Morels

Ang Morels ay mga mushroom na may porous na katawan na kabilang sa pamilya Morel. Ang mga ito ay kasama sa listahan ng mga kondisyon na nakakain na kabute, dahil maaari silang magamit bilang pagkain pagkatapos ng matagal na paggamot sa init.

Ang mga takip ng kabute ay hugis-itlog at dilaw-kayumanggi ang kulay. Nag-iiba sila sa isang cellular na istraktura, lumalaki mula sa ibaba hanggang sa binti at guwang sa loob.

Ang mga binti ng morel ay cylindrical, bahagyang lumalawak pababa. Ang kanilang kulay ay mula puti hanggang dilaw-kayumanggi. Ang pulp ng kabute ay puti, medyo malutong, ay may aroma ng kabute at isang kaaya-ayang lasa. Ang mga morel ay guwang sa loob.

Mayroong mga ganitong uri ng morel:

Ito ay tinatawag ding tunay at nakakain. Ang ganitong mga kabute ay may isang spherical na sumbrero hanggang sa 8 cm ang lapad, kayumanggi ang kulay na may malalaking selula. Nagsisimula silang pahinugin noong Mayo, namumunga hanggang kalagitnaan ng Hunyo. Mayroong mga morel sa mga gilid, mga damuhan na may damo, sa mga koniperus na kagubatan, sa isang clearing, sa ilalim ng mga palumpong, sa mga nangungulag na kagubatan at mga parke.

Ang ganitong mga morel ay may makitid na conical na sumbrero hanggang sa 10 cm ang taas, na natatakpan ng mga vertical folds, na matatagpuan sa mataas na mga binti (taas mula 5 hanggang 15 cm). Lumalaki sila mula Abril hanggang Hunyo sa mga kagubatan, glades at mga gilid ng kagubatan, sa mga hardin, sa mga hardin ng kusina.

Ang iba pang pangalan nito ay cap at morel cap. Ang isang tampok ng ganitong uri ng morels ay ang hugis ng kampanilya na korteng kono ng takip na may mababaw na mga wrinkles.Madalang silang matagpuan sa tabi ng isang birch, aspen o willow.

Ang Morels ay isang malawak na species ng mushroom sa Russia. Maaari silang matagpuan sa lahat ng dako sa halo-halong at nangungulag na kagubatan. Lumilitaw ang mga kabute sa mga gilid, mga clearing, sa mga lumot na kanal. Ang mga morel ay matatagpuan din sa mga hardin at parke. Lumalaki sila sa malaking bilang sa lugar ng mga sunog. Sa katimugang bahagi ng bansa, ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga hardin ng gulay at sa mga damuhan.

Ang pagkolekta ng morels ay nagsisimula sa Marso, dahil ang mga ito ay lilitaw kaagad pagkatapos matunaw ang niyebe. Ang mga unang morel ay medyo matubig, kaya ang koleksyon ay mas madalas na nakadirekta sa May morels, na nagiging mas malakas at mas mabango. Kadalasan ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa mga grupo. Pumunta sila upang hanapin ang mga ito sa mga glades, sa mga bangin, sa mga gilid, mga clearing, sa mga lugar kung saan may mga sunog sa kagubatan.

Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mushroom na ito ay:

• Haba ng binti. Sa morels, ang mga binti ay pinahaba (praktikal silang tumutugma sa haba ng mga sumbrero), at sa mga linya ay pinaikli sila.
• Panloob na istraktura. Ang morel ay guwang sa loob, at mayroong isang paikot-ikot na pulp sa mga linya.
• Ang hitsura ng sumbrero. Sa mga linya, ang mga ito ay mas walang hugis at katulad ng utak, habang sa morels sila ay mas katulad ng mga pulot-pukyutan.

• Ang Morel ay tumutukoy sa mga kabute sa unang bahagi ng tagsibol.
• Ang aroma ng pulp ng morels ay napaka-kaaya-aya, pati na rin ang lasa ng kabute.

Ang 100 g ng morels ay naglalaman ng:

Ang mga sariwang morel ay naglalaman ng:

• Nitrogenous substance (3%);
• Asukal (1%);
• Polysaccharides;
• mabangong sangkap;
• Bitamina C, B2, PP, B1.

Ang mga katangian ng morel ay:

• Pagpapalakas ng mga kalamnan ng mata.
• Pag-iwas sa pag-ulap ng lens.
• Pagpapabuti sa visual acuity.
• Dagdagan ang gana at pagbutihin ang panunaw.
• Paglilinis ng lymph at dugo.
• Tonic na epekto.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng morels mula sa sumusunod na video program na "Tungkol sa pinakamahalagang bagay", at makakuha din ng isang recipe para sa isang masustansyang sopas na may mga mushroom na ito.

Ang mga morel ay hindi kinakain nang hilaw dahil sa pagkakaroon ng mga nakakalason na sangkap na maaaring neutralisahin sa pamamagitan ng matagal na pagpapatuyo o paulit-ulit na pagkulo. Ang panganib ng morels ay nauugnay din sa katotohanan na ang mga ito ay halos kapareho sa iba pang mga kabute na hindi ligtas para sa kalusugan - mga linya.

Ang paggamot na may morels ay kontraindikado sa:

• pagbubuntis;
• Edad ng mga bata (hanggang 12 taon);
• Malubhang sakit ng cardiovascular system;
• pagpapasuso;
• Indibidwal na hindi pagpaparaan.

Sariwang juice mula sa morels:

• Nagpapagaling ng mga katarata at glaucoma;
• Tumutulong sa epilepsy;
• Pinipigilan ang pag-ulap ng lens sa katandaan at senile farsightedness;
• Nagpapalakas sa mga kalamnan ng mata.

• Ang ganitong uri ng kabute ay pinahihintulutang kainin lamang pagkatapos ng heat treatment (pagpakulo na sinusundan ng pagpapatuyo ng tubig) o pagpapatuyo.
• Ang mga tuyong morel ay maaaring kainin tatlong buwan pagkatapos nilang matuyo.
• Ang Morel sa ating bansa ay inuri bilang isang kabute ng ika-3 kategorya.
• Gumamit ng morels na pinakuluang, nilaga at pinirito.
• Ang mga morel ay idinagdag sa mga sarsa at mga toppings.
• Ang mga mushroom na ito ay hindi inasnan o adobo.
• Ang pinatuyong morel ay ginagamit upang gumawa ng pulbos na maaaring magamit upang magdagdag ng lasa ng kabute sa mga pinggan.

Ang mga mushroom na ito ay pre-boiled para sa 15 minuto, pagkatapos ay ang tubig ay pinatuyo at ang mga mushroom ay naproseso sa nais na paraan.Bago lutuin, ang mga mushroom na ito ay lubusan na nililinis at ibabad sa tubig sa loob ng 1 oras. Ang pinakuluang morel ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo.

Ang mga sariwang peeled morels ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto, hugasan sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ng asin, paminta at pagwiwisik ng mga mushroom na may lemon juice, ipinadala sila sa isang kawali na may langis, na tinatakpan ng takip at pinirito sa loob ng 20 minuto.

Ang mga pre-peeled, pinakuluang at pritong morel ay nakabalot sa mga pancake. Ang mga pancake na may mga mushroom ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

• Ang tincture ng alkohol sa morels ay may analgesic effect.
• Ang tincture na ito ay inireseta para sa mga sakit ng mga joints at likod para sa panlabas na paggamit.
• Gayundin, ang tincture ng alkohol sa mga mushroom na ito ay epektibo para sa mga sakit sa dugo (maaari nitong linisin ang dugo).
• Ang isang katas mula sa morels ay ipinakita sa mga paghahanda sa parmasyutiko (ibinebenta sa mga kapsula).
• Upang gamutin ang iba't ibang mga sakit at maibalik ang paningin, ang mga morel ay inirerekomenda na regular na kainin sa loob ng mahabang panahon - hindi bababa sa anim na buwan.

Ang mga morel para sa naturang tincture ay dapat na tuyo at lupa. Ang mga tinadtad na mushroom ay kinuha sa halagang 2.5 kutsara, ibinuhos ng vodka (500 ml) at tinapon. Ibuhos ang produkto ay dapat na nasa refrigerator sa loob ng 14 na araw. Ang tincture ay para sa panlabas na paggamit lamang. Hindi kinakailangang pilitin bago gamitin. Kadalasan, ang tincture na ito ay ginagamot sa likod at mga kasukasuan ng ilang beses sa isang araw hanggang sa mawala ang sakit. Ang mga lugar na pinahiran ng tincture ay nakabalot sa telang lana.

Ang mga morel ay maaaring itanim sa isang hardin o kagubatan sa maraming paraan. Sa paraan ng Aleman, ang lupa ay inihasik ng mga piraso ng kabute, na nagbubuhos ng abo sa itaas.Para sa pamamaraang Pranses, kailangan ang mga nahulog na mansanas - ang cake ay ginawa mula sa kanila, isang layer na natatakpan ng mga kama. Sa taglagas, ang mga kama na ito ay natatakpan ng mga dahon, at sa tagsibol ang mga dahon ay tinanggal.

• Ang Morel ay isa sa mga pinaka sinaunang mushroom. Ang kanyang pagbanggit ay nasa mga sinulat ni Theophrastus, na napetsahan noong ika-4 na siglo BC.
• Itinuring ng mga sinaunang Romano ang mga mushroom na ito bilang isang delicacy.
• Ang mga Pranses at Aleman ay pinalaki ang mga ito sa mga parke at lumang hardin mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo.