Ang mga benepisyo at pinsala ng broccoli

Ang broccoli ay isang uri ng repolyo at, tulad ng cauliflower, ay isang maliit na inflorescence na may malago na berdeng "cap". Siya ang kinakain, binabad ang katawan ng mga protina, amino acid, bitamina at mineral.

Ang broccoli ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, at sa ito ay katumbas ng karne ng manok, karne ng baka at mga itlog. Hindi nakakagulat na ang broccoli ay inirerekomenda na isama sa menu para sa mga naglalaro ng sports, at hindi rin kumakain ng mga produktong hayop.

Bilang karagdagan sa protina, ang mga amino acid ay naroroon din sa gulay, at mayroon ding mga hindi ginawa ng katawan, ngunit eksklusibo sa pagkain.

Ang komposisyon ng mineral ay pangunahing kinakatawan ng potassium, calcium at phosphorus, na tinitiyak ang maayos na paggana ng cardiovascular system at may positibong epekto sa intelektwal na aktibidad.

Ang broccoli ay naglalaman din ng mga lipid na kinakailangan para sa aktibidad ng thyroid gland at mga omega acid na tumutulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at pagpapatatag ng intracranial.

Ang gulay ay naglalaman ng pinakamalakas na antioxidant, na kinakatawan ng tocopherol at ascorbic acid, at mas kilala bilang bitamina E at C.Binabawasan ng mga ito ang intensity ng mga pagbabago na nauugnay sa edad sa katawan, at ang bitamina C ay mayroon ding isang malakas na immunostimulating effect, tumutulong sa katawan na labanan ang trangkaso at sipon, beriberi, at negatibong mga kadahilanan sa kapaligiran.

Ang repolyo ay naglalaman ng iba't ibang mga bitamina B - pyrodoxine, niacin, riboflavin, thiamine, na nagpapahintulot sa amin na pag-usapan ang mga benepisyo ng gulay para sa nervous system. Sa kumbinasyon ng folic acid, bitamina B9, naroroon din sa komposisyon, ginagawang lubhang kapaki-pakinabang ang broccoli para sa babaeng katawan, pinatataas ang mga pagkakataon ng paglilihi. Ang isang katulad na kumbinasyon ng folic acid at bitamina B9 ay kinakailangan din sa panahon ng pagbubuntis para sa pagbuo ng mga organo ng pangsanggol.

Nagtataglay ng broccoli at antifungal action, dahil ang phytoncides ay naroroon sa komposisyon ng produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa isang medyo malaking halaga ng chromium, na tumutulong na mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo. Ang mga bahagyang mas maliit na halaga ay matatagpuan sa tanso, kobalt at bakal.

Sa kabila ng bitamina at mineral na kayamanan ng komposisyon, ang broccoli ay isang mababang-calorie na produkto. Sariwa, naglalaman ito ng 29 kcal bawat 100 g ng produkto. Kasabay nito, ang mataas na nilalaman ng protina ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na makakuha ng sapat sa pamamagitan ng pagkain ng broccoli.

Mahalaga rin na ang dietary fiber ay nagpapabuti sa panunaw, na nag-aambag sa mabilis na pag-alis ng mga lason mula sa katawan. Hindi nakakagulat, ang broccoli ay aktibong natupok kapag kailangan mong mabilis na mawalan ng timbang at manatiling malusog.

Ang balanse ng BJU ay ipinakita bilang 3/0/7. Kasabay nito, ang mga protina ay naglalaman ng maraming amino acid, kabilang ang mga mahahalagang. Mga 10% ng komposisyon ay dietary fiber.

Ang glycemic index ng gulay ay 12, na hindi gaanong. Ang gulay ay inaprubahan para gamitin ng mga taong may diabetes

Ang repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract. Dahil sa pagkakaroon ng hibla, ang motility ng bituka ay nagpapabuti, na, naman, ay tumutulong sa mga produkto na matunaw nang mas mabilis at mas ganap.

Ang natitirang mga lason at lason, kasama ang hindi naprosesong hibla, ay dumadaloy sa labas ng katawan. Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay nagpapahintulot sa iyo na "simulan" ang metabolismo, kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng bigat at bloating sa tiyan.

Ang karotina na nakapaloob sa repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mauhog lamad, hinaharangan ang mga mabibigat na metal na ion na nakakapinsala sa mga bituka. Ang enzyme na ito ay nagpapaginhawa sa mga mucous membrane, tumutulong sa pagpapagaling ng mga sugat at sugat, na nangangahulugan na ang produkto ay inirerekomenda para sa gastritis at ulcers.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng broccoli ay dahil din sa pagkakaroon ng hibla. Ito ay may banayad na laxative at diuretic na epekto. Ang repolyo ay magliligtas sa iyo mula sa paninigas ng dumi, maiiwasan ang mga sakit ng sistema ng ihi.

Ang mga bahagi ng repolyo ay nag-aalis ng kolesterol mula sa mga vascular channel, dagdagan ang kanilang pagkalastiko. Ang chlorophyll, na bahagi rin ng komposisyon, ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, at pinipigilan ng iron ang anemia. Sa pagsasaalang-alang na ito, maaari itong maitalo na ang broccoli ay kapaki-pakinabang para sa sirkulasyon at vascular system ng tao.

Ang gulay ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng central nervous system, pagpapabuti ng conductivity ng nerve endings. Inirerekomenda ito para sa emosyonal na stress, stress, talamak na pagkapagod.Ang mga nagdurusa sa mga karamdaman sa pagtulog ay pinapayuhan na isama ang iba't ibang repolyo sa kanilang pang-araw-araw na pagkain.

Ang posporus, na bahagi ng komposisyon, ay may positibong epekto sa mga selula ng utak, na tumutulong upang palakasin ang memorya at konsentrasyon. Ang Beta-carotene ay isang kilalang sangkap para sa pagpapabuti at pagpapanatili ng visual acuity.

Ang gulay ay naglalaman din ng isang medyo bihirang bitamina K, na, kasama ng calcium at magnesium, ay nag-aambag sa positibong epekto ng broccoli sa skeletal system. Ang gulay ay tumutulong upang palakasin ang enamel ng ngipin at binabawasan ang panganib ng mga karies, pinatataas ang lakas ng buto, kadaliang mapakilos ng kartilago. Ang regular na pagkonsumo ng broccoli ay maaaring ituring na pag-iwas sa osteoporosis, gout, rayuma.

Ang broccoli na mayaman sa ascorbic acid ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang mga proteksiyon na function ng katawan sa panahon ng trangkaso at sipon, mapupuksa ang spring beriberi at blues. Hindi nakakagulat na inirerekomenda ito sa panahon ng pagbubuntis pati na rin sa mga bata.

Para sa mga lalaki, ang gulay ay kapaki-pakinabang dahil binabawasan nito ang panganib ng pamamaga ng prostate. Bilang karagdagan, ang mga inflorescences ay itinuturing na isang aphrodisiac, na nagpapabuti sa potency at nagpapataas ng libido.

Ang mga buntis na kababaihan, bilang karagdagan sa isang malaking supply ng mga bitamina at trace elements, ay nagbibigay sa kanilang katawan at katawan ng fetus ng folic acid, na mahalaga para sa pag-unlad at pagbuo ng huli.

Ang mga bitamina B na kasama sa komposisyon ay nagpapahintulot sa buntis na patatagin ang emosyonal na background, mapawi ang pagkabalisa at kaguluhan, at mapupuksa ang hindi pagkakatulog.

Ang broccoli puree ay madalas na ang unang pagkain para sa mga sanggol, na muling ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagiging kapaki-pakinabang ng komposisyon nito, mataas na nilalaman ng protina at hypoallergenicity. Ang produkto ay maaaring ipakilala sa diyeta ng mga bata mula 4-5 na buwan ang edad. Naglalaman ito ng protina na kinakailangan para sa paglaki, na, hindi katulad ng analogue ng pinagmulan ng hayop, ay hinihigop ng katawan ng sanggol.

Gayunpaman, ang pagkakaroon ng protina at bitamina sa komposisyon ay ginagawang kapaki-pakinabang ang broccoli para sa kalusugan ng mga matatanda, kung sa ilang kadahilanan ay hindi nila maaaring o ayaw kumain ng mga protina ng gulay. Para sa mga atleta, ang broccoli ay nagiging isang karagdagang mapagkukunan ng protina, na kinakailangan para sa paglaki ng kalamnan.

Ang mga pagsusuri sa mga bodybuilder ay nagpapahintulot sa amin na tapusin na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng kahit na 100 g ng broccoli ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapansin ang isang pagpapabuti sa paggana ng digestive tract (na mahalaga para sa mga "nasa masa"), isang pagtaas sa tibay ng katawan at mas mabilis na pagbawi ng kalamnan pagkatapos ng pagsasanay at, nang naaayon, ang kanilang husay na paglaki .

Sa wakas, ang broccoli ay isa sa mga pagkain na nagpapababa ng panganib na magkaroon ng kanser. Ang mga sprout ng gulay ay lalong kapaki-pakinabang sa bagay na ito.

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa broccoli, ito ay makapinsala sa katawan. Bilang isang patakaran, ito ay ipinakita sa pamamagitan ng sakit at sakit sa tiyan, nadagdagan ang pagbuo ng gas, pagduduwal, pagsusuka, pagkasira ng kalusugan dahil sa pagbaba ng presyon ng dugo. Ang parehong mga palatandaan ay maaaring maobserbahan sa labis na pagkonsumo ng mga gulay. Sa kabutihang palad, ang mga kaso ng allergy sa broccoli ay medyo bihira, at medyo mahirap din itong kainin nang labis - ang gulay ay mabilis na nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog.

Ang mga umiiral na varicose veins, mga nakaraang atake sa puso at stroke, pati na rin ang pagtaas ng lagkit ng dugo sa ilang mga kaso ay nagiging dahilan ng pagtanggi sa broccoli o isang makabuluhang pagbawas sa pinapayagan na pang-araw-araw na dosis. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng bitamina K sa loob nito, na, bilang karagdagan sa ipinahiwatig na pagkilos, ay maaari ring dagdagan ang lagkit ng dugo. Ito, sa turn, ay nagbabanta sa kasikipan, trombosis.

Bilang karagdagan, pinahuhusay ng bitamina na ito ang epekto ng mga statin, kaya ang mga taong kumukuha ng mga ito bilang bahagi ng mga gamot ay dapat munang kumuha ng pahintulot ng doktor.

Sa mga sakit ng thyroid gland, hindi inirerekomenda na kumain ng hilaw na broccoli, dahil ang isothiocyanates sa komposisyon ay pumipigil sa pagsipsip ng yodo ng katawan. Sa mga gulay na naproseso ng thermally, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay hindi sinusunod.

Ang tanging paraan upang masulit ang broccoli ay ang piliin ang tamang mga florets at lutuin ang mga ito nang maayos. Tingnan natin ang unang aspeto.

Ang mga nakakain na inflorescences ay dapat magkaroon ng isang mayaman na berdeng kulay, kahit na isang bahagyang asul ay pinapayagan. Ngunit ang pagkakaroon ng mga dilaw na blotches ay nagpapahiwatig na ang repolyo ay nalalanta, at sa parehong oras ay nawawala ang ilan sa mga nutrients.

Ang tangkay ng inflorescence ay dapat na nababanat at makatas, walang mga palatandaan ng pagkalanta at pagkatuyo, mga brown spot. Ang mga inflorescence ay dapat na hindi mabuksan, mahigpit na katabi ng bawat isa.

Kapag bumibili ng sariwang repolyo, gawin ito mula sa huli ng tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas. Kapag pumipili ng frozen na produkto, siguraduhing hindi ito paulit-ulit na nagyelo at natunaw.

Kaagad pagkatapos ng pagbili, ang broccoli ay dapat na lutuin o balot sa isang basang tuwalya at ilagay sa refrigerator. Maaari mo ring ilagay ang halaman sa isang garapon ng tubig bilang isang palumpon o, i-disassembled sa mga inflorescences, i-freeze sa maliliit na batch. Ang produkto, na nakaimbak na sariwa sa refrigerator, ay dapat na kainin nang hindi lalampas sa 2 linggo.

Una sa lahat, ang paggamit ng broccoli ay nangangahulugan ng pagkain nito. Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto nito ay ang pakuluan ito sa bahagyang inasnan na tubig. Totoo, mayroong ilang mga trick dito, na tatalakayin sa ibaba.

Ang pinakuluang repolyo ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa karne at isda, idinagdag sa mga salad. Ang gulay ay angkop para sa stewing at baking, at ang pinakasikat na recipe ay battered broccoli.

Naturally, ang gayong kapaki-pakinabang na gulay ay aktibong ginagamit sa cosmetology. Batay dito, ang mga maskara ay nilikha upang malutas ang iba't ibang mga problema sa balat. Ang mga ito ay perpektong higpitan at tono ang balat, na nagbibigay ito ng isang malusog na glow at velvety lambot. Dahil sa nilalaman ng ascorbic acid, ang mga maskara na nakabatay sa broccoli ay may bahagyang pagpaputi na epekto at nakakatulong upang makayanan ang madulas na ningning.

Ang pangunahing tuntunin ng pagluluto ng broccoli ay isang minimum na thermal exposure. Sa kasong ito lamang, mapapanatili nito hindi lamang ang mahusay na lasa at mayaman na berdeng kulay, kundi pati na rin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Kailangan mong ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng kaunting asin, at pagkatapos kumukulo, ibababa ang mga inflorescence sa likido. Oras ng pagluluto - hindi hihigit sa 3-5 minuto. Pagkatapos nito, ang repolyo ay dapat alisin gamit ang isang slotted na kutsara, hayaang maubos ang tubig at maglingkod.

Kung ang isang frozen na gulay ay ginagamit, pagkatapos ay hindi mo dapat i-defrost ito sa mainit na tubig at sa microwave, ito ay palayawin ang lasa ng tapos na ulam.

Huwag magluto sa tubig kung saan ang broccoli ay pinakuluan, dahil ang mga toxin ay naroroon sa komposisyon nito pagkatapos nito. Para sa parehong dahilan, hindi mo dapat agad ilagay ang gulay sa sabaw ng gulay o karne kasama ng iba pang mga sangkap. Dapat mong pakuluan ang repolyo at ilagay ito sa pinakadulo ng pagluluto o kahit na matapos alisin ang ulam mula sa init.

Ang pinakuluang broccoli ay maaaring ihain kasama ng mga pagkaing karne at isda, na may lasa ng kaunting langis ng oliba o pagdaragdag ng kulay-gatas, sarsa ng keso. Ang broccoli ay pinagsama sa halos lahat ng mga gulay, mga halamang gamot.

Mula sa pinakuluang repolyo, maaari kang magluto ng makatas at puno ng mga bitamina salad. Upang gawin ito, ang mga pinakuluang inflorescences ay dapat ihalo sa pipino, karot at mansanas (iba-iba ang bilang ng mga sangkap at ang kanilang ratio sa iyong paghuhusga). Gupitin ang karot sa manipis na mga piraso, lagyan ng rehas ang pipino at mansanas sa isang magaspang na kudkuran, i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng matamis na adobo na mga sibuyas, mga damo. Bilang isang dressing, gumamit ng kulay-gatas at mustasa, na kinuha sa mga proporsyon ng 4: 1.

Ang broccoli sa batter ay maaaring ihanda na may pinakamababang sangkap. Kakailanganin mo ang mga inflorescences ng repolyo at batter batay sa tubig at harina na may asin. Isawsaw ang repolyo sa batter at iprito sa isang kasirola o kawali na may matataas na gilid sa mahusay na pinainit na mantika. Maaari ka ring magdagdag ng mga itlog at kefir, mineral na tubig sa batter, pagkatapos ito ay magiging malago at mahangin. Ang orihinal na cheese-creamy na lasa ng ulam ay magdaragdag ng gadgad na keso na idinagdag sa kuwarta.Mainam din na magdagdag ng durog na bawang at pinong tinadtad na mga gulay sa naturang batter.

Sa karamihan ng mga kaso, ang isang sariwang gulay ay ginagamit sa cosmetology bilang isang mas biologically active, puro komposisyon.

Upang mapupuksa ang madulas na ningning, halimbawa, ang gruel mula sa mga inflorescences ng broccoli ay makakatulong. Maaari silang makinis na tinadtad ng isang kutsilyo, ngunit ito ay mas mahusay na tumusok sa isang blender. Kakailanganin ng 1-2 kutsarita ng niligis na patatas at ang parehong halaga ng berde o itim na luad, diluted na may tubig sa isang slurry estado. Ang mga sangkap ay dapat na halo-halong at ilapat sa nalinis na mukha sa loob ng 20 minuto. Banlawan ang maskara na may maligamgam na tubig at pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig.

Sa paglaban sa pagkatuyo at paninikip ng balat, ang mamantika na kulay-gatas ay dapat gamitin sa halip na luad. Ang tagal ng pamamaraan ay hindi bababa sa 20-30 minuto.

Sa pagkilos nito, ito ay kahawig ng silicone, na nagsasara ng mga kaliskis ng buhok, moisturizes ang buhok, at nagbibigay ng ningning. Hindi tulad ng maraming mga produkto na binili sa tindahan na may katulad na epekto, ang broccoli juice ay hindi bumubuo ng isang pelikula sa buhok, hindi binibigat ang mga ito.

Upang maghanda ng isang nakapagpapagaling na potion, sapat na upang pisilin ang juice mula sa sariwang repolyo at ilapat muna ito sa anit, kuskusin ito ng kaunti sa balat, at pagkatapos ay ipamahagi ito sa buong haba. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa malinis na hugasan na buhok, na iniiwan ang juice sa ulo para sa kalahating oras. Maaari mo ring painitin ang iyong ulo gamit ang isang tuwalya o scarf.

Tulad ng nabanggit na, ang broccoli ay may mababang calorie na nilalaman at ang kakayahang i-activate ang mga proseso ng metabolic at linisin ang mga bituka. Ang regular na paggamit nito sa kumbinasyon ng pisikal na aktibidad ay magbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang taba sa katawan at bumuo ng mass ng kalamnan.

Para sa pagbaba ng timbang, sapat na sundin ang mga alituntunin ng isang malusog na diyeta, pagdaragdag ng hindi bababa sa 150-200 g ng broccoli na niluto sa isang "malusog" na paraan - pinakuluang, inihurnong, sa iyong pamantayan ng KBJU.

Mayroon ding mga mono-diet na nakabatay sa broccoli na makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang nang malaki sa maikling panahon. Karaniwan silang nagbibigay ng isang mahusay na pagbaba ng timbang, gayunpaman, dahil sa kanilang pagiging agresibo, hindi sila dapat gamitin nang mas mahaba kaysa sa 5-7 araw at hindi hihigit sa isang beses bawat 3-5 na buwan.

Bilang karagdagan sa broccoli, carrots, cucumber, sweet bell peppers ay pinapayagan sa panahong ito. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay kinakatawan ng walang taba na karne ng baka, dibdib, walang taba na puting isda. Bilang inumin - kefir, herbal decoctions, tubig.

Ang ganitong mga mono-diet ay maaaring magkaroon ng ilang mga scheme at batay sa ilang mga diskarte para sa pagbaba ng timbang. Ang mga ito ay hindi inirerekomenda sa pagkakaroon ng malubhang malalang sakit, sa panahon ng sakit, sa panahon ng pagbawi, mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, mga kabataan, mga matatanda.

Para sa mga benepisyo at pinsala ng broccoli, tingnan ang sumusunod na video.