Paano magluto ng masarap na compote mula sa shadberry at ano ang mga katangian nito?

Kamakailan lamang, sa bilog ng mga hardinero at residente ng tag-init, ang irga ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan at interes. Ito ay dahil sa isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa berry na ito. Sa mga tuntunin ng kanilang mga benepisyo para sa katawan ng tao, ang irgi berries ay katulad ng mga katangian na mayroon ang mga currant, chokeberries at isang bilang ng iba pang mga kapaki-pakinabang na berry.

Sa panlabas, ang irga ay katulad ng blackcurrant, ngunit may kulay ng blueberries. Ang mga hindi pangkaraniwang berry na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng bitamina A, na isa sa mga susi para sa kalusugan ng balat, bitamina B2 at C. Kapansin-pansin, ang irga ay nalampasan kahit na ang mga mansanas sa nilalaman ng ascorbic acid. Bilang karagdagan, ang mga berry na sagana sa mga benepisyo at hindi pangkaraniwang lasa ay puspos ng kobalt at tanso - isa sa mga pangunahing elemento ng bakas para sa wastong paggana ng katawan ng tao.

Inirerekomenda na gumamit ng irgi berries para sa pangkalahatang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit., na may mahinang estado ng katawan, sipon at mga sakit na viral. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa irga ay tumutulong upang mapabuti ang kagalingan at palakasin ang kalusugan. Halimbawa, mula noong unang panahon, ang katas ng berry na ito ay ginamit bilang isang antioxidant. Gayundin, dahil sa nilalaman ng mga astringent, ang irga ay ipinahiwatig para sa mga nagdurusa sa mga problema sa bituka.

Bilang karagdagan, dahil sa kumbinasyon ng mga microelement na nakapaloob sa mga bunga ng shadberry, ang berry na ito ay inirerekomenda na kainin upang maiwasan ang mga sakit ng cardiovascular system.

Dahil sa mga kakaiba ng komposisyon, mahalagang isaalang-alang ang ilan sa mga nuances kapag gumulong ng irg compote.

Ang Irga ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng mga tannin at isang maliit na porsyento ng mga organikong acid. Samakatuwid, ang mga berry na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang binibigkas na matamis, at kung minsan ay nakakaakit ng lasa. Ang kawalan ng asim ay nagbibigay sa irga ng bahagyang sariwang lasa. Samakatuwid, upang mapabuti ang lasa, mas mahusay na magdagdag ng mga produkto na may maasim na lasa. Ang mga maasim na berry, orange o lemon ay magsisilbing isang mahusay na karagdagan. Kahit na ang paggamit ng citric acid o suka ay pinapayagan.

Sa tamang proporsyon, makakakuha ka ng masarap na compote na may maselan at magaan na nakakapreskong lasa.nagpapaalala sa nakalipas na tag-araw. Pinapayagan na maghanda ng inumin kapwa sa isterilisasyon ng mga nilalaman bago ang seaming, at walang hakbang na ito. Kasabay nito, dapat tandaan na ang compote concentrate ay nagsasara nang walang isterilisasyon. Nangangahulugan ito na kailangan mong gumamit ng mas malaking dami ng mga prutas ng shadberry at mas maliit na dami ng likido. Gumamit ng tulad ng isang compote, pagkatapos diluting ito sa tubig. Kapag ginagamit ang isterilisasyon ng mga sangkap, gugugol ka ng mas kaunting pagsisikap, at hindi kinakailangan na palabnawin ang gayong inumin bago uminom.

Iyon lang.Susunod, kailangan mo lamang piliin ang naaangkop na recipe na gusto mo at simulan ang pag-roll up ng masarap na inuming nakapagpapagaling para sa taglamig, na sinusunod ang lahat ng mga hakbang sa hakbang-hakbang.

Mga sangkap:

• 1 kg ng sariwa, pinili at hugasan na irgi berries;
• 3 litro ng malinis (posibleng na-filter) na inuming tubig;
• 0.4 kg ng butil na asukal;
• isang maliit na sachet ng citric acid.

Ibuhos ang mga inihandang berry sa isang pre-sterilized na 3-litro na garapon o sa mas maliliit na lalagyan. Ibuhos ang sariwang pinakuluang malinis na tubig sa kawali na may mga bunga ng shadberry.

Gumawa ng pagbubuhos. Upang gawin ito, iwanan ang tubig sa garapon sa loob ng 5-7 minuto. Susunod, ibuhos ang likido sa isang kasirola.

Kunin ang dami ng sand-asukal na ibinigay ng recipe at isang bag ng citric acid (may timbang na 4 gramo). Idagdag ang mga produktong ito sa isang lalagyan na may pinatuyo na tubig at hayaang kumulo sa katamtamang init ng mga 5 minuto. Siguraduhin na ang asukal ay natutunaw at makakakuha ka ng isang syrup.

Alisin ang kumukulong syrup mula sa kalan at agad na ibuhos sa isang garapon ng mga inihandang berry.

I-roll up ito gamit ang susi na kinakailangan para sa konserbasyon. Kung ang garapon ay pumipihit lamang, i-screw nang mahigpit ang takip.

I-wrap ang mga pinagsamang garapon sa mainit na kumot at hayaang lumamig. Kapag ang mga garapon ay umabot sa kumpletong paglamig, ang inihanda na compote ay maaaring maiimbak kahit na sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• 0.75 kg ng purong napiling berries ng shadberry;
• 100 gramo ng lemon at orange;
• 0.35 kg ng butil na asukal;
• 3 litro ng malinis na inuming tubig.

Ilagay ang hugasan at napiling mga berry sa ilalim ng isang pre-prepared at isterilisadong garapon.

Banlawan ang mga dalandan at limon, gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating bilog na hiwa. Siguraduhin na ang mga buto ng sitrus ay hindi nakapasok sa compote.

Ilagay ang mga inihandang prutas na sitrus sa mga inilatag na berry ng irgi. Pakuluan ang likido at ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon. Iwanan ang hinaharap na inumin upang mag-infuse sa loob ng 10 minuto.

Pagkatapos ng agwat na ito, ibalik ang na-infused na tubig pabalik sa lalagyan at, na dati nang nasusukat ang dami ng nagresultang likido, habang hinahalo, ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng butil na asukal. Pakuluan ang nagresultang syrup, hayaang ganap na matunaw ang asukal.

Ibuhos ang kumukulong likido sa garapon, i-roll up o i-twist ito gamit ang sterile lid.

Mga kinakailangang sangkap:

• hugasan ang mga napiling berry ng irgi - 1000 gramo;
• isa at kalahating baso ng asukal;
• 2 litro ng malinis na inuming tubig;
• isang sachet ng citric acid na tumitimbang ng 6 gramo.

Ilagay ang inihandang irgu sa isang lalagyan, ibuhos ang ipinahiwatig na halaga ng asukal at citric acid concentrate.

Ibuhos ang tubig na sinala sa filter ng kusina sa mga nilalaman ng kawali. Maghintay hanggang ang nagresultang timpla ay kumulo, at patuloy na pakuluan ang mga nilalaman ng halos kalahating oras.

I-sterilize ang mga garapon at mga takip ng metal na inihanda para sa compote.

Ipamahagi ang lutong compote sa mga isterilisadong garapon, igulong o i-tornilyo ang mga ito gamit ang mga takip.

Ang inumin na ito ay handa nang inumin sa loob ng pitong araw. Pinapayagan na mag-imbak ng mga saradong garapon sa pantry at kahit na sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng purong napiling berries ng irgi;
• 2-2.5 litro ng malinis na na-filter na tubig;
• tungkol sa 1 tasa ng butil na asukal;
• isang bag ng citric acid (mga 8 gramo).

Pre-sterilize ang mga inihandang garapon at metal seaming lids, ipamahagi ang mga nahugasan at napiling berry.

Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang 2.5 litro ng malinis na tubig sa kawali, ibuhos ng kaunti pa kaysa sa 0.5 kg ng asukal dito. Dalhin ang likido hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay magdagdag ng 8 gramo ng sitriko acid sa syrup. Haluin ang laman ng kaldero at patayin ang apoy.

Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon na may irga. Takpan ang mga garapon na may mga takip.

Maghanda ng isang malaking palayok nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay ng isang piraso ng tela sa ilalim. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon ng berries at syrup doon. Punan ang lalagyan ng tubig, na nag-iiwan ng 3-5 sentimetro ng leeg ng mga garapon na hindi napuno. Dalhin ang palayok na may mga garapon sa isang pigsa, bawasan ang init at oras para sa mga 3 minuto upang isterilisado ang maliliit na 0.5 l na garapon. Ang mga litro na garapon na may mga berry ay kailangang isterilisado ng halos limang minuto, at malalaking 3-litro na garapon - hanggang 10 minuto.

Alisin ang mga garapon mula sa kawali, i-roll up o i-tornilyo ang mga ito gamit ang sterile lids.

Mga sangkap:

• 0.7 kg ng hugasan na piniling mga berry ng irgi;
• 300 gramo ng hugasan at napiling mga currant;
• 3 litro ng malinis na inuming tubig;
• isa at kalahating baso ng asukal;
• tatlong gramo ng citric acid para sa panlasa.

Mas maaga, piliin at hugasan ang mga irg na prutas at currant. Ihanda din ang kinakailangang bilang ng mga garapon at takip para sa pagpapanatili ng hinaharap na compote, isteriliser ang mga ito sa isa sa mga paraan na maginhawa para sa iyo.

Lagyan ng purong blackcurrant ang ilalim ng garapon, pagkatapos ay budburan ng shadberry. Ibuhos ang pinalamig na na-filter na inuming tubig, hayaan itong magluto ng ilang minuto at ibuhos ang nagresultang pagbubuhos pabalik sa lalagyan.

Ihanda ang syrup. Upang gawin ito, ilagay ang likidong pinatuyo mula sa mga lata sa isang maliit na apoy, hayaan itong pakuluan. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal sa buhangin at nakabalot na citric acid. Hayaang kumulo ng ilang minuto.

Ibuhos ang nagresultang syrup sa mga garapon na may mga prutas na blackcurrant at shadberry. Isumite ang mga lata na may nagresultang inuming shadberry-currant sa isterilisasyon sa parehong paraan tulad ng sa recipe sa itaas, na sinusunod ang eksaktong parehong tinatayang oras para sa mga lata na may iba't ibang laki.

I-roll up ang nagresultang compote.

Tingnan ang recipe ng video para sa paggawa ng compote mula sa irgi sa ibaba.