oyster mushroom

Ang Oyster mushroom ay kabilang sa Oyster mushroom family at nakakain na mushroom.

Ang mga takip ng kabute ay solid, bilog o hugis tainga, habang ang mga batang kabute ng talaba ay matambok. Mayroon silang manipis na gilid at makintab na makinis na ibabaw. Ang diameter ng oyster mushroom cap ay mula 5 hanggang 20 sentimetro. Ang mga plato sa ibabang bahagi ng mga takip ay bihira at manipis. Bumaba sila sa binti. Sa mga batang mushroom, ang mga ito ay maputi-puti, ngunit kalaunan ay nagiging dilaw.

Ang mga binti ng oyster mushroom ay maikli at siksik. Mayroon silang taas na 2-5 sentimetro at isang kapal na hanggang 3 sentimetro. Ang mga binti ay taper patungo sa base at madalas na hubog.

Ang pulp ng oyster mushroom ay siksik at puti. Sa mga batang mushroom, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng juiciness at lambot, habang sa mga luma ito ay mahibla at matigas.

Ang pinakakaraniwang uri ng oyster mushroom: karaniwan, taglagas, hugis sungay, oak, baga, steppe. Ang lahat ng mga varieties sa ibaba ay nakakain na mushroom.

Ang mga oyster mushroom na ito ay may mataba na sumbrero at isang maikling tangkay. Ang mas magaan na anyo ay mas karaniwan, ngunit ang karaniwang oyster mushroom ay maaari ding kulay abo.

Ang ganitong mga kabute ay hinog noong Hulyo-Setyembre sa deadwood ng mga nangungulag na puno.

Kadalasan ito ay matatagpuan sa mga pinatuyong aspen, linden, birches.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng steppe oyster mushroom ay hindi ito lumalaki sa mga puno, ngunit sa mga tangkay at ugat ng mga halaman ng payong.

Ang mga kabute ng taglagas na talaba ay nakikilala sa pamamagitan ng isang madilim, mataba na takip na may pinong pagbibinata at isang kayumanggi-dilaw o okre na lateral na binti. Ang ganitong uri ng oyster mushroom ay lilitaw sa katapusan ng Setyembre at namumunga hanggang Disyembre.

Ang mga tampok ng mga oyster mushroom na ito ay isang depressed na hugis ng funnel na sumbrero ng isang maputlang lilim (kadalasang may kulot na gilid) at isang sira-sirang light stalk na lumiliit patungo sa base. Ang laman ng gayong mga kabute ay puti at may kaunting amoy ng mealy. Ang ganitong uri ng oyster mushroom ay nagsisimulang mamunga sa katapusan ng Mayo, lumalaki sa deadwood at stumps ng oaks, maples, aspens, elms at iba pang deciduous trees.

Ang gayong kabute bilang oyster mushroom ay karaniwan sa Russia. Lumalaki ito sa kahoy, sa partikular na deadwood, tuyo o mahina na mga puno, mga tuod. Mas madalas na lumilitaw ang mga kabute ng talaba sa mga parke, hardin at kagubatan sa mga nangungulag na puno - mga oak, abo ng bundok, aspen, birches, willow. Hindi gaanong karaniwan, lumalaki sila sa mga conifer sa magkahalong kagubatan. Sa isang pang-industriya na sukat, ang mga mushroom na ito ay nilinang sa maraming mga bansa, kabilang ang Russia. Lumaki ang mga ito sa anumang substrate na naglalaman ng lignin at selulusa. Ang nasabing substrate ay maaaring mga shavings, straw, reeds, sup, bark, papel, sunflower husks.

Ang pagpapahinog ng mga oyster mushroom ay nagsisimula sa Setyembre at nagtatapos sa Disyembre. Bihirang tumubo sila nang nag-iisa, ngunit mas madalas na lumilitaw sa mga grupo, kabilang ang 30 o higit pang mga fruiting body, na tumutubo nang magkasama sa base. Pinapayuhan na mangolekta ng mga batang mushroom, ang diameter nito ay hindi hihigit sa 10 sentimetro.

Kapag na-harvest, ang mga oyster mushroom ay maaaring itago sa refrigerator ng hanggang limang araw.

Ang mga oyster mushroom ay maaaring mabili sa mga supermarket, kung saan sila ay nakabalot.Kapag bumibili ng mga oyster mushroom, bigyang-pansin na wala silang hindi kanais-nais na masangsang na amoy. Ito ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng mga kabute.

Pagkatapos bumili, agad na alisin ang mga mushroom mula sa packaging ng tindahan. Para sa pag-iimbak sa refrigerator, ang mga oyster mushroom ay hindi dapat hugasan at gupitin, ilagay sa isang lalagyan ng plastik o salamin.

• Ang nutritional value at lasa ng oyster mushroom ay medyo mataas at halos hindi mababa sa mushroom.
• Ang mga oyster mushroom ay may kaaya-ayang lasa, medyo nakapagpapaalaala sa rye bread at anise. Ito ay isang krus sa pagitan ng porcini mushroom at russula.
• Ang mga mushroom na ito ay pinahihintulutan nang mabuti ang mababang temperatura, kaya namumunga sila sa buong taglagas.
• Ang mga katawan ng prutas ng oyster mushroom ay medyo marupok, kaya kailangan nilang maingat na dalhin.

Ang 100 gramo ng sariwang oyster mushroom ay naglalaman ng:

Sa naproseso at de-latang oyster mushroom, ang nutritional value ay nabawasan.

Sa komposisyon ng mga oyster mushroom mayroong maraming:

• mga amino acid
• Carbohydrates, kabilang ang mga espesyal na polysaccharides
• Mga polyunsaturated fatty acid
• Bitamina - E, C, grupo B, PP, provitamin A
• Mga enzyme
• mga mineral na asing-gamot
• Chitin
• Hibla
• Biotin at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound

Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina PP, ang mga oyster mushroom ay maihahambing sa lebadura at atay ng hayop. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng posporus, ang mga mushroom na ito ay halos hindi mas mababa sa isda.

• Dahil sa mataas na nilalaman ng biotin, ang paggamit ng oyster mushroom ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, mood, presyon ng dugo, kondisyon ng mga kuko at buhok, gana at pagbuo ng dugo.
• Ang mga oyster mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na may aktibidad na antitumor at antibacterial.
• Ang pagkain ng mga mushroom na ito, maiiwasan mo ang sakit sa atay, gastritis, peptic ulcer, cholecystitis.
• Ang mga oyster mushroom ay inirerekomenda para sa atherosclerosis, dahil ang kanilang paggamit ay may positibong epekto sa mga antas ng kolesterol.
• Ang mga kabute ng talaba ay may mga katangian upang pasiglahin ang aktibidad ng kaisipan, palakasin ang kaligtasan sa sakit, pabagalin ang pagtanda. Mayroon silang aktibidad na antioxidant.
• Ang paggamit ng mga oyster mushroom ay magpapalakas ng mga kalamnan at buto, mapawi ang pamamanhid ng mga paa.
• Gayundin, ang pagdaragdag ng mga mushroom na ito sa diyeta ay magkakaroon ng positibong epekto sa sekswal na function.
• Ang mga oyster mushroom ay nagpapabuti sa motility ng bituka at nag-aambag sa pagpapanumbalik ng microflora.
• Dahil sa kanilang aktibidad na anti-allergic, ang mga mushroom na ito ay kasama sa diyeta ng mga taong may predisposisyon sa mga alerdyi.
• Dahil ang mga kabute ng talaba ay may kakayahang mag-alis ng mga radionuclides at mabibigat na metal mula sa katawan, madalas silang pinapayuhan sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng pagkalason, radiation at chemotherapy.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian, pagpili at mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga oyster mushroom sa pamamagitan ng panonood sa sumusunod na video.

Ang mga oyster mushroom ay hindi dapat gamitin kapag:

• Mga sakit sa tiyan
• Wala pang 7 taong gulang
• Mga sakit sa atay
• Pagbubuntis

• Ang mga oyster mushroom ay malawakang ginagamit sa pagluluto.
• Sa kanilang paggamit, ang mga omelette, sopas, salad, casseroles, pangunahing mga kurso, meryenda ay inihanda.
• Ang mga mushroom na ito ay hindi sumasama sa mga pagkaing isda.

Dahil sa pagkakaroon ng chitin, ang mga oyster mushroom ay kinakailangang sumailalim sa heat treatment. Tandaan na ang polysaccharides ng mga mushroom, na may aktibidad na antitumor, ay lumalaban sa naturang pagproseso, kaya ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga oyster mushroom ay halos hindi bumababa pagkatapos magluto. Ang mga oyster mushroom ay maaaring pinakuluan, pinirito, inasnan o adobo.

Upang mag-atsara ng oyster mushroom, kumuha ng:

• 1 kilo ng mushroom
• 600 ML ng tubig
• dahon ng bay
• Tatlo at kalahating mesa. kutsara ng 9% na suka
• dalawang clove ng bawang
• Asin (2 kutsara)
• Asukal (1 kutsara)

Ang mga hugasan na mushroom ay dapat na gupitin, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ng tubig, kung saan magdagdag ng asin, pampalasa at asukal. Pagkatapos kumulo, ibuhos ang suka, lutuin ang mga mushroom sa loob ng 25 minuto, pana-panahong inaalis ang bula. Ilipat ang mga pinalamig na mushroom sa mga isterilisadong garapon.

Ang mga sariwang mushroom pagkatapos ng paglilinis ay hinuhugasan at ibinababa sa inasnan na tubig. Ang mga oyster mushroom ay kailangang magluto ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga mushroom ay kailangang hawakan sa isang colander at tuyo ng kaunti. Maaaring idagdag ang pinakuluang oyster mushroom sa mga salad at sopas. Kung pinlano mong nilaga o iprito ang mga kabute na ito, hindi kinakailangan ang kumukulong mga kabute ng talaba.

Ang mga kabute ng talaba ay pinirito sa langis ng gulay kasama ng mga tinadtad na sibuyas. Kailangan mong iproseso ang mga kabute sa loob ng 7-10 minuto at huwag subukang lumampas ito, kung hindi man ay masisira nila ang lasa. Upang hindi makaligtaan ang sandali kapag handa na ang mga oyster mushroom, subukan ang mga ito sa panahon ng pagluluto.

Kung nais mong magdagdag ng mga oyster mushroom sa isang multi-component dish, pagkatapos ay pinakamahusay na magprito ng mga mushroom nang hiwalay, at ilagay ang mga ito sa ulam mismo na handa at mainit-init bago ihain. Sa ganitong pagproseso, walang pagkawala sa hitsura, panlasa at benepisyo ng mga kabute.

Ang mga pre-boiled na kabute ay halo-halong may pinirito na mga sibuyas at gadgad na mga karot, pagkatapos nito ay pinirito sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin ang ulam mula sa apoy, ito ay pinaminta, inasnan, idinagdag ang mga pampalasa sa panlasa, at tinimplahan ng suka at mga damo bago ihain. Ang pampagana na ito ay masarap parehong mainit at pinalamig.

Kakailanganin mong:

• 150 g oyster mushroom at fillet ng manok
• 120 g root salad
• 50 ML ng langis ng gulay at 40 g mantikilya
• 60 g ng cherry tomato
• 20 ml balsamic vinegar
• Paminta at asin

Paminta at asin ang fillet ng manok na hiwa sa mga hiwa, pagkatapos ay iprito hanggang malambot sa mantikilya. Ang mga hiniwang oyster mushroom ay kailangang iprito ng 3 minuto bawat gulay.langis. Pagsamahin ang hugasan na tuyo na litsugas na may mga kamatis na cherry na pinutol sa kalahati. Magdagdag ng pritong mushroom, timplahan ng balsamic vinegar. Pagkatapos ilagay ang salad na may mga oyster mushroom sa mga plato, ilagay ang manok sa itaas.

Kakailanganin mong:

• 900 g veal tenderloin
• 800 g oyster mushroom
• 600 g puting bahagi ng leeks
• 300 g patatas
• 500 ML 33% cream
• 100 g mantikilya
• 100 ML sabaw ng manok
• 120 ML ng langis ng gulay
• 4 na sibuyas ng bawang
• Isang sanga bawat isa ng sariwang rosemary at thyme
• 30 g berdeng salad
• Paminta at asin

Gupitin ang veal na binalatan mula sa mga pelikula at mga ugat sa 5 cm ang taas na mga stick, pagkatapos ay magprito sa langis ng gulay, kung saan idinagdag ang thyme at bawang, at dalhin sa kahandaan sa oven. Gupitin ang hugasan na leek at igisa sa mantikilya, magdagdag ng patatas at sabaw dito. Kumulo hanggang malambot ang leeks at patatas, pagkatapos ay idagdag ang cream at ilagay sa isang blender upang timpla hanggang makinis. Asin at paminta ang nagresultang sarsa sa panlasa. Gupitin ang mga oyster mushroom at iprito. langis kung saan idinagdag ang bawang, rosemary, paminta at asin. Hatiin ang karne ng baka at mushroom sa mga mangkok at ibuhos ang leek at sarsa ng patatas sa ibabaw.

Ang paggamit ng oyster mushroom ay inirerekomenda para sa:

• Diabetes
• Mga tumor
• hypertension
• mga sakit sa neurological
• Thrombophlebitis
• Bronchial hika
• allergy
• Mga sakit sa likod at kasukasuan
• sprains
• Mga sakit sa bituka
• AIDS

Ang mga kabute ng talaba ay hinihiling din para sa pag-iwas sa mga sakit ng mga sisidlan, sistema ng nerbiyos, puso, at mga bukol.

Ito ay may pagpapatahimik na epekto, kaya ang alak na ito ay inirerekomenda para sa mga nervous disorder. Magiging kapaki-pakinabang din ito sa lahat ng sakit na apektado ng paggamit ng oyster mushroom.

Upang maghanda ng inumin, ang mga sariwang oyster mushroom ay dinurog at tatlong mesa.ang mga kutsara ng mga hilaw na materyales ay ibinubuhos na may Cahors (500 ml). Ang isang corked container na may mga mushroom at alak ay inilalagay sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo. Pagkatapos, nang walang pag-filter, ilagay sa refrigerator. Uminom ng alak na ito 3-4 na buwan pagkatapos kumain 2-3 beses sa isang araw. Ang dosis para sa isang tao ay 1-2 tables. kutsara ng inumin.

Ang isang litro na garapon hanggang sa mga balikat ay puno ng mga tinadtad na oyster mushroom at ibinuhos ng vodka. Ang pagkakaroon ng corked ang lalagyan, ito ay ipinadala sa isang madilim na lugar sa loob ng sampung araw at regular na inalog. Hindi kinakailangang pilitin ang tincture. Ito ay kinuha sa isang kutsara araw-araw sa isang walang laman na tiyan sa umaga. Bago gamitin, ang tincture ay inalog at lasing kasama ng sediment. Ang lunas na ito ay inirerekomenda para sa mastopathy at iba pang mga sakit na apektado ng paggamit ng mga oyster mushroom. Ang paggamot na may tincture ay inireseta para sa 1-3 buwan.

Ang pinatuyong mushroom powder ay ginagamit para sa lahat ng sakit na ginagamot o pinipigilan sa pamamagitan ng pagkain ng oyster mushroom.

Pagkatapos sila ay makinis na tinadtad at pinatuyo sa isang oven na pinainit sa isang maximum na temperatura ng +45 degrees. Ang mga tuyong oyster mushroom ay giling sa isang gilingan ng kape. Pagkatapos ilipat ang pulbos sa isang lalagyan ng salamin, ito ay natatakpan ng isang takip ng papel at nakaimbak sa isang tuyo na lugar. Kailangan mong kunin ang pulbos sa isang kutsarita. kutsara ng tatlong beses sa isang araw para sa isa hanggang tatlong buwan habang kumakain, pagdaragdag sa isang sarsa, pampalasa, salad o anumang iba pang ulam.

Dahil sa nilalaman ng mga enzyme sa mga mushroom na ito, ang paggamit ng mga oyster mushroom ay nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba, na tumutulong sa pagbaba ng timbang. Kaya naman inirerekomenda ang ganitong uri ng mushroom para sa labis na katabaan.

Ang paglilinang ng mga oyster mushroom ay tinalakay nang detalyado sa isa pang artikulo.