Paano at magkano ang lutuin ng broccoli?

Alam ng maraming tao ang tungkol sa mga benepisyo ng broccoli. Ito ay hindi nagkataon na ang gulay na ito ay isa sa mga unang naisama sa diyeta ng isang bata. Ngunit upang pahalagahan hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pananim na ito ng gulay, kundi pati na rin ang lasa nito, kailangan mong maayos na maihanda ang produkto.

Ang broccoli ay isang uri ng cauliflower. Mula sa malayo, ito ay kahawig ng isang puno na may mayayabong na berdeng korona.

Sa likod ng gayong hindi pangkaraniwang hitsura ng isang gulay ay namamalagi ang isang kamalig ng mga bitamina at mga elemento ng bakas (kasama ang isang mababang nilalaman ng calorie).

Mayroon lamang 28 kcal bawat daang gramo ng produkto, na ginagawang isang kanais-nais na produkto ang broccoli para sa mga gustong mawalan ng timbang. Mayroong kahit isang espesyal na diyeta ng broccoli na nangangako na bawasan ang timbang ng lima hanggang walong kilo sa loob ng sampung araw.

Sa paggamit ng gulay na ito, ang katawan ng tao ay tumatanggap ng:

• isang malaking halaga ng bitamina;
• iba't ibang mineral;
• hibla.

Ang broccoli ay may positibong epekto sa gawain ng gastrointestinal tract: inaalis nito ang mga lason mula dito, pinipigilan ang pag-unlad ng mga ulser at maging ang kanser. Gayundin, pinapa-normalize ng gulay ang nilalaman ng kolesterol sa katawan at kinokontrol ang pagtatago ng apdo.

Salamat sa nilalaman ng bitamina K, pati na rin ang magnesiyo at kaltsyum, ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga kabataang lalaki at babae na may sapat na gulang. Nakakatulong din ang broccoli na palakasin ang mga ngipin, na lalong mahalaga para sa pag-unlad ng mga bata.

Dahil sa mataas na nilalaman ng carotenoids, ang naturang repolyo ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paningin.Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng gulay na ito, maiiwasan mo ang mga tipikal na problema sa retina na dumarating pagkatapos ng apatnapung taon.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga antioxidant na nakapaloob sa naturang repolyo. Ang mga antioxidant ay nagpapaginhawa sa katawan ng mabilis na pagkasira ng collagen, sa gayon ay nagpapanatili ng kabataan, nagliliwanag at magandang balat.

Sa lahat ng mga pakinabang ng broccoli, dapat ding isaalang-alang ang katotohanan na ang pagtaas ng pagkonsumo nito ay maaaring makapinsala sa katawan ng isang tao na naghihirap mula sa varicose veins, ay nagdusa ng atake sa puso o stroke. Sa kasong ito, ang bitamina K ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro, dahil nakakatulong ito upang madagdagan ang pamumuo ng dugo.

Madaling palaguin ang broccoli. Maaari itong iprito, pakuluan, de-lata, gawing sopas at salad. Ang mga gulay ay madaling iimbak ng frozen.

Ang broccoli ay isa sa mga pinakamahusay na pagkain sa diyeta. Samakatuwid, ang pagkain nito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga nais mapabuti ang kanilang kalusugan - ang produkto ay maaari ding gamitin upang pakainin ang isang bata.

Ang yugto ng paghahanda ng pagluluto ng broccoli ay nagsisimula sa tindahan kapag bumibili ng repolyo. Ang sariwang produkto ay may berdeng kulay na may pahiwatig ng esmeralda at isang siksik na istraktura. Ang stem cut ay dapat na makintab at basa-basa. Kailangan mong bigyang-pansin ito kapag pumipili. Ang madilaw na broccoli ay pinakamahusay na iwasan - matagal na silang pinutol.

Bago lutuin, ang repolyo ay dapat na i-disassembled sa mga inflorescences at hugasan ng mabuti, pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso.

Kung bumili ka ng frozen na broccoli sa tindahan, handa na itong lutuin.Ang repolyo ay hindi kailangang hugasan at lasaw, dapat mong simulan agad ang proseso ng pagluluto.

Ang oras ng pagluluto para sa broccoli ay napakahalaga. Depende ito sa kung gaano kasarap ang ulam, at kung ito ay magiging isang mala-katas na masa na pumipigil sa pagnanais na magsimulang kumain. Maaari mong lutuin ang produkto sa iba't ibang paraan: sa isang kasirola, sa isang mabagal na kusinilya, sa isang pressure cooker.

Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng broccoli sa isang palayok. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig sa lalagyan (sa isang paraan na ito ay ganap na sumasakop sa repolyo, ngunit wala na). Pagkatapos ay kailangan mong dalhin ang likido sa isang pigsa sa mababang init. Kapag kumulo ang tubig, kailangan itong asinan (dapat ipagpalagay na mayroong ½ kutsarita ng asin bawat litro ng tubig). Isawsaw ang sariwa o frozen na broccoli sa kaldero at hintaying kumulo muli ang tubig.

Pagkatapos ng pangalawang pigsa, ang sariwang repolyo ay pinakuluan ng lima hanggang pitong minuto, at ang frozen na repolyo sa loob ng labindalawa hanggang labinlimang minuto. Pagkatapos magluto, ang broccoli ay dapat na agad na ilipat sa isang plato. Kung maaantala mo ito, mawawasak ito nang husto.

Para sa steam dish, gumamit ng slow cooker. Ang inihanda na sariwa o frozen na repolyo ay inilalagay sa isang steam cooking rack at puno ng tubig sa isang antas sa itaas lamang kung saan inilalagay ang gulay.

Ang timer ay dapat itakda sa limang minuto para sa sariwang broccoli at sampung minuto para sa frozen. Pagkatapos maghintay para sa naaangkop na signal ng babala tungkol sa dulo ng device, kailangan mong maghintay ng isa pang limang minuto upang tuluyang maihanda ang produkto. Ngayon ay nananatili itong ilagay ang ulam sa isang plato.

May mga taong nagluluto ng pagkain na walang asin. Sa kaso ng broccoli, pinakamahusay na huwag gawin ang pamamaraang ito. Ito ay kinakailangan kahit kaunti, ngunit magdagdag ng tubig sa panahon ng pagluluto.Ito ay kung paano mo maililigtas ang karamihan sa mga sustansya ng repolyo. Dapat ding tandaan na dahil sa asin sa tubig, ang pinakuluang broccoli ay hindi magkakaroon ng katangian ng mapait na lasa na katangian ng gulay na ito.

Ang maalat na tubig na kumukulo ay hindi papayagan ang repolyo na mawala ang kulay ng esmeralda nito. Ito ay isa pang dahilan upang huwag pabayaan ang napapanahong pagdaragdag ng asin sa likido sa pagluluto at paglalagay lamang ng hilaw na broccoli sa pinakuluang tubig.

Kailangan mong maging handa para sa katotohanan na kapag pinasingaw, ang broccoli ay hindi makakakuha ng maalat na lasa, tulad ng kapag niluto. Magkakaroon din ng pait.

Ang broccoli ay maaaring pakuluan bilang isang buong ulo kung ito ay binili sa tindahan ng frozen. Gayunpaman, mas malaki ang ulo ng repolyo, mas mahaba ang lutuin ng gulay. Mahalagang huwag palampasin ang sandali ng pagiging handa, kung hindi, sa halip na isang pampagana na ulam, maaari kang makakuha ng isang matubig na sangkap na talagang hindi mo gustong subukan.

Kung gumamit ka ng tubig na may mga piraso ng yelo para sa paglamig, ang kulay ng broccoli ay magiging mas maliwanag (ang lasa ay hindi magbabago mula dito).

Maaari kang maghanda ng masarap na side dish ng broccoli kung, kaagad pagkatapos ng paglamig, grasa ito ng mantikilya (pre-melted). Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang magbabad ang repolyo sa komposisyon ng langis sa loob ng limang minuto. Sa diskarteng ito, mahalagang piliin ang tamang langis. Dapat itong natural na produkto, hindi margarine o spread - sisirain nila ang pagkain sa halip na magdagdag ng lasa dito.

Ang broccoli ay ginagamit bilang side dish para sa mga pagkaing isda at karne.Ang mustasa, lemon juice at langis ng oliba ay maaaring idagdag sa isang salad ng naturang repolyo. Ang nagresultang komposisyon ay ibinuhos sa salad o pinakuluang repolyo. Ang lasa ng produkto ay makakakuha ng maliwanag na kaaya-ayang mga lilim.

Sa brokuli, maaari kang gumawa ng isang napaka-nakapagpapalusog na salad, na isang malaya at kasiya-siyang ulam.

Mangangailangan ito ng:

• pinakuluang karne ng manok;
• brokuli;
• inihurnong kampanilya paminta;
• keso;
• kintsay;
• mani;
• pasas.

Ang broccoli, pre-disassembled sa maliliit na piraso, ay pinasingaw. Para sa sarsa, honey, mustasa, lemon juice, langis ng gulay ay halo-halong. Ang tinadtad na karne, pinong tinadtad na kintsay at bell pepper ay inilalagay sa halo na ito. Ang keso ay pinutol sa mga cube at ipinadala din sa kabuuang masa. Lahat ay hinaluan ng sarsa.

Ang broccoli ay tuyo sa isang napkin at idinagdag sa salad. Ang ulam ay nilagyan ng mga mani at pasas.

Maaari ding gamitin ang broccoli sa paggawa ng masarap at masustansyang sopas. Kakailanganin ito ng isang minimum na oras kahit para sa mga walang karanasan sa pagluluto.

Ang parehong sariwa at frozen na repolyo ay angkop para sa pagluluto. Mas mainam na hayaang lumambot ang frozen na produkto at hayaang dumaloy ang likido mula dito. Kung gumamit ka ng unfrozen na broccoli, ang sopas ay hindi magiging kasing malasa.

Ang oras ng pagluluto ay dapat na maikli, kung hindi man ang repolyo ay mawawala ang lahat ng mahahalagang sangkap nito. Upang paikliin ang oras ng pagluluto, mas mahusay na agad na putulin ang broccoli sa mas maliliit na piraso at itapon ito sa isang maalat na sabaw na may iba pang mga sangkap na halos handa na.

Pagdating sa paggawa ng puree na sopas, ang hugis ng mga piraso ng sangkap ay hindi mahalaga: mamaya sila ay magiging isang homogenous na masa. Kung wala kang blender na madaling gamitin, maaari kang gumamit ng isang salaan upang mag-pure.

Upang ang sopas ay may creamy na lasa, mantikilya, keso at cream ay idinagdag dito. Ginagawa ito sa dulo ng pigsa.Ang pagkakaroon ng ilagay ang huling ng mga sangkap na ito sa kawali, ang sopas ay dapat dalhin sa isang pigsa, kung hindi man ito ay mabilis na lumala.

Upang ang ulam ay makakuha ng isang tiyak na density, ang harina o almirol ay maaaring idagdag dito. Ang almirol ay natunaw sa gatas o sabaw. Pagkatapos magdagdag ng gayong sangkap, ang sopas ay pinakuluan sa loob ng dalawang minuto.

Ang pinakuluang broccoli sa batter ay masarap. Kakailanganin:

• brokuli;
• itlog (3 piraso);
• harina o breadcrumbs (1 tasa);
• asin;
• paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang pinakuluang repolyo ay dapat ilipat sa isang salaan at maghintay hanggang sa maubos ang likido. Ang mga protina mula sa mga itlog ay dapat hagupitin hanggang mabula, magdagdag ng asin at mga pampalasa doon. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng broccoli ay dapat na isawsaw sa nagresultang komposisyon, gumulong sa harina o mga breadcrumb at magprito sa isang kawali.

Paano magluto ng broccoli, tingnan ang sumusunod na video.