Mga recipe para sa mga blangko mula sa kalabasa para sa taglamig

Patisson ay isang halaman ng gulay, isang uri ng kalabasa, isang kamag-anak ng zucchini. Hindi ito karaniwan sa mga kama sa hardin gaya ng ibang miyembro ng pamilyang ito. Gayunpaman, ang mga residente ng tag-init na sinubukan ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay madalas na nagreserba ng isang lugar sa kanilang hardin para sa iba pang mga panahon. Ito ay isang maagang pagkahinog na kultura, ang mga prutas ay maaaring kainin sa loob ng isang linggo mula sa sandali ng hitsura. Bilang karagdagan, ito ay namumulaklak at namumunga hanggang sa hamog na nagyelo.

Bilang karagdagan sa panlabas na pagkakahawig sa isang alien flying saucer, ang patisson ay kawili-wili dahil naglalaman ito ng kamalig ng mga bitamina. Ang lasa ng mga gulay na ito ay katulad ng zucchini, ngunit may mas siksik na balat at masarap na sapal. Ang mga ito ay dilaw, berde o puti.

Kapag nag-canning ng kalabasa para sa taglamig, mahalagang piliin ang mga tamang prutas. Inirerekomenda na kumuha ng bata, na may manipis na balat, walang dents at spot. Mas mainam din na kunin ang mga prutas na may maliit na sukat, mas mabilis silang magluluto at mapupunta nang perpekto sa leeg ng garapon. Ang katotohanan na ang gulay ay hinog na ay ipinahiwatig ng mapusyaw na berdeng kulay nito. Bilang karagdagan, sa mga batang patisson, kapag pinindot, ang alisan ng balat ay bahagyang pinindot. Ang mga puting matitigas na patisson ay hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang paghahanda ng kalabasa para sa taglamig ay hindi mahirap sa lahat, ibinigay ang lahat ng mga rekomendasyon. Maaari itong maging isang twist o maaari mo lamang i-freeze ang mga ito. Sa taglamig, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing kasama nila, halimbawa, Korean-style squash na may matamis na paminta.

Sikat ang Patisson sa pagluluto. Maaari itong pinirito, pinakuluan, inasnan, pinalamanan, inatsara, gupitin sa mga salad o pinakuluang jam at marmelada.Ang mga cookbook at magazine para sa mga hostes ay nag-aalok ng maraming mga recipe na may squash para sa pinaka-hinihingi na lasa. Ang mga patisson na niluto ng mga bihasang kamay ay kasing sarap ng mga kabute.

Ang pangunahing tanong ay kung anong mga gulay ang maaaring pagsamahin. Walang malinaw na paghihigpit; halos lahat ng mga pananim na gulay ay maaaring i-marinate nang magkasama. Karaniwan ang mga gulay sa hardin ay idinagdag dito - perehil at dill, pati na rin ang mga dahon ng bay, cloves, anumang paminta. Para sa brine, kailangan mong maghanda ng 1.75 litro ng tubig, kung saan 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asin, 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 2 tbsp. mga kutsara ng 9% na kakanyahan ng suka.

Inirerekomenda ang mga gulay na mag-atsara ng maliit na sukat. Upang gawin ito, kailangan nilang maging handa: i-disassemble ang cauliflower sa mga piraso, gupitin ang puting repolyo sa mga piraso, karot at zucchini - sa mga bilog, ang kalabasa ay nahahati sa kalahati o sa apat na bahagi. Sa parehong paraan, ang paminta ay pinutol, na dati ay nalinis ng mga buto. Una, ang mga gulay at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon, ang mga gulay ay inilalagay sa itaas. Ang iba't ibang marinade ay ibinubuhos at isterilisado sa loob ng 25-30 minuto. Pagkatapos nito, pinipihit nila at inilagay ang mga garapon na may takip hanggang sa lumamig ang workpiece.

Ang recipe na ito ay kahit para sa mga baguhan na maybahay. Maghanda ng isang kilo ng mga kamatis, isang kilo ng kalabasa at zucchini. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo ng isang litro ng tubig, kung saan ang 200 ML ng suka ng prutas, 200 gramo ng pulot at ang parehong halaga ng butil na asukal ay natunaw. Ang maliit na kalabasa, zucchini at mga kamatis ay mahigpit na nakaimpake sa isang garapon.Una, ang balat ng mga kamatis ay dapat na maingat na butas. Ang sari-saring marinade ay ibinubuhos at ipinadala para sa pasteurization. I-roll up, itabi para sa imbakan.

Para sa mga atsara, ipinapayo na kumuha ng mga gulay na may parehong laki upang ang asin ay pantay na ipinamahagi. Para sa pag-aasin ng 2 kg ng kalabasa, kailangan mong magdagdag ng 1 sibuyas ng bawang, dill, dahon ng cherry, itim na paminta, isang pares ng mga dahon ng malunggay. Kailangang pakuluan muna ang mga gulay. Una, ang mga pampalasa ay ibinaba sa mga pinggan para sa pag-aani, ang kalabasa ay mahigpit na nakaimpake sa itaas. Para sa brine, 60 gramo ng asin ang idinagdag sa 1.5 litro ng tubig. Ang kalabasa ay ibinuhos ng marinade at iniwan sa isang madilim na silid sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ang brine ay pinatuyo, pinakuluan at muling ibinalik sa mga gulay. Roll up at linisin.

Upang sorpresahin ang mga bisita o pag-iba-ibahin ang festive table, maaari kang mag-pickle ng squash na may mga karot at mansanas. Ang mga mansanas ay sumasama sa mga gulay, at bukod pa, mayroon silang maraming bitamina. Ang recipe na ito ay orihinal, ngunit napakadaling gawin.

3 litro ng tubig, 5 patissons, 5 karot, 4 na sibuyas, 4 na mansanas ay dapat ihanda nang maaga. Bilang karagdagan sa mga gulay, kakailanganin mo rin ng 4 na dahon ng bay, 8 peppercorns, dill, perehil, 4 na mga PC. cloves, 6 cloves ng bawang. Ang pag-atsara ay kukuha ng 3 tbsp. kutsara ng asukal, 2 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. kutsara ng 70% suka. Ang mga gulay ay dapat hugasan at gupitin. Ang mga mansanas ay maaaring hatiin sa mga bahagi, ang mga karot ay maaaring i-cut sa mga cube o bilog, ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga hiwa.

Una, ihanda ang marinade. Ang mga pampalasa ay ipinadala sa tubig na kumukulo, kung saan sila ay 3-4 minuto. Ang nagresultang brine ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok, idinagdag ang kalabasa, pinakuluang. Pagkatapos ng 3 minuto, ang mga karot at bawang ay inilatag, pagkatapos ng isa pang 3 minuto - mga mansanas, na kailangang pakuluan nang hindi hihigit sa 2 minuto.

Ito ay lumalabas na mas malambot kaysa sa zucchini at hindi mas mababa sa panlasa. Ang recipe na ito ay mangangailangan ng 3 kg ng kalabasa, 2 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga sibuyas, 5 karot, 2 tbsp. tablespoons ng asin at apple cider vinegar, isang baso ng asukal at langis ng mirasol. Ang kalabasa ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga karot ay pinutol sa isang kudkuran, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga kamatis ay hiniwa. Ang mga patisson ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga sibuyas at karot sa kanila. Ang mga gulay ay pinirito sa loob ng 10 minuto na may patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay inilalagay ang mga kamatis dito, at ang mga gulay ay nilaga para sa isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang masa gamit ang isang blender.

Ang nagresultang katas ay inilipat sa isang hiwalay na lalagyan, idinagdag ang suka, asin, asukal. Ang lahat ng mga sangkap ay kumulo sa mababang init para sa isa pang kalahating oras. Ang handa na caviar ay inilatag sa isang isterilisadong ulam, natatakpan ng takip at kumulo ng mga 20 minuto sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga lids ay mahigpit na baluktot.

Bago lutuin, dapat silang hugasan, tuyo at alisin ang mga tangkay. Para sa mga blangko, ang mga batang patissons ng pagkakasunud-sunod ng 4-5 cm ang haba ay pinili upang malaya kang makapaglatag ng mga garapon sa leeg. Una, pinakuluan sila ng 5 minuto sa tubig na kumukulo na may pagdaragdag ng asin. Pagkatapos ang mga panimpla ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon: dill, kintsay, tarragon, dahon ng kurant, na sinusundan ng kalabasa.

Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng mainit na brine. Para sa kanya, kailangan mong maghanda ng 1 litro ng tubig, 2.5 tbsp. kutsara ng asin, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal, 2-3 kutsara ng 3% na suka, paminta, mga clove sa panlasa. Pagkatapos kumukulo, ang suka ay ibinuhos sa marinade.Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip, ilagay sa isang lalagyan na puno ng mainit na tubig, maghintay hanggang kumulo, alisin ito at igulong.

Magugustuhan ng mga tagahanga ng maanghang ang adobong kalabasa na may maanghang na nota ng pulang paminta. Ang dill, dahon ng kurant at dahon ng malunggay ay inilalagay sa isang isterilisadong kalahating litro na garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, isang kutsarita ng asin, pulang paminta sa panlasa, 50 ML ng apple cider vinegar. Ang kalabasa ay maayos na nakalagay sa itaas. Ang lahat ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at isterilisado sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos ay pinagsama at ipinadala sa imbakan.

Ang pagsasama-sama ng kalabasa at mga pipino sa isang garapon ay isang magandang ideya. Ang kapitbahayan na ito ay may matamis na lasa. Ang mga gulay ay kinuha sa pantay na bahagi, halimbawa, bawat kilo. Ang mga gulay ay dapat hugasan at ihanda para sa pangangalaga. Para sa isang litro ng tubig kailangan mo ng 2 tbsp. kutsara ng butil na asukal at 1.5 tbsp. kutsara ng asin. Pakuluan hanggang sa ganap na matunaw, magdagdag ng 0.5 kutsarita ng suka.

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong pinggan: 6 na sibuyas ng bawang, 3 dahon ng bay, 6 na piraso ng allspice, cherry at currant dahon, dill, perehil. Ang mga pipino at kalabasa ay inilalagay sa itaas, ibinuhos ng lutong atsara. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang isterilisado para sa 10 minuto at i-twist.

Para sa isang 1.5-litro na garapon, kailangan mo ng 0.5 zucchini at ang parehong bilang ng kalabasa. Bilang karagdagan, ang mga karot, sibuyas, matamis na paminta ay idinagdag. Ang isang pares ng mga payong ng dill, 3 mga clove ng bawang, isang pares ng mga dahon ng cherry ay inilatag sa isang garapon. Ang mga karot at zucchini ay pinutol sa mga singsing, paminta - sa 4 na bahagi. Patissons ay idinagdag din dito. Ang mga maliliit ay buo, ang mga malalaki ay pinuputol.

Para sa pag-atsara: bawat litro ng tubig kailangan mo ng 70 gramo ng asin, 3 tbsp. kutsara ng butil na asukal, 70 gramo ng acetic acid, ilang peppercorns, bay leaf.Ang mga gulay ay ibinubuhos na may atsara, natatakpan ng mga takip at ipinadala para sa isterilisasyon sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang mga bangko ay dapat na igulong at iwanang baligtad sa loob ng isang araw.

Walang asukal sa simpleng recipe na ito, pinalitan ito ng peppermint, na magbibigay sa kalabasa ng kakaibang lasa. Upang ihanda ang pag-atsara, 10 gramo ng asin, 3 gramo ng 70% na kakanyahan ng suka ay idinagdag sa 1 litro ng malamig na tubig. Ang lahat ng nilalaman ay dinadala sa isang pigsa. Ang mga maliliit na prutas ay hinugasan, pinaputi ng 5-7 minuto at ipinadala upang palamig.

Ang ilalim ng garapon ay may linya na may mga dahon ng malunggay, kintsay, dill, sariwang mint, bay leaf, peppercorns ay idinagdag. Pagkatapos ay idinagdag dito ang mga gulay. Ang mga ito ay natatakpan ng mga gulay, ibinuhos ng atsara, isterilisado sa loob ng 10-20 minuto.

Ang mga gulay ay hugasan ng mabuti, ang mga pampalasa ay inilatag sa isang garapon - asin, paminta, sitriko acid, bay leaf, cloves. Pagkatapos ay ipinadala doon ang mga patisson, sa pagitan ng kung saan kinakailangan upang ilagay ang mga dahon ng currant at cherry, pati na rin ang perehil at dill. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang lalagyan ay inilagay sa isang lalagyan na may tubig at isterilisado sa loob ng 30-40 minuto. Ang huling hawakan ay suka, isang kutsara ang idinagdag sa pinakadulo. Pagkatapos nito, ang workpiece ay sarado na may takip, pinalamig at ipinadala para sa imbakan.

Para sa 1 kilo ng kalabasa, kalahating baso ng suka ng mesa, kalahating baso ng pinakuluang tubig, isang third ng parehong kapasidad ng tinadtad na shallots ay kinukuha. Kailangan mo ring magdagdag ng isang 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pampalasa - asin, butil na asukal, ilang mga kaldero ng itim na paminta. Pagkatapos ay kalahati ng 1 kutsarita ng pulang paminta ay ibinuhos, isa-isa 1 tsp.isang kutsarang puno ng kulantro at mustasa, 3 cloves ng bawang, isang bay leaf, ilang sprigs ng tarragon, isang pares ng berdeng balahibo ng sibuyas, 4 na clove ng lemon ay inilatag.

Ang suka ay ibinuhos sa tubig, ang mga ipinahiwatig na pampalasa ay idinagdag. Ang mga nilalaman ay dapat dalhin sa hitsura ng mga bula, dissolving asin at asukal. Ang mga gulay na inihanda para sa pag-aatsara ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang isa sa kanila ay inilalagay muna sa garapon, pagkatapos ay idinagdag ang tarragon, sibuyas at lemon. Ang kalabasa ay muling inilatag sa itaas, ang lahat ay ibinuhos ng mainit na atsara. Hindi alintana kung saan nakaimbak ang mga de-latang patisson, magiging handa ang mga ito sa loob ng isang buwan. Maaari mong tikman ito nang hindi naghihintay ng taglamig.

Para sa mga unang nakatagpo ng patisson, Ang payo mula sa mga may karanasan na maybahay ay kinakailangan:

• ang kalabasa ay natupok na hindi pa hinog, ang lasa nito ay mas pinong;
• mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang maliliit na prutas;
• upang ang squash crunches pagkatapos canning, blanching ay isinasagawa;
• upang mapanatili ang kulay pagkatapos kumukulo, ang gulay ay inilubog sa malamig na tubig;
• hindi kinakailangang alisin ang balat para sa pangangalaga;
• maaaring sarado sa mga garapon na may takip ng metal o naylon;
• sa temperatura ng silid, ang gulay na ito ay naka-imbak ng hanggang dalawang araw, sa refrigerator maaari itong magsinungaling hanggang sa 5 araw;
• karamihan sa mga recipe ng kalabasa ay angkop para sa kalabasa;
• pagkatapos ng pag-twist, ang mga blangko ay hindi maaaring balot; sa init, ang mga prutas ay nagiging malambot at nawawala ang kanilang lasa.

Ang kalabasa ay ipinapakita sa mga taong may hypertension, anemia, sakit sa bato, at kapaki-pakinabang para sa labis na katabaan. Salamat sa mga protina sa komposisyon nito, ang patisson ay may mahusay na epekto sa digestive tract, atay, paningin, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, at nagpapababa ng kolesterol. Ang mga buto ng kalabasa ay hindi pinapayagan na lumampas sa bilang ng mga asing-gamot sa katawan at kahit na mapawi ang gout.

Ang kalabasa sa anumang anyo ay kontraindikado sa kaso ng mga paglabag sa digestive tract, gamitin nang may pag-iingat sa pinababang presyon. Ang pinakamababang paggamit ng mga patison ay inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit sa bato at gallbladder. kasi ang ilang mga varieties ay naglalaman ng mga oxalates, na maaaring magsulong ng pagbuo ng bato. Ang isang de-latang gulay ay kontraindikado para sa mga taong may mga problema sa pancreatic, mga problema sa bato, diabetes mellitus at hindi inirerekomenda para sa mga maliliit na bata.

Ang mga tagahanga ng mga gulay na ito ay bumili ng mga buto para sa paparating na panahon sa pagtatapos ng taglamig upang magkaroon ng oras upang pumili ng mga angkop na uri ng iba't ibang hugis, kulay at mga petsa ng pagkahinog.

Para sa impormasyon kung paano ipreserba ang kalabasa, tingnan ang sumusunod na video.