Mga Champignons

Ang Champignon ay ang pinakakaraniwan at kilalang nakakain na kabute. Ito ay nilinang sa malaking sukat sa maraming bansa. Ang mga agaric mushroom na ito, na kabilang sa pamilya Agarikov, ay nakuha ang kanilang pangalan mula sa salitang Pranses na champignon, na ang kahulugan ay "kabute".

Ang mga takip ng kabute ay matambok at mataba. Ang mga ito ay kadalasang puti, ngunit maaaring kayumanggi o kayumanggi. Ang mga batang mushroom ay may mga bilugan na takip, at habang lumalaki sila, nagiging patag sila. Ang kanilang average na laki ay 8-15 sentimetro ang lapad. Sa ibabaw ay maaaring may mga kaliskis mula puti hanggang kayumanggi.

Ang mga plato ng isang batang champignon ay may kulay-rosas na tint, at sa paglaon, kapag nagbago ang kulay ng mga spores, sila ay nagiging kayumanggi.

Ang tangkay ng mga champignon ay puti, hanggang 10 cm ang taas at hanggang 4 cm ang kapal. Madalas itong siksik, ngunit bihirang guwang o maluwag. Ang mga batang mushroom ay may puting pelikula sa ilalim ng takip, at kapag lumalaki ang kabute, ang siksik na pelikulang ito ay nasira at lumilipat sa tangkay, na bumubuo ng isang "singsing". Ang laman ng fungus ay madalas na puti, ngunit sa hangin ay madalas itong nagbabago ng kulay, na nakakakuha ng pula o dilaw na tint.

Humigit-kumulang 200 species ng mga mushroom na ito ang kilala, at kasama ng mga ito ay hindi lamang nakakain, kundi pati na rin ang mga lason na specimen.Kabilang sa mga nakakain na uri ng champignon sa Russia, ang pinakakaraniwan ay:

Lumalaki ito pangunahin sa bukas na espasyo (sa parang, glade ng kagubatan, clearing, tabing daan, sa isang parke, atbp.)

Ito ay matatagpuan sa mga lupang mayaman sa humus, gayundin sa mga bukas na espasyo. Mayroon itong flat-rounded white cap, namumulang laman sa fracture site, na may kaaya-ayang aroma ng mushroom.

Ang kabute na may isang bilugan na makinis na takip, binibigkas ang singsing sa tangkay, makatas na pulp, nagiging kulay-rosas sa pahinga. Lumalaki ito sa mga nilinang na lupa at bukas na espasyo - sa hardin, sa hardin, sa pastulan, sa kanal, sa kalye, sa greenhouse.

Gustung-gusto nito ang mga saline soils, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng puting pulp na may hindi masyadong kaaya-ayang amoy, na nagiging kulay-rosas kapag pinindot.

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng brown-brown na mga sumbrero at paglaki sa kagubatan (madalas na spruce).

Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga brownish na kaliskis sa mga sumbrero; ito ay matatagpuan sa mga kagubatan, sa tabi ng mga anthill, sa mga eskinita.

Isang nakakain na kabute na may puti o puti na mataba na takip, siksik na laman na may maasim na lasa at amoy, at isang dobleng singsing sa tangkay. Mahilig sa lupang mayaman sa humus.

Ang mga mushroom ay saprotroph at mahilig sa mga lupang mayaman sa humus. Matatagpuan din ang mga ito sa mga langgam at sa balat ng mga puno. Depende sa substrate, ang mga mushroom ng genus Champignon ay nahahati sa mga grupo.

Ang mga kabute ng isang grupo ay matatagpuan lamang sa mga kagubatan, ang isa - sa mga damo lamang, ang pangatlo - sa isang baog na espasyo.

Karamihan sa mga mushroom ay matatagpuan sa Eurasia (forest-steppe at steppe), Africa at Australia.

Kapag lumalaki ang mga mushroom para sa pagbebenta o sa bahay, sila ay ani sa sandaling ang takip ay nakabalot pa rin sa mga gilid, at ang buo na pelikula mula sa ibaba ay dumadaan mula sa takip hanggang sa binti. Ang pananim ay inaani araw-araw - ang hinog na kabute ay kinuha ng sumbrero at, pinindot ito ng kaunti, ay baluktot sa lupa.

Maaari kang bumili ng mga sariwang champignon sa mga pamilihan at tindahan.

Kapag pumipili ng mga kabute, bigyang-pansin ang mga sumusunod na pamantayan:

• Ang mga sariwang mushroom ay puti ang kulay, kung minsan ay may beige o pinkish tinge.
• Ang ibabaw ng sumbrero ay dapat na matte.
• Ang mga kabute ay hindi dapat magkaroon ng mga batik o madilim na lugar, pati na rin ang mga dents.
• Kung ang pelikula na nagkokonekta sa takip at tangkay ay nasira, ito ay nagpapahiwatig ng "katandaan" ng fungus.
• Sa pagpindot, ang sariwang champignon ay nababanat, at ang sira ay parang isang espongha.
• Amoy ang mga kabute - ang sariwang produkto ay magkakaroon ng isang binibigkas na kaaya-ayang aroma.

• Ang amoy ng karamihan sa mga champignon ay isang kaaya-ayang kabute, na nakapagpapaalaala sa anise.
• Ang mga mahahalagang langis at espesyal na polysaccharides ay nagbibigay ng mga kabute na may kaaya-ayang lasa.
• Ang mga hilaw at pinatuyong champignon ay may mga nakapagpapagaling na katangian.
• Sa isang pang-industriya na sukat, ang champignon ay karaniwang nilinang.

Ang 100 g ng sariwang champignon ay naglalaman ng:

- Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang champignon ay 37 kcal bawat 100 gramo ng pinakuluang kabute, at de-latang - 12 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Tulad ng iba pang mga kabute, ang champignon ay mayaman sa:

• Mga protina (kabilang ang mahahalagang amino acid);
• Bitamina - PP, C, D, H, grupo B;
• carotenoids;
• Mga di-organikong elemento - posporus, yodo, kaltsyum at iba pa;
• Lecithin
• pandiyeta hibla;
• alkaloid;
• Chitin;
• mga organikong acid at iba pang mga compound.

Ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga sangkap na ang pagkilos ay katulad ng sa antibiotics. Ang mga ito ay nakakapinsala sa isang malaking bilang ng mga pathogenic bacteria, kabilang ang salmonella at Koch's bacilli.

Ang mushroom ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian:

• Tumaas na gana;
• Pinahusay na panunaw;
• Pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic;
• Pag-alis ng kolesterol mula sa katawan;
• Pag-iwas sa pagbuo ng thrombus at pag-unlad ng atake sa puso;
• Pag-iwas sa mga pagbabago sa atherosclerotic;
• Antioxidant aksyon;
• Pinabagal ang proseso ng pagtanda;
• Positibong epekto sa mga daluyan ng dugo at puso;
• Bactericidal at antiviral action;
• Pagbawas ng pamamaga;
• Bronchodilatory at expectorant effect;
• Pagpapabuti ng pag-andar ng utak at memorya;
• Pag-alis ng radionuclides at mga lason sa katawan.

Malalaman mo ang tungkol sa mga benepisyo ng mga champignon at iba pang mahalagang impormasyon tungkol sa kanila mula sa sumusunod na video.

Ang Champignon ay hindi dapat gamitin para sa:

• gout;
• edad ng mga bata hanggang 5 taon;
• pagbubuntis;
• pagpapasuso;
• Mga talamak na sakit ng sistema ng pagtunaw.

Mahalagang makilala ang ligaw na champignon mula sa mga nakakalason na mushroom, halimbawa, isang maputlang toadstool na kamukha nito. Kailangan mo ring tandaan na ang anumang kabute ay sumisipsip ng mga sangkap na nasa kapaligiran, kaya kailangan mong maging matulungin sa mga lugar kung saan kinokolekta ang mga ligaw na champignon.

Upang pahabain ang buhay ng istante ng mga kabute, hindi sila dapat hugasan hanggang sa sandali ng paggamit. Inirerekomenda na mag-imbak ng mga champignon sa refrigerator hanggang sa limang araw. Panatilihin ang mga mushroom sa refrigerator sa isang plastic na lalagyan na may mga butas. Maaari mo ring balutin ang mga ito sa papel.

Ang Champignon ay malawakang ginagamit sa pagluluto, ang kabute na ito:

• magprito;
• ginagamit sa frozen at tuyo na anyo;
• mag-atsara;
• asin;
• idinagdag sa mga sopas;
• inihurnong sa mga kalderong luad;
• idagdag sa pagpuno ng mga pie, sandwich, pizza at iba pang pastry;
• gumawa ng isang sangkap sa mga salad;
• nilaga sa kulay-gatas o toyo;
• pinagsama sa manok, isda at karne, pati na rin ang mga gulay;
• idinagdag sa mga sarsa at meryenda.

Para sa pagkain, ang mga batang mushroom ay higit na hinihiling, dahil mayroon silang isang mahusay na panlasa. Salamat sa mass cultivation, ang mga mushroom na ito ang pinakasikat sa mga mushroom dish. Tumutulong sila upang ligtas at mabilis na pag-iba-ibahin ang mga pinggan sa larangan ng catering.

Bago lutuin, ang kabute ay kailangang malinis ng dumi at lupa. Pagkatapos linisin ang dumi gamit ang isang kutsilyo, mabilis na banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Gayundin, kapag naglilinis, ang pelikula na nasa pagitan ng binti ng kabute at ang takip ay karaniwang tinanggal. Kung ang tangkay ng kabute ay marumi, kung gayon ang ibabang bahagi nito ay pinutol.

Maaari kang makakuha ng mga detalyadong tagubilin para sa pagproseso ng mga mushroom sa sumusunod na video.

Ang mga sariwang champignon ay inilalagay sa ulam sa panahon ng pagluluto, ngunit kung sila ay pre-boiled, sila ay karaniwang idinagdag sa huling yugto ng pagluluto.

Ang mga malalaking champignon ay madalas na pinirito at inihurnong, pinagsama sa karne at isda, at pinalamanan din at inihaw. Ang mga katamtamang laki ng mushroom ay karaniwang ginagamit para sa mga pizza at pie, habang ang maliliit na mushroom ay mahusay para sa mga salad, omelette at mga unang kurso.Maginhawa din ang pag-marinate ng maliliit na champignon.

Sa tanong na "Ang mga champignon ba ay kinakain hilaw?" ang sagot ay oo, ginagawa nila. Ngunit ang mga lamang, ayon sa mga eksperto, na lumaki sa mga kondisyon ng greenhouse. Naglalaman ang mga ito ng maximum na dami ng nutrients. Tulad ng para sa mga ligaw na champignon, nagagawa nilang mag-ipon ng mga lason at lason sa kanilang sarili.

Mahalagang hugasan nang mabuti ang mga kabute. Ang paggamit ng mga mushroom na ito sa kanilang hilaw na anyo ay ginagawa sa maraming bansa. Ang hilaw na champignon ay idinagdag sa mga sarsa at salad, at hinihiwa din at inihahain kasama ng mga gulay. Ang mga hilaw na kabute ay lalong masarap kung binuburan ng lemon juice.

Ang mga kabute na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay may mas maraming sustansya kaysa sa mga pinakuluang. Upang kumain ng hilaw na champignon, dapat itong punasan ng isang tela o hugasan sa ilalim ng isang jet ng tubig, pagkatapos ay tuyo ng kaunti at gupitin sa mga cube o piraso. Inirerekomenda na iimbak ang pinutol na kabute nang kaunti hangga't maaari at sa isang saradong lalagyan.

Upang magluto ng mga champignon, ang mga kabute ay nahuhulog sa tubig na kumukulo, kung saan idinagdag ang asin. Ang mga mushroom ay pinakuluan para sa mga 7-10 minuto.

Ang mga sariwang mushroom ay niluto hindi lamang sa isang kasirola, kundi pati na rin sa isang pressure cooker (5 minuto), isang double boiler (10 minuto) o isang mabagal na kusinilya (20 minuto, stewing mode). Ang mga frozen na mushroom ay unang lasaw at pagkatapos ay pakuluan ng 10 minuto.

Kung nais mong magluto ng champignon para sa salad, bilang karagdagan sa asin at sitriko acid, magdagdag ng ilang mga gisantes ng allspice at bay leaf sa tubig. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 7 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga mushroom sa isang colander at palamig bago hiwain.

Ang pagprito ng champignon ay tumatagal ng mga 10-15 minuto. Ang mga kabute ay pinoproseso sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang tubig ay sumingaw. Ang mga mushroom ay kailangang ilagay sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay.

Kadalasan ang mga champignon ay pinirito kasama ang mga sibuyas, kumukuha ng isang average na ulo ng sibuyas para sa 500 g ng mga kabute.

Ang mga frozen na champignon ay pinirito nang mga 10 minuto, habang maaari silang ilagay sa isang mainit na kawali na nagyelo. Kung nais mong magprito ng mga de-latang mushroom, banlawan muna ang mga ito ng suka, at pagkatapos ay magprito ng 5 minuto.

Ang mga pinalamanan na champignon ay isang madaling ihanda at masarap na meryenda. Ang mga mushroom ay maaaring punuin ng tinadtad na karne, gulay, keso, hipon at iba pang mga palaman. Para sa pagpupuno, pumili ng malalaking mushroom, kung saan ang mga binti ay pinaghiwalay, na iniiwan lamang ang mga takip. Ito ay mas maginhawa upang ilatag ang pagpuno sa malalaking sumbrero. Ang mga produktong inihanda para sa pagpuno ay halo-halong sarsa (madalas na ito ay tomato paste, kulay-gatas, ketchup, mayonesa). Ang mga sumbrero na puno ng pagpuno ay inihurnong sa oven para sa mga 15-20 minuto, madalas na binuburan ng keso. Ang mga mushroom na inihanda sa ganitong paraan ay magiging isang mahusay na meryenda parehong mainit at pinalamig.

Upang mag-pickle ng mga mushroom sa bahay, kakailanganin mo:

• 800 g sariwang champignons
• 200 g tinadtad na sibuyas
• 100 ML ng langis ng gulay
• 25 ML ng suka ng mesa
• 30 g dill
• 3 sibuyas ng bawang
• 3 dahon ng bay
• 5-7 allspice peas
• asin

Ang mga mushroom ay hugasan at pinirito sa loob ng 1-2 minuto sa isang kasirola na walang langis.Sa sandaling magsimulang mag-secrete ng juice ang mga mushroom, ang lahat ng iba pang mga sangkap (maliban sa dill) ay idinagdag sa kanila, dinala sa isang pigsa at inalis mula sa init. Ang pagdaragdag ng dill sa mga mushroom at pagpapakilos, ang ulam ay na-infuse sa loob ng 5-7 na oras. Sa mesa, ang mga naturang adobo na mushroom ay inihahain nang malamig.

Para sa 1 kg ng champignon, kumuha ng:

• 1 litro ng tubig
• 1 mesa. isang kutsarang puno ng asin, asukal, langis ng gulay at suka
• 5-6 bay dahon
• 3-4 na mga PC. mga carnation
• 5-6 na mga gisantes ng allspice

Ang pagkuha ng malakas na sariwang mushroom nang walang pinsala, lubusan silang hinugasan at pinagsunod-sunod ayon sa laki. Sa loob ng 10 minuto, ang mga champignon ay pinaputi sa tubig kasama ang pagdaragdag ng asin at sitriko acid. Sa sandaling ang mga mushroom ay tumira sa ilalim, sila ay pinalamig at ibinuhos ng isang 2% na solusyon ng table salt. Kasama ang mga pampalasa, ang mga mushroom ay inilalagay sa mga garapon, pinupuno ang mga garapon ng mga champignon ng 70%. Ang mga kabute ay ibinuhos ng tubig na may asin, asukal, sitriko acid at suka (dapat itong idagdag kapag kumukulo ang pag-atsara), na natatakpan ng takip at na-pasteurize sa mga garapon sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama.

Upang mag-pickle ng mga champignon, pumili ng maliliit na mushroom, halos pareho ang laki.

Para sa 2 kg ng mga champignon, kumuha ng 150 g ng asin, 5 sibuyas, 10 gisantes ng itim at allspice, 2 dahon ng bay. Para sa panlasa, ang mga clove, bawang at kulantro ay madalas na idinagdag sa pag-atsara.

Para sa pag-aasin, ang mga hugasan na mushroom ay kailangang pakuluan ng 7 minuto sa tubig na asin. Ang mga mushroom na pinalamig sa ilalim ng tubig ay inilatag sa mga garapon, pagdaragdag ng mga sibuyas, paminta, dahon ng bay. Budburan ng asin ang bawat layer ng mushroom. Ang mga garapon ay puno ng tubig upang ang brine ay 2 cm na mas mataas kaysa sa antas ng mga mushroom. Pagkatapos isara ang mga ito gamit ang mga takip, ang mga garapon ay ibabalik at iiwan upang lumamig.

Sa loob ng dalawang araw, ang mga mushroom ay tumira at maaari kang magdagdag ng higit pang mga champignon sa mga garapon, ibuhos ang mga ito ng asin. Ang mga salted champignon ay nakaimbak sa isang cool na madilim na silid. Gumagawa sila ng isang mahusay na meryenda. Gayundin, ang mga mushroom na ito ay idinagdag sa mga salad, karne at mga pagkaing gulay.

Ang mga mushroom ay inihurnong medyo mabilis - hawakan lamang ang mga ito sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Sa isang air grill, ang champignon ay maaaring lutuin sa loob ng 10 minuto, at sa microwave oven - sa loob lamang ng 3 minuto. Karaniwan, kapag nagluluto sa oven, ang mga kabute ay binuburan ng keso, nagdaragdag ng mga mabangong halamang gamot at pampalasa. Maaari mong iwiwisik ang mga hugasan at tinadtad na mushroom na may lemon juice at toyo, pagkatapos ay iwiwisik ang oregano, dill at gadgad na keso.

Ang mushroom kebab ay hindi gaanong masarap kaysa sa iba pang mga pagpipilian sa kebab at makakatulong na pag-iba-ibahin ang menu ng piknik. Para sa paghahanda nito, ang mga kabute ay inirerekomenda na i-marinated muna. Para sa marinade, maaari mong gamitin ang:

• mayonesa at pampalasa;
• lemon juice;
• langis ng oliba;
• toyo;
• suneli hops, paminta at iba pang pampalasa;
• bawang;
• mabangong halamang gamot.

Ang pagkakaroon ng strung mushrooms sa skewers, sila ay pinirito sa ibabaw ng uling hanggang sila ay mamula-mula. Sa isang skewer, ang mga mushroom ay maaaring isama sa mga gulay, karne, bacon.

Kunin:

• 300 gramo ng mga champignons
• 4 na patatas
• 2 sibuyas
• 500 ml na cream (20%)
• Asin at paminta

Pakuluan ang mga patatas at sa parehong oras alisan ng balat at gupitin ang mga kabute at sibuyas. Pagkatapos ay igisa ang sibuyas hanggang sa translucent at idagdag ang mga mushroom dito, patuloy na magprito hanggang sa maluto ang mga mushroom. Pagsamahin ang pinakuluang patatas at lutong mushroom na may mga sibuyas, magdagdag ng cream, asin, paminta at gilingin ang lahat sa isang blender. Kung ang sopas ay masyadong makapal, maghalo ng kaunti sa tubig kung saan ang patatas ay pinakuluan.

Kakailanganin mong:

• 200 gramo ng mga champignons
• 100 g ng mga kamatis at mga pipino
• 120 g keso
• 60 g berdeng salad
• 40 g pitted olives
• Langis ng oliba

Linisin ang mga hugasan na mushroom at gupitin sa mga hiwa. Pilitin ang salad gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng mga olibo, diced cucumber at mga kamatis sa mga dahon, pagkatapos ay timplahan ang lahat ng langis ng oliba at ayusin sa mga plato. Ilagay ang keso at mushroom na hiniwa sa ibabaw ng mga gulay.

Batay sa 12 gumagawa ng cocotte, kunin ang:

• 500 g mushroom
• malaking sibuyas
• 150 g cream o kulay-gatas
• 100 g matapang na keso

Pinong tumaga ang sibuyas, iprito ito sa mainit na langis ng gulay para sa mga 3 minuto. Sa oras na ito, gupitin ang mga mushroom sa manipis na mga plato at, idagdag ang mga ito sa kawali sa sibuyas, magprito hanggang malambot. Aabutin ito ng mga limang minuto, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng cream / sour cream, asin, paminta sa kawali. Patuloy kaming kumulo sa kalan hanggang sa lumapot ang ulam (mga limang minuto pa). Ikalat ang masa ng kabute sa mga mangkok ng cocotte at budburan ng gadgad na keso, pagkatapos ay ipadala ang mga lalagyan sa mainit na hurno hanggang sa matunaw ang keso at maging kayumanggi. Ihain nang mainit.

• Dahil ang champignon ay may isang minimum na taba at carbohydrates, at ang kabute na ito ay may kakayahang magpababa ng mga antas ng glucose sa dugo, dapat itong isama sa diyeta para sa diyabetis.
• Dahil sa epekto sa bronchi (ang kanilang pagpapalawak) at expectorant effect, ang mga champignon ay inirerekomenda para sa mga sakit ng respiratory system, lalo na, tracheitis, bronchitis at bronchial hika.
• Dahil sa mababang nilalaman ng sodium, ang champignon ay maaaring isama sa diyeta na may diyeta na walang asin.
• Dahil sa malaking halaga ng thiamine at riboflavin, ang paggamit ng champignon ay makakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng migraines at pananakit ng ulo.
• Ang tumaas na nilalaman ng lysine at arginine ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mushroom na ito para sa mga kakayahan sa pag-iisip at pag-unlad ng memorya.
• Sa tulong ng mga mushroom na ito, maaari mong mapupuksa ang mga ulser, mga pagpapakita ng psoriasis, purulent na mga sugat sa balat, eksema.
• Ang Champignon ay epektibong lumalaban sa tuberculosis, beke, tipus at iba pang impeksyon.
• Ang pinatuyong champignon ay nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang mga mushroom na ito ay lalong mahalaga sa pinatuyong anyo para sa hepatitis at peptic ulcer disease.

Ang isang katas na inihanda mula sa mga champignon ay epektibong nakakatulong sa mga purulent na sugat, psoriasis at iba pang mga problema sa balat.

Upang makakuha ng tulad ng isang katas, ang mga hindi nalinis na sariwang champignon (pinunasan ng isang napkin) ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang mga cube na ito ay nakasalansan sa isang garapon na salamin. Susunod, ang isang garapon na puno ng mga kabute sa tuktok ay ibinuhos ng langis ng oliba. Matapos itago ang garapon ng mushroom at langis sa refrigerator (sa ilalim na istante) sa loob ng apat na oras, dapat itong itago sa isang paliguan ng tubig sa loob ng isang oras. Susunod, ang mga nilalaman ng garapon ay sinala. Ang mga kabute ay maaaring kainin, at ang langis ay maaaring maimbak sa refrigerator. Maaari rin itong i-freeze.

Ang langis na ito ay inilalapat sa apektadong balat dalawang beses sa isang araw hanggang sa paggaling. Ang inirekumendang kurso ng paggamot ay tatlong buwan. Iling ang mantika bago ilapat sa balat.

Ang Champignon ay isang napaka-kapaki-pakinabang na pagkain na inirerekomenda para sa labis na katabaan. Ang kabute na ito ay may napakababang nilalaman ng calorie at nakakatulong na pag-iba-ibahin ang diyeta kung nais mong mawalan ng timbang.

Mula sa champignon, maaari kang gumawa ng mga maskara sa mukha na magpapabuti sa kondisyon ng balat at nagpapabagal sa hitsura ng mga wrinkles.

Ang Champignon ay isa sa mga kabute na mahusay na lumago sa ilalim ng mga espesyal na kondisyon, kahit na sa bahay.

Sa kauna-unahang pagkakataon nagsimulang linangin ang champignon sa Italya.

Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, ang kanilang aktibong paglago sa mga lugar sa ilalim ng lupa ay nabanggit.Ang Champignon noon ay itinuturing na isang delicacy, kaya ang basement kung saan ito lumaki ay nasa pag-aari ng maraming mga monarch noong panahong iyon.

Sa Russia, nagsimula ang paglilinang ng kabute noong ika-18 siglo.