Gaano kasarap magluto ng frozen broccoli?

Ang broccoli ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement, at ang teknolohiya ng pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang gulay sa buong taon. Upang maiwasan ang pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa panahon ng proseso ng paggamot sa init, pati na rin upang ganap na ibunyag ang pagiging tunay ng lasa ng iba't ibang repolyo na ito, ang pagsunod sa mga patakaran para sa paghahanda nito ay magpapahintulot.

Ang broccoli (isa pang pangalan ay asparagus) ay isang uri ng cauliflower na mayroon ding malalagong inflorescences na matatagpuan sa isang siksik na "binti". Ang mga ito ay berde o lila sa kulay. Parehong ang mga inflorescence mismo (mas maselan sa lasa) at ang mga tangkay kung saan sila ay nakatanim ay ginagamit para sa pagkain.

Ang taas ng mga tangkay ay umabot sa 50-70 cm, berde (bihirang lila) na mga inflorescences ay nabuo sa tuktok, unti-unting bumukas, na bumubuo ng isang kahanga-hangang "ulo". Ang mga putot na ito ay dapat putulin bago sila maging dilaw at kainin o magyelo.

Ang paglalarawan ng broccoli ay magkapareho sa paglalarawan ng cauliflower, ngunit ang una ay may makabuluhang kalamangan - naglalaman ito ng mas maraming protina, habang ang huli ay mas malapit hangga't maaari sa protina mula sa karne.

Ang broccoli ay naglalaman ng isang malaking halaga ng ascorbic acid, na higit pa sa ilang mga bunga ng sitrus sa tagapagpahiwatig na ito. Ang paggamit ng 100 gramo lamang ng produkto ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan sa bitamina C. Mahalaga na ang bitamina na ito ay hindi nawasak sa panahon ng pagyeyelo. Ang isang maliit na bahagi nito ay nawala sa panahon ng paggamot sa init.Gayunpaman, kung ang huli ay ginawa nang tama.

Bilang karagdagan sa bitamina C, ang broccoli ay naglalaman ng hanggang 43% ng pang-araw-araw na halaga ng retinol (bitamina A) at 85% ng bitamina K. Mayroon ding mga bitamina B, posporus, potasa, at magnesiyo sa komposisyon. Dahil sa komposisyon ng bitamina nito, ang produkto ay isang mahusay na prophylactic sa paglaban sa mga pana-panahong sipon at beriberi. Bilang karagdagan, ang gulay ay naglalaman ng phytoncides na tumutulong na palakasin ang immune system.

Ang broccoli ay naglalaman din ng sulforaphane, isang sangkap na maaaring pumatay ng ulcer bacteria. Iyon ang dahilan kung bakit ang gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga ulser sa tiyan. Bilang karagdagan, maraming mga siyentipikong pag-aaral ang nagpapahintulot sa sulforaphane na tawaging isang elemento ng antitumor.

Ang broccoli ay mayaman sa protina, at ito ay kapareho ng kung ano ang natatanggap ng katawan mula sa karne at isda. Iyon ang dahilan kung bakit mahigpit na inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang "sandal" sa iba't ibang repolyo para sa mga tumanggi na kumain ng karne. Ang mataas na nilalaman ng mga antioxidant sa repolyo ay gumagawa ng frozen na gulay na isa sa mga maaasahang kaalyado sa paglaban sa mga pagpapakita ng mga pagbabago na nauugnay sa edad. Sa regular na paggamit ng maayos na nilutong repolyo, maaari mong mapanatili ang kabataan at pagkalastiko ng balat, visual acuity.

Tulad ng anumang uri ng repolyo, ang broccoli ay isang hibla na nagpapabuti sa panunaw at nag-o-optimize ng mga proseso ng metabolic. Kasabay nito, ang mga hibla ng produkto ay mas pinong, manipis, at hindi ito naglalaman ng allergen. Salamat dito, nakakamit ang isang pinong laxative effect. Bilang karagdagan, ang mga inflorescence ay naglalaman ng murang luntian, na may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas.Sa madaling salita, sa regular na paggamit ng broccoli, maaari mong kalimutan ang tungkol sa mahinang panunaw, isang pakiramdam ng bloating, bigat, at heartburn.

Ang isang hindi direktang patunay ng anti-allergenicity ng broccoli at ang maingat na saloobin nito sa bituka microflora ay ang katotohanan na ang broccoli puree (kasama ang mansanas) ay ginagamit bilang unang pantulong na pagkain para sa mga sanggol.

Ang calorie na nilalaman ng broccoli ay mababa - 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng hindi hihigit sa 34 calories (30-34 kcal, depende sa iba't). Hindi nakakagulat na ang gulay na ito ang pangunahing menu ng mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang. Madalas itong matatagpuan sa mga recipe ng PP at iba't ibang mga sistema ng diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ang pagkawala ng timbang, pati na rin ang mga taong sumusunod sa figure, pinahahalagahan ang broccoli para sa pakiramdam ng kapunuan na ibinibigay ng gulay na ito na may pinakamababang nilalaman ng calorie. Sa pamamagitan ng pagpapabuti ng paggana ng mga bituka at pag-normalize ng produksyon ng apdo, pinabilis ng broccoli ang metabolismo, tumutulong upang maalis ang mga toxin mula sa katawan.

Tulad ng anumang produkto, ang broccoli ay maaaring makapinsala sa katawan. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang allergy sa isang gulay, ang indibidwal na hindi pagpaparaan nito. Ang mga buntis at lactating na kababaihan, pati na rin ang mga taong nagdurusa sa gastritis na may mataas na kaasiman ng gastric juice, ay dapat gumamit ng repolyo nang may pag-iingat. Mas mabuting magpakonsulta muna sa doktor.

Ang pagpapakilala ng broccoli puree sa diyeta ng bata ay inirerekomenda din na sumang-ayon sa pedyatrisyan. Sa anumang kaso, kailangan mong magsimula sa isang maliit na dosis ng produkto, sa kawalan ng nakakagambalang mga kahihinatnan, dagdagan ang dami nito sa normal.

Maaari kang magluto ng masarap na frozen na repolyo kung susundin mo ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Hindi katanggap-tanggap na muling i-freeze ang produkto. Kung ang mga inflorescence ay natunaw, dapat silang kainin o itapon.
• Hindi pinahihintulutan ng broccoli ang emergency defrosting - sa microwave o mainit na tubig. Mula sa gayong paggamot, hindi lamang nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit nagiging walang lasa sa natapos na ulam.
• Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa defrosting ay natural na lasaw sa istante ng refrigerator. Pinakamainam na mai-freeze ang araw bago magluto. Hindi inirerekumenda na mag-defrost ng repolyo sa temperatura ng silid.
• Mas mainam na alisan ng tubig ang likido na lumitaw sa proseso ng lasaw, at huwag gamitin ito para sa pagkain. Para sa parehong dahilan, hindi inirerekomenda na ilagay ang frozen na produkto nang direkta sa sabaw.

Ang isang karaniwang pagkakamali ay ang pag-overcooking ng broccoli. Bilang isang resulta, nawawala ang lasa nito, nagiging mga nababagsak na mga hibla at ibinibigay ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento sa sabaw. Ang wastong pagluluto ng repolyo ay kinabibilangan ng paghahagis nito sa kumukulong inasnan na tubig.

Pagkatapos nito, hayaang kumulo ang broccoli sa loob ng 2-3 minuto at alisin mula sa likido. Pagkatapos magbigay ng "pahinga" sa loob ng 5 minuto, ang repolyo ay inilatag sa mga plato. Ito ay itinuturing na handa nang gamitin.

Sa isang double boiler, ang mga pre-thawed inflorescences ay niluto sa loob ng 10-12 minuto, sa isang mabagal na kusinilya, sapat na ang 8-10 minuto sa mode na "pilaf" o "sinigang". Ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto ng gulay ay sa microwave. Upang gawin ito, piliin ang naaangkop na mode (halimbawa, "patatas sa uniporme" o "omelet"), ilagay ang lasaw inflorescences sa isang angkop na ulam at ilagay sa oven sa loob ng 2-3 minuto.Ang eksaktong oras ng pagluluto ay nakasalalay sa mga katangian ng microwave, kaya kung nagluluto ka ng repolyo sa ganitong paraan sa unang pagkakataon, mas mahusay na itakda ang timer sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat mong subukan ang ulam at, kung kinakailangan, magdagdag ng isa pang 1-3 minuto.

Inirerekomenda ang broccoli bilang unang pagkain para sa mga sanggol. Ito ay magiging mas ligtas na gumawa ng mashed repolyo gamit ang iyong sariling mga kamay kaysa sa pagbili ng isang tapos na produkto. Upang gawin ito, ang repolyo ay lasaw, pinakuluan sa tubig at dalisay sa isang blender. Mahalagang makamit ang pagkakapareho ng komposisyon. Kung ang lasa ay tila masyadong tiyak at magaspang, maaari kang magdagdag ng kaunting formula ng sanggol o gatas ng sanggol. Ang paglalagay ng asin, asukal o pampalasa ay hindi kinakailangan.

Maaaring gamitin ang broccoli bilang side dish o sauce para sa "pangalawa" at mga pagkaing karne.

Kakailanganin mong:

• 400-500 g ng broccoli;
• 200 ML ng gatas;
• 150 g ng keso;
• 20 g mantikilya;
• 2 tbsp. l. harina;
• 2 tbsp. l. mantika;
• asin, pampalasa.

Ang paghahanda ng broccoli ay bumaba upang i-defrost ito at pakuluan ito sa inasnan na tubig na kumukulo. Sa isang tuyong kawali, calcine ang harina sa isang ginintuang kulay, ibuhos ang gatas at tinunaw na mantikilya, pagpapakilos sa komposisyon sa lahat ng oras. Kailangan itong magpainit ng kaunti hanggang sa lumapot. Pagkatapos nito, magdagdag ng makinis na gadgad na keso, pampalasa, ilagay ang broccoli. Pakuluan ang takip hanggang sa matunaw ang keso.

Para sa almusal o meryenda sa hapon, maaari kang magluto ng masaganang broccoli pancake.

Kakailanganin mong:

• 500 g brokuli;
• 30-50 g ng keso (mas mabuti parmesan);
• 70 g harina;
• 1 itlog;
• mantika;
• asin, paboritong pampalasa.

Ang broccoli ay dapat na lasaw at pinakuluan, pagkatapos ay ilagay sa isang colander at minasa sa isang blender pagkatapos ng 5 minuto. Habang nagluluto ang repolyo, maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta para sa mga fritter. Ang itlog ay dapat na pinalo ng isang whisk, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin dito. Patuloy na matalo, magdagdag ng harina, at magdagdag din ng pinong gadgad na keso. Huwag mag-alala na ang masa ay medyo makapal, mashed repolyo at ang juice na lumilitaw ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho ng kuwarta.

Ito ay nananatiling paghaluin ang masa at repolyo na katas, ihalo ang komposisyon nang lubusan at maghurno ng mga pancake sa isang mainit at may langis na kawali sa karaniwang paraan. Pagsamahin ang mga handa na pancake na may kulay-gatas, mga damo.

Ang broccoli ay makabuluhang magpapayaman sa karaniwang omelet sa umaga na may mga bitamina. Mahusay itong ipinares sa mga itlog at hindi nagtatagal sa pagluluto. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na almusal.

Kakailanganin mong:

• 100 g ng frozen na broccoli;
• 3-4 na itlog;
• 20-30 ML ng gatas;
• asin;
• mga gulay.

Defrost broccoli muna (ito ay maginhawa upang iwanan ito sa refrigerator magdamag) at pakuluan (sa umaga ito ay mas praktikal at mas mabilis na gamitin ang microwave). Pagkatapos nito, dapat itong i-disassembled sa mga inflorescence at itapon sa isang greased na kawali.

Sa isang mangkok, ihalo ang gatas at itlog, talunin ng kaunti, magdagdag ng asin. Ibuhos ang halo na ito sa broccoli, bawasan ang init, isara ang takip at lutuin ng 3-4 minuto. Budburan ng tinadtad na damo. Maaaring may mga pagkakaiba-iba ang ulam na ito. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng ham, mushroom.2 minuto bago maging handa (sa parehong oras, ang mas mababang bahagi ng omelet ay dapat kunin sa isang crust), ilagay ang pinaghalong broccoli sa isang kalahati ng omelet, takpan ang pangalawang kalahati at lutuin sa oven o sa ilalim ng talukap ng mata.

Ang broccoli omelet ay maaaring maging isang kawili-wiling hugis ng cupcake na lalong magugustuhan ng mga bata. Upang gawin ito, ang pre-boiled broccoli ay inilalagay sa mga molde ng cupcake na may mga inflorescence pababa at ibinuhos kasama ang pinaghalong itlog-gatas. Ito ay nananatiling ilagay ang mga hulma sa loob ng 10-15 minuto sa isang preheated oven. Maaari kang gumawa ng mga matingkad na kulay na blotches sa texture ng "cupcakes" sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hiniwang ham, pinakuluang karot o tinadtad na gulay sa pinaghalong omelette.

Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, tulad ng isang hindi pangkaraniwang, at pinaka-mahalaga, ang malusog na almusal ay kinakain nang may kasiyahan ng lahat ng mga bata, kahit na ang mga hindi gusto ng mga gulay.

Kakailanganin mong:

• 500-600 g dibdib ng manok o fillet;
• 400 g brokuli;
• 3 sining. l. toyo;
• sibuyas ng bawang;
• 20 g sariwang ugat ng luya;
• pampalasa, langis para sa Pagprito.

Gupitin ang manok sa 1.5-2 cm makapal na mga plato at i-marinate para sa 15-30 minuto sa isang halo ng toyo, bawang pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin at luya ugat tinadtad sa isang pinong kudkuran (pre-peel). Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa marinade.

I-defrost muna ang broccoli. Iprito ang mga adobo na suso sa bawat panig sa isang napakainit na kawali sa loob ng 1 minuto, alisin sa isang plato. Ilagay ang broccoli sa parehong kawali at, pagpapakilos, magprito sa mataas na init sa loob ng isang minuto. Ibalik ang mga suso sa kawali, bawasan ang apoy, takpan at kumulo ng ilang minuto.

Kakailanganin mong:

• 300 g brokuli;
• 400 g tinadtad na karne;
• sibuyas;
• asin paminta;
• itlog;
• mga mumo ng tinapay;
• mantika sa pagprito.

Pure ang inihandang repolyo. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga crackers at mantikilya, ihalo nang lubusan at bumuo ng mga cutlet (mas maginhawang gawin ito sa basa na mga kamay - ang tinadtad na karne ay hindi dumikit). Mainam na painitin ang kawali, ibuhos ang mantika at iprito ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Matapos ang mga cutlet ay sakop ng isang masarap na crust, isara ang kawali na may takip, bawasan ang apoy at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto o hanggang malambot.

Ang bentahe ng recipe na ito ay ang kakayahang pag-iba-iba ang dami at antas ng pagpuputol ng broccoli. Maaari itong maging isang "buong" sangkap na katumbas ng tinadtad na karne. Kung magdagdag ka ng literal na 4-5 na kutsara ng broccoli puree sa tinadtad na karne, kung gayon hindi ito madarama sa natapos na ulam, ngunit gagawing mas makatas ang mga cutlet.

Sa halip na tinadtad na karne, maaari mong gamitin ang niligis na patatas o chickpeas - isang variant ng mga vegetarian cutlet.

Ang isang gulay ay maaaring lutuin sa oven na may isda o karne, isang kaserol o isang pie ay maaaring ihanda sa batayan nito. Nasa ibaba ang isang recipe para sa isang klasikong French open pie na tinatawag na "quiche". Maaari itong maging matamis o mas kasiya-siya. Ang kawalan ng upper crust, ang butter-flour base at ang creamy filling ay hindi nagbabago.

Kakailanganin mong:

• 300 g harina (maaaring kailangan ng kaunti pa o mas kaunti - kung magkano ang kukuha ng kuwarta);
• 100 g mantikilya;
• 300 g brokuli;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 200 ML cream (mas mahusay na kumuha ng mataas na taba ng nilalaman, halimbawa, 33%);
• 150 ML ng gatas;
• 200 g keso.

Dapat mong simulan ang proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagsala ng harina, dahil ito ay isa sa mga lihim ng masarap na pagluluto sa hurno. Mas mainam na salain ang harina nang dalawang beses, pagkatapos ay kailangan mong ihalo ito sa tinadtad na mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Dapat itong crumbly butter. Mas mainam na magdagdag ng harina nang direkta sa harina sa pamamagitan ng paghahalo sa kanila. Kung ang kuwarta ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting malamig na tubig o ½ hilaw na itlog dito.

Ang nagresultang timpla ay dapat na lubusan na masahin, at ang natapos na kuwarta ay dapat na balot sa cellophane at ipadala sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos ng tinukoy na oras, dapat mong kunin ang kuwarta, igulong ito sa isang layer na 3 mm ang kapal, ilagay ito sa isang hulma na may mababang panig at ibalik ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos maghintay para sa agwat na ito, ang kuwarta ay kinuha, tinusok ng isang tinidor at inilagay sa isang preheated oven (200C) sa loob ng 12-15 minuto. Ang base ay dapat makakuha ng isang mapusyaw na kayumanggi, ginintuang kulay.

Upang ihanda ang pagpuno, pakuluan ang broccoli sa inasnan na tubig na kumukulo. Talunin ang cream, pagkatapos, nang walang tigil sa paghagupit, magdagdag ng gatas at bawang na piniga sa isang pindutin sa isang manipis na stream. Ang nagresultang timpla ay ibinubuhos sa inihurnong pie base, pagkatapos ay inilatag ang repolyo. Mula sa itaas, ibinubuhos din ito ng isang maliit na halaga ng cream na hinagupit ng bawang at gatas, na binuburan ng gadgad na keso.

Ang pie ay inihurnong sa oven sa loob ng 7-10 minuto o hanggang sa matunaw ang keso at bumuo ng creamy crust. Maaari kang magdagdag ng nutmeg sa pagpuno, ito ay magkakasuwato na pinagsama sa mga sangkap na ito. Ang pinakuluang, pinirito o pinausukang manok, pre-fried minced meat o bahagyang inasnan na pulang isda ay maaaring idagdag sa pie na ito. Sa kasong ito, ang dami ng pagpuno ng cream ay dapat mabawasan.

Ang mga broccoli salad na may sariwang gulay ay isang kamalig ng mga bitamina at pampalakas ng enerhiya. Mabilis at simple ang kanilang paghahanda, kaya tutulong sila kung may mga bisitang hindi inaasahang darating o makaramdam ng gutom. Maaari mong pagsamahin ang mga ito sa karne o isda, at gamitin din ang mga ito bilang isang malayang ulam.

Kakailanganin mong:

• 400 g frozen na brokuli;
• 1 karot;
• 200 g sariwa, frozen o 100 g de-latang champignon;
• isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at perehil;
• 50 g ng ugat ng kintsay;
• asin, pampalasa;
• kulay-gatas para sa dressing.

Ang repolyo ay dapat na lasaw at pinakuluan. Karaniwan, ang mga sprig ng broccoli ay tinanggal, na iniiwan lamang ang mas malambot na mga florets para sa salad. Ang mga karot na may kintsay ay dapat ding pakuluan. Hindi katanggap-tanggap na lutuin ang mga ito na may brokuli sa parehong tubig o gumamit ng isang sabaw ng repolyo para sa kumukulong karot at kintsay. Ang kintsay at karot ay binalatan at pinutol sa mga cube o bilog. Gupitin ang mga hilaw o frozen na mushroom sa mga hiwa at iprito hanggang malambot sa mantikilya o langis ng gulay. Alisan ng tubig ang brine mula sa de-latang.

Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng mga gulay at panahon ng salad na may kulay-gatas. Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang langis ng gulay na hinaluan ng isang kutsarang lemon juice. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga pine nuts o sesame seed, ibuhos ang mga ito sa salad.

Kakailanganin mong:

• 500 g brokuli;
• 100 g ng puti o pulang ubas;
• 2 matamis na dalandan;
• 3-4 st. l. natural na yogurt;
• 1 tsp butil-butil na mustasa;
• dahon ng litsugas.

Una sa lahat, ang repolyo ay inihanda - ito ay defrosted, pinakuluang at nalinis, disassembled sa inflorescences (ito ay mas mahusay na hindi gamitin ang mga binti sa ulam na ito). Ang mga dahon ng litsugas ay dapat hugasan at i-blot gamit ang mga tuwalya ng papel. Alisin ang zest mula sa kalahati ng isang orange, pisilin ang juice mula sa kalahati ng prutas. Pinong tumaga ang natitirang mga dalandan, sinusubukang alisin ang mga lamad sa pagitan ng mga hiwa. Hugasan ang mga ubas, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto.

Ito ay nananatiling "mangolekta" ng salad. Upang gawin ito, ang mga berdeng dahon ng litsugas ay inilatag sa isang plato, sa ibabaw ng mga ito ay mga inflorescences ng repolyo, mga hiwa ng mga dalandan at kalahati ng mga ubas.

Ang dressing ay natural na yogurt na may halong mustasa, zest at orange juice. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga buto ng granada, magaspang na tinadtad na mga walnuts. Ang Cilantro ay magdaragdag ng kaaya-ayang asim, at ang mga dahon ng mint ay magdaragdag ng banayad na piquancy.

Ang broccoli ay gumagawa ng masarap at magaan na sabaw ng gulay. Dahil sa espesyal na fibrous na istraktura at juiciness nito, ang ganitong uri ng repolyo ay ginagamit din para sa paggawa ng mga creamy na sopas. Kapag hinagupit, nagbibigay ito ng masarap na hindi nakakagambalang lasa ng gulay, isang kaaya-ayang milky-greenish tint. Ang sabaw na ito ay sumasama sa cream, mushroom, crackers at keso.

Kakailanganin mong:

• 450 g ng frozen na broccoli;
• 1 malaking sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 malaking karot;
• 600 -700 ML ng sabaw ng manok;
• 1/3 tasa ng harina;
• 500 ML ng gatas;
• 3-4 na naprosesong keso;
• 3 sining. kutsara ng langis ng mirasol (maaari kang gumamit ng langis ng oliba);
• asin, pampalasa.

Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng isang mabigat na ilalim na kaldero o kawali, painitin ito ng kaunti at ibaba ang tinadtad na bawang. Dapat itong pinirito sa isang ginintuang kulay, at pagkatapos ay isda mula sa langis.Ang bawang ay magbibigay sa ulam ng isang hindi malilimutang lasa at aroma, ngunit kung iniwan sa ulam, maaari itong maging mapait.

Ang pinong tinadtad na sibuyas ay dapat na pinirito sa nagresultang langis ng bawang. Kapag ang sibuyas ay naging malambot at translucent, idagdag ang gadgad na karot. Sa parehong oras, ilagay ang sabaw sa apoy, asin kung kinakailangan, dalhin sa isang pigsa at ilagay ang defrosted broccoli. Pakuluan ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisin ang repolyo. Gilingin ito kasama ang pinaghalong sibuyas-karot sa isang blender hanggang sa katas.

Paghaluin ang gatas at harina, hatiin ang mga bugal, ihalo ang pinaghalong lubusan. Pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang manipis na stream sa kumukulong sabaw ng manok. Magdagdag ng tinunaw na keso na hiniwa sa maliliit na piraso at hawakan sa apoy hanggang sa matunaw.

Ito ay nananatiling paghaluin ang sabaw at gulay na katas. Ang una ay dapat ibuhos sa katas hanggang ang nagresultang pagkakapare-pareho ay nababagay sa iyo. Maaari mong gawing mas makapal ang sopas o, sa kabaligtaran, malambot, halos likido.

Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo o mga hiwa ng broccoli. Kung magdagdag ka ng patatas, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya, mataas ang calorie. Sa kasong ito, ang mga patatas ay pinutol sa mga cube at ibinaba sa kumukulong sabaw 5-10 minuto bago ilagay ang broccoli doon. Dapat silang magluto nang sabay-sabay, pagkatapos ay ang patatas at brokuli ay dapat na mashed na may mga sibuyas at karot.

Ang mga tagahanga ng mas tradisyonal na mga sopas ay pinahahalagahan ang sumusunod na iminungkahing recipe, kung saan ang broccoli ay pinagsama sa mga gulay sa tagsibol.

Kakailanganin mong:

• 300 g brokuli;
• 4 na patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 200 g frozen green peas;
• sibuyas ng bawang;
• 50 g frozen na kintsay;
• 1 litro sabaw ng manok;
• asin, paminta, pampalasa.

Ang mga frozen na gulay ay dapat bigyan ng oras na natural na matunaw.Pakuluan ang broccoli sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto. Gumawa ng isang pagprito ng mga karot, sibuyas at bawang, pagkatapos ng pagbabalat at pagpuputol ng mga gulay, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mantikilya. Ilagay ang sabaw sa apoy, ilagay ang patatas, gupitin sa mga cube. 5 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, idagdag ang mga gisantes at gadgad (pinong tinadtad) ​​kintsay. 5-7 minuto bago handa ang sopas (patatas at gisantes), ilagay ang inihaw at brokuli. Magdagdag ng asin, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang isang bay leaf, isang pares ng peppercorns at 1/3 kutsarita ng turmerik ay angkop dito.

Kakailanganin mong:

• 200 g brokuli;
• 150 g mababang-taba na keso;
• 2 tbsp. l. lemon juice;
• 2 tbsp. l. mantika;
• 1 pula ng itlog;
• 50 ml na cream.

Ang repolyo ay dapat na pinakuluan tulad ng inilarawan sa itaas at ilagay sa isang salaan. Upang ihanda ang mousse, lagyan ng rehas ang keso at ilagay ito sa isang kasirola. Ang cream ay ibinuhos doon, pagkatapos nito ang masa ay inilalagay sa isang maliit na apoy at nagpainit hanggang sa lumapot. Sa oras na ito, talunin ang yolk na may isang tinidor at ibuhos ang lemon juice dito. Ang huli ay magliligtas sa yolk mula sa pagtitiklop kapag ito ay ipinakilala sa hinaharap na mousse. Ang yolk na may lemon ay ibinuhos sa cheese-creamy mass at pinainit para sa isa pang ilang minuto na may patuloy na pagpapakilos. Sa natapos na mousse, maaari kang magdagdag ng bawang na kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin o makinis na tinadtad na mga gulay. Ang isang gravy boat na may mousse ay inilalagay sa gitna ng isang malaking ulam, ang broccoli ay inilatag sa mga gilid.

Ang broccoli sa batter ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang pampagana. Ang ulam na ito ay sorpresahin ang isang pangkat ng mga bisita, ito ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa almusal o isang side dish.

Kakailanganin mong:

• 400 g brokuli;
• 2 itlog;
• 2-3 cloves ng bawang;
• 50 g mantikilya;
• 1 st. l. harina para sa batter, pati na rin ang harina para sa rolling inflorescences;
• mantika sa pagprito.

I-defrost ang repolyo at pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Ihanda ang batter - talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, pagdaragdag ng bawang at harina na dumaan sa pindutin sa kanila. Paghaluin ang lahat nang lubusan, mag-iwan ng 5 minuto upang ang harina ay ganap na matunaw sa batter. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng pancake dough o maging mas likido.

4 na plato ang dapat ihanda: may pinakuluang at pinatuyong broccoli, tinunaw na mantikilya, batter at harina. Isawsaw ang bawat inflorescence sa tinunaw na mantikilya, harina, at pagkatapos ay batter, pagkatapos ay i-deep-fry o i-deep fry na may maraming mantika.

Ang natapos na meryenda ay dapat munang ilatag sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na taba. Maaari mong ihatid ang ulam na may keso o cream sauce, natural na yogurt, kulay-gatas.

Ang maingat na pag-defrost ay makakatulong na mapanatili ang kaakit-akit na hitsura ng mga inflorescences, pati na rin ang pagbaba ng mga ito sa malamig na tubig kaagad pagkatapos magluto o magwiwisik ng lemon juice.

Ang oras ng pagluluto para sa broccoli ay tinutukoy ng laki ng mga florets: mas malaki ang mga ito, mas mahaba ang oras ng pagluluto. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto sa pamamagitan ng pagsundot nito gamit ang isang tinidor. Ang handa na repolyo ay madaling mabutas.

Ang repolyo lamang, na inani at nagyelo bago magsimulang maging dilaw ang mga inflorescences, ay maaaring magbigay ng mga benepisyo at isang kaaya-ayang masarap na lasa. Malinaw na medyo madaling matukoy ang antas ng pagkahinog ng isang sariwang produkto, kailangan lamang suriin ng isa ang hitsura nito.

Sa susunod na video, panoorin ang pagpapalabas ng programang "Live great!" tungkol sa frozen na pagkain at broccoli sa partikular.