Paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig?

Ang assortment ng mga produktong pagkain sa taglamig ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking pagpili at kayamanan ng hanay ng bitamina. Ang isang mahusay na pagkakataon upang i-save ang araw ay nagyeyelong zucchini. Ang kakaiba ng sitwasyon ay nakasalalay sa pagkakaiba sa halaga ng mga gulay depende sa panahon. Kung sa oras ng pag-aani ang presyo ay katanggap-tanggap, pagkatapos ng ilang buwan ay tumaas ito sa kamangha-manghang mga halaga. Sa pamamagitan ng pagyeyelo ng gulay sa taglagas, maaari mong bigyan ang iyong pamilya ng kumpletong diyeta sa isang makatwirang presyo sa anumang oras ng taon.

Ang proseso ng pag-aani ay simple, hindi ito nangangailangan ng espesyal na kagamitan o tiyak na kaalaman. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano maghanda ng mga prutas para sa pangmatagalang imbakan nang hindi nawawala ang kanilang nutritional value.

Ang mga napakabata na mapusyaw na berdeng gulay na may makatas na sapal at mahinang nabuong maliliit na buto ay angkop na angkop para sa pag-aani. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga specimen na may maselan, manipis na balat na madaling mabutas. Sa panlabas na ibabaw ay dapat walang pinsala at mga bakas ng mabulok. Ang mahusay na hinog, portly specimens ay gagamitin para sa home-made caviar.

Gulay (parehong sariwa at frozen) ay natagpuan application sa iba't ibang mga lugar ng pagluluto. Sa isang neutral na lasa, ito ay pinagsama nang maayos sa maraming mga produkto.Ang zucchini ay malawakang ginagamit para sa mga sopas na may nakapagpapalakas na aroma ng tagsibol, para sa mga side dish na puno ng bitamina.

Matagumpay silang naidagdag sa mga salad. Kasama rin ang gulay sa komposisyon ng mga masasarap na pastry. Ang mga orihinal na pancake, pancake at casserole ay nakakuha ng katanyagan sa mga maybahay dahil sa kanilang abot-kayang gastos at kadalian ng paggawa. Ang isang mababang-calorie na gulay na pizza na may keso ay maaaring pag-iba-ibahin ang araw ng mga fashionista na sumusunod sa dagdag na gramo.

Ang isang hindi pangkaraniwang jam na may citrus aftertaste ay niluluto mula sa isang functional na produkto. Ang lemon at mga dalandan na kasama sa recipe ay nagbibigay ng isang kawili-wiling matamis at maasim na lasa. Ang resulta ay sorpresa sa isang kakaibang palumpon ng mga mahiwagang pagkain.

Ang pag-aani ay magbibigay ng magandang espiritu at mabuting kalusugan sa buong panahon ng taglamig. Ang isang produktong pandiyeta na may madaling pagkatunaw ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Inirerekomenda ito para sa diabetes, anemia at mataas na presyon ng dugo. Ang produkto ay normalizes ang paggana ng puso, stimulates ang tiyan at bituka motility. Ito ay isang tunay na pantry ng mga bitamina na kinakatawan ng grupo B, A, PP at C, pati na rin ang mga elemento ng bakas (sodium, phosphorus, iron, copper). Naglalaman din ito ng magnesium at potassium.

Ang pagyeyelo ng zucchini ay madali. Para sa matagumpay na paghahanda para sa taglamig, kailangan mo lamang matandaan ang ilang simpleng mga patakaran at sumunod sa mga teknolohiyang nasubok sa oras.

Bigyan ang hilaw na materyal ng kinakailangang hugis at isagawa ang pangunahing pagproseso. Gupitin sa mga cube, stick, bilog o straw, depende sa iyong mga plano sa hinaharap. Posibleng iproseso ang isang gulay sa isang katas o lumikha ng mga paghahalo sa iba pang mga prutas. Patuyuin ang katas na inilabas sa panahon ng pagproseso at i-save, maaari itong gamitin para sa sabaw.

Upang maiwasan ang pagkawala ng kondisyon na hitsura at katanggap-tanggap na lasa pagkatapos ng pag-defrost, alisin ang moisture at natural na mga enzyme. Ang antas ng nilalaman ng mga sangkap na ito ay nakakaapekto sa kaligtasan ng mga orihinal na tagapagpahiwatig. Kung ang mga tagubilin ay hindi sinusunod, ang produkto ay magiging halos hindi nakakain. Mayroong ilang mga paraan upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng malalim na pagyeyelo: pagpapasingaw, pagpapaputi at pagwiwisik ng asin. Ang bawat isa sa mga pamamaraan ay tatalakayin sa ibaba.

Upang mapanatili ang mga katangian ng panlasa at maximum na saturation na may mga kapaki-pakinabang na sangkap, gumamit ng stress freezing. Ang mga modernong refrigerator at mga espesyal na silid ay nilagyan ng mga compartment na may napakababang kondisyon ng temperatura (Super Freeze, Fast Freeze).

Matapos ilagay ang mga inihandang prutas sa silid, mabilis na makamit ang kinakailangang antas ng paglamig. Gumamit ng cutting board o tray na nilagyan ng cling film. Ilagay ang mga hiwa sa isang layer, na nag-iiwan ng pagkakataon na i-on ang mga piraso. Maaari mong ilagay ang gulay sa ilang mga tier. Dalawang oras ng masinsinang paglamig ay sapat.

Pagkatapos nito, maginhawang i-package at ilipat ang semi-tapos na produkto sa karaniwang mga compartment ng freezer. Ang pag-iimpake ay mas mainam na isagawa sa mga bahagi, kasama ang pagkalkula ng buong paggamit ng napiling pakete sa isang pagkakataon.

Ang mga mahahalagang punto na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod ay ang higpit ng pakete at ang paunang pag-alis ng hangin. Upang gawin ito, gumamit ng mga espesyal na lalagyan, mga vacuum bag na may balbula para sa paglisan ng hangin at mga simpleng plastic bag.

Suriin natin ang pagkakasunud-sunod ng pagyeyelo ng isang gulay sa bahay at ang pagkakasunud-sunod ng mga pangunahing manipulasyon.Mayroong ilang mga pagpipilian, mula sa pinakasimpleng, dinisenyo para sa panandaliang pangangalaga, hanggang sa mas kumplikado. Ang ilang mga yugto ay pangkalahatan, ang iba ay mahigpit na indibidwal.

Kunin natin ang zucchini bilang isang halimbawa. Walang makabuluhang pagkakaiba sa paglalaba at paglilinis.

• Hugasan nang maigi ang mga batang prutas at ihiwalay sa tangkay.
• Gumamit ng mga tuwalya ng papel o tuwalya upang mabura ang kahalumigmigan.
• Sa kaso ng zucchini (iyong pinili), ang malambot at malambot na balat ay maaaring iwanang. Sa ibang mga kaso, ang balat ay dapat putulin.
• Magpasya sa mga buto. Kung sila ay nabuo, ang pulp at mga buto ay ganap na tinanggal. Ang prutas ay pinutol nang pahaba o patawid (bilang maginhawa) at ang gitna ay kinuha gamit ang isang kutsilyo. Kung walang mga buto, hindi mo dapat hawakan ang bahaging ito.

Ito ay mga mandatoryong pamamaraan na naaangkop sa lahat ng uri, anuman ang mga paraan ng pag-iimbak. Sa susunod na yugto ng paghahanda, ang mga prutas ay binibigyan ng ginustong geometric na hugis, pinaka-angkop para sa kasunod na paggamit, naproseso at nagyelo.

Ang pamamaraang ito ay ang pinakamadaling gawin. Hindi ito nangangailangan ng karagdagang mga thermal operation. Sa kasong ito:

• gupitin ang zucchini;
• ang mga lugar ng mga hiwa ay nabasa ng isang tela ng papel, inaalis ang likido na lumabas;
• nahahati sa mga compact na bahagi, sapat para sa isang pagluluto;
• i-pack sa mga bag sa isang layer, pisilin ang hangin at itali;
• inilagay sa freezer.

Ang bentahe ng pagpipiliang ito ay ito ay isang mabilis at mahusay na solusyon sa enerhiya. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay makakarating sa iyong mesa nang walang pagkawala ng pakinabang. Gayunpaman, ang simpleng diskarte na ito ay may isang makabuluhang disbentaha. Ang pakiramdam ng pagiging bago ay nawala, ang density ay tumataas sa isang rubbery consistency. Pagkatapos ng defrosting, ang semi-tapos na produkto ay nagiging isang walang hugis, unaesthetic substance.

Malulutas ng Blender ang problema. Ang blangko na ito ay angkop para sa katas na sopas at mga suplementong bitamina para sa pagkain ng sanggol.

Dito, upang mapanatili ang pagtatanghal, kinakailangan upang itaboy ang kahalumigmigan hangga't maaari. Para dito:

• ang mga hiniwang piraso ay inilatag sa isang moisture-absorbing coating, dinidilig ng asin at maghintay ng isang-kapat ng isang oras;
• kapag ang ambassador ay nagdudulot ng aktibong pagpapalabas ng juice sa mga hiwa, ito ay aalisin;
• ang gulay ay nakabalot para sa isang paggamit at inilagay sa malamig.

Ito ay medyo matagal na gawain, dahil kailangan mong maghintay hanggang lumabas ang likido. Gayunpaman, sulit ang resulta. Ang mga mahusay na panlabas na tagapagpahiwatig ay nagpapahintulot sa paggamit ng mga naturang blangko sa mga nilaga o para sa Pagprito.

Dito, ginagamit ang paraan ng thermal exposure - blanching. Ang kakanyahan ng culinary technique ay nakasalalay sa panandaliang pagkakalantad sa tubig na kumukulo sa paksa ng pagproseso. Ang pamamaraan ay neutralisahin ang nakakapinsalang epekto ng mga enzyme sa istraktura at pangkalahatang tono ng gulay, at inilipat din ang hangin, na sa kumbinasyon ay positibong nakakaapekto sa buhay ng istante. Ang algorithm ng mga aksyon ay ang mga sumusunod:

• maghanda ng dalawang mangkok ng tubig na kumukulo at malamig na tubig ayon sa pagkakabanggit;
• ilagay ang mga tinadtad na prutas sa maliliit na batch sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto;
• pagkatapos kumukulo muli, ibababa ang temperatura na may malamig na tubig (maaaring laktawan ang sapilitang paglamig, na nagpapahintulot sa temperatura na natural na maging normal);
• gamit ang isang waffle o papel na tela, tuyo ang mga cube;
• ipamahagi ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa isang pantay, solong layer at ilagay ang mga ito sa freezer.

Kung mayroong isang double boiler, ang lahat ng mga operasyon na may tubig na kumukulo ay maaaring mapalitan ng singaw (ang oras ay magkatulad).Maaari kang mag-aplay ng isang maliit na trick - pagyeyelo sa dalawang yugto. Ito ay nagsasangkot ng mabilis na paglamig at kasunod na pag-iimbak sa isang hindi gaanong matinding temperatura na rehimen.

Kadalasan, ang isang semi-tapos na produkto ng ganitong uri ay ginagamit para sa Pagprito. Ito ay inihanda tulad nito:

• ang prutas ay pinutol sa mga bilog ng karaniwang kapal;
• gupitin sa isang malaking tray o plato, pinipigilan ang mga tarong na hawakan ang isa't isa (ang ibabaw ay pre-sarado na may isang bag);
• ang isang buong hilera ay natatakpan ng cling film;
• ang ilang higit pang mga nakahiwalay na mga layer ay inilalagay sa itaas;
• ang isang malaking bilang ng mga mug ay pinalamig sa parehong oras at nakabalot sa mga bag sa rate ng isang beses.

Upang pag-iba-ibahin ang diyeta, maaari kang maghanda ng mga pinaghalong gulay na may talong, paminta o kamatis. Tutulungan ka ng mga naka-sign na pakete na matukoy kung ano ang nasa mga ito. At sa kaso ng hiwalay na imbakan, maaari mong i-update ang komposisyon at porsyento sa bawat oras. Ang sari-saring pinong tinadtad na dill at parsley ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng pagiging bago at lasa sa iyong mga pagkain. Ang pangunahing bagay ay hindi "labis ang luto." Ang iba't-ibang ay inihanda tulad nito:

• ang mga gulay ay lubusang hugasan at tuyo;
• gupitin at halo-halong may mga piraso ng zucchini;
• tradisyonal na nakabalot sa mga bag na bahagi at napapailalim sa pagyeyelo.

Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng pagkakataong gumamit ng mga sample na hindi pa napili sa ibang mga kaso. Maaari kang gumamit ng malalaking gulay, ang matigas na crust ay dapat putulin. Ang pangunahing criterion ay ang kawalan ng matitigas na buto. Gawin ang sumusunod:

• lagyan ng rehas ang zucchini gamit ang isang malaking kudkuran;
• hayaang makatakas ang likido;
• pisilin ang masa mula sa juice;
• pakete sa mga lalagyan.

Ang ganitong uri ng semi-tapos na produkto ay maginhawa para sa compact storage. Ang isang plastic sudok ay nakumpleto na may isang bag at makapal na puno ng nagresultang sangkap. Ang mga nilalaman ay tamped flush sa mga gilid at, na natatakpan, sila ay ilagay sa freezer. Ang frozen briquette ay tinanggal mula sa amag at maginhawang nakaimbak sa mga istante ng freezer.

Posible ang paghahanda at ganap na handa na mga pinggan. Sa taglamig, ang kailangan mo lang gawin ay i-defrost ang produkto sa microwave at itaas ito ng masaganang sarsa. Ito ay isang mabilis at murang paraan upang pag-iba-ibahin ang menu at pasayahin ang mga mahal sa buhay na may mabangong tanghalian. Upang lumikha ng ganoong blangko:

• ang mga batang gulay na may manipis na balat ay hugasan at tuyo;
• gupitin sa mga singsing na may kapal ng sentimetro;
• asin at magdagdag ng paminta sa panlasa;
• breaded at pinirito hanggang lumitaw ang isang crust;
• hayaang ganap na palamig;
• inilagay sa isang lalagyan, ihiwalay ang mga layer sa kanilang sarili;
• inilagay sa lamig.

Ang pagyeyelo ng zucchini para sa taglamig ay isang magandang ideya. Papayagan ka nitong maghanda para sa panahon ng taglamig, na mahirap makuha para sa mga bitamina. Ang zucchini ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon at laging nasa kamay. Ang pinakamainam na buhay ng istante ng mga blangko ay 3-4 na buwan. Napapailalim sa isang matatag na rehimen ng temperatura, maaari itong mapalawig hanggang 8 buwan. Ito ay magiging isang seryosong tulong para sa babaing punong-abala sa paghahanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Makalipas ang isang taon, mas mainam na itapon ang mga lumang stock at gumawa ng mga bago.

Narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip:

• bago mag-ipon, siguraduhing hugasan at linisin ang mga prutas;
• huwag mag-imbak ng isang malaking halaga ng mga pagbawas sa isang lalagyan, ipamahagi ang mga ito sa mga bahagi;
• bilangin ang mga pakete at gumawa ng listahan na may listahan ng uri at panahon ng bookmark.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano i-freeze ang zucchini para sa taglamig sa sumusunod na video.