Pinatuyong persimmon: mga katangian at tampok sa pagluluto

Kabilang sa mga pinatuyong prutas, ang pinatuyong persimmon ay malayo sa pinakatanyag na produkto sa teritoryo ng Russia. Kasabay nito, ang lahat ng hindi pamilyar sa lasa at benepisyo nito para sa katawan ay maraming nawawala sa hindi paggamit nito. Ang wastong paggamit ng produktong ito ay maaaring magdala ng maraming kagalakan at makakatulong sa paglutas ng maraming problema sa kalusugan.

Kahit na madalas na tinutukoy bilang isang prutas, ang persimmon ay talagang isang berry. Sa diameter, ang prutas ng isang rich orange na kulay ay maaaring umabot ng labindalawang sentimetro at tumitimbang ng hanggang dalawang daang gramo.

Lumalaki ito sa mga lugar na may subtropikal na klima sa anyo ng mga palumpong o puno. Ang mga halaman na ito ay matatagpuan hindi lamang sa Asya, kundi pati na rin sa Africa at South America.

Ang pinatuyong persimmon ay kahawig ng mga petsa. Hindi nagkataon na tinatawag din itong wild date o date plum. Isinalin mula sa Latin, ang pangalan ng berry ay "pagkain ng mga diyos".

Ang kasaysayan ng persimmon ay nagmula sa China, kung saan napansin ang mga puno na may gayong mga berry dalawang millennia na ang nakalilipas. Mula sa rehiyong ito, kumalat ang persimmon sa buong Asya. Noong ikawalong siglo, nasa Mediterranean na, may mga sanggunian kung paano palaguin ang pananim na ito at gamitin ang mga bunga nito.

Sa mga bansang European, ang produktong ito ay naging seryosong interesado kamakailan - lamang sa ikalabinsiyam na siglo.

Ngayon mayroong ilan sa mga pinakakaraniwang uri ng mga berry. Ito ay, halimbawa, "Korolek", "Chocolate Girl", "Eastern", "Sharon".

Ang iba't ibang persimmon na "Korolek" ay malapot sa lasa, at samakatuwid ang pinakamurang sa lahat ng mga varieties. Kasabay nito, karamihan sa mga berry ng partikular na iba't-ibang ito ay nasa merkado. Ang mga prutas ay may bahagyang pinahabang hugis at isang siksik na balat, na nagsisiguro ng mahusay na pangangalaga ng mga berry na umabot sa kapanahunan. Ang "Korolok" ay may malambot na pulp, na nakapagpapaalaala sa marmalade sa istraktura. Sa tuyo na anyo, ang epekto ng astringent na lasa ay hindi binibigkas dito tulad ng sa mga sariwang berry.

Ang "Chocolate Girl" ay may "damit" na katumbas ng pangalan ng kulay. Ang mga mahilig sa matamis-matamis na pagkain ay pahalagahan ang iba't-ibang ito.

Ang "Sharon" ay isang hybrid ng persimmon at mansanas. Ang mga bunga ng berry na ito ay malaki at makatas, na may maliwanag na kulay kahel. Wala itong buto sa loob. At sa pagpindot ito ay matatag, kahit na ito ay medyo mature.

Ang persimmon variety na "Eastern" ay malapit na nauugnay sa Japan. Ito ang pinakamalaking berry sa lahat ng mga varieties. Ang masa ng fetus ay maaaring umabot sa limang daang gramo. Ang iba't ibang ito ay hindi angkop para sa pagpapatayo. Ngunit mula sa gayong berry maaari mong agad na magluto ng jam.

Tulad ng para sa halaga ng enerhiya ng persimmon, napakakaunting mga calorie bawat 100 gramo ng sariwang persimmon - 67 kcal lamang. Sa tuyo na lahat ng 274 kcal bawat 100 gramo. Samakatuwid, para sa mga taong may diabetes, ito ay isang dahilan upang mag-ingat. Bukod dito, ang glycemic index ay mataas din - 45 na mga yunit.

Ang mabuting balita ay walang kolesterol sa mga prutas. Kasabay nito, mayroon silang:

• mineral tulad ng kaltsyum, tanso, mangganeso, potasa;
• bitamina;
• mga organikong acid;
• mga antioxidant;
• pektin;
• polysaccharides.

Dahil ang persimmon ay isang pana-panahong pananim, ang mga blangko ay ginawa mula dito, na nagpapahintulot sa iyo na gumamit ng isang mahalagang produkto para sa katawan sa anumang maginhawang oras. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng produktong inihanda para sa hinaharap ay napanatili, at sa ilang mga paraan ito ay nagiging mas malasa.

Ang tradisyon ng pagpapatayo ng persimmon ay may mahabang ugat na umaabot mula sa mga bansa sa Silangan.Sa ngayon, ang mga gawang bahay na paghahanda ng mga pinatuyong prutas ay popular, halimbawa, sa Japan. Ang nasabing naprosesong berry ay tinatawag na "Hoshigaki" doon. Kinakain nila ito bilang isang malayang ulam. Ang mga Koreano naman ay gumagawa ng mga suntok mula sa produktong ito.

Ang persimmon ay isang magandang karagdagan sa tsaa, na isang mahusay na alternatibo sa mga matatamis. At idinagdag din ito sa tsaa mismo o gumawa ng inuming tsaa. Ang mga hiwa ng pinatuyong persimmon ay inilubog sa isang tasa at ibinuhos ng mainit na pinakuluang tubig. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng asukal, haluin at inumin. Ang matamis na piraso na naiwan sa ibaba ay maaaring kainin.

Inihanda mula sa naturang mga pinatuyong prutas at compotes. Upang gawin ito, ang persimmon ay karaniwang ibinubuhos ng tubig na kumukulo, pinapawi ito ng pagkatuyo, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng pagluluto, idinagdag ang tubig, ibinuhos ang asukal sa panlasa at isang maliit na sitriko acid, pagkatapos nito ay pinakuluan ng halos tatlumpung minuto.

Maaari kang gumawa ng jam mula sa isang tuyong produkto. Ang ganitong mga persimmon ay kasama sa mga inuming prutas na nakabatay sa juice, na ginagamit bilang isang pagpuno sa mga inihurnong matamis na pagkain.

Upang pahalagahan ang mga merito ng gayong mga pagkaing, kailangan mo lamang subukang mag-eksperimento sa naturang pinatuyong prutas.

Kung sa Russia hindi sila gumagawa ng isang kulto ng pinatuyong persimmon ngayon, kung gayon sa ilang mga bansa ang mga tunay na pista opisyal ay nakaayos sa paligid ng produktong ito. Sa parehong South Korea, isang espesyal na pagdiriwang ang ginanap, kung saan binibigyang-pugay nila ang matamis na paghahandang ito. Ang mga kalahok ng holiday ay may pagkakataon na matutunan kung paano linisin ang mga prutas at isabit ang mga ito sa mga string.

Ang papuri para sa mga pinatuyong pinatuyong prutas ay isinasalin sa mga paligsahan sa kanta at iba pang malikhaing libangan.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pinatuyong persimmon ay magkakaiba.

Ang berry ay nag-aambag sa regulasyon ng mga proseso ng pagtunaw. Nagagawa nitong alisin ang pamamaga sa gastrointestinal tract. Pinapagana nito ang gana at pinipigilan ang mga problema sa dumi ng tao, at sa parehong oras ang mga kahihinatnan ng iregularidad sa bagay na ito.

Ang pinatuyong persimmon ay kapaki-pakinabang para sa katawan bilang isang paraan ng pag-alis ng mga lason. Tinatanggal ang mga spasms sa mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko at gawing normal ang suplay ng dugo. Tumutulong na mabawasan ang presyon.

Ang berry na ito ay may mas maraming potasa kaysa sa saging, na ginagawa itong isang napakahalagang produkto para sa puso. Ang mga sangkap na naroroon sa pinatuyong persimmon ay pumipigil sa pag-unlad ng kanser at labanan ang mga tumor. Ito ay pinaniniwalaan na kung kumain ka ng produktong ito araw-araw, ang posibilidad na magkaroon ng tumor sa utak ay nabawasan.

Sa mga buntis na kababaihan, ang naturang pinatuyong prutas ay nagpapagaan ng pamamaga at nagbibigay sa katawan ng mahahalagang bitamina at mineral.

At gayundin ang mga sangkap na matatagpuan sa persimmon ay nagpapalakas ng paningin. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sirkulasyon ng dugo sa utak at sa fundus ay normalized. Dagdag pa ang impluwensya ng beta-carotene, na bahagi ng produkto.

Gamit ang isang pinatuyong produkto, talagang posible na maibalik ang atay at alisin ang buhangin at mga bato sa mga bato. Matatalo ng persimmon ang E. coli at Staphylococcus aureus. Upang gawin ito, sapat na kumain ng hindi bababa sa isang daang gramo ng mga berry araw-araw.

Ang mga nais na mawalan ng timbang ay gumagamit ng pinatuyong persimmon para sa isang diyeta.Dahil sa malaking bilang ng mga calorie sa produkto, ito ay natupok sa umaga sa halagang hindi hihigit sa limampung gramo. Ang tamis na ito ay ganap na papalitan ng iba pang matamis na pagkain tulad ng mga matamis, tinapay mula sa luya o cookies, na, hindi tulad ng mga persimmon, ay nakakatulong sa pagtaas ng timbang.

May pakinabang ang pinatuyong prutas na ito kahit na pagkatapos ng mga kapistahan na may maraming mga inuming nakalalasing, dahil ang mga sangkap sa pinatuyong persimmon ay nag-aalis sa katawan ng masamang nananatili dito pagkatapos ng matinding pag-inom.

Ang paggamit ng berry na ito na inihanda para sa hinaharap ay nakakatulong na palakasin ang sistema ng nerbiyos, pinapawi ang mga epekto ng stress, at nagpapabuti ng mood.

Mula sa tulad ng isang pinatuyong prutas, maaari kang gumawa ng isang espesyal na pamahid na maaaring kumilos bilang isang antiseptiko para sa mga sugat. Ang mga durog at babad na persimmon ay ginagamit sa paggawa ng mga maskara sa mukha. Ang mga ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa nasira o sensitibong balat.

Sa lahat ng mga benepisyo ng pinatuyong persimmon, may mga kontraindikasyon para sa paggamit nito.

Kaya, hindi mo maaaring kainin ang mga prutas na ito na may talamak na mababang presyon. Ang paggamit ng pinatuyong prutas na may gatas ay maaaring makapukaw ng hindi pagkatunaw ng pagkain, na hahantong sa paninigas ng dumi at almuranas. Para sa mga taong may problema sa buhay na ito, mas mahusay na ganap na iwanan ang paggamit ng mga persimmons sa anumang anyo.

Sa mga batang wala pang tatlong taong gulang, ang mga pinatuyong berry ay maaaring makabara sa mga bituka. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang hindi ganap na nabuong digestive system ng sanggol ay hindi maaaring maayos na maproseso ang produkto.

Ang ilang mga tao ay allergic sa persimmon, na ginagawang tumanggi silang gamitin ito sa pagkain. Ang mga taong may anemia ay hindi dapat kumain nito, dahil ang mga sangkap sa pinatuyong berry ay hindi pinapayagan ang katawan na sumipsip ng bakal.

Para sa pagpapatayo, ang mga varieties ng persimmon na may siksik at matatag na istraktura ng prutas ay angkop. Kailangan mong piliin ang mga berry na walang mga bakas ng mga dents at mga gasgas. Ang mga tangkay ay dapat na tuyo at malapit sa base ng prutas. Kung sila ay berde at malambot, mas mahusay na ilagay ang mga naturang "kandidato para sa pagpapatayo" sa isang tabi.

Ang kulay ng berry mismo ay hindi dapat maputla. Ang ganitong mga berry ay kadalasang nagiging walang lasa pagkatapos matuyo o lumala sa daan. Bagaman, kung hindi masyadong hinog na mga berry ang nakapasok sa kusina, maaari silang "maalala" sa pamamagitan ng pag-iiwan sa kanila na mainit-init sa loob ng ilang araw.

Hindi angkop para sa pagpapatuyo at sobrang hinog na mga prutas, ang balat nito ay kumakalat sa ilalim ng mga kamay.

Ang pagpapatuyo ng mga persimmon sa bahay ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Magagawa ito sa pamamagitan lamang ng pagsasabit ng mga berry sa mga string, o paggamit ng iba't ibang teknikal na paraan.

Para sa pagpapatayo sa natural na paraan, ang balat ay tinanggal mula sa hinog na mga berry, ang mga tangkay ay tinusok at isang malakas na sinulid ang sinulid sa kanila. Mag-hang sa isang tuyong silid, na mahusay na maaliwalas, hindi iluminado ng direktang araw. Kung hindi mo susundin ang mga patakarang ito, sa panahon ng pag-iimbak, ang mga pinatuyong persimmon ay hindi magtatagal at mabulok.

Sa silid na pinili para sa pag-aani ng mga persimmons, ang pag-access sa mga langaw at iba pang mga insekto ay dapat na sarado. Kung maglalagay sila ng mga uod sa mga prutas, masisira ang negosyo. Ang mga tuyong berry ay kailangang itapon.

Bilang paghahanda para sa pagpapatayo, hindi mo maaaring itali ang lahat ng mga prutas sa isang thread nang sabay-sabay. Ito ay hindi maginhawa, at ang thread ay maaaring hindi makatiis sa masa.

Ang mga prutas ay naiwan na nakabitin sa loob ng dalawang linggo.Makalipas ang isang linggo, mapapansin mo ang isang maputing layer sa kanilang ibabaw. Yung asukal na lumalabas. Ang hitsura nito sa labas ng hinaharap na mga pinatuyong prutas ay ang pamantayan sa sitwasyong ito.

Kapag ang persimmon ay umabot sa pagiging handa, ito ay magiging isang matamis na produkto na halos handa nang kainin na may kahanga-hangang aroma at isang pinong, makatas na gat.

Kung ang mga hindi pa hinog at maputlang berry ay nasa kamay, ang mga sepal ay maaaring alisin sa kanila. Ibuhos ang mainit na tubig sa mga prutas, sa isang temperatura na malapit sa isang daang degrees, alisin ang balat mula sa kanila. Isabit sa isang ikid pagkatapos ng sampu hanggang labinlimang sentimetro, walong piraso. Punan ang isang malaking kasirola ng tubig sa kalahati o bahagyang mas mataas, magdagdag ng asukal at pakuluan. Pagkatapos nito, ang mga batch ng mga berry ay ibinaba sa tubig na ito sa loob ng lima hanggang pitong segundo at agad na ipinadala para sa pagpapatuyo sa tamang lugar. Tulad ng sa nakaraang kaso.

Ang pagpapatuyo ng gayong mga prutas ay maaaring tumagal ng isang buwan at kalahati. Dapat ding lumitaw ang asukal sa mga berry at dapat lumitaw ang mga wrinkles. Bago ang pag-aani sa isang dryer ng prutas, ang mga prutas ay dapat hugasan ng mabuti at punasan ng isang tuwalya. Pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga bilog. Pagkatapos nito, ilagay sa grid at itakda ang temperatura sa animnapung degrees. Ang marka ay hindi dapat bumaba sa antas na ito. Kapag handa na ang pinatuyong prutas, lilitaw ang isang malutong na crust dito.

Sa oven, ang mga persimmon ay maaaring tuyo sa mga piraso. Ang mga hiwa ay dapat na hindi hihigit sa tatlong sentimetro ang laki. Ang mga ito ay inilatag sa isang baking sheet sa ibabaw ng isang layer ng parchment paper. Upang maiwasan ang pagbabago ng kulay ng prutas, maaari mong iwisik ang mga ito ng lemon juice. Dry sa isang temperatura ng siyamnapung degrees para sa tungkol sa tatlong oras. Tulad ng sa unang kaso, ang isang tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng produkto ay isang crust na nabuo sa ibabaw.

Angkop para sa pagpapatayo at microwave. Ang persimmon ay dapat i-cut sa manipis na hiwa at ilagay doon para sa dalawampung minuto sa pinakamababang kapangyarihan. Kapag tumunog ang timer, dapat buksan ang microwave. Iwanan ang persimmon mismo sa lugar hanggang sa lumamig ito. Sa kasong ito, ang labis na kahalumigmigan ay dapat lumabas sa oven.

Imposibleng makamit ang pagkatuyo ng produkto sa isang pagkakataon, kaya ang pamamaraan ng pagpapatayo sa microwave ay kailangang ulitin nang maraming beses. Ang proseso ng paghahanda ng mga semi-tapos na produkto ng persimmon sa isang microwave oven ay maaaring tumagal ng ilang oras.

Kailangan mo ring mag-imbak ng mga pinatuyong prutas mula sa persimmons nang matalino. Kung sila ay tuyo sa isang thread o string, pagkatapos ng pagpapatayo, ang tangkay ay dapat na ihiwalay mula sa berry. Papayagan nito ang mga pinatuyong prutas na hindi masira nang mahabang panahon. Bagaman ang isang simple at maaasahang paraan ay ang simpleng ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang mga blangko ay maaaring maimbak ng hanggang anim na buwan kung ang temperatura sa freezer ay mas mababa sa -5 degrees.

Ang ilan ay naglalagay ng mga blangko sa mga garapon na may masikip na takip upang hindi makapasok ang mga insekto sa ilalim ng mga ito. Ang mga tuyong blangko ay maaaring balot sa isang tela na gawa sa natural na mga sinulid, gayundin sa baking paper. Ang mga ceramic o plastic na pinggan ay angkop para sa imbakan, na may maaasahang pagkakabukod mula sa kahalumigmigan. Ang silid mismo, kung saan nakaimbak ang mga pinatuyong prutas, ay dapat ding madilim at tuyo.

Paano patuyuin ang mga persimmons, tingnan ang susunod na video.