Irgi jam: mga katangian at mga recipe

Ang mga pana-panahong berry ay isang napakahalagang kamalig ng mga bitamina at microelement, kaya gusto mong panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at mga katangian ng panlasa para sa pagkonsumo sa labas ng panahon. Para sa mga layuning ito, ang mga maybahay ay naghahanda ng jam mula sa kanila. Ang Irga ay isang berry na natatangi sa komposisyon nito, ang jam mula dito ay lubos na hinihiling, kung saan mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito.

Ang Irga ay isang medyo sikat na berry na mukhang isang currant. Ito ay kinakain parehong sariwa at pagkatapos ng heat treatment sa isang pinatibay na dessert. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bunga ng kultura ay may balanseng komposisyon ng kemikal. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga mahahalagang elemento ng micro at macro, pati na rin ang mga pangunahing grupo ng mga bitamina. Sa listahang ito, ang pagkakaroon ng bitamina C at P, pati na rin ang isang malawak na grupo ng B at bitamina A, ay dapat tandaan nang hiwalay.

Bilang karagdagan, ang produkto ay binubuo ng carbohydrates at hindi naglalaman ng mga protina at taba. Ang hibla, na naroroon sa irga, ay may positibong epekto sa gawain ng digestive tract, at ang mga tannin, flavonoids at sugars ay gumagawa ng mga berry na isang mapagkukunan ng mga sangkap na kailangang-kailangan para sa katawan. Tumutulong ang pectin na alisin ang mga nakakalason na compound at asin ng mabibigat na metal mula sa katawan. Ang positibong dinamika ay naiiba kapag kumakain ng mga berry sa paglaban sa "masamang" kolesterol.

Ang irgi fruit jam ay isang masarap ngunit mataas na calorie na ulam, kaya dapat itong kainin sa katamtaman. Gayunpaman, kahit na ang kaunting halaga ng produkto ay maaaring magdala ng mga pambihirang benepisyo sa katawan, lalo na sa panahon ng paglala ng iba't ibang sakit o paglala ng epidemiological na sitwasyon.

Ang bitamina P ay napakahalaga para sa kalusugan, dahil ang sangkap na ito ay nakakatulong upang maiwasan ang pag-unlad ng naturang karamdaman bilang varicose veins, pati na rin bawasan ang pagbuo ng edema. Ang Irgi jam ay magiging isang prophylactic laban sa stroke at atake sa puso, bilang karagdagan, na may wastong paghahanda at pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang delicacy ay magpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at dagdagan ang kanilang pagkalastiko.

Ang berry, salamat sa bitamina A, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paningin, kaya ang mga produkto batay dito ay magiging may kaugnayan para sa normalisasyon ng mga visual na organo, pati na rin sa kumplikadong paggamot ng mga katarata at nagpapasiklab na proseso sa mga mata.

Mga Pros ng Produkto:

• isang mahusay na prophylactic laban sa trombosis at atherosclerosis;
• positibong nakakaapekto sa gawain ng genitourinary system at atay;
• ang jam ay magiging isang epektibong paraan ng pagpigil sa kakulangan ng mahahalagang bitamina at mineral;

• ang regular na paggamit ay makakatulong na mapupuksa ang hindi pagkakatulog, pati na rin gawing normal ang paggana ng nervous system;
• para sa mga pasyente ng hypertensive, ang paggamit ng jam ay magiging may kaugnayan, dahil ang berry ay maaaring mabawasan ang presyon nang walang paggamit ng mga gamot;
• ang irga at mga produkto batay dito ay magpapalakas sa kalamnan ng puso;
• ang isang produktong inihanda kahit na ayon sa isang simpleng recipe ay makakatulong sa paggamot ng acute respiratory infections at acute respiratory viral infections;

• pinapawi ng mga prutas ang pamamaga sa lalamunan at bibig;
• ang paggamit ng jam mula sa mga berry ay magiging isang prophylactic sa paglaban sa kanser;
• ang berry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga proteksiyon na function ng katawan.

Gayunpaman, sa kabila ng malaking listahan ng mga positibong katangian ng mga prutas at jam mula sa kanila, mayroon pa ring ilang mga karamdaman, dahil sa kung saan ang paggamit ng produkto ay kontraindikado. Una sa lahat, ang irgu ay hindi dapat ipasok sa diyeta na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na naroroon sa komposisyon nito.

Bilang karagdagan, nang may matinding pag-iingat, ang jam at iba pang mga produkto mula sa shadberry ay dapat kainin ng mga taong may mababang presyon ng dugo, dahil ang berry, kung ginamit nang hindi makontrol, ay maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo. Hindi inirerekumenda na kumain ng masyadong maraming jam para sa mga taong nagdurusa sa paninigas ng dumi, dahil ang mga bunga ng kultura ay may epekto sa mga bituka.

Medyo mahirap kalkulahin ang bilang ng mga pagpipilian para sa paggawa ng jam ng shadberry kasama ng iba pang mga berry at prutas, dahil mayroong hindi kapani-paniwalang maraming mga recipe para sa paggawa ng masarap, masustansiya at malusog na jam sa bahay. Ang bawat babaing punong-abala ay maaaring pumili ng isang komposisyon na perpekto para sa kanya, batay sa mga personal na kagustuhan sa panlasa.

Mahalagang tandaan na ang isang dessert mula sa isang berry ay madaling lutuin kapwa mula sa buong berry ng isang kultura, at mula sa gadgad o tinadtad na prutas.Bilang karagdagan, maaari kang makahanap ng mga pagpipilian para sa makapal na jam, kung saan ang irga ay ang tanging bahagi, o lahat ng uri ng prutas at berry mix, kung saan ang kumbinasyon ng mga sangkap ay kapansin-pansin sa pagkakaiba-iba nito.

Tulad ng para sa mga klasikong pagkakaiba-iba, sapat na upang pagsamahin lamang ang berry na may asukal. Maaari ka ring makahanap ng mga recipe para sa jam na may mga mansanas at currant - parehong pula at itim o puti. Sa bawat kaso, ang mga proporsyon ng pagdaragdag ng asukal ay bahagyang magkakaiba depende sa mga indibidwal na katangian ng panlasa ng isang partikular na sangkap. Ang Irga ay pinagsama sa mga gooseberry, lingonberry o plum.

Kadalasan, ang sitriko acid o sariwang sitrus ay idinagdag sa berry jam upang bigyan ang delicacy ng isang mas maayang lasa.

Mahirap piliin ang pinaka masarap na bersyon ng shadberry jam, kaya dapat kang tumuon sa mga pinakasikat na teknolohiya para sa paghahanda ng isang malusog na paggamot.

Para sa mga maybahay na pinahahalagahan ang bawat minuto ng kanilang oras, mayroong isang variant ng isang simpleng jam para sa taglamig, na tinatawag na "Limang Minuto". Upang makagawa ng masarap at mabilis na paghahanda para sa panahon ng taglamig, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• sariwang irga;
• asukal;
• ilang mga dahon mula sa isang puno ng cherry;
• sitriko acid o sariwang sitrus.

Ang teknolohiya ng trabaho ay inilarawan sa ibaba.

1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang pangunahing bahagi ng jam: banlawan, pag-uri-uriin at tuyo ang mga berry.
2. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng matamis na syrup. Upang gawin ito, painitin ang asukal sa tubig hanggang sa ganap na matunaw. Ang mga proporsyon ng paggamit ng produkto ay pinili lamang mula sa mga kagustuhan sa panlasa.Upang magdagdag ng isang magaan na aroma at lasa ng mga seresa, maaari mong pakuluan ang mga dahon ng cherry sa komposisyon na ito.
3. Matapos maging homogenous ang syrup, kailangan mong ibaba ang mga berry dito at kumulo sa isang average na temperatura nang hindi hihigit sa 5 minuto. Kung may pagnanais na kumulo ng kaunti ang irga, maaari mong dagdagan ang oras ng paggamot sa init.
4. Bago alisin ang dessert mula sa kalan, magdagdag ng sitriko acid dito. Maaari din itong palitan ng lemon juice. Hayaang lumamig ang mga produkto, ibuhos sa mga napiling lalagyan at igulong.

Ang berry jam ay magiging napakasarap kung lutuin mo ito ng mga currant. Ang komposisyon ng dessert ay ang mga sumusunod:

• sariwang irga;
• asukal;
• anumang currant.

Walang malaking pagkakaiba kung aling currant ang gagamitin, dahil ang lahat ng mga varieties ng berry na ito ay may halos parehong komposisyon ng kemikal. Tulad ng para sa lasa, ang pula ay medyo maasim, na magiging may kaugnayan sa mga mahilig sa gayong delicacy.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.

1. Pagbukud-bukurin ang mga sangkap, alisin ang masasamang berry, dahon at tangkay. Paghaluin ang mga berry at takpan ang mga ito ng asukal.
2. Sa sandaling simulan ng mga prutas ang juice, ang lalagyan na kasama nila ay dapat ilagay sa apoy at pakuluan. Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 5 minuto.
3. Pagkatapos nito, ihalo at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 20-25 minuto, hayaang lumamig ang dessert.
4. Pagkatapos ay dalhin muli ang komposisyon sa isang pigsa, hayaan itong pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto, ibuhos ang jam sa mga garapon at igulong.

Ang isang kapaki-pakinabang na dessert ay ang kumbinasyon ng irgi na may mga raspberry. Upang magluto ng katulad na pinatibay na produkto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• irga;
• asukal;
• prambuwesas.

Bago ang paggamot sa init, pinakamahusay na hugasan ang mga raspberry, hayaang matuyo ang mga berry at takpan ang mga ito ng asukal.Sa ganitong estado, dapat itong tumayo ng hindi bababa sa 5-6 na oras para magbigay ng juice ang berry.

Matapos ang paglipas ng oras, pagsamahin ang mga sangkap ng mga goodies, ilagay sa kalan, lutuin hanggang sa isang pigsa, pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan upang humawa sa loob ng ilang oras. Ulitin ang pagkulo, ibuhos ang jam sa mga garapon.

Medyo simple, tungkol sa mga bahagi, ang magiging opsyon gamit ang isang ordinaryong mansanas. Upang magluto ng gayong halo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na prutas at produkto:

• sariwang irga;
• anumang uri ng mansanas;
• tubig;
• butil na asukal.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng jam ay ang mga sumusunod.

1. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng paghahanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, ang isang maliit na halaga ng tubig, mga isang baso, ay dapat ihalo sa asukal at dalhin sa isang pigsa upang ang mga kristal ay ganap na matunaw.
2. Ang mga mansanas para sa dessert ay pinakamahusay na ginagamit nang walang alisan ng balat at core. Maaari mong i-cut ang prutas sa mga hiwa o cube.
3. Idagdag ang Irgu sa matamis na syrup, pakuluan at lutuin ng mga 5-6 minuto. Panghuli, magdagdag ng mga mansanas at pakuluan, kumulo hanggang sa maging makapal ang jam.
4. Ayusin ang jam sa mga garapon, isara ang mga takip at ilagay sa isang madilim at malamig na lugar.

Ang isang maganda, malusog at napakasarap na dessert ay magiging opsyon ng pagdaragdag ng isang orange sa jam. Ang komposisyon nito ay ang mga sumusunod:

• tubig;
• asukal;
• orange;
• irga.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto.

1. Ang sitrus ay dapat na palayain mula sa alisan ng balat, at ang pulp ay dapat iproseso sa isang blender, pagkatapos kung saan ang puting layer ay dapat alisin mula sa alisan ng balat, makinis na tinadtad o gadgad, idinagdag sa pulp.
2. Ang mga berry ay dapat na sakop ng asukal sa loob ng maraming oras sa anumang maginhawang lalagyan.
3. Pagkatapos ng paglipas ng oras, ihalo ang mga sangkap, ilagay ang lalagyan na may mga prutas sa kalan, pagkatapos kumulo ang dessert, dapat itong kumulo sa pinakamababang temperatura ng mga 50-60 minuto.Pagkatapos ay ibuhos at isara gamit ang mga takip.

Mayroong mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng isang matamis na billet mula sa shadberry nang walang paggamot sa init. Ang ganitong pamamaraan ay magse-save ng maximum na halaga ng nutrients, na kung saan ay magpapataas lamang ng mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto ng berry. Mga sangkap ng jam:

• asukal;
• sitriko acid o lemon;
• berries.

Ang pagluluto ay nagsasangkot ng ipinag-uutos na paghahanda ng irgi, kaya ang mga prutas ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at hugasan. Pagkatapos nito, ang produkto ay giling sa isang conventional combine o blender sa isang malambot na estado.

Magdagdag ng butil na asukal sa pinaghalong hilaw na berry at ihalo nang mabuti ang parehong mga produkto. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang gumamit ng isang maliit na halaga ng sariwang kinatas na lemon juice o sitriko acid. Sa form na ito, ang produkto ay ipinamamahagi sa mga isterilisadong lalagyan at sarado na may mga plastic lids. Mas tama na panatilihin ang jam na ito sa refrigerator o isang malamig na cellar upang ang mga proseso ng pagbuburo ay hindi magsimula sa mga produkto.

Upang makagawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• berries;
• asukal;
• tubig.

Bago ang paggamot sa init, ang mga berry ay kailangang durog o lupa, ang nagresultang masa ay tinutukoy sa isang mangkok, ang asukal at tubig ay idinagdag. Sa komposisyon na ito, ang mga produkto ay dapat na lutuin sa mode na "Porridge" sa loob ng 50-60 minuto. Pagkatapos nito, ang isang mainit na paggamot ay ipinamamahagi sa isang lalagyan.

Matapos i-roll up ang mga lids, ang handa na produkto mula sa shadberry ay dapat ipadala para sa imbakan sa isang lugar na ganap na lukob mula sa direktang liwanag ng araw. Bilang karagdagan, ang jam ay tatagal nang mas matagal sa malamig, kaya ang cellar at maging ang refrigerator ay itinuturing na isang perpektong lugar. Pagkatapos buksan ang garapon, gamitin ang produkto sa loob ng ilang buwan, kung hindi man ay magsisimula ang mga proseso ng pagbuburo dito.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng jam mula sa irgi, tingnan ang susunod na video.