Magkano ang lutuin ng frozen na broccoli: lutuin nang tama at masarap

Ang broccoli repolyo ay naglalaman ng maraming bitamina at mineral, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Bago kumain, ang gulay ay dapat sumailalim sa paggamot sa init. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang naturang repolyo nang tama at masarap. Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng produkto parehong sariwa at frozen, at iba-iba ang mga paraan ng pagluluto. Ang artikulong ito ay nagkakahalaga ng mas malapitang pagtingin sa kung magkano ang lutuin ng frozen na broccoli.

Ang broccoli repolyo ay naglalaman ng maraming nutrients, microelements, na ginagawang napaka-kapaki-pakinabang ng gulay na ito para sa kalusugan ng isang may sapat na gulang at isang bata. Ang calorie na nilalaman ng isang pinakuluang gulay ay 28 kcal lamang bawat 100 gramo, kaya ang pinakuluang repolyo ay kadalasang ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon. Ang broccoli ay naglalaman ng maraming protina, samakatuwid, sa mga tuntunin ng mga nutritional properties, halos hindi ito mas mababa sa karne ng baka. Ang bawat kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng repolyo ay gumaganap ng isang papel sa katawan, lalo na:

• tumutulong ang potassium na alisin ang labis na likido at mga deposito ng asin sa katawan;
• Ang yodo ay isang kinakailangang sangkap na sumusuporta sa pag-andar ng thyroid gland at nagpapabuti sa paggana ng endocrine system sa kabuuan;
• tumutulong ang posporus na palakasin ang tissue ng buto;
• ang mataas na nilalaman ng hibla ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, at nakakatulong din na alisin ang mga lason mula sa katawan.

Ang pangunahing kontraindikasyon sa paggamit ng gulay na ito para sa pagkain ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung ang repolyo ay nagiging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi, dapat itong ganap na ibukod mula sa diyeta. Tulad ng anumang pagkain, ang broccoli ay dapat kainin sa katamtaman. Ang labis na pagkonsumo ay maaaring humantong sa pagkasira ng bituka. Sa matinding pag-iingat, kailangan mong kainin ang produktong ito para sa mga taong may tumaas na kaasiman ng tiyan. Sa kasong ito, ang pagkain ng hilaw na gulay ay kontraindikado.

Ang pagluluto ng sariwang repolyo ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa frozen. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga produkto ay ang pagkakaiba sa temperatura. Ang katotohanan ay ang isang frozen na gulay ay hindi lasaw bago lutuin. Ito ay dahil sa ang katunayan na pagkatapos ng defrosting, ang broccoli ay mawawala ang hugis nito. Kung nagluluto ka ng defrosted repolyo, kung gayon ang resulta ay hindi ang pinakamahusay. Ang resultang masa ay magiging mas katulad ng lugaw. Pinapayagan na kumain ng pinakuluang gulay para sa pagkain, ngunit ito ay hindi angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.

Una sa lahat, kailangan mong maingat na subaybayan ang oras ng pagluluto: ang repolyo ay hindi dapat ma-overcooked. Hindi lamang ito makakaapekto sa mga katangian ng panlasa at hugis ng gulay, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Kung nagluluto ka ng frozen na broccoli nang masyadong mahaba, ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa gulay ay bababa nang malaki.Upang maging handa ang isang sariwa, hindi pa frozen na gulay, dapat itong lutuin sa katamtamang pigsa sa katamtamang init sa loob ng halos pitong minuto.

Upang maging ganap na sigurado sa kalidad ng frozen na produkto, inirerekumenda na isagawa ang pamamaraang ito sa iyong sarili, sa halip na bumili ng handa na gulay mula sa freezer sa tindahan. Upang ang isang frozen na produkto ay magkaroon ng pinakamataas na benepisyo, kinakailangan hindi lamang upang i-freeze ito nang tama, kundi pati na rin upang piliin ito.

• Ang kulay ng gulay ay dapat na madilim na berde at napaka puspos. Kung may mga dilaw na spot sa mga inflorescence, ipinapahiwatig nito na ang gulay ay overripe o nakaimbak nang masyadong mahaba. Ang mga petioles ay hindi dapat malambot o bulok.
• Sa mga tindahan, ang repolyo ay matatagpuan sa anumang oras ng taon. Gayunpaman, pinakamahusay na bumili ng gulay para sa pagyeyelo sa panahon mula sa huli na taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
• Ang repolyo ay hindi dapat masyadong magaan - ang bigat ng gulay ay dapat madama sa kamay. Ang laki ng broccoli ay mahalaga din: ito ay kanais-nais na ang diameter ng gulay ay hindi hihigit sa 18 sentimetro.

Ang frozen na repolyo ay hindi dapat lasawin bago lutuin. Kung ang pagyeyelo ng produkto ay isinagawa alinsunod sa lahat ng mga patakaran, na may paunang paghuhugas, pagtanggal ng mga dahon at paghahati sa mga piraso, kung gayon ang broccoli ay maaaring agad na ipadala para sa pagluluto. Kapag ang produkto ay binili mula sa isang tindahan o nagyelo nang walang paunang paggamot, kakailanganin ang mga karagdagang hakbang.

Ang mga gulay ay dapat alisin sa freezer at hugasan sa malamig na tubig.Ang lahat ng mga dahon ay tinanggal mula sa broccoli, pagkatapos kung saan ang repolyo ay pinutol sa mga bahagi, na naghihiwalay sa mga inflorescences mula sa bawat isa.

Ang pagpapakulo ng frozen na broccoli ay hindi partikular na mahirap. Ang pangunahing tuntunin na dapat sundin ay hindi i-defrost ang produkto bago lutuin. At kailangan mo ring maingat na subaybayan ang oras ng pagluluto, kung hindi man ang broccoli ay mawawala ang istraktura at mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at magiging mas malutong.

Bago ka magsimula sa pagluluto ng broccoli, kailangan mong magpasya sa mga paraan ng pagluluto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kung paano niluto ang gulay. Ang tubig para sa repolyo ay dapat munang maalat sa panlasa. Ang dami ng likido ay dapat na tulad na ang gulay ay ganap na nahuhulog dito. Ang broccoli ay dapat ilagay sa isang lalagyan kapag ang likido ay nagsimula nang kumulo.

Ang repolyo mula sa freezer ay walang mahabang oras ng pagluluto. Kahit na ang tagal ng prosesong ito ay maikli at depende sa paraan ng pagluluto, ngunit kadalasan ito ay halos siyam na minuto. Sa isang mabagal na kusinilya, ang broccoli ay nagluluto ng halos sampung minuto. Sa isang kasirola, ang oras ng pagluluto ay maaaring mas mahaba, ngunit hindi hihigit sa 15 minuto. Kapag nagluluto sa isang gas stove, kailangan mong isaalang-alang ang laki ng mga inflorescences at ang laki ng mga tangkay ng gulay.

Upang magluto ng gulay na dati nang nagyelo, maaari kang pumili ng anumang maginhawang paraan ng pagluluto. Ang bawat pamamaraan ay may sariling maliliit na tampok, na tatalakayin sa ibaba.

• Upang lutuin ang produkto sa isang palayok sa kalan, ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at ilagay sa apoy.Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, magdagdag ng asin ayon sa panlasa at bawasan ang apoy sa medium. At maaari mo ring ibuhos sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Ang mga frozen na broccoli florets ay inilalagay sa kumukulo at maalat na tubig. Maaaring lutuin ang mga gulay na may takip o walang takip. Ang repolyo ay magiging handa pagkatapos ng sampung minuto ng pagluluto. Gayunpaman, ang oras ay maaaring bahagyang tumaas kung ang malalaking inflorescence ay pinakuluan. Matapos maluto ang gulay, kinakailangan na maubos ang tubig. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagtapon ng repolyo sa isang colander.
• Para sa steaming broccoli inirerekumenda na paghiwalayin ang mga tangkay ng gulay mula sa itaas na bahagi, gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso. Ang repolyo ay niluto hanggang malambot na ang takip ay sarado sa loob ng sampung minuto. Matapos makumpleto ang proseso ng pagkulo, inirerekumenda na hawakan ang gulay sa isang saradong double boiler para sa isa pang tatlong minuto.
• Upang magluto ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya, hindi kinakailangan na gilingin ang produkto. Ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa sampung minuto. Kung nagluluto ka ng gulay sa mode na "pilaf", sapat na upang hawakan ito sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng siyam na minuto.

Ang repolyo ng broccoli ay inirerekomenda na gamitin para sa pagpapakain sa isang bata, dahil ang gulay ay naglalaman ng maraming nutrients at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas. Ang wastong paghahanda ng isang produkto para sa isang bata ay hindi partikular na mahirap. Ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng prosesong ito at ng mga naunang tinalakay na paraan ng pagluluto ay ang asin at anumang iba pang pampalasa ay hindi idinagdag sa tubig.

Ang pinakuluang gulay ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.Hindi gaanong masarap na gumamit ng pinakuluang repolyo bilang isang hiwalay na ulam, tinimplahan ito ng kaunting mantikilya o kulay-gatas. At din ang produkto ay maaaring ihain sa mesa bilang isang side dish para sa pinakuluang karne ng manok.

Ang broccoli ay isang bahagi ng maraming dietary salad. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa iba pang mga gulay, pagkaing-dagat at mababang-taba na karne (manok o pabo). Upang maghanda ng isang mababang-calorie na salad na may karne, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 400 gramo ng pinakuluang dibdib ng manok;
• 150 gramo ng sariwang mga pipino;
• 150 gramo ng natural na puting yogurt;
• 250 gramo ng pinakuluang broccoli;
• asin sa panlasa;
• Maaaring idagdag ang perehil at dill kung ninanais.

Ang karne ng manok ay dapat i-cut kasama ang mga hibla sa medium-sized na mga piraso. Kung ginamit ang maliliit na broccoli florets, ang pagputol sa mga ito ay opsyonal. Ang mga malalaking inflorescence ay kailangang hatiin sa mas maliliit na piraso, pati na rin gupitin ang mga tangkay. Ang mga sariwang pipino ay pinutol sa anyo ng isang malaking kubo. Ang mga inihandang sangkap ay pinagsama sa bawat isa at halo-halong. Ang masa ng salad ay dapat na inasnan at tinimplahan ng yogurt.

Ang mga salad ng broccoli ay maaaring ganap na gulay. Dapat isaalang-alang ang isang naturang recipe ng diyeta, na kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

• 450 gramo ng pinakuluang broccoli ay dapat hatiin sa maliliit na piraso;
• sa kalan kailangan mong magluto ng isang malaking karot at kintsay (ugat), pagkatapos kung saan ang mga gulay ay pinutol sa isang medium cube;
• sa isang hiwalay na kawali kailangan mong pakuluan ang 150 gramo ng mga sariwang champignon;
• ang pinakuluang mushroom ay pinutol sa manipis na mga plato;
• ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inasnan;
• maaari mong panahon ng salad na may kulay-gatas o mababang-taba na mayonesa;
• palamutihan ang ulam na may makinis na tinadtad na mga gulay.

Ang frozen na repolyo ay kadalasang ginagamit bilang pangunahing sangkap sa mga magaan na sopas. Ang isa sa mga pinaka masarap na pagkain mula sa naturang repolyo ay katas na sopas. Upang lutuin ang sopas na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 300 gramo ng patatas;
• 250 gramo ng frozen o sariwang broccoli;
• 150 gramo ng sariwang karot;
• 150 gramo ng mga sibuyas;
• 1.5 kutsarita ng asin (o sa panlasa)
• 1 sibuyas ng bawang;
• 4.5 baso ng tubig;
• 3 kutsara ng langis ng gulay.

Ang sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad at igisa sa mantika. Ang mga patatas (cubed), repolyo, makinis na tinadtad na mga karot, tinadtad na bawang at mga sibuyas ay inilalagay sa isang kasirola. Ang mga nilalaman ay puno ng tubig at inilagay sa kalan. Ihanda ang ulam para sa kalahating oras pagkatapos kumukulo, habang ang apoy ay dapat mabawasan upang ang pigsa ay mabagal, at takpan ang kawali na may takip. Matapos maluto ang lahat ng mga sangkap, ang sopas ay dapat na palamig, at pagkatapos ay ang masa ay dapat na butas sa isang blender.

Ang mga piniritong gulay ay hindi kasing malusog ng pinakuluang at sariwa, gayunpaman, madalas itong kinakain. Ang pinakuluang broccoli ay maaaring iprito sa batter. Upang ihanda ang ulam na ito, kadalasang kinukuha din ang cauliflower. Sa kabuuan, kakailanganin ang isang kilo ng gulay, 500 gramo ng bawat uri. Ang repolyo ay pre-boiled, at ang broccoli ay maaaring ilagay sa parehong kawali na may cauliflower. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na pakuluan ang mga gulay hanggang maluto, sapat na upang hawakan ang mga produkto sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang repolyo ay dapat itapon sa isang colander at tuyo ng kaunti.

Habang ang mga gulay ay lumalamig at natuyo, kailangan mong ihanda ang batter mismo.Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng 4 na itlog ng manok, 300 gramo ng harina, 4 na kutsara ng langis ng gulay at asin sa panlasa. Una sa lahat, kailangan mong talunin ang mga itlog, at pagkatapos lamang ipasok ang lahat ng iba pang mga bahagi. Ang nagresultang masa sa pagkakapare-pareho ay dapat na kahawig ng hindi masyadong makapal, kundi pati na rin ang hindi likido na kulay-gatas. Kung ang batter ay lumalabas na masyadong makapal, maaari itong bahagyang diluted sa inuming tubig.

Sa kalan, kinakailangang painitin nang mabuti ang kawali, pagkatapos ibuhos ang isang baso ng langis ng gulay dito. Ang mga inflorescences ay halili na inilubog sa batter at inilagay sa isang kawali. Iprito ang repolyo sa lahat ng panig hanggang sa mabuo ang isang pare-parehong gintong crust. G

Upang makakuha ng isang malusog at masustansiyang produkto, mahalagang hindi lamang malaman ang mga nuances ng pagluluto ng gulay, kundi pati na rin ang kapitaganan ng pagyeyelo nito. Para sa pagyeyelo, kailangan mo ng isang bata, hindi hinog na repolyo. Pinakamabuting gumamit ng broccoli sa bahay o bumili ng gulay sa palengke. Ang mga produktong binili sa tindahan ay kadalasang ginagamot ng mga kemikal upang mapanatili ang mga ito sa counter sa loob ng mahabang panahon, kaya hindi gaanong kapaki-pakinabang ang mga ito. Bago magpatuloy sa pagyeyelo ng produkto, ang broccoli ay dapat na lubusan na hugasan, ang mga dahon ay tinanggal at nahahati sa mga inflorescences. Kung ang gulay ay kinuha nang direkta mula sa hardin, pagkatapos ay dapat itong ibabad sa tubig na asin sa loob ng apatnapung minuto, na mag-aalis ng mga caterpillar at iba't ibang mga salagubang mula sa repolyo.

Ang mga purong inflorescences ay inirerekomenda na ilagay sa mainit (+100 degrees) na pinakuluang tubig sa loob ng tatlong minuto. Upang mabilis na palamig ang produkto, dapat itong ilagay sa tubig ng yelo sa loob ng isang minuto. Susunod, ang repolyo ay tuyo at ibinahagi sa mga bag o ilagay sa isang lalagyan para sa pagyeyelo.Pinakamainam na gumamit ng mga espesyal na bag na may mga snap, kung saan ito ay maginhawa upang palabasin ang lahat ng hangin. Matapos ma-package ang repolyo, maaari itong ilagay sa freezer para sa imbakan.

Tingnan ang susunod na video para sa isa pang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng broccoli meat cake.