo at matatagpuan sa mga kagubatan kung saan mayroong maraming:

• pines;
• birch;
• oak.

Bumubuo sila ng mycorrhiza pangunahin sa karaniwang pine, gayundin sa iba pang mga coniferous pine. Gusto ng Butterhead:

1. Katamtamang malamig na klima.
2. Mabuhangin na lupa.
3. Araw.
4. Glades, gilid at malapit sa kalsada na lupain.
5. Ang hilagang hemisphere, gayunpaman, ay matatagpuan din sa mga kagubatan ng subtropiko at tropiko.

Lumalaki din ito sa isang madilim na lugar, ngunit hindi pinahihintulutan ang basang lupa, peat bogs at swamps.

Lumalaki ito kasama ng russula, greenfinches, chanterelles at porcini mushroom.

Sa teritoryo ng ating bansa ay matatagpuan: sa hilagang-kanluran ng bansa, sa mga kagubatan ng North Caucasus, sa mga kagubatan ng Siberia at sa mga kagubatan ng Malayong Silangan.

Lumilitaw ang butterdish noong Hunyo at lumalaki hanggang Oktubre. Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-aanak ng langis ay + 15- + 18 degrees Celsius. Ang mass fruiting ay nangyayari sa Setyembre. Sa 5 degrees sa ibaba ng zero, huminto ang fruiting, at kapag ang lupa ay nag-freeze ng 2-3 cm, hindi na ito nagpapatuloy.

Bilang karagdagan sa karaniwang butterdish, humigit-kumulang 44 na nakakain at hindi nakakain na kabute ay nabibilang sa genus butterdish. Narito ang pinakakaraniwan sa kanila:

• Kambing - Suillus bovines.

• Granular oiler - Suillus granulates.

• Larch oiler - Suillus grevillei.

• Sari-saring butterdish - Suillus variegatus.

Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng mga adobo na dilaw ay halos 18 kilocalories.

Ang mga langis ay 83.5% tubig, 2.4% protina, 0.7% taba, 0.5% carbohydrate, 1.2% hibla, at 0.5% abo. .

Ang mga langis ay mayaman sa mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral, chitin, dietary fiber, fungal antibiotics, biologically active at resinous substances.

Kabilang sa mga ito ang: bitamina A, C, mga grupo B at PP, mga metal: bakal, potasa, posporus, mangganeso, sink, yodo, tanso, mga asing-gamot at mataba at resinous na mga compound.

Ang dilaw na butterdish ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian ng pagpapagaling tulad ng:

1. Nakakabakterya.
2. Pangpawala ng sakit.
3. Pang-alis ng pamamaga.
4. Antitumor.
5. Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.
6. Pag-alis ng asin.

Ang mga ordinaryong oiler ay naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, na puspos ng chitin. Ang ganitong hibla ay nakakasagabal sa tamang panunaw ng katawan, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda para sa mga paglabag sa sistema ng pagtunaw.

• indibidwal na hindi pagpaparaan.
• talamak na sakit ng tiyan at bituka;
• edad ng mga bata hanggang 7 taon.

Kung hindi posible na mangolekta ng mga sariwang butterflies sa kagubatan o sa iyong bahay sa bansa, maaari mong bilhin ang mga ito sa mga merkado.Sa mga supermarket, bilang panuntunan, maaari kang bumili ng adobo na mantikilya sa mga garapon ng salamin. Bago bumili, kinakailangang suriin ang mga nilalaman ng lata mula sa lahat ng panig at basahin ang inskripsyon sa lata.

Narito ang ilang mga palatandaan ng kalidad ng adobo na mantikilya:

1. Ang garapon mismo at ang mga nilalaman nito ay dapat linisin ng dumi at buhangin.
2. Dapat may label sa bangko at buong impormasyon tungkol sa tagagawa.
3. Ang butterfly ay dapat na halos pareho ang laki. Kung mas maliit ang mga mushroom, mas masarap ang mga ito.
4. Ang langis, asukal, asin, suka at pampalasa ay dapat ipahiwatig sa komposisyon ng produkto. Walang mga pampalasa, walang preservatives, walang mga tina ay dapat.
5. Ang takip ay dapat na maayos na selyado, kung hindi man ang garapon ay maaaring maglaman ng mga sangkap na mapanganib sa kalusugan.

Ang mga butter mushroom ay ang pinaka masarap na nakakain na mushroom sa mga Boletov. Ang mga ito ay kinakain na pinakuluan, pinirito, nilaga, tuyo at de-lata. Ang mga sopas, sarsa, side dish, salad, pati na rin ang mga fillings para sa mga pie, meryenda, casseroles ay inihanda sa kanila.

Mga kinakailangang sangkap:

1. Mantikilya - 5-6 litro.
2. Tubig - 1 litro.
3. Mga tuyong buto ng dill - isang pakurot.
4. Itim na paminta - 15 mga gisantes.
5. Mga dahon ng bay - 6 na dahon.
6. Asukal - 2 kutsarita.
7. Dry citric acid - kalahating kutsarita.
8. Asin - 2 kutsara.

Banlawan nang lubusan at pakuluan ang langis na may tubig na kumukulo. Ilagay sa isang kasirola, at mas mabuti sa isang kaldero, isang maliit na mushroom. Ibuhos ang tubig at kaunting mantika sa isang mangkok. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat na mabagal. Salt at magdagdag ng sitriko acid, bay dahon, dill seeds at paminta. Nang walang tigil na pukawin, idagdag ang natitirang langis. Matapos maubos ang mga kabute, magluto ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay ipamahagi sa mga isterilisadong garapon. I-screw ang mga takip at balutin ang mga garapon.

Sa recipe ng marinating na ito, ang mga mamantika na mushroom ay maaaring ilagay nang buo at gupitin, habang ang mga binti at sumbrero ay maaaring i-marinate nang hiwalay. Para dito kailangan mo:

1. 2 kg ng langis na nalinis mula sa lupa at mga dahon, banlawan nang lubusan ng tubig.
2. Alisin ang pelikula mula sa mga takip ng kabute gamit ang isang kutsilyo.
3. Paghaluin ang isang malaking halaga ng tubig na may asin.
4. Acidify ang tubig na may citric acid o suka.
5. Pakuluan ang mga mushroom gamit ang tubig na ito.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang mga mushroom mula sa apoy at alisan ng tubig sa isang colander.
7. Hiwain ang 3-4 cloves ng bawang.
8. Ipamahagi ang mga mushroom na may bawang sa mga isterilisadong garapon.
9. Magdagdag ng 2 kutsarang asin, 1 kutsarang asukal, 3-5 black peppercorns, 2-3 cloves at iba pang pampalasa sa 500 ML ng tubig.
10. Pakuluan ang lahat ng 3-4 minuto.
11. Alisin mula sa init at magdagdag ng 1.5 kutsara ng 9% na suka.
12. Palamigin ang marinade.
13. Ibuhos ang marinade sa mga garapon sa itaas.
14. Isara ang mga garapon na may mga takip ng capron.
15. Ilagay sa refrigerator.

1. Linisin ang mga kabute mula sa mga dahon, buhangin at dumi.
2. Alisin ang tuktok na pelikula at banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo.
3. Magluto ng butternut squash sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.
4. Habang nagluluto ang mga kabute, alisan ng balat ang isang sibuyas, gupitin sa maliliit na piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa gulay o mantikilya.
5. Sa parallel, alisin ang labis na foam mula sa mga mushroom.
6. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang mga kabute sa mga sibuyas.
7. Magprito sa mababang init para sa isa pang 15 minuto.

Ang mga piniritong mushroom ay maaaring ihain kasama ng isang side dish ng patatas.

Sa taglamig, ang mga oilseed ay isang napakahalagang mapagkukunan ng mga sustansya at sustansya. Dahil isa sila sa ilang mga kabute na makatiis sa anumang uri ng pagproseso at sa parehong oras ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang magamit ang mantikilya sa taglamig, maaari silang maging frozen o inasnan.

Upang mag-pickle ng mga butternuts, kailangan mong mangolekta ng maliliit na kabute, ang mas malalaking mushroom ay angkop para sa pagyeyelo.

1. Linisin ang langis mula sa mga karayom, dahon at dumi. Banlawan nang lubusan ng tubig.
2. Kapag nag-asin ng mantikilya, maaari mong putulin ang mga binti at alisin ang tuktok na pelikula. Ang bawat babaing punong-abala ay gumagawa ng gayong desisyon sa kanyang sariling panlasa at pagpapasya.
3. Pakuluan ang mga mushroom sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
4. Alisin ang foam kapag lumitaw ito.
5. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang sandali upang maubos ang tubig.
6. Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng enamelware.
7. Maglagay ng isang layer ng mga takip ng langis pababa.
8. Ilagay ang bay leaves, dill, tinadtad na bawang, paminta at budburan muli ng asin.
9. Ulitin ang mga layer. Huwag kalimutang magdagdag ng pampalasa at asin.
10. Kapag naubos na ang mantika, takpan ng plato at lagyan ng mabigat sa ibabaw para mailabas ng mushroom ang katas.
11. Kung walang sapat na brine, maaari kang magdagdag ng ilang pinakuluang tubig na may asin.
12. Iwanan ang mga kabute sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng silid.
13. Pagkatapos nito, ipamahagi ang mga inasnan na mushroom sa mga garapon, punan ang tuktok ng brine at higpitan ang mga takip.
14. Ang mga pagkaing salted butter ay magiging handa sa loob ng ilang linggo.

Ang mga langis ay ginagamit upang gamutin ang pananakit ng ulo, arachnoiditis, gout, arthritis, at arthrosis. Tumutulong din sila sa rayuma, osteochondrosis at sciatica. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga ito sa paggamot ng varicose veins at thrombophlebitis.

Ginagamit ang mga ito upang maiwasan ang stroke at atake sa puso.

Sa batayan ng mantikilya, ang isang tincture ng alkohol ay inihanda, na isang malakas na reliever ng sakit. Ang tincture na ito ay nakakapag-alis ng asin mula sa katawan at nag-aalis ng lahat ng mga sakit sa itaas.

Upang maihanda ang gayong tincture, kailangan mong kumuha ng isang litro na garapon, punan ito sa tuktok ng mga sumbrero ng mantikilya at ibuhos ang magandang vodka sa tuktok. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang tapunan ng mabuti at ilagay sa isang madilim na lugar para sa dalawang linggo. Pagkatapos nito, ang tincture ay dapat na sinala at piniga ang mga kabute. Ang handa na tincture ay dapat itago sa refrigerator.

Ang tincture na ito ay maaaring kunin sa loob at labas. Para sa panloob na paggamit, kunin ang tincture 1 kutsarita na may pinalamig na pinakuluang tubig dalawang beses sa isang araw kalahating oras bago kumain. Para sa panlabas na paggamit, kuskusin sa mga namamagang spot.

Sa gota, bilang karagdagan sa tincture, kailangan mong gamitin ang mga mushroom mismo. Mula sa kanila maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan, habang pinapanatili ang mga nakapagpapagaling na katangian ng langis. Dahil ang sangkap na nakakaapekto sa mga pasyente na may gota ay hindi nawasak sa panahon ng paggamot sa init at pag-aasin.

Ang butterdish ay lumago kapwa sa pang-industriya na lumalagong kabute at sa amateur. Ang paglilinang sa unang kaso ay limitado dahil sa kakulangan ng kinakailangang teknolohiya. Sa pangalawang kaso, ang paglilinang ng mantikilya ay itinatag sa loob ng mahabang panahon at nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran. Ang isang mahalaga at walang kondisyong kondisyon para sa lumalagong butternuts ay ang pagkakaroon ng mga puno ng koniperus - pine, cedar, larch o spruce, depende sa uri ng butterdish. Ang edad ng mga puno ay hindi dapat lumampas sa 15 taon. Ang mga lata ng langis ay lumago, bilang panuntunan, sa tulong ng mycelium. Sa kasong ito, ang mycelium mismo ay preliminarily na inihanda at ang lupa ay inihanda.

Bilang karagdagan, mayroong isang napaka-simple at madaling paraan upang mapalago ang lata ng langis. Upang gawin ito, kailangan mo munang magsimula ng isang pine tree sa hardin o sa hardin. Pagkatapos ay kolektahin ang mga lumang mushroom sa kagubatan at "itanim" ang mga ito sa ilalim ng puno ng pino. Minsan kailangan nilang matubigan mula sa isang watering can, hindi kinakailangan ang pag-loosening at weeding.Dapat lumitaw ang ani sa ikalawang taon. Maaari mong kolektahin ang kalahati ng mga batang butterflies, kalahati ay dapat na iwan para sa pag-aanak.

Ang mga mushroom na ito ay tinatawag na oil mushroom dahil sa tiyak na madulas, madulas sa ibabaw ng mga takip.

Alam ng mga mahilig sa pagpili ng mga kabute na ang mga paru-paro ay lumilitaw lamang kapag namumulaklak ang pine.