Paano magluto ng cauliflower sa isang mabagal na kusinilya?

Ngayon maraming mga tagahanga ng mga pinggan na may kuliplor, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kung nagluluto ka ng cauliflower sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong i-maximize ang pangangalaga ng mga bitamina, mga elemento ng bakas at mineral na nilalaman sa gulay na ito.

Ang cauliflower o Syrian na repolyo ay napakapopular sa mga connoisseurs ng masarap at masustansyang pagkain. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ang paggamit ng malusog na pagkain mula sa Syrian repolyo ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon, makakatulong sa pagtaas ng tono, pakiramdam na mas masaya. Sa kanilang tinubuang-bayan sa Syria, ang gulay na ito ay natupok nang napakatagal na panahon. Ang cauliflower ay dinala lamang sa amin sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Noong panahong iyon, ang mga buto nito ay napakamahal, at tanging mga marangal at mayayamang tao lamang ang makakatikim ng mga pagkaing mula sa Syrian repolyo.

Sa loob ng mahabang panahon, sinubukan ng mga agronomist na linangin ang gulay na ito, ngunit hindi sila nagtagumpay hanggang sa ang iba't-ibang ay pinalaki na makatiis sa mababang temperatura. Sa kasalukuyan, ang cauliflower o Syrian repolyo ay madalas na matatagpuan sa mesa ng mga naninirahan, lalo na sa huli ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas, kapag ito ay hinog.

Ito ay itinuturing na hindi lamang isang masarap na produkto, ngunit ang paggamit nito ay maaaring mabawasan ang panganib ng kanser. Ang mga pagkaing inihanda mula sa cauliflower ay inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo, na may mga sakit sa tiyan, atay, at biliary tract. Ang gulay na ito ay kadalasang ginagamit sa iba't ibang mga diyeta.

Ang repolyo ng Syrian ay may napakahalagang sangkap na binabawasan ang panganib ng kanser sa prostate, madalas itong tinutukoy bilang isang lalaki na gulay. Ang paggamit ng cauliflower ay magdadala ng malaking benepisyo sa mga kababaihan, sa regular na paggamit nito, ang panganib ng kanser sa suso ay nabawasan nang husto.

Ang cauliflower ay kinakain nang hilaw, pinakuluan, inihurnong, o pinasingaw. Bilang karagdagan, maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito: casseroles, puding, sopas. Ang mga cutlet o nilagang gulay ay nakuha na napaka-piquant at makatas, ang pangunahing bahagi nito ay ang gulay na ito.

Kapag bumibili ng cauliflower, dapat mong maingat na suriin ang ulo ng repolyo. Hindi ka dapat pumili ng repolyo kung ito ay maluwag o natatakpan ng mga dark spot. Mas gusto ang matigas, katamtamang laki ng mga ulo na may pare-parehong texture, ang kulay ng repolyo ay dapat na maputlang cream, bagaman ang lilang, dilaw o berdeng kuliplor ay matatagpuan na sa pagbebenta.

Ang mga gulay pagkatapos ng pagbili ay dapat na naka-imbak sa refrigerator, ngunit hindi masyadong mahaba, dahil ang repolyo ay nagiging matamlay, ang mga madilim na spot ay maaaring lumitaw dito. Mas mainam na magluto kaagad ng mga gulay pagkatapos bumili. Maaari kang bumili ng cauliflower sa tindahan o palaguin ito sa iyong likod-bahay. Kung nakapagtanim ka ng malaking pananim ng mga gulay, maaari mong ipadala ang ilan sa mga ito sa freezer para sa pagyeyelo.

Ang mga frozen na gulay ay mananatili sa kanilang mga ari-arian sa loob ng mahabang panahon.Ang mga frozen na inflorescences ng repolyo ay maaaring alisin sa freezer anumang oras upang maghanda ng isang bitamina dish sa isang mabagal na kusinilya.

Lalo na kinakailangan ang mga gulay sa taglamig, kapag ang katawan ay tumatanggap ng mas kaunting mga bitamina. Ang isang ulam na gawa sa sariwa o frozen na mga gulay ay maaaring ibigay kahit sa napakabata na bata. Ang mga bata ay hindi palaging gusto ang pinakuluang gulay, kaya mas mahusay na magluto ng kaserol o mashed cauliflower.

Upang magluto ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya, dapat silang ihanda nang maaga. Ang mga dahon ng berdeng repolyo ay inalis, at ang ulo ng repolyo ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang ulo ng repolyo ay dapat nahahati sa mga inflorescence. Kung ang mga inflorescence ay masyadong malaki, sila ay pinutol sa maraming bahagi. Ngunit hindi mo kailangang i-chop ang mga ito nang masyadong pino upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi sila maging lugaw.

Kapag nagyeyelo ng cauliflower, kailangan mong kumuha ng isang mababaw na lalagyan at ilagay ang mga inflorescence dito sa isa. Mas mainam na isipin nang maaga kung gaano karaming produkto ang kailangan mong gamitin upang maghanda ng isang ulam, at i-freeze ang mga gulay sa mga bahagi.

Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng kahanga-hangang gulay na ito sa isang mabagal na kusinilya. Ang cauliflower ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao, bitamina, hibla, protina ng gulay. Ang produktong ito ay madalas na kasama sa mga diyeta.

Ang mga pagkaing batay sa cauliflower ay dapat isama sa diyeta ng mga taong may mga problema sa pagtunaw at iba pang mga sakit. Hindi alam ng maraming tao, ngunit inirerekomenda ng mga nutrisyunista na kumain ng hilaw na cauliflower, bagaman hindi lahat ay gusto ang tiyak na lasa nito. Kung hindi mo gusto ang mga gulay na hilaw, maaari mo itong pakuluan, nilaga, maghurno o magprito sa batter.

Tungkol sa kung paano mabilis at masarap magluto ng mga gulay, ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap nang hiwalay. Ang mga lutong florets ay kadalasang niluluto bilang pangunahing ulam, o ginagamit bilang side dish para sa iba pang mga pagkain. Kung nagluluto ka ng cauliflower sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong i-maximize ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto.

Ang pagluluto ng mga gulay sa isang mabagal na kusinilya ay isang simpleng proseso. Kailangan mo lamang ihanda ang mga kinakailangang sangkap, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at simulan ang proseso ng stewing. Upang makakuha ng masarap at malusog na ulam, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang sangkap at ilarawan ang proseso ng pagluluto nang sunud-sunod. Upang maghanda ng nilagang cauliflower, kailangan mong kumuha ng:

• ulo ng repolyo;
• 2-3 ulo ng sibuyas;
• 2 maliit na karot;
• sibuyas ng bawang;
• mantika;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Ang ulo ng repolyo ay siniyasat, hugasan at nahahati sa mga inflorescence. Ang mga gulay ay ipinahid sa isang kudkuran. Ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay ay ibinuhos sa mangkok ng multi-cooker, ang mga gulay ay ibinubuhos, ang "Pagprito" na mode ay naka-on at iniwan para sa pagpasa, regular na pagpapakilos. Sa sandaling ang sibuyas ay naging ginintuang kulay, ang mga inflorescences ng repolyo ay ibinubuhos sa lalagyan. Pagkatapos pukawin ang nilagang gulay, idinagdag ang asin at pampalasa. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML ng tubig, isara ang multicooker na may takip at kumulo para sa isa pang 10-20 minuto.

Pagkatapos ng 10 minuto, dahan-dahang ihalo ang mga gulay at subukan ang pagiging handa ng ulam. Oras ng pagluluto para sa nilagang gulay 20-25 minuto. Pagkatapos patayin ang appliance, iwisik ang mga nilagang gulay sa itaas na may perehil, dill, berdeng mga sibuyas. Inihahain ang mga gulay sa parehong mainit at malamig.

Kung magpapasingaw ka ng mga gulay, maaari mong i-save ang lahat ng nutritional properties ng produkto. Ang pamamaraang ito ay itinuturing na pinakasimpleng, at ang ulam ay napaka malambot at makatas.

Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Ang mga steamed dish ay kapaki-pakinabang para sa mga nais na mawalan ng timbang, dahil ang calorie na nilalaman ng tapos na produkto ay napakababa at nagkakahalaga ng 30 kcal bawat 100 gramo. Ang mga steamed dish ay maaaring ituring na dietary, dahil ang langis at iba pang mga high-calorie na pagkain ay hindi ginagamit para sa kanilang paghahanda. Upang mag-steam ng repolyo, kailangan mo:

• ibuhos ang tubig sa mangkok, mas mabuti - medyo mas mababa sa kalahati;
• ang mga hugasan na inflorescence ay inilalagay sa isang layer sa isang espesyal na papag;
• i-on ang "Steam" cooking mode;
• panatilihing nakasara ang takip ng multicooker.

Ang steamed dish ay tumatagal ng 15-20 minuto upang maluto. Ang kahandaan nito ay natutukoy sa pamamagitan ng pagtusok sa mga inflorescences gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang kutsilyo ay dapat tumagos sa repolyo nang walang pagsisikap. Huwag magluto ng mga gulay sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ay magiging matubig ang kanilang lasa. Ang oras ng pagluluto ng cauliflower ay maaaring gamitin sa paggawa ng side dish o sauce.

Upang ihanda ang kaserol, kailangan mong maghanda:

• cauliflower (isang medium-sized na ulo);
• karot;
• bombilya;
• 120-150 g ng keso;
• pampalasa, pampalasa para sa mga gulay;
• 50 g ng kulay-gatas at mayonesa.

Ibuhos ang 1 tbsp sa mangkok. l. langis at lubricate ang ibabaw nito. Ang isang ulo ng repolyo ay binuwag sa mga inflorescence. Kung ang mga inflorescence ay malaki, mas mahusay na i-cut ang mga ito sa maraming bahagi. Ang mga karot ay hadhad, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing o mga cube. Ang mga gulay ay inilatag sa mga layer sa isang mangkok, ang mga pampalasa ay idinagdag, at sila ay ibinuhos ng sarsa, kung saan ang kulay-gatas ay halo-halong may mayonesa. Nakatakda ang device sa "Baking" mode sa loob ng 30-40 minuto. Kapag natapos na ang oras, buksan ang takip ng multicooker at iwisik ang kaserol na may gadgad na matapang na keso.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap na magluto ng repolyo sa batter, ang ulam na ito ay tiyak na pahalagahan ng lahat ng mga bisita, ito ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya. Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto ng mga gulay sa batter:

• kalahating kilo ng sariwang repolyo;
• 2 itlog;
• 3–4 tbsp. l. harina;
• 50 g kulay-gatas;
• 30-50 g ng langis ng gulay;
• bawang;
• pampalasa.

Para sa sarsa kailangan mong kunin:

• 5 tablespoons ng kulay-gatas;
• sibuyas ng bawang;
• tinadtad na perehil;
• isang kurot ng asin

Upang magluto ng mga gulay sa batter, ang mga inflorescences ng cauliflower ay dapat munang pakuluan. Ang mga inflorescences ay pinakuluan alinman sa isang multi-cooker bowl o sa isang regular na kasirola sa kalan. Sa sandaling sila ay madaling mabutas, sila ay inilabas at pinalamig. Pakuluan hanggang kalahating lutong gulay ay maaaring budburan ng asin at paminta.

Habang kumukulo ang mga inflorescences, sulit na ihanda ang batter. Upang ihanda ang batter, ang mga itlog at kulay-gatas ay hinihimok sa isang lalagyan, idinagdag ang inasnan at harina. Ang pagkakapare-pareho ng halo ay magiging katulad ng isang makapal na kuwarta para sa paggawa ng mga pancake. Kailangan mong pukawin ito hanggang sa huminto ang mga bukol na dumarating. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang mga gulay ay idinagdag sa pinaghalong.

Sa panahong ito, ang mga inflorescence ay lumamig na, maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam sa batter. Ibuhos ang 3-4 tbsp sa mangkok. l. langis at itakda ang mode na "Frying" o "Deep-frying". Ang mga pinakuluang inflorescences ay inilubog sa batter upang sila ay ganap na sakop at pagkatapos ay maingat na ibinaba sa mangkok. Gamit ang isang kahoy o plastik na kutsara, sinimulan nilang ibalik ang mga ito upang ang repolyo ay pantay na pinirito sa lahat ng panig at may gintong kulay.

Upang magdagdag ng pampalasa sa tapos na ulam, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng isang espesyal na sarsa. Ang kulay-gatas ay ibinuhos sa mga inihandang pinggan, idinagdag ang bawang, tinadtad na damo. Ang sarsa ay bahagyang inasnan. Maaari kang maglagay ng maraming sariwang perehil, dill at cilantro sa itaas. Ang gravy boat ay inilalagay malapit sa cauliflower na niluto sa batter.Ang mga gulay sa batter ay magiging masarap na mainit o malamig.

Upang maghanda ng cauliflower na may masarap na crispy crust, kailangan mong kunin ang mga inflorescences, ihalo ang mga ito sa mga pre-beaten na itlog, pagkatapos ay asin at igulong ang mga ito sa 3-4 tbsp. kutsara ng semolina. Upang makakuha ng isang ginintuang malutong, mas mahusay na lutuin ang ulam sa mantikilya. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto. Sa panahon ng pagprito ng repolyo, ang takip sa mabagal na kusinilya ay hindi sarado, ang mga gulay ay regular na halo-halong. Ihanda ang ulam sa mode na "Pagprito" o "Paghurno".

Kung kailangan mong magluto ng isang malusog na ulam sa pagmamadali, ipinapayo namin sa iyo na gumawa ng isang masarap at kasiya-siyang kaserol. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na gulay para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• 400-500 g ng sariwang repolyo;
• karot;
• sibuyas;
• 200 ML ng gatas;
• 3 sining. l. kulay-gatas;
• 1 itlog;
• 50-100 g ng matapang na keso.

Ang nasabing kaserol ay lumalabas na napaka-makatas, bukod pa, ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Ang proseso ng paghahanda ng isang kaserol "sa pagmamadali" ay ang mga sumusunod:

• ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso;
• ang mga gulay ay inilatag sa mga layer sa isang mangkok: una kuliplor, pagkatapos ay mga sibuyas at karot;
• ilagay ang gadgad na keso sa isang layer ng mga gulay;
• ihanda ang pagpuno para sa ulam;
• upang ihanda ang pagpuno, ihalo ang gatas na may isang itlog at magdagdag ng kulay-gatas;
• magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa;
• ang pagpuno ay ibinubuhos sa mangkok sa ibabaw ng mga gulay;
• naka-on ang device sa loob ng 30-35 minuto. sa baking mode.

Kapag handa na ang ulam, aalisin ito sa lalagyan at iwiwisik ng mga halamang gamot. Upang ang kaserol ng gulay ay hindi dumikit sa mangkok ng multicooker, dapat muna itong ma-greased ng langis ng gulay.

Pinakamainam na ihain ang kaserol kapag medyo lumamig na ito. Ito ay pinutol sa mga bahagi at inihain sa mesa. Maaari mong ihain ang dish na ito na may ketchup, bread toast o vegetable salad.

Upang maghanda ng isang kahanga-hangang omelette na may cauliflower, kailangan mong kumuha:

• 3 o 4 na itlog;
• Isang baso ng gatas;
• cauliflower, ang dami nito ay maaaring magkakaiba depende sa mga kagustuhan ng lutuin;
• asin, itim na paminta sa lupa, pampalasa;
• perehil, dill;
• langis para sa pagpapadulas ng mangkok.

Upang makagawa ng isang omelette na may mga gulay, kailangan mo:

• pakuluan ang mga gulay hanggang kalahating luto;
• grasa ang mangkok na may mantikilya;
• ilagay ang mga gulay sa isang mangkok;
• gumawa ng isang blangko mula sa mga itlog at gatas, para dito ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, idinagdag ang mga pampalasa;
• ang mga gulay ay ibinubuhos na may pinaghalong gatas-itlog;
• ang aparato ay naka-on para sa 20-30 minuto;
• maghanda ng omelette sa "Baking" mode.

Kapag handa na ang omelette, mas mainam na ilagay ito sa isang malaking ulam at budburan ng gadgad na keso. Maaari kang maglagay ng mga piraso ng matapang na keso sa tabi nito sa isang plato.

Ang cauliflower ay nararapat na itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina, kaya inirerekomenda na lutuin ito sa anumang anyo nang madalas hangga't maaari. Mahalagang makapili ng mga sariwang gulay at lutuin ang mga ito sa paraang nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya sa proseso.

• Kapag pumipili ng cauliflower, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang mabibigat na ulo ng katamtamang laki. Mas mainam na huwag kumuha ng maluwag na mga ulo na may mga tamad na dahon.
• Ang gulay na ito ay maaaring puti, cream o maberde. Ang kulay ng mga gulay ay hindi nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam. Ngunit mas mahusay na huwag kumuha ng mga inflorescence na may madilim na mga patch, kakailanganin pa rin nilang putulin at walang pakinabang mula sa kanila.

• Bago lutuin, ang repolyo ay pinutol sa mga inflorescence at hugasan. Maipapayo na babaan ang mga inflorescence sa loob ng 10-20 minuto sa isang lalagyan na may inasnan na tubig, salamat sa pamamaraang ito, maaari mong mapupuksa ang mga insekto na maaaring nasa loob ng gulay.
• Bago maghurno, ang mga inflorescence ay pinakuluan sa tubig na kumukulo hanggang kalahating luto o steamed sa loob ng 10 minuto. Kung ginamit ang frozen na repolyo, huwag itong lasawin bago lutuin.
• Ang cauliflower ay niluto bilang pangunahing ulam, o ginagamit bilang karagdagang sangkap para sa mga pagkaing karne, kabute at gulay.
• Mas mainam na magluto ng mga pinggan sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Paghurno", "Pagprito" o "Stew".

Maaari kang magluto ng napakasarap at kasiya-siyang mga pagkaing pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya. Maaaring tangkilikin ng mga lalaki ang isang ulam ng pork ribs na inihurnong may cauliflower o magluto ng masaganang gulay na kaserol na may mga sausage, brisket at mga gulay.

Tingnan ang susunod na video para sa isang klasikong recipe para sa pagluluto ng cauliflower sa isang mabagal na kusinilya.