Persimmon: mga tampok at tuntunin ng paggamit

Maraming magagandang alamat at kwento tungkol sa persimmon, itinalaga ng mga makata ang kanilang mga sensual na linya sa persimmon. Sinasabi ng isang kasabihan sa Hapon: "Kapag ang persimmon ay hinog na, ang mga doktor ay walang trabaho." Hindi na kailangang sabihin, ang persimmon ay isang maalamat at natatanging prutas na may malakas na epekto sa pagpapagaling at pagpapagaling.

Ang kahanga-hangang lasa, nutritional at nakapagpapagaling na mga katangian ng persimmon ay makikita sa karunungan ng mga tao ng iba't ibang bansa, maraming tradisyon at kaugalian, ibig sabihin:

• sa Silangan, ang persimmon ay isang simbolo ng karunungan, "bunga ng mga propeta";
• sa Japan - nauugnay sa tagumpay, "bunga mula sa mga prutas";
• sa mga bansang Arabe, pinaniniwalaan na ang mga genie ay nakatira sa mga puno ng persimmon, na nagbibigay ng marangal na apoy sa mga prutas;
• sa Georgia, naniniwala sila na ang mga prutas ng persimmon ay nagbibigay sa mga tao ng kaligayahan at kagandahan, at ito ay talagang maganda;
• sa North America, ang tinapay ay ginawa mula dito.

Ang unang koleksyon ng mga halaman, ilang mga punla, ay lumitaw sa ating bansa sa Batumi noong 1896. Dinala ito sa Europa mga isang siglo na ang nakalilipas. Ang mga halaman ng persimmon ay mababang puno o palumpong. Mayroong tungkol sa 500 varieties ng mga ito. Ang lugar ay mga bansang may mainit na klima. Nabibilang sila sa genus ng subtropical, tropical evergreens. Ang haba ng buhay ay hanggang 500 taon.

Ang mga dahon ay may isang simpleng hugis at nakaayos nang salit-salit. Ang prutas ay mataba, na naglalaman ng 1 hanggang 10 buto, na may malambot, mala-halayang pulp (kapag hinog na), na may masaganang lasa ng pulot at pinong tamis. Ang kulay ng prutas ay mula sa mapusyaw na dilaw hanggang madilim na orange.Ang persimmon o "banal na prutas" na tinawag ng mga Griyego, ay isang berry. Ang halaman ay hindi kumonsumo ng maraming kahalumigmigan, medyo hindi mapagpanggap at lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang ilang mga uri ng persimmons ay maaaring makatiis sa temperatura hanggang -30 degrees.

Ang persimmon ay namumulaklak nang maganda at namumunga nang huli, nagdudulot ng mga bunga nito sa pagtatapos ng taglagas - mula Oktubre hanggang Disyembre. Matapos mahulog ang mga dahon, ang mga persimmon berries ay umabot sa puno. Kahit na ang mga sinaunang tao ay inirerekomenda na huwag ubusin ang berry hanggang sa unang hamog na nagyelo. Ang mga prutas ng persimmon ay nasa nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng kanilang pandiyeta, panlasa at mga nutritional na katangian. Ang nutritional value ng mga berry ay tinutukoy ng mga sugars.

Homeland persimmon - Japan o China. Ang isang bilang ng mga varieties nito ay lumalaki sa South America at Southern Europe, kung saan sila ay kinuha mula sa Japan noong 1800s. Ngayon, ang halaman ay malawak na nilinang sa maraming rehiyon ng Asya, ang Caucasus, Australia at ang Philippine Islands. Ang persimmon ay karaniwan sa Italy, Algeria, France at ilang iba pang mga bansa. Kapansin-pansin, dalawang siglo na ang nakalilipas sa Japan, ang persimmon ay ginamit bilang isang matamis para sa tsaa - ang bansa ay nanirahan sa paghihiwalay sa loob ng mahabang panahon at, nang hindi alam ang asukal, pinatuyo ng mga Hapon ang mga prutas nito at nagsilbi bilang isang dessert.

Sa modernong Japan, ang persimmon ay ang pinakasikat na berry. Humigit-kumulang 800 varieties ang nililinang sa bansa. Ang persimmon ay hindi partikular na hinihingi sa lumalagong mga kondisyon, kaya bawat taon ang ani ay 50-80 kg bawat puno. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kababaihan ay may utang sa paggamit ng kahanga-hangang prutas na ito sa cosmetology sa mga geisha, ​​na nagpasimula ng paggamit ng persimmon para sa pangangalaga sa mukha. Mayroong mga kawili-wili, kakaibang uri ng prutas, halimbawa, "itim na mansanas".

Ang ganitong prutas ay mukhang isang berdeng mansanas (tumitimbang ng mga 900 g), at kapag hinog na, nakakakuha ito ng mga madilim na lilim at isang binibigkas na lasa ng tsokolate.

Sa Mexico, ang itim na persimmon (Black Sapote) ay lumago, na nakikilala sa pamamagitan ng isang maberde na kulay ng balat at madilim na pulp, na nagiging puti sa panahon ng pagkahinog ng prutas. Sa Egypt, ang mga persimmon ay ginagamit sa mga salad, ang pinakasikat na kinabibilangan ng: mga mani, luya, kamatis, basil at lemon juice. Ang mga sumusunod na varieties ay lubos na kilala:

• Philippine persimmon, tinatawag na "velvet apple";
• Mga uri ng Paraguayan, na nailalarawan sa pamamagitan ng mga pinatag na prutas;
• Caucasian varieties ng mga halaman na may maliliit na prutas (hindi hihigit sa 3 cm);
• Israeli "Sharon", na hindi naglalaman ng mga buto, na may banayad, pinong lasa at isang maliit na halaga ng tannin.

Sa aming mga outlet maaari kang bumili ng mga kilalang varieties tulad ng:

• matamis na "Tsokolate";
• "Hari";
• hindi nagpaparaya sa "Japanese";
• maasim na "Caucasian".

Ang isang pagsusuri ng mga persimmon berries at isang bilang ng iba pang mga pananim ay nagpapahiwatig na ang berry ay may pinakamababang antas ng kaasiman at isang mataas na index ng asukal sa acid, hanggang sa 40 mga yunit. Hindi lamang ang mga persimmon berries ay kapaki-pakinabang, kundi pati na rin ang mga dahon nito, kung saan ang tonic tea ay brewed at ang mga espesyal na decoction ay ginawa na tamang presyon sa mga pasyente ng hypertensive. Ayon sa kanilang mga katangian ng panlasa, ang mga prutas ay nahahati sa mga sumusunod:

• mga astringent na nawawala ang lasa na ito sa huling pagkahinog (Khachia, Tanenashi at iba pa);
• ang mga matamis na prutas ay natupok sa solidong anyo (Fuyu);
• na may nagbabagong lasa (Goshogaki, Hyakume at iba pa).

Ang mga katangian ng nutrisyon at pagpapabuti ng kalusugan ng mga berry ay dahil sa ratio ng mga biologically active na elemento sa kanila - mga asukal, acid, mineral at bitamina. Ang tampok na panlasa ng isang hindi pa hinog na berry ay isang maasim, astringent na epekto, na madaling mapupuksa. Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito.

• Ito ay kinakailangan upang mapaglabanan ang berry sa freezer sa loob ng 10-18 na oras. Pagkatapos ay lasawin ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ang lasa ng prutas ay nagbabago, nagiging mas kaaya-aya. Ang pamamaraan ay tumutulong din upang mapahina ang pagkakapare-pareho ng berry.
• Kinakailangan na panatilihin ang mga berry sa maligamgam na tubig na may temperatura na humigit-kumulang + 38ºС sa loob ng 10-12 na oras. Dapat muna silang mabutas sa ilang lugar. Sa panahon ng pamamaraan, ito ay kanais-nais na mapanatili ang temperatura ng tubig.
• Kakailanganin mong maglagay ng berry na may sariwang lemon sa isang garapon. Maaari kang magdagdag ng prun. Ang oras ng pagkahinog at pagbabago ng lasa ay magiging 3 araw.
• Tatlong berry, isang saging at dalawang hinog na kamatis o dalawang pulang mansanas ang dapat ilagay sa paper packaging. Ang pakete ay dapat na selyadong mahigpit. Ang pamamaraan ay pinapaboran ang pagpapalabas ng ethylene, na nag-aambag sa pagkahinog ng berry sa araw.

Ang naaalis na kapanahunan ng prutas ay tumutugma sa solidong estado nito. Ang ganitong panahon ng "buhay" ng mga berry ay nagsisimula kapag sila ay magagamit para sa pagproseso, transportasyon, imbakan, na nangangahulugang nagsisimula silang magkasya sa mga karaniwang tagapagpahiwatig ayon sa GOST. Ang pinahihintulutang halaga ng nitrates sa mga berry ay hindi dapat lumampas sa 60 mg/kg.

Ang mga prutas ay nakaimbak sa temperatura na 0 ° C at humidity ng hangin na humigit-kumulang 85-90%. Buhay ng istante - 2-3 buwan. Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang pagkahinog ng produkto, at mas maikli ang buhay ng istante. Ang mga berry ay ripen sa mga espesyal na hermetic chamber sa temperatura na +1–+2°C, na may kamag-anak na halumigmig na 90% at isang konsentrasyon ng ethylene na 1: 2000. Sa ethylene, ang oras ng pagkahinog ay hanggang 4 na araw, nang wala ito - sa hindi bababa sa 24 na araw.

Ang Persimmon ay isang kamangha-manghang harmoniously balanseng complex ng mga pinakamahalagang sangkap para sa kalusugan. Ang mga berry ay naglalaman ng maraming mga kadena ng mga bitamina at mineral, lalo na:

• mga compound ng pantothenic acid na kinakailangan para sa metabolic reaksyon na kinasasangkutan ng mga chain ng carbohydrate at amino acid, pati na rin ang mga proseso ng synthesis (sa 100 g - 152% ng pang-araw-araw na pangangailangan);
• ascorbic acid (52.5%);
• carotenoids: beta-carotene (24%), beta-cryptoxanthin (28.9%), lutein at ang isomer zeaxanthin nito (13.9%), biotin (15%).

Ang berry ay naglalaman ng isang malawak na listahan ng mga mineral, ang nilalaman ng labindalawa na kung saan ay lumampas sa 10% ng threshold ng pang-araw-araw na pamantayan na kinakailangan para sa isang tao, lalo na:

• yodo (40%);
• kobalt (36.4%);
• mangganeso (17.8%);
• bakal (16.7%);
• kromo (15.8%);
• molibdenum (15%);
• magnesiyo (14%);
• kaltsyum (11.5%);
• tanso (11.3%);
• potasa (8%) at iba pa.

Bilang karagdagan, ang berry ay mayaman sa mono- at disaccharides (30.6%), na pinangungunahan ng: glucose (57%) at fructose (16.9%). Dito ay idinagdag ang hibla (10.4%) at pectin (17.0%). Walang almirol sa mga prutas, ngunit mayroong sucrose (1.54 g). Ang kabuuang halaga ng purine sa 100 gramo ay humigit-kumulang 1.7% ng pang-araw-araw na halaga.

Sa bawat 100 g ng timbang, ang isang berry ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:

• calories - 67 kcal;
• protina - 0.5 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 15.3 g;
• pandiyeta hibla - 1.6 g;
• tubig - 81.5 g;
• abo - 0.6 g.

Ang persimmon ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:

• bitamina A - responsable para sa pagpapaunlad ng reproductive function, kalusugan ng balat at mata, ang immune system;
• carotenoids - provitamin A, antioxidant;
• bitamina C - aktibong nakikilahok sa mga proseso ng redox, pinasisigla ang pagsipsip ng bakal; ang kakulangan nito ay humahantong sa sakit sa gilagid, pagdurugo ng ilong, dahil sa pagtaas ng hina ng mga capillary ng dugo;
• kaltsyum - ito ang pangunahing bahagi ng skeletal system, na kumokontrol sa mga function ng nervous system, ay kasangkot sa pag-urong ng kalamnan; ang kakulangan nito ay maaaring pasiglahin ang demineralization ng gulugod, pelvic bones at limbs, dagdagan ang posibilidad ng osteoporosis;
• magnesiyo - isang aktibong sangkap ng mga proseso ng enerhiya at synthesis ng protina, na nagpapatatag sa pag-andar ng mga lamad, homeostasis ng calcium, potassium at sodium; ang mga kahihinatnan ng kakulangan nito ay maaaring: hypomagnesemia, nadagdagan ang posibilidad na magkaroon ng hypertension, iba pang mga sakit sa puso;
• bakal - isa sa mga bahagi ng mga compound ng protina at enzymes, na kasangkot sa supply ng oxygen sa mga tisyu, ay nagpapasigla sa mga reaksyon ng redox; ang kakulangan nito ay maaaring humantong sa anemia, muscle atony, nadagdagang pagkapagod at kabag.

Ang mataas na antas ng pagiging kapaki-pakinabang ng berry ay pangunahing nauugnay sa antas ng pagkakaroon ng bitamina A sa loob nito, dahil sa kung saan ang mga kalamnan ng mata ay pinalakas at ang kalidad ng paningin ay napabuti. Ang mga prutas ay ginagamit din bilang isang prophylactic upang maiwasan ang astigmatism. Ang mga prutas ay lubhang kapaki-pakinabang sa pagsasagawa ng mga hakbang sa pag-iwas para sa cardiovascular system. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng 1-2 berries araw-araw. Ang potasa, bitamina P at C, na nasa berry, ay nag-aambag din sa pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Ang mataas na antas ng nilalaman ng yodo sa berry ay nag-aambag sa mga proseso ng pagbawi sa thyroid gland at ang pag-stabilize ng hormonal background. Ang persimmon yodo ay ang pinaka-epektibong pag-iwas sa kakulangan sa yodo. Sa larangan ng mga sakit sa urological, dahil sa katamtamang diuretic na epekto nito, matagumpay na napigilan ng persimmon ang pag-unlad ng urolithiasis. Magnesium, na bahagi ng berry, ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad ng akumulasyon ng asin sa mga urogenital canal. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng bactericidal, ang mga prutas ay may kakayahang sirain ang iba't ibang uri ng bakterya. Pinipigilan nila ang Staphylococcus aureus.

Ang paggamit ng mga berry ay binabawasan ang posibilidad ng mga malalang sakit sa tiyan at bituka. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, pectins at tannins sa mga prutas ng persimmon, ang mga pag-andar ng bituka ay napabuti, ang mga toxin at toxin ay mahusay na inalis, ang mga proseso ng metabolic ay nagpapatatag at ang proseso ng pagpapalitan ng enerhiya ay mas mahusay. Ang mga prutas na kasama sa therapeutic diet para sa pancreatitis ay nag-activate ng pancreas, nag-localize ng pamamaga at nagpapagaan ng sakit. Ang paggamit ng persimmon ay nagpapahintulot sa iyo na palakasin ang atay, pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit nito. Binabawasan din nito ang antas ng taba ng katawan, na siyang batayan para sa paglitaw ng hepatitis. Ang mga magaspang na hibla ng persimmon ay nagpapanumbalik ng metabolismo ng lipid.

Ang mga bitamina B na nakapaloob sa berry ay nagpapalakas sa pag-andar ng nervous system. Ang berry ay tumutulong upang mapabuti ang pangkalahatang tono ng katawan, pinahuhusay ang konsentrasyon. Ang patuloy na paggamit nito ay nagpapagaan ng insomnia, pinatataas ang antas ng stress resistance, pinapakinis ang mga epekto ng stress. Ang mga prutas ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga tao ng mental sphere ng aktibidad.Ang mga berry ay may husay na nagpapabuti sa buhay ng mga pasyente na may anemia, ay kapaki-pakinabang para sa anemia, at sa mga kaso ng sakit sa gilagid, ang mga ito ay hindi maaaring palitan bilang isang pag-iwas sa scurvy.

Ang bitamina-mineral complex ng mga berry ay kapaki-pakinabang para sa mas mahinang kasarian. Ang kanilang saturation na may potasa ay nakakaapekto sa estado ng katawan sa mga kritikal na araw. Sa simula ng menopause, ang posibilidad ng isang stroke ay tumataas nang malaki, at ang potasa ay maaaring maiwasan ang mga pagpapakita ng sakit na ito. Ayon sa mga doktor, binabawasan ng potassium ang posibilidad ng iba't ibang uri ng abnormalidad na nauugnay sa reproductive function sa mga kababaihan. Sa pamamagitan ng pag-alis ng labis na likido mula sa katawan, ang potassium ay nagpapagaan ng pamamaga, na tumutulong upang mapabuti ang hitsura ng isang babae. Ang papel na ginagampanan ng magnesiyo, na nag-normalize sa kurso ng regla at nag-aalis ng mga hindi kasiya-siyang sakit sa mga kritikal na araw, ay hindi rin maikakaila.

Ang Berry phytoestrogens ay nag-normalize ng hormonal balance, nagpapabilis ng metabolismo, nagpapanatili ng acid-base homeostasis ng babaeng katawan. Ang paggamit ng persimmon ay may positibong epekto sa mga kasukasuan, na nagbibigay sa kanila ng higit na kadaliang kumilos at pagkalastiko, na humahantong sa tamang tono at muscular system. Ang makatas na sapal ng prutas ay bumabad sa katawan nang maayos, na binabawasan ang dami ng pagkain na natupok, na nag-aambag sa pagbaba ng timbang. Sa panahon ng pagbubuntis, ang persimmon ay nakakabawi para sa kakulangan ng lakas at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit. Bilang karagdagan, sa panahon ng pagbubuntis, ang paggamit ng persimmon ay may sumusunod na epekto:

• normalisasyon ng mga proseso ng metabolic;
• muling pagdadagdag ng kakulangan ng yodo at potasa;
• pag-aalis ng puffiness;
• pagpapapanatag ng mga function ng nervous system.

Sa panahon ng paggagatas, inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang paggamit ng mga berry sa 300 g bawat araw. Sa panahong ito, ang positibong impluwensya nito ay ang mga sumusunod:

• pagbuo ng immune subsystem ng bata;
• postpartum pagpapanumbalik ng kaligtasan sa sakit;
• pagpapapanatag ng mga function ng cardiovascular complex;
• pagpapalakas ng musculoskeletal system ng sanggol;
• ang pagbuo ng microflora ng kanyang mga bituka;
• pag-iwas sa urinary tract.

Ang isang kamangha-manghang berry ay may isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mas malakas na kasarian. Ang paggamit ng mga prutas ay lumalaban sa pag-unlad ng kawalan ng lakas at anomalya sa prosteyt glandula, na lubhang karaniwan ngayon. Ang bitamina A ay nag-aambag sa pagpapanatili ng male reproductive system sa pamamagitan ng pakikilahok sa produksyon ng testosterone. Ang beta-carotene ay nagbibigay ng proteksyon sa mga mucous tissue ng mga genital organ mula sa iba't ibang uri ng impeksyon. Ang mga bitamina B ay nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic, binabawasan ang antas ng prolactin (sa kaso ng labis), sa gayon pinipigilan ang pag-unlad ng prostate adenoma.

Ang persimmon ay isang mabisang prophylactic laban sa pagkabaog ng lalaki. Ang bitamina C ay mayroon ding positibong epekto sa mga lalaki, pagpapabuti ng tono ng katawan, pinipigilan ang pag-unlad ng iba't ibang uri ng mga karamdaman sa sekswal. Ang modernong siyentipikong pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang panganib ng gout at ang kalubhaan ng sakit ay nakasalalay sa dami ng fructose na natupok sa pagkain.

Sa kasamaang palad, tulad ng isang napaka-kapaki-pakinabang na berry bilang persimmon ay may isang bilang ng mga contraindications dahil sa komposisyon nito. Ang mga prutas nito ay tiyak na hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga pasyente na may diabetes mellitus. Ang mga pasyente na ito ay kailangang patuloy na subaybayan ang glycemic index, sundin ang isang espesyal na diyeta. Ang antas ng asukal sa mga diabetic ay tumataas, at ang mga persimmon ay mayaman sa asukal.Hindi inirerekumenda na kumain ng mga berry sa walang laman na tiyan, dahil ang mga pectins at iba pang mga sangkap sa komposisyon nito ay maaaring makapukaw ng paglaki ng mga bato sa tiyan.

Sa ilang iba pang mga contraindications, ang mga sumusunod ay kilala:

• allergy;
• postoperative period ng gastrointestinal organs;
• labis na katabaan;
• mga batang wala pang 1 taong gulang;
• pagtitibi.

Hindi inirerekumenda na uminom ng berry na may malamig na tubig at gatas, dahil posible ang mga side effect. Ang berry ay kontraindikado din para sa paggamit sa panahon ng exacerbations ng pancreatitis, dahil ang prutas ay nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal. Upang hindi ma-overload ang pancreas, mas mahusay na tanggihan ang glucose sa mga sandaling ito. Hindi ka dapat kumain ng isang berry na may isang alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng tannin, na naghihikayat sa pagbuo ng mga bato sa tiyan.

Ito ang tamang kumbinasyon ng persimmon sa iba pang mga produktong pagkain na may kaugnayan. Halimbawa, hindi inirerekomenda na ubusin ang mga berry na may mga pagkaing mayaman sa protina (mga produkto ng dagat). Ang mga tannin ay nag-aambag sa pagdirikit ng mga protina, na nakakagambala sa proseso ng panunaw ng pagkain. Mayroong katibayan na ang mga prutas ay pumukaw sa pag-unlad ng mga karies ng ngipin, dahil sa pagkakaroon ng mataas na antas ng asukal sa komposisyon nito.

Karapat-dapat na sikat sa aming merkado ang karaniwang king persimmon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang ilang pinakasikat na mga varieties.

• "Hyakume" - Ito ay isang malawak na iba't-ibang na nagbibigay ng pahaba-hugis na mga berry at tumitimbang ng humigit-kumulang 250 g. Ang kulay ng prutas ay nag-iiba sa loob ng brown shades, kaya ang pangalawang pangalan ng iba't-ibang ay "Chocolate". Ang ibabaw ng berry ay pantay at siksik, at ang nilalaman ay makatas at matamis, na may mabangong lasa. Ang mga hindi natapos na prutas ay hindi niniting, na may aroma ng pulot. Ang unang pagpili ng mga berry ay nagbibigay ng mga 200 kg mula sa isang puno.Ang species na ito ay sensitibo sa hamog na nagyelo, na nangangailangan ng mainit na kanlungan sa malamig na panahon sa ibaba -19ºС. Ang iba't-ibang ay mahusay na pinahihintulutan ang transportasyon.

• "Zenji maru" mayroon itong medyo matamis na lasa at madilim na core.

• "Sharon" ay tumutukoy sa mga varieties ng "mansanas", dahil nakuha ito sa proseso ng pagtawid ng persimmon at mansanas. Mayroon itong nakakagulat na mabangong aprikot na aroma. Ang mga prutas ay katamtaman ang laki, mataba, hindi naglalaman ng mga buto. Ang pulp ay matatag, orange. Ang "Sharon" ay malinaw na hindi isang taga-hilaga, ngunit hindi mapagpanggap at matigas sa panahon ng transportasyon.
• Mga uri ng Oriental naiiba sa mga kinglet sa malalaking sukat at timbang (hanggang sa 500 g). Ang halaman ay may kakayahang gumawa ng halos 500 kg ng mahusay na ani bawat taon. Ang mga bulaklak ay self-fertile at hindi nangangailangan ng polinasyon sa panahon ng pagpaparami. Ang puno ay matangkad, hanggang sa 10 m Ang frost resistance ng halaman ay karaniwan - ito ay humahawak ng hanggang -19ºС, sa taglamig ito ay nangangailangan ng maingat na pag-init.

• birhen persimmon kinakatawan ng mga varieties ng malaki laki (hanggang sa 25 m). Ang mga ito ay hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon (maaaring makatiis hanggang -35ºС), na ginagawang perpekto para sa mga katamtamang cool na rehiyon. Gustung-gusto ng gayong mga halaman ang espasyo at liwanag, mas gusto ang mga bukas na lugar. Ang mga prutas ay maliit - 2-6 cm, ngunit ang pulp ay nakakagulat na masarap at masustansiya.

Ang mga species na lumalaban sa frost na ginagamit sa Russia ay inuri ayon sa oras ng pagkahinog ng mga berry sa mga sumusunod:

• maagang hinog - ani noong Oktubre ("Sidlis" at "Goshoaki");
• kalagitnaan ng panahon - mga ani ng Nobyembre ("Hiakume", "Zenji maru");
• late-ripening - mga ani ng Disyembre ("Nakhodka", "Asterisk").

Siyempre, para sa mga natural na kondisyon ng Russia, ang mga maagang frost-resistant na varieties ay interesado. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang pinakasikat na mga varieties ng persimmon.

• "Rossiyanka" - Ito ay isang uri ng Crimean na lumalaki hanggang 4.5 m. Ang mga berry ay daluyan, bahagyang pipi, tumitimbang ng hanggang 70 g, na may maputi-puti na patong. Ang pananim ay inaani sa katapusan ng Oktubre, at ang mga berry ay umabot sa ganap na pagkahinog sa Disyembre. Sa isang panahon, ang isang halaman ay nagbibigay ng hanggang 90 kg ng ani. Ang mga hindi hinog na berry ay may maasim na lasa, ngunit noong Nobyembre ang mga nilalaman, na naging matamis, ay napaka nakapagpapaalaala ng jam. Ang mga berry ay nakaimbak hanggang Disyembre. Ang halaman ay pinahihintulutan ang mga panandaliang frost hanggang -30ºС.

• "Bundok ng Goverla" - ito ay isang kahanga-hangang hybrid na tumitimbang ng hanggang 270 g. Ang laman ay burgundy, na may mahusay na spectrum ng lasa. Karaniwang natatanggap ang ani sa Oktubre. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa hamog na nagyelo, lumalaban sa temperatura hanggang -24ºС.

• Iba't ibang prutas "Mount Roman-Kosh" dilaw na lilim, hinog sa simula ng Nobyembre. Maaari silang maiimbak ng 1.5-2 na buwan. Ang mga halaman ay nangangailangan ng mga pollinator. Ang mga ito ay ganap na nakatiis sa frosts hanggang -25ºС.

• "Mga buto" - Ito ay isang malaking puno na may siksik na hugis-itlog na korona. Mga berry ng katamtamang laki, tumitimbang ng halos 200 gramo, bahagyang pipi ang hugis. Mayaman na burgundy na ibabaw. Ang loob ng berry ay mapula-pula, makatas at malasa. Ang iba't ibang ito ay hindi nangangailangan ng mga pollinator. Ang pagpapanatili ng kalidad ng mga ani na prutas ay karaniwan, mabilis silang lumala sa panahon ng transportasyon. Mataas ang ani. Ang paglaban sa frost ay hanggang -25 degrees. Ang paglaban sa sakit ay karaniwan.

• "Gosho Gaki" - Ito ay isang maliit na puno na may kumakalat at bihirang korona. Nangangailangan ito ng pollinator. Ang mga prutas ay may timbang na humigit-kumulang 200 gramo, pinahaba, kulay kahel, na may matigas na balat. Ang kernel ay brownish-orange o yellowish-orange (walang buto), makatas at kaaya-aya sa panlasa. Produktibo - mga 70 kg mula sa isang puno. Ang frost resistance ng halaman ay karaniwan. Ang pagpapanatili ng kalidad ng mga berry ay kasiya-siya.

• "Weber" ay isang maagang pagtingin.Ang mga prutas ay daluyan, na may maitim na nilalaman, mga 50 g ang timbang. Ito ang pinaka-lumalaban sa hamog na nagyelo, dahil malaya itong "pinipigilan" ang mga frost hanggang -32 ° C. Ang iba't-ibang ito ay ripens sa ikalawa at ikatlong dekada ng Setyembre. Ang mga prutas ay mahusay na malasa, ngunit hindi nakaimbak nang matagal.

• "Mider" - Isa ito sa mga uri ng virgin persimmon. Ang iba't ibang ito ay hindi nangangailangan ng mga pollinator. Sa pamamagitan ng ripening - mas malapit sa maaga, sa timog na kolektahin sa kalagitnaan ng Oktubre. Ang mga prutas ay daluyan, tumitimbang ng mga 70 gramo, bilugan, pipi. Ang huling ripening time ay humigit-kumulang labintatlong araw. Ang pulp ay siksik at mataba, na may amoy ng rum at bahagyang astringency. Ang halaman ay lumalaban sa frosts hanggang -30ºС. Sa mga cool na silid ito ay nakaimbak hanggang 30 araw.

• "Satellite" - mula sa pangkat ng mga species na may pagbabago sa mga katangian ng lasa. Ang mga berry ay umabot sa timbang na isang daang gramo. Ang mga ito ay ani sa kalagitnaan ng taglagas. Ang halaman ay nangangailangan ng mga pollinator. Ang ani mula sa isang halaman ay humigit-kumulang 70 kg. Maaari itong makatiis ng mga frost na hindi mas mababa sa -24ºС. Ang mga prutas ay hugis-itlog, na may malinaw na nakausli na mga tadyang. Ang balat ay orange, bahagyang makinis. Sa mga cool na silid na may wastong teknolohiya sa pag-aani, ang mga prutas ay maaaring maimbak nang hanggang tatlong buwan.

• "Costa" ay isang late look. Ang mga berry ay hugis-itlog na may binibigkas na mga gilid na bumubuo ng isang quadrangle, na tumitimbang ng hanggang 120 gramo. Matinding orange na core. Ang malambot na bahagi ng hinog na berry ay matamis, maasim sa shell. Ang halaman ay namumunga nang hindi muling nagtatanim ng mga pollinator. Ang ani mula sa isang tatlumpung taong gulang na halaman ay umabot sa 70 kilo. Alinsunod sa kinakailangang teknolohiya ng paglilinis, ito ay nakaimbak ng halos isang buwan. Ang iba't ibang ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, lumalaban hanggang -22ºС. Hindi takot sa sakit.

• "Malaki ang tamopan" - Ito ang pinaka-frost-resistant variety. Late na siyang nag-mature. Ang mga berry ay flat, orange na kulay, tumitimbang ng hanggang 270 gramo.Ang kernel ay maasim sa lasa, na lubhang nagpapabuti pagkatapos ng pagyeyelo. Ang halaman ay namumunga nang hindi muling nagtatanim ng mga pollinator. Ang pagiging produktibo ay mahusay - hanggang sa 90 kilo bawat bush. Sa mga cool na silid, ang mga prutas ay nakaimbak hanggang sa tatlong buwan. Ang halaman ay maaaring makatiis hanggang -23ºС. Ang uri na ito ay medyo lumalaban sa sakit.

• Chinebuli (Giro, Masarap) Ito ay isang katamtamang laki ng halaman. Ang mga berry ay hugis-itlog, orange, tumitimbang ng hanggang 210 gramo, hindi nagpaparaya. Ang pagiging produktibo ay mataas kapag muling nagtatanim ng mga pollinator. Ang halaman ay angkop para sa paglaki sa loob ng bahay. Sa wastong paglilinis, ang mga prutas ay mahusay na napanatili sa loob ng halos isang buwan. Ang halaman ay pinahihintulutan ang mga hamog na nagyelo hanggang -16ºС, at bihirang magkasakit din.

Ang isang kahanga-hangang berry ay mabuti hindi lamang kapag natupok na sariwa. Madalas itong ginagamit sa paghahanda ng compotes, chic marmalades, jam, dessert, molasses, wine, moonshine. Gumagawa ito ng mahusay na mga pinatuyong prutas, at ang mga buto ng prutas ay maaaring gamitin upang gumawa ng masarap at malusog na kape. Ang kahoy na persimmon ay isang mahalagang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga kasangkapan, parquet, at kagamitan sa palakasan. Napakapino nito na kadalasang gawa rito ang mga instrumentong pangmusika.

Kapansin-pansin na ang pinakamahalagang itim na ebony ay nakuha mula sa halaman na ito, na naitala sa Red Book mula noong 1994, dahil ang hindi mapigilan na pagkonsumo nito ay humantong sa simula ng pagkalipol nito.

Ang paggamit ng mga berry sa cosmetology at gamot ay isang hiwalay at may-katuturang paksa.Maraming mga recipe para sa epektibong mga maskara sa mukha ay kinabibilangan ng pulp ng prutas, na tumutulong upang makinis ang mga wrinkles, moisturize ang balat at bumuo ng mas malinaw na mga contour ng mukha. Para sa paghahanda ng mga cream, mask at iba pang mga produkto ng pangangalaga sa balat, ang kernel at ang juice ng mga berry ay malawakang ginagamit.

Ang natatanging komposisyon ng berry ay nagpapabuti sa kondisyon ng anumang uri ng balat, lalo na:

• na may madulas na balat ay nag-aalis ng kinang, nagpapatuyo ng pamamaga at nagpapaliit ng mga pores;
• ang pagkakapare-pareho na inilapat sa mga lugar ng problema ng balat ay matagumpay na lumalaban sa pamamaga, acne at post-acne;
• berry epektibong moisturizes, nourishes at tightens tuyong balat;
• ang pagtanda ng balat ay nagpapanumbalik ng pagkalastiko at binabawasan ang mga wrinkles.

Ang kumplikadong epekto ng prutas sa balat ay nagbibigay-daan sa iyo upang malutas ang isang bilang ng mga problemadong aspeto. Kaya, sa kaso ng madulas na balat, ang isang maskara ng prutas ay nagdidisimpekta, natutuyo at nagpapagaling, at ang mga aktibong sangkap nito ay sumusuporta sa mga pag-andar ng mga sebaceous glandula, na nagbibigay sa mga tisyu ng balat ng matte na pagtatapos. Sa tuyong balat, ang paggamit ng naturang mga maskara ay nagbibigay-daan sa iyo upang maalis ang pagbabalat at ang pakiramdam ng masikip na balat, ibalik ang dating pagkalastiko nito. Ang mga maskara na ito ay tumutulong upang pakinisin ang mga wrinkles, ibalik ang isang magandang kutis na may pagtanda ng balat.

Sa katutubong gamot, sa tulong ng mga prutas ng persimmon, hiccups, almuranas at maraming iba pang mga sakit ay ginagamot. Halimbawa, ang mga Caucasians ay kumakain ng maraming berry na may mga pagpapakita ng nakakalason na goiter. Tinatrato ng mga Intsik at Hapon ang atherosclerosis na may mga berry, at scurvy na may juice. Sa Thailand, ang persimmon ay ginagamit laban sa helminths, sa Korea - bilang isang gamot upang gamutin ang dysentery at colitis.Ang pagiging produktibo ng isang diyeta na may kasamang berry ay binubuo sa epektibong pagpapapanatag ng metabolismo ng lipid, na mapagkakatiwalaan na nakumpirma ng mga eksperimento ng mga siyentipiko. Ang mga prutas na ito ay nag-aambag sa mga proseso ng pagpapagaling sa atay at biliary tract, at tumutulong din sa iba't ibang anyo ng pagkahapo. Ang enuresis ay inalis sa isang sabaw ng "mga buntot" ng mga berry.

Ang mga dahon ng halaman ay ginagamit din para sa pagpapagaling. Kapag natuyo, pinapanatili nila ang kanilang aktibidad. Ang tsaa na ginawa mula sa kanila ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nakakaranas ng anemia, at para lamang sa mga matatanda. Ang mga steamed na dahon ay nagpapagaling ng mga sugat at abscesses. Ang isang kahanga-hangang gamot para sa hypertension ay isang milkshake na may persimmon. Ang paggamit ng mga berry ay ipinahiwatig para sa oncology at paggamot ng leukemia. Ang komposisyon ng persimmon berry ay perpektong nagpapanumbalik ng paggana ng utak sa panahon ng paggamot ng encephalitis.

Ang mga berry ay isang mahusay na antidepressant na may pagpapatahimik na epekto, pinapawi ang mga sindrom ng pagkapagod at pagkapagod, at pinatataas ang pagiging produktibo. Ang pagkakaroon ng isang kahanga-hangang aroma at natatanging lasa, ang mga sariwang berry ay naglalaman ng higit sa 20% ng asukal, at mga tuyo - hanggang sa 60%, na may isang minimum na mga organikong acid. Iyon ang dahilan kung bakit ang berry ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mataas na antas ng kaasiman.

Ang persimmon ay isang kamangha-manghang sangkap para sa pag-stewing ng pato o gansa. Ang mga astringent na katangian nito ay perpektong neutralisahin ang taba ng manok. Madalas itong ginagamit sa mga salad at cocktail. Ngunit ito ay mas kapaki-pakinabang at kaaya-aya na kumain ng isang berry sa panahon ng isang magaan na meryenda. Mas mainam na ubusin ito bago ang 16-17 na oras, dahil ang mga mabilis na karbohidrat ay napupunta sa mga taba sa ibang pagkakataon.

Kapag pumipili ng isang berry, isaalang-alang ang laki, kulay at kalidad ng mga dahon nito.Ang maberde na mga dahon at isang maputlang lilim ng prutas ay nagpapahiwatig ng pagiging immatur nito. Ang mga pambihirang hinog na prutas ay may kalidad na core. Samakatuwid, kapag bumili ng isang produkto, kinakailangan na pumili ng mga hinog na prutas. Ang ibabaw ng sariwang prutas ay dapat na makintab, hindi bukol, may mga brownish na guhitan o maitim na batik, at ang laman ay dapat na parang halaya. Ang hinog na "Korolek", hindi katulad ng iba pang mga species, ay nananatiling solid, at ang laman ay may kulay ng tsokolate. Ang mga prutas na may dark spot at nasirang balat ay mabilis na nasisira.

Iimbak nang mabuti ang mga berry, subukang huwag makapinsala sa balat. Pinakamainam na mag-imbak ng mga prutas na frozen, sa parehong oras na inaalis ang astringency ng produkto. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga berry ay hugasan sa malamig na tubig, gupitin sa mga hiwa at frozen sa freezer. Sa ganitong mga kondisyon, tatagal ito ng hanggang anim na buwan.

Sa panahon ng pag-iimbak, hindi kinakailangang maglagay ng mga berry sa iba pang mga prutas. Mas mainam na maghanap ng isang kahoy na kahon at lagyan ng papel. Ang mga prutas ay dapat na ilagay sa mga tangkay na may isang tiyak na distansya mula sa bawat isa. Bago ang pag-iimbak, hindi inirerekomenda na pilasin ang mga sepal at hugasan ang prutas. Ang silid ng imbakan ay dapat magkaroon ng temperatura na 0 hanggang +1ºС, na may kahalumigmigan na hindi bababa sa 87%, mahusay na maaliwalas at hindi nakalantad sa direktang sikat ng araw.

Ang pagpapatuyo ng fetus ay nangyayari sa maraming yugto, tulad ng:

• dapat kang pumili ng isang hard persimmon variety (hindi pa hinog), mas mabuti na pitted;
• pagkatapos ng lubusan na paghuhugas sa kanila, ilagay ang mga berry sa isang koton na tela upang matuyo;
• alisin ang balat mula sa mga berry, i-chop sa mga hiwa at ilagay sa oven para sa 35-40 minuto sa temperatura ng +50 degrees;
• ang mga hiwa ay dapat manatiling magaan; ang hitsura ng isang maputi-puti na patong sa mga ito ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng asukal sa prutas.

Maaari mong tuyo ang prutas at buo. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

• ang balat ay inalis nang hindi inaalis ang mga sepal;
• pagkatapos ay ang mga prutas ay ibinitin sa paraang hindi sila magkadikit;
• dapat silang ilagay sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na lugar, at kinakailangan din na protektahan ang mga prutas mula sa mga langaw sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng gasa;
• pagkatapos ng 6 na araw, ang mga prutas ay aalisin at inilagay sa isang pantry, sa isang hiwalay na karton na kahon.

Ang pagyeyelo ng mga persimmon ay maaaring gawin sa maraming paraan.

• Ang buong berries ay dapat mapili, hugasan, tuyo at ilagay sa mga plastic bag, at pagkatapos ay ipadala sa freezer. Sa isang frozen, solid state, ang mga berry ay naka-imbak ng hanggang 6 na buwan nang walang pagkawala ng mga katangian ng nutrisyon at panlasa.
• Maaari mo ring i-freeze ang mga berry sa mga piraso. Kinakailangan na hugasan at tuyo ang mga ito nang hindi inaalis ang mga tangkay. Gupitin sa mga hiwa at, ilagay ang mga ito sa mga bag, ilagay sa freezer. Bago gamitin, inirerekumenda na panatilihin ang pakete na may mga berry sa isang lalagyan na may malamig na tubig.
• Mayroong isang paraan upang i-freeze ang mga berry sa syrup. Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng maliliit na berry. Mga 1 kg ng berries ay dapat hugasan at tuyo. Pagkatapos nito, maghanda ng syrup batay sa 1 bahagi ng asukal 2 bahagi ng tubig. Ilagay ang mga prutas sa mga pre-sterilized na lalagyan at ibuhos ang mainit na syrup. Isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa freezer. Inirerekomenda na lasaw ang produkto sa temperatura ng kuwarto.

Tingnan ang susunod na video para sa maraming kawili-wiling impormasyon tungkol sa persimmon.