Paghahanda ng zucchini jam

Ang jam ay isang paboritong delicacy ng marami, at ito ay inihanda mula sa iba't ibang prutas at berry. Ang ilang mga tao ay tulad ng jam mula sa mga plum o mansanas, ang iba - mula sa mga raspberry o strawberry. Mayroong maraming iba't ibang mga pagpipilian na ang lahat ay maaaring magluto ng delicacy ayon sa kanilang gusto. Ngunit kapag nasubukan na ang lahat at gusto mo ng hindi pangkaraniwang bagay, gumawa kami ng zucchini jam.

Ang zucchini jam ay kapansin-pansin na ang maayos na nilutong mga hiwa ng gulay na ito ay maaaring makuha ang lasa na nais namin, ito ay sapat na upang magdagdag ng karagdagang sangkap doon. Maaari itong lemon, orange o pinya. Angkop para sa zucchini jam, na nagluluto nang napakabilis - ang kanilang pagproseso ay kukuha ng mas kaunting oras. Ang kanilang balat ay masyadong manipis at walang napakaraming mga buto na naroroon sa zucchini, kung saan ang mga buto ay dapat alisin.

Ang zucchini ay itinuturing na napaka-malusog na gulay, naglalaman ang mga ito ng kaunting mga calorie, inirerekomenda silang isama sa pang-araw-araw na diyeta, mga katulong sila sa gawain ng puso, atay at bato, tiyan at bituka, alisin ang kolesterol sa katawan, tumutulong sa paglilinis. mga daluyan ng dugo. Kapag nag-compile ng dietary menu, madalas ding ginagamit ang mga gulay na ito. Ang zucchini ay kilala sa nilalaman nito ng mga bitamina C, PP, grupo B, pati na rin ang mga mineral - kaltsyum, posporus, bakal, potasa.

Sa jam, bilang karagdagan sa zucchini, may mga prutas na mayaman sa bitamina. Samakatuwid, ang jam ay maaaring ituring na isang kapaki-pakinabang na produkto.Ngunit tandaan na naglalaman din ito ng asukal, kung wala ito ay hindi mo magagawa nang wala.

Ang anumang jam ay naglalaman ng mga calorie nang tumpak dahil sa pagkakaroon ng asukal sa loob nito, ang calorie na nilalaman ng kalabasa ay nasa average na mga 200 calories bawat 100 g ng tapos na produkto.

Sa kanyang sarili, ang zucchini ay halos walang mga kontraindiksiyon, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga diyeta, at para sa iba't ibang mga sakit, at sa panahon ng pagbubuntis. Kahit na ang mga sanggol ay ipinakilala sa diyeta bilang isa sa mga unang gulay. Ngunit sa jam, ang lahat ay medyo naiiba dahil sa pagkakaroon ng asukal at mga bunga ng sitrus sa loob nito. Samakatuwid, mayroong isang bilang ng mga contraindications:

• hindi inirerekumenda na gumamit ng jam para sa mga may alerdyi sa mga bunga ng sitrus o subukang mabuti, literal na isang kutsarita;
• para sa mga pasyente na may diyabetis, ang produktong ito ay kontraindikado dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng asukal;
• ang mga sobra sa timbang ay hindi rin makikinabang sa naturang jam dahil sa mataas na calorie na nilalaman;
• na may mahigpit na diyeta, ang asukal ay karaniwang ganap na hindi kasama sa diyeta;
• ang ganitong uri ng delicacy ay hindi angkop para sa mga ina ng pag-aalaga dahil sa nilalaman ng mga bunga ng sitrus, hindi alam kung ano ang magiging reaksyon nito sa sanggol;
• ang mga maliliit na bata ay hindi inirerekomenda na gumamit ng jam, hindi lamang kalabasa, kundi anumang iba pa;
• dapat tandaan na kahit na ang pinaka-kapaki-pakinabang na produkto ay maaaring makapinsala sa halip na mabuti, kung kakainin mo ito nang walang sukat, sapat na ang ilang kutsarita sa isang araw.

Maaari kang magluto ng zucchini sa iba't ibang paraan at kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang prutas. Ang bawat recipe ay mabuti sa sarili nitong paraan.Ang paghahanda ng alinman sa mga ito ay nagsisimula sa pagproseso ng mga gulay. Kailangan nilang hugasan ng mabuti, alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso, mas maliit o mas malaki - sa pagpapasya ng babaing punong-abala. Kung ito ay jam o jam, maaari mo itong lagyan ng rehas.

Maaari kang gumawa ng jam sa karaniwan at medyo simpleng paraan. Kapag ang zucchini ay hugasan, binalatan, diced o gadgad, kailangan mong takpan ang mga ito ng asukal, gamit ang mga proporsyon ng isa hanggang isa, at pagkatapos ay hayaan itong magluto ng halos tatlong oras upang ang asukal ay mahusay na hinihigop at ang mga gulay ay nagbibigay ng juice. Pagkatapos ang lalagyan na may mga nilalaman ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang jam ay dapat lumamig. Samantala, kailangan mong maghanda ng mga bunga ng sitrus, depende sa kung ano ang magiging jam - isang orange o isang lemon.

Tatlong dalandan o lemon ay sapat na para sa isang kilo ng zucchini. Kailangan nilang alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ang jam ay dapat na pinakuluang muli, magdagdag ng prutas at magluto ng sampung minuto. Matapos itong lumamig, handa na ang isang masarap na pagkain.

At maaari kang magluto ng jam o jam. Upang gawin ito, dumaan sa isang gilingan ng karne o paghaluin ang mga gulay at prutas sa isang blender. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng isang oras, habang hinahalo paminsan-minsan. Pagkatapos magluto, palamig at ibuhos sa malinis na isterilisadong mga garapon, mahigpit na isara ang mga takip. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng zucchini na may mga mansanas. Pagkatapos ng zucchini ay hugasan at peeled, kailangan nilang i-cut sa mga hiwa.

Sa parehong paraan, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, ihalo ang lahat at takpan ng asukal, hayaan itong magluto ng maraming oras.Pagkatapos ay lutuin sa mababang init ng kalahating oras, palamig, pagkatapos ay pakuluan muli para sa parehong tagal ng oras.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga gulay at prutas, kailangan mong takpan ang mga ito ng asukal at, pagkatapos igiit, ipadala ang mga ito sa microwave. Kasabay nito, dapat tandaan na ang mga pinggan ay dapat lamang kalahati na puno ng pinaghalong. Kung hindi, magsisimula itong kumulo at mantsang pareho ang mga pinggan at ang microwave. Kinakailangang lutuin ang pinaghalong mga sampung minuto, pagpili ng pinakamalakas na mode. Pagkatapos ay palamig at pakuluan muli sa parehong mode. Sa ikatlong pagkakataon, maaari mong bawasan ang oras sa limang minuto at piliin ang minimum na mode. Upang bigyan ang jam ng isang hindi pangkaraniwang lasa, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng kaunting gadgad na luya doon.

Maaari kang gumawa ng zucchini jam na may lemon sa isang mabagal na kusinilya gamit ang dalawang pagpipilian. Ang mga mas gusto ang isang magaan na kapaitan ay maaari ding gumamit ng lemon zest sa pamamagitan ng paggapas nito. Kung ang kapaitan ay hindi kinakailangan, ang lemon pulp lamang ang maaaring gamitin, na magbibigay sa produkto ng isang binibigkas na lasa at aroma. Ang mga gulay at prutas ay binalatan, pinutol, natatakpan ng asukal at na-infuse sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ang halo ay inilalagay sa lalagyan ng multicooker, na itinakda ang mode ng pagsusubo sa kalahating oras. Pagkatapos nito, ang jam ay lumalamig at pagkatapos ay kumukulo muli para sa isa pang apatnapung minuto.

Susunod, ang tamis ay dapat na inilatag sa mga handa na garapon at ilagay sa isang cool na lugar. Sa eksaktong parehong paraan, maaari kang gumawa ng jam na may pagdaragdag ng mga dalandan, o maaari mong gamitin ang parehong uri ng mga bunga ng sitrus.

Kung ang lemon at orange ay kilala sa marami bilang mga additives sa delicacy na ito, kung gayon mayroong iba pang mga kagiliw-giliw na mga recipe na magbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa sa isang matamis na dessert. Maaari itong maging isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Kung ang jam ay ginawa mula sa mga sariwang produkto at, ayon sa lahat ng mga patakaran, inilagay sa isang sterile na lalagyan, pagkatapos ay maiimbak ito ng mahabang panahon. Hindi kinakailangan na iimbak ito sa refrigerator sa lahat. Ang anumang cool na silid ay gagawin, maaari itong maging isang pantry, isang cellar o isang balkonahe, kung ito ay insulated at walang malalaking sub-zero na temperatura.

Maaari kang gumawa ng jam mula sa zucchini na may pinatuyong mga aprikot. Upang gawin ito, kunin ang zucchini, hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso. Gumiling sa isang blender kasama ng mga pinatuyong aprikot. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal at hayaang magbabad ng dalawang oras. Pagkatapos magluto sa mababang init sa loob ng apatnapung minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, kailangan mong palamig ang nagresultang timpla. Pagkatapos ay pakuluan muli, bawasan ang oras sa dalawampung minuto. Kung lutuin mo ang mga simpleng gulay na ito na may pineapple juice, kung gayon ang resultang delicacy ay magiging mahirap na makilala mula sa mga piraso ng pinya. Ang pangunahing bagay ay ihanda nang tama ang lahat. Ang isang kalahating litro na pakete ng juice ay sapat na para sa dalawang kilo ng zucchini. Maaari mong, siyempre, magdagdag ng natural na pineapple juice at maging ang mga hiwa nito. Mapapabuti lamang nito ang huling produkto.

Ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang zucchini. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga buto, gupitin sa mga piraso, pagkatapos ay idagdag ang asukal at juice ng pinya. Kailangan mong magluto ng halos kalahating oras, at pagkatapos ay palamig. Pakuluan muli ng sampung minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa jam upang makakuha ng magandang kulay ng amber. Kapag naghahanda ng lahat ng mga recipe, kailangan mong tumuon sa iyong panlasa. Kung mas gusto mo ang likidong jam, kailangan mong lutuin ito nang mas kaunti. Ang mas makapal na delicacy ay kinakailangan, mas matagal ang panahon upang maluto ito. At, siyempre, kailangan mong patuloy na subukan upang ang mga piraso ay hindi masyadong matigas, ngunit hindi rin maging lugaw.

Ang isa pang napaka orihinal at masarap na recipe ay may saging. Ang zucchini at saging ay pinutol sa mga piraso, na natatakpan ng asukal. Haluin nang bahagya paminsan-minsan. Kapag ang komposisyon ay nagbibigay ng juice, maaari mong ilagay ang lalagyan sa kalan at magluto ng tatlumpung minuto. Kapag naghahanda ng mga sangkap, kailangan mong pumili lamang ng sariwang zucchini, nang walang pinsala. Sa batang zucchini, mas maraming juice at halos walang buto. Mas mabilis silang nagluluto at nagbibigay ng mas maraming likido. Ang mas mature na zucchini ay nagbibigay ng mas makapal na masa, ngunit mayroon silang mas maraming buto at ang balat ay mas siksik.

Ito ay mas maginhawa upang mag-imbak ng jam sa maliliit na garapon ng salamin upang ang isang bukas na garapon ay hindi tumayo nang mahabang panahon. Kung ang jam ay ginawa mula sa mga de-kalidad na produkto at inihanda alinsunod sa teknolohiya, hindi ito dapat maging asukal, fermented o inaamag. Ngunit kung nangyari pa rin ito, madalas na mai-save ang delicacy. Kung ito ay minatamis, dapat itong ibuhos sa isang lalagyan at tunawin sa pamamagitan ng paghawak nito sa isang paliguan ng tubig o kumukulo sa mahinang apoy. Maaari ring matunaw sa microwave.

Kung ang jam ay nag-ferment, nangangahulugan ito na mayroong kaunting asukal sa loob nito. Sa kasong ito, dapat itong ibuhos sa isang lalagyan, pakuluan ng mabuti, pagdaragdag ng asukal. Kapag lumitaw ang amag, dapat itong alisin at itapon, ang natitirang jam ay pinakuluan din sa mababang init.

Tingnan ang sumusunod na video para sa kung paano gumawa ng masarap na zucchini jam.