Ano ang zucchini, paano sila naiiba sa zucchini? Mga ari-arian at paglilinang

Kadalasan kamakailan ay narinig ng isang tao ang tungkol sa isang gulay tulad ng zucchini. Ngayon ay malalaman natin kung anong uri ng gulay, kung maaari itong itanim sa bahay, anong uri ng pangangalaga ang kailangan nito at kung paano ito ginagamit sa pagluluto.

Ang zucchini ay isang produkto na sikat sa Kanluran. Tumutukoy sa mga varieties ng kalabasa, isang iba't ibang mga Pumpkin. Ito ay pahaba ang hugis at berde ang kulay. Ang isa sa mga halatang bentahe na dapat tandaan ay ang gulay ay hinog sa loob ng 3-7 araw pagkatapos ng pamumulaklak at handa na para magamit. Mayroon lamang 16 kcal bawat 100 gramo ng produktong ito.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ang batang zucchini ang magiging pinakamahusay. Dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay mabilis na natutunaw, sila ay idinagdag pa sa menu para sa mga bata at mga taong nasa isang diyeta, gumaling mula sa sakit at pumunta sa paggaling. Ang gulay ay angkop din para sa mga may problema sa pagtunaw. At, siyempre, tulad ng nabanggit sa itaas, ang zucchini ay kadalasang ginagamit ng mga taong nasa diyeta at gustong mawalan ng timbang, at lahat dahil ang produkto ay madaling natutunaw at mababa sa calories. Ang pinakamainam na sukat ng prutas ay umabot sa 15 cm, maaari itong kainin parehong hilaw at luto ayon sa anumang paboritong recipe: magprito, nilagang, gamitin sa mga salad. Ang gulay ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa.

Ang gulay ay natagpuan din ang aplikasyon sa mga pampaganda. Ang mga buto nito ay idinagdag sa mga cream upang makontrol ang mga sebaceous glandula.Kung nais mo, maaari kang magtanim ng halaman mismo sa bahay, tandaan lamang na mahilig ito sa init at kahit na ang isang positibong temperatura na hanggang +2 degrees ay itinuturing na hamog na nagyelo para sa halaman at maaaring humantong sa kamatayan. Kasama sa mga pangunahing rekomendasyon ang pag-iimbak sa temperatura ng silid at paghuhugas ng produkto bago lamang kainin.

Ang zucchini ay isang gulay na hindi madaling malito sa zucchini, dahil sa panlabas ay hindi sila magkamukha. Ang lasa, mga kondisyon ng imbakan, pangangalaga at mga prinsipyo ng kanilang paglaki ay ganap na naiiba.

Mahahanap mo ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang gulay na ito sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• Ang zucchini ay mahinog nang mas mabilis kaysa sa zucchini. Sa loob ng 4-7 araw maaari kang mangolekta ng mga hinog na prutas. Sa panahong ito, ang zucchini ay may manipis na balat at mahusay na lasa.
• Kahit na ang isang baguhan ay maaaring makilala ang dalawang gulay sa pamamagitan ng kulay. Ang zucchini ay may madilim na berdeng kulay, at maraming mga pagkakaiba-iba nito. Sa zucchini, sa kabaligtaran, ang kulay ay bihirang berde, mas madalas mayroong mga pagkakaiba-iba ng dilaw at puti.

Ang isang kapansin-pansin na pagkakaiba ay makikita batay sa laki ng gulay. Ang zucchini ay lumalaki nang maliit at hindi lalampas sa 25 cm ang haba, na hindi masasabi tungkol sa zucchini. Maaari kang magpatubo ng isang malaking kalabasa, ngunit sa paggawa nito, mawawala ang iba pang mga ovary na lilitaw sa bush.

tulad ng nabanggit kanina, ang zucchini ay ripen nang mas mabilis kumpara sa zucchini, ngunit ang pag-aalaga sa kanila ay dapat na mas maingat, dahil ang gulay ay nangangailangan ng maraming init at sikat ng araw.

Ang mga zucchini ay lumalaki sa anyo ng mga bushes at hindi kukuha ng maraming espasyo sa iyong hardin, at ang zucchini, sa turn, ay bumubulusok at sila ay nag-iiba sa iba't ibang direksyon.

Sa mga tuntunin ng imbakan, ang zucchini ay maaaring maimbak sa bahay sa temperatura ng silid sa loob lamang ng 4-5 araw, habang ang zucchini ay maaaring tumagal ng mahabang panahon.

Ang zucchini ay nanalo din sa lasa, dahil mayroon itong maselan, bahagyang matamis na lasa at isang disenteng aroma. At ang pulp ng zucchini ay medyo magaspang at samakatuwid ay mas mahusay na kainin lamang ito sa naprosesong anyo.

Ang pagkakaroon ng naiintindihan kung anong uri ng gulay ang nawala sa ilalim ng kagiliw-giliw na pangalan ng zucchini, ito ay nagkakahalaga ng pag-uusap tungkol sa kung aling mga varieties ang pinakasikat ngayon.

Mayroong mga uri ng zucchini tulad ng "Tsukesha", "Diamond", "Yellow-fruited", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharaoh", "Banana", "Ronde", "Golden", " Black Gwapo" , "Negro", "Tigre". Pag-usapan natin ang susunod na pinakasikat.

Magsimula tayo sa iba't, na nakuha ang pangalan nito dahil sa kulay: balat "dilaw na prutas" Kapag hinog na, ang gulay ay may madilim na dilaw na kulay. Ang iba't-ibang ay may mataas na ani at hindi nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Maaari kang makakuha ng isang mahusay na ani pagkatapos ng 40 araw pagkatapos itanim ang mga buto, siyempre, obserbahan ang mga komportableng kondisyon para sa paglaki nito. Sa loob ng bunga ng isang siksik na istraktura, makatas at may isang mapusyaw na dilaw na kulay. Nagpapanatili ng isang karapat-dapat na damit na pangkalakal sa paggalaw at mahabang imbakan. Pinapayuhan ng mga hardinero na itanim ito sa lupa sa huli ng Mayo at unang bahagi ng Hunyo. Ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng mabuti sa fetus, dahil ang mga taong dumaranas ng sakit sa bato ay maaaring magkaroon ng sakit tulad ng hyperkalemia (pagtaas ng antas ng potassium sa dugo) kapag ito ay inabuso, na maaaring magdulot ng panganib sa buhay.

Ang susunod na iba't ibang uri ng zucchini na nagkakahalaga ng pag-uusapan ay "Negro". Tulad ng nakaraang iba't, medyo mabilis itong hinog - sa loob lamang ng 43 araw. Ang mga bushes ay mukhang compact, at ang kulay ng zucchini ay nagiging madilim na berde, kaya naman nakuha ng iba't-ibang ang pangalan nito. Ang pulp sa loob ay siksik din, medyo malambot at magaan ang lasa. Ang gulay ay angkop para sa transportasyon, sa kabila ng katotohanan na mayroon itong medyo malambot na panlabas na crust.

Tulad ng para sa mga species tulad ng mga varieties ng bush, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paglaki ng zucchini sa bukas na lupa. Sa kabila ng katotohanan na ang bush ay mukhang compact, ang mga dahon nito ay lumalaki nang malawak. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na magtanim ng mga naturang species malapit, ang kanilang mga ugat ay hindi malalim sa lupa, ngunit subukang kumuha ng isang lugar sa ilalim ng mga dahon. Kung nag-iiwan ka ng hindi sapat na espasyo, kung gayon ang zucchini ay magsisimulang makipaglaban para sa isang "lugar sa araw", at hindi lamang sila kulang sa sustansya, ang gulay ay dahan-dahang magsisimulang mamatay.

Tulad ng para sa komposisyon ng gulay, ang parehong zucchini at zucchini ay halos magkapareho sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya, tanging ang dating ay hinihigop nang mas madali at mas mabilis. Ang zucchini ay binubuo ng mga taba, carbohydrates, protina, pati na rin ang mga acid, kahit na sa maliit na dami. Kabilang sa mga sangkap ng mineral sa komposisyon, maaari kang makahanap ng maraming calcium, pati na rin ang sodium, magnesium at iron.

Pagkatapos kumain ng tulad ng isang gulay, mapapansin mo kung paano bumuti ang panunaw, salamat sa kung saan ang metabolismo ay mapabilis, na makakatulong sa iyo na mapupuksa ang labis na pounds nang mas mabilis. Ang isa pang lihim ng zucchini ay ang mas maliit ito, mas kaunting oras ang ginugugol mo sa pagluluto nito. Ang gulay ay mabuti sa anumang anyo at may anumang side dish na gusto mo.Ang pagluluto nito sa mahabang panahon ay hindi katumbas ng halaga, dahil maaari lamang itong pakuluan ng malambot at maging walang lasa.

Ngayon ay lumipat tayo sa tanong na nag-aalala sa marami sa patas na kasarian - ito ang calorie na nilalaman at nutritional value ng produktong ito. Sa mas malaking lawak, ang produkto ay binubuo ng tubig - 92.7%. Ang mga protina ay nilalaman sa bawat 100 g ng produkto 2.7 g, hibla at carbohydrates - 1.1-2 g.

Sa mga tuntunin ng mga bitamina, dito maaari kang makahanap ng mga bitamina A, B1, B2, B5 at, tulad ng nabanggit kanina, magnesiyo, kaltsyum, bakal at potasa.

Kung kumain ka ng 100 g ng zucchini, ang katawan ay makakatanggap lamang ng 21 kcal.

Tulad ng anumang produkto, ang zucchini ay hindi lamang mabubuting katangian, ngunit mayroon ding masasamang katangian.

Ang produkto ay maaaring negatibong makaapekto sa mga taong may mga sakit na nauugnay sa gallbladder o bato. Ang komposisyon ng zucchini ay nagsasama ng isang malaking halaga ng oxalate, ito ay siya na maaaring pukawin ang pag-unlad ng urolithiasis. Kung alam mo na ang iyong calcium output ay may kapansanan, dapat mo ring isuko ang gulay na ito. Bilang karagdagan, ang mga ngipin ay maaari ring magdusa, dahil ang zucchini ay naglalaman ng mga buto na nakakapinsala sa kanila, kaya ang enamel ng ngipin ay maaaring nasa panganib.

Ang zucchini ay nabibilang sa genus Zucchini, ngunit naiiba sa kanila na maaari silang ligtas na kainin nang hilaw. Gayunpaman, dapat kang mag-ingat, dahil hindi lahat ng uri ng gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Ang zucchini ay isang uri ng hayop na kayang ipagtanggol ang sarili laban sa mga impluwensya sa kapaligiran sa pamamagitan ng paglalabas ng mga nakakalason na sangkap sa ibabaw ng balat nito. Halimbawa, ang cucurbitacin ay maaaring maging sanhi ng kumplikadong pagkalason sa pagkain, na maaaring humantong sa kamatayan.Samakatuwid, kung nagtatanim ka ng zucchini sa iyong hardin, huwag itanim ang mga ito sa tabi ng iba pang mga pananim ng gulay at berry, dahil ang lason ay maaaring kumalat sa kanila.

Sa hitsura, napakahirap matukoy kung ang isang gulay ay lason o hindi, ngunit kung tungkol sa panlasa, ito ay magiging napakapait sa mga apektadong prutas na hindi mo na ito magagawang lunukin, at, sa kasamaang-palad, ang dosis na ito ay mayroon na. sapat para sa pinsala sa katawan. Ngunit, sa kabutihang palad, halos imposible na malason mula sa zucchini na lumago sa iyong sariling balangkas o binili sa isang tindahan, tanging ang mga produktong iyon na nasa bush sa loob ng mahabang panahon at simpleng sobrang hinog ay mapanganib. Nasa kanila na maaaring makagawa ng isang nakakalason na sangkap.

Maraming tao ang tumatanggi sa kanilang sarili na bumili ng ilang prutas o gulay sa palengke. Pagkatapos ng lahat, walang nakakaalam kung paano pinakain at pinoprotektahan ang mga halaman na ito sa yugto ng kanilang pagkahinog. Mas ligtas na magtanim ng pagkain sa iyong sariling plot gamit ang iyong sariling mga kamay. Kung magsisimula kang magtanim ng isang gulay tulad ng zucchini, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na mayroong dalawang paraan upang itanim ito - punla at buto.

Kaya, ang unang paraan ay mga punla. Ang Zucchini ay isang thermophilic na halaman, kaya kung nakatira ka sa isang medyo malamig na klima, mas mahusay na pigilin ang pagtatanim ng mga punla sa bukas na lupa. Ang isang kanais-nais na panahon para sa pagtatanim ng mga buto ay Abril, mas tiyak, sa katapusan ng buwan, gayunpaman, ang mga punla ay dapat itanim sa lupa pagkatapos ng 25-30 araw.

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga may sariling balangkas at ang kakayahang lumaki ng higit sa isang bush. Kung nais mong palaguin ang zucchini sa windowsill, narito ang isang bahagyang naiibang prinsipyo.Bago magtanim ng mga halaman, kinakailangang pag-uri-uriin ang lahat ng mga buto, itapon ang mga walang laman at matuyo nang maayos na angkop para sa pagtatanim. Magagawa ito alinman sa isang baterya, balutin ang mga buto sa papel, o para sa 4 na oras sa oven sa temperatura na 50-60 degrees. Pagkatapos ng naturang pagpapatayo, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang bilang ng mga pamamaraan.

Susunod, ang mga buto ay nagsisimula sa isang panahon ng tinatawag na hardening. Upang gawin ito, ilagay ang mga buto sa isang mamasa-masa na tela at iwanan sa isang average na temperatura ng silid sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang pakete sa refrigerator para sa isang araw sa ilalim na istante.

Habang ang planting material ay dumadaan sa hardening stage, ito ay kinakailangan upang ihanda ang lupa. Upang gawin ito, paghaluin ang turfy soil, humus, coarse sand at peat sa pantay na sukat. Kung wala kang mga naturang sangkap, maaari kang bumili ng lupa para sa mga punla sa tindahan, ngunit ang buhangin ay kailangan pa ring idagdag dito.

Ang lalagyan kung saan mo palaguin ang mga buto ay maaaring ganap na naiiba, mula sa isang plastic cup hanggang sa mga espesyal na tablet na dapat munang ibabad sa tubig. Ngayon isaalang-alang ang prinsipyo ng pagtatanim ng mga buto sa lupa nang sunud-sunod.

Una sa lahat, kolektahin ang lupa sa lalagyan na inihanda para sa mga punla, gumawa ng isang maliit na depresyon para sa mga buto at diligan ang lupa ng mabuti. Ito ay nagkakahalaga ng pagkalat ng 1-2 buto sa bawat butas, pagkatapos nito kailangan mong takpan ang lalagyan ng isang plastic bag at ilagay ito sa sikat ng araw.Ang tinatayang temperatura ay dapat mag-iba sa hanay na 20-22 degrees Celsius. Kapag nagsimulang tumubo ang mga buto, maaaring tanggalin ang bag.

Kung nakatira ka sa isang rehiyon kung saan medyo mahirap ang mga kondisyon ng panahon o luad na lupa, mas mahusay na magtanim ng zucchini sa matataas na kama. Kaya't ang iyong mga gulay ay maaaring magpainit ng mabuti para sa mabilis at komportableng paglaki. Kapag pumipili ng isang site kung saan lalago ang zucchini, dapat mong bigyan ng kagustuhan kung saan lumalago ang repolyo o mga gisantes.

Ang isa sa mga pangunahing patakaran para sa lumalagong zucchini, na kung saan ay nagkakahalaga ng pag-alala, ay ang patuloy na pagsubaybay sa mga antas ng kahalumigmigan ng lupa. Ang gulay ay mamumulaklak nang maayos sa pagkakaroon ng isang pollinator - isang pukyutan o isang bumblebee. Upang maakit ito, maghanda ng honey-based na solusyon at i-spray ang hinaharap na pananim sa umaga. Upang gawin ito, kumuha ng 1 tsp. pulot at haluin sa 1 tasa ng tubig. Kung hindi mo gagawin ito, pagkatapos ay walang polinasyon, na magiging sanhi ng halaman na magsimulang masaktan, maging dilaw at kalaunan ay matuyo. Ito ay nangyayari na walang mga insekto, halimbawa, kapag lumaki sa isang windowsill, pagkatapos ay maaari mong pollinate ang mga bulaklak sa iyong sarili. Upang gawin ito, kakailanganin mong kumuha ng isang lalaki na bulaklak at malumanay na sandalan ito laban sa mga babae. Ang pagkilos na ito ay magpapahintulot sa pollen na ilipat at lagyan ng pataba ang pistil.

Kapag sinimulan ng zucchini ang lumalagong panahon, ang bush ay maaaring mapuno ng mga dahon na makagambala sa pagsasahimpapawid ng mga prutas at sa kanilang karagdagang polinasyon. Nangyayari ito kahit na ang gulay mismo ay mukhang medyo compact. Upang mapupuksa ang labis na mga gulay, gupitin ang 2-3 dahon. Kaya ang halaman ay magsisimulang lumago at umunlad nang mas mahusay. Kung bigla mong napansin na ang lumalagong mga prutas ay nagsimulang humipo sa lupa, pagkatapos ay maglagay ng tabla o playwud sa ilalim ng mga ito, kung saan ang iyong pananim ay hindi magsisimulang magkaroon ng amag at mabulok.

Kung tungkol sa pag-aani at direktang pag-iimbak ng pananim, upang tamasahin ang isang mahusay at mataas na kalidad na pananim, dapat itong anihin sa oras. Kapag ang mga prutas ay umabot sa isang sukat na 10-15 cm, maaari silang ligtas na anihin, ito ay sa yugtong ito ng paglago na ang mga prutas ay pinaka masarap. Ang balat ng zucchini ay napakanipis na maaari mong ligtas na kainin ito, ang laman ay napakalambot din. Kung mag-aani ka sa oras, gagawa ka ng pagkakataon para sa mga bagong obaryo na lumitaw at muling anihin, lalo na't maaari kang mag-ani ng mga gulay halos bawat linggo sa tag-araw.

Ang mga prutas na inani na may manipis na balat ay maaaring kainin kaagad, na hindi masasabi tungkol sa zucchini. Mayroon silang bahagyang mas makapal na balat at maaaring maimbak nang medyo matagal. Sa panahon ng imbakan, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa isang temperatura ng 3 hanggang 10 degrees sa itaas ng zero, kahalumigmigan ng hindi bababa sa 60%, ngunit hindi hihigit sa 70%. Palaging i-ventilate ang silid kung saan nakaimbak ang mga gulay. Sa kasong ito, mas mahusay na takpan ang mga prutas ng isang tela upang ang liwanag ay hindi mahulog sa kanila. Kapag nag-iimbak ng zucchini sa refrigerator, ilagay ang mga ito sa isang bag. Sa form na ito, maaari silang maiimbak ng halos isang buwan. Pinakamaganda sa lahat, ang mga katangian ng isang gulay ay napanatili sa isang frozen na anyo. Maaari mo itong paunang gupitin sa paraang gusto mo at tiklupin ito sa form na ito sa freezer.

Gaya ng nabanggit kanina, mas mabuting kumain ng mga batang prutas at maagang anihin. Maaari mong gawin ang anumang nais ng iyong puso sa kanila: maghurno, magprito, pakuluan, mag-atsara lamang o mag-preserba. Ang sopas, niligis na patatas, nilaga, o kahit na mga smoothies at zucchini jam ay isang mahusay na solusyon. Para sa taglamig, maaari ka ring magluto ng caviar. Mayroong squash caviar, ang parehong ay maaaring gawin mula sa zucchini, ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian bilang isang meryenda.Kung ang iyong diyeta ay naglalaman ng isang medyo mabigat na protina na pagkain, kung gayon ang isang side dish ng zucchini ay magiging isang mahusay na karagdagan sa naturang hapunan o tanghalian. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng inihurnong zucchini sa pangunahing ulam at bahagyang iwisik ang mga ito ng keso sa itaas, ito ay gagawing mas makatas.

Maaari mo ring atsara ang gulay na ito. Ang lasa ng ulam ay magiging masarap, dahil ang zucchini mismo ay matamis, at ang pag-atsara ay maaaring gawing mas maasim.

Magugustuhan ng mga gourmet ang zucchini dish, na lalagyan ng karne at palamutihan ng kanin. Ang kumbinasyon ay kahanga-hanga lamang. Sa kasong ito, ang zucchini ay pinutol sa manipis na mga layer, pagkatapos kung saan ang tinadtad na karne ay nakabalot sa kanila tulad ng isang roll.

Ang lutuing Mediterranean ay imposibleng isipin nang walang tulad ng isang gulay bilang zucchini. Ngunit bago ipadala ang produkto sa kawali, ang mga Italyano ay gumawa ng marinade mula sa katas ng dayap at langis ng oliba. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay nakakatulong upang madama ang buong hanay ng mga lasa ng adobo na gulay na ito.

Ang zucchini ay maaari ding kainin ng hilaw. Upang gawin ito, asin lamang ang mga ito, magdagdag ng paminta o sarsa sa panlasa. Gayundin, ang zucchini ay madalas na idinagdag sa mga salad ng tag-init, dahil perpektong pinupunan nito ang mga unang gulay sa tag-init - mga pipino, labanos, mga kamatis na cherry.

Kung isasailalim mo ang gulay sa heat treatment, hindi ito magtatagal ng maraming oras. Halimbawa, upang pakuluan ang zucchini, isang minuto lamang ay sapat na. Ang alisan ng balat ay isa ring kontrobersyal na isyu. Mas gusto ng isang tao na kumain ng zucchini kasama niya, at may naglilinis ng gulay bago lutuin.

Subukan ang battered zucchini na may herbs, parmesan cheese at butter. Kahit na sa maligaya na mesa, ang isang ulam ng mga sangkap na ito ay magmumukhang marangal at magiging isang mahusay na magaan na meryenda para sa pangunahing menu ng holiday.Maaari ka ring gumamit ng isang recipe tulad ng zucchini roll na may pagdaragdag ng malambot na keso at mga damo. Ang ganitong pampagana ay tiyak na hindi mag-iiwan ng mga bisita na walang malasakit.

Perpektong produkto para sa mga naglalaro ng sports at sumunod sa mga alituntunin ng wastong nutrisyon. Pagkatapos ng lahat, mayroon lamang 16 kcal bawat 100 gramo. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa sa sakit sa bato ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng gulay na ito, dahil ang zucchini ay kadalasang tubig.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng regular na zucchini at zucchini, tingnan ang video sa ibaba.