Cauliflower: mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala, aplikasyon

Ang cauliflower ay isa sa ilang mga gulay na maaaring isama sa menu ng parehong matanda at isang sanggol. Mayroon itong kaunting mga katangian na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao.

Sa Russia, narinig nila ang tungkol sa cauliflower maraming siglo na ang nakalilipas. Ang gulay ay nakakuha ng gayong katanyagan salamat kay Empress Catherine II. Gustung-gusto ng maharlikang tao ang lasa ng cauliflower at pinahahalagahan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito na palagi niyang isinama ito sa kanyang diyeta.

Ang mga buto ng gulay na minamahal ng reyna ay binili ng maraming pera, ngunit hindi maitatanggi ng empress ang kasiyahan sa pagkain nito. Nang maglaon, binigyan ni Catherine II ang kanyang mga siyentipiko ng gawain na bumuo ng isang hilagang iba't ibang halaman na ito. Gayunpaman, ang mga botanist noong panahong iyon ay nagawang ilabas ito nang maglaon. Noong ika-19 na siglo, ang cauliflower ay lumago sa isang medyo maliit na lugar ng lupa - ilang ektarya lamang.

Talagang napakalaki na ngayon ng paglaganap ng cauliflower sa mundo. Ang gulay na ito ay medyo hindi mapagpanggap, kaya maaari itong lumaki sa iba't ibang mga bansa. Ang halaman na ito ay isang taunang, iyon ay, ang buong biological development cycle nito ay nangyayari sa loob ng isang taon. Sa panahong ito, ang halaman ay may oras upang mature, bumuo ng isang inflorescence at bumuo ng mga buto.Bukod dito, ang oras mula sa sandali ng pagtatanim sa lupa hanggang sa pagbuo ng isang masarap na inflorescence ay nasa average na mga 3-3.5 na buwan.

Kung ang klima ay medyo mainit o ang mga gulay ay lumago sa mga kondisyon ng greenhouse, kung gayon ang oras ng pagkahinog ay maaaring mabawasan. Gayundin, ang panahon ng pagbuo ng inflorescence ay nakasalalay sa iba't ibang halaman. Ang ilang mga napiling pinalaki na mga varieties ay mas mabilis na nag-mature. Karaniwan, ang mga naturang halaman ay gumagamit ng malalaking agro-technical complex na nagtatanim ng mga gulay sa isang pang-industriya na sukat.

Ang isa pang natatanging tampok ng species ay ang tagal ng panahon kung kailan ang mga inflorescences ay angkop para sa pagputol at pagkain - mga 4-5 na linggo. Tandaan na ang agwat ng oras na ito ay medyo malaki kumpara sa iba pang mga uri ng repolyo. Halimbawa, sa puting repolyo, sa oras na ito ang "koridor" ay 2-3 linggo lamang.

Pansinin din ng mga breeder na ang cauliflower ay isang gulay na medyo pinahihintulutan ang malamig na temperatura. Ang bahagyang magdamag na frost ay maaaring hindi makapinsala sa halaman sa panahon ng paglago nito, gayunpaman, maaari itong humantong sa isang pagbabago sa lasa ng mga inflorescences. Ang paglalantad sa halaman sa nagyeyelong temperatura sa loob ng ilang araw sa panahon kung kailan nabuo ang mga inflorescences ay nagiging sanhi ng pagkatuyo ng gulay at maaaring bahagyang mapait. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamainam na temperatura para sa paglaki ng mga gulay na ito, lalo na sa panahon ng pagbuo ng mga inflorescences, ay ang saklaw ng + 15-20 degrees.

Ang pagkakalantad sa masyadong mataas na temperatura ay maaari ring humantong sa isang pagbabago sa lasa ng mga inflorescence. Karaniwan silang nagiging mas mahibla, hindi gaanong lasa, at medyo maluwag. Ang ganitong mga gulay ay halos hindi angkop para sa paghahanda ng mga masasarap na produkto sa pagluluto, dahil mayroon silang "slurred" na lasa.

Gustung-gusto ng cauliflower ang pagtutubig.Ang root system ng halaman ay perpektong nabuo at gumagana kung ang kahalumigmigan sa lupa ay humigit-kumulang 70%. Kasabay nito, ang kahalumigmigan ng hangin ay mayroon ding positibong epekto sa paglago ng halaman. Para sa mahusay na paglaki ng cauliflower, ang figure na ito ay dapat na tungkol sa 80%. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga gulay ay lumalaki nang maayos, at bumubuo rin ng mga masasarap na inflorescences, kung saan mayroong ilang mga biologically active na sangkap na nagdudulot ng mahusay na mga benepisyo sa katawan.

Nang kawili-wili, ang "paborito" ng maraming mga bata, ang cauliflower ay isang piling lumaki na halaman. Nagtatalo pa rin ang mga botanista tungkol sa kung saan ang tinubuang-bayan ng ligaw na "progenitor" ng gulay na ito. Napansin din nila na ang mga unang uri ng repolyo, na napakapopular sa Mediterranean, ay may maliit na madilim na berdeng inflorescence.

Ang kanilang panlasa ay medyo tiyak din. Kaya, medyo mapait ang gulay. Upang mabawasan ang katangiang kapaitan na ito, ang mga tao ay nagsimulang magpainit ng cauliflower. Pagkatapos ng pagluluto, ang lasa ng gulay ay bumuti nang malaki.

Sa loob ng mahabang panahon, ang mga gulay na ito ay itinanim sa Syria. Iyon ang dahilan kung bakit ang pangalang "Syrian cabbage" ay napanatili sa kasaysayan. Ang gulay na ito, dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ay mabilis na naging popular at nagsimulang lumaki sa iba't ibang bansa.

Ang mga gulay na ito ay pinahahalagahan din ng mga sinaunang manggagamot. Kaya, naniniwala si Avicenna na ang mga kapaki-pakinabang na inflorescence ay dapat kainin sa malamig na panahon. Sa kanyang opinyon, ang paggamit ng repolyo ay nakatulong na maprotektahan laban sa impeksyon ng maraming mga mapanganib na sakit na nakukuha mula sa isang tao patungo sa isa pa sa panahon ng mga epidemya.

Sa kasalukuyan, ang cauliflower ay lumaki sa maraming bansa.Siya ay mahal na mahal sa Europa, Hilaga at Timog Amerika, sa Russia, China at iba pang mga bansa. Ginagamit ito upang gumawa ng mga puree ng sanggol, dahil pinapayagan itong pakainin ang mga sanggol mula sa isang tiyak na edad.

Ang hindi pangkaraniwang gulay na ito ay may mahusay na hanay ng mga bitamina. Kaya, ang mga sumusunod na sangkap ay natagpuan sa loob nito (pagkalkula bawat 100 g ng produkto):

• beta-carotene - 0.03 mg;
• nikotinic acid - 0.7 g;
• thiamine - 0.1 mg;
• choline - 46 mg;
• riboflavin - 0.1 mg;
• pantothenic acid - 1 g;
• folic acid - 24 mcg;
• ascorbic acid - 70 mg.

Nagulat din ang mga siyentipiko sa komposisyon ng mineral ng gulay na ito. Naglalaman ito ng:

• sosa;
• potasa;
• kaltsyum;
• posporus;
• magnesiyo;
• sink;
• bakal;
• tanso;
• fluorine;
• siliniyum;
• mangganeso.

Ang calorie na nilalaman ng produktong ito ay medyo mababa, kung kaya't ito ay isang medyo madalas na bahagi ng maraming mga diyeta. Gayundin, ang mga gulay na ito ay pinapayagang isama sa diyeta ng mga sanggol na napakataba. Ang paggamit ng mga masasarap na gulay na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang normal na mga halaga ng timbang ng katawan sa maikling panahon.

Ang 100 gramo ng gulay na ito ay naglalaman lamang ng 30 kilocalories. Bukod dito, ang nilalaman ng mga pangunahing bahagi ng pagkain ay hindi napakahusay. Kaya, sa 100 g ng mga gulay mayroon lamang 2.5 g ng mga protina at 0.2 g ng taba. Ang mga karbohidrat ay nakapaloob sa halagang 5.5 g bawat 100 gramo.

Sinasabi ng mga doktor na ang cauliflower ay medyo mabuti para sa kalusugan.Ang paggamit ng gulay na ito ay may positibong epekto sa paggana ng mga panloob na organo ng katawan ng tao. Salamat sa kumplikadong pagkilos na ito, ang cauliflower ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng miyembro ng pamilya na makakain.

Ang pagkain ng cauliflower ay nakakatulong sa patas na kasarian na maging maganda sa loob ng maraming taon. Ang katotohanan ay ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming bitamina na may positibong epekto sa paggana ng katawan sa kabuuan. Kaya, ang gulay ay pinagmumulan ng pantothenic acid. Ang sangkap na ito ay nag-aambag sa paglago ng maganda at malasutla na buhok, at tumutulong din sa mga kuko na maging mas malakas. Gayundin, ang sangkap na ito ay kinakailangan upang ang balat ay magmukhang mas bata at sariwa.

Ang mga gulay na ito ay pinagmumulan ng mga sangkap na nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga nasirang selula. Kaya, ang pagkain ng cauliflower ay nakakatulong upang pagalingin ang iba't ibang mga sugat at pinsala. Ang mga selula ng balat, salamat sa mga papasok na mineral, ay na-renew nang mas mabilis, na humahantong sa katotohanan na ang hitsura ng balat ay nagiging mas mahusay.

Ang cauliflower ay pinagmumulan din ng dietary fiber. Sa kasamaang palad, sa kasalukuyan, marami ang pamilyar sa problema ng hindi regular na pagdumi. Upang makayanan ito, ipinapayo ng mga doktor na kumain ng maraming mga gulay at prutas hangga't maaari, na mayaman sa hibla ng pandiyeta, na nagpapasigla sa pag-alis ng mga hindi kinakailangang metabolic na produkto mula sa katawan. Ang isa sa kanila ay cauliflower. Ang pagdaragdag ng produktong pagkain na ito sa menu ay nakakatulong din sa normalisasyon ng malaking bituka.

Gayundin, ang gulay na ito ay pinagmumulan ng natural na ferrum. Sa isang kakulangan ng sangkap na ito sa katawan, ang isang labis na hindi kanais-nais na patolohiya ay nangyayari, na tinatawag na anemia.Ayon sa mga istatistika, ang pathological na kondisyon na ito ay mas karaniwan sa mga kababaihan. Ang mga buntis na kababaihan ay nasa "risk zone" din para sa pagbuo ng anemia. Ang paggamit ng cauliflower ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagbuo ng isang anemic na kondisyon at nakakatulong na gawing normal ang konsentrasyon ng hemoglobin sa dugo.

Ang folic acid ay naroroon din sa cauliflower. Ang sangkap na ito ay talagang kinakailangan para sa lahat ng mga proseso ng cellular upang magpatuloy nang mahusay. Hindi lihim na ang pisyolohikal na pangangailangan para sa sangkap na kemikal na ito sa mga kababaihan ay patuloy na nagbabago sa panahon ng buhay. Kaya, ang mga buntis na kababaihan at kababaihan na nagpapasuso sa kanilang mga sanggol ay nangangailangan ng kaunti pa sa sangkap na ito.

Ang kahalagahan ng paggamit ng folic acid sa panahon ng panganganak at paggagatas ay binibigyang-diin din ng mga doktor na nakikipagtulungan sa mga kababaihan. Sa panahon ng pagbubuntis, inirerekomenda ng mga doktor ang mga umaasang ina na kumain ng sapat na pagkain at mga bitamina complex na naglalaman ng kapaki-pakinabang na sangkap na ito.

Sa panahon ng pag-unlad ng sanggol, ang sanggol ay nangangailangan ng maraming folic acid upang matiyak ang buong paglaki at pag-unlad ng mga panloob na organo nito. Ang pagtula ng organ sa isang bata ay nangyayari pangunahin sa unang kalahati ng pagbubuntis. Kung sa oras na ito ang umaasam na ina ay hindi kumonsumo ng sapat na pagkain na mayaman sa folic acid, kung gayon maaari itong makapinsala sa kanyang sanggol.

Alam ng mga babaeng nagpasuso sa kanilang mga sanggol kung gaano kahirap at responsable ang panahon ng paggagatas. Sa oras na ito, dapat kontrolin ni mommy ang lahat ng kinakain niya.Ang pagkain ng ilang partikular na pagkain ay maaaring maging sanhi ng pagkakaroon ng mga sintomas ng allergy sa iyong anak. Sa panahon ng paggagatas, hindi pinapayagan ng mga doktor ang lahat ng pagkain na kainin, ngunit ang cauliflower ay hindi nalalapat sa kanila.

Pansinin ng mga Pediatrician na kung ang isang ina na nagpapasuso sa kanyang bagong panganak na sanggol ay pana-panahong kumakain ng cauliflower, ito ay halos hindi maaaring maging sanhi ng mga sintomas ng allergy sa sanggol. Ang mga pagbubukod ay napakabihirang. Kadalasan, lumilitaw ang gayong mga reaksiyong alerdyi sa mga mahihinang sanggol, gayundin sa mga bata na may mataas na posibilidad na magkaroon ng mga alerdyi.

Ang cauliflower ay may mga nakapagpapagaling na katangian hindi lamang para sa mga kababaihan. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga lalaki ay dapat ding kumuha ng gulay na ito. Ang pagkain ng cauliflower ay maaaring makatulong pa na mapabuti ang mga resulta ng kalusugan ng mga lalaki.

Ang cauliflower ay naglalaman ng mga kemikal na sangkap na positibong nakakaapekto sa paggana ng digestive tract, kaya inirerekomenda ang mga gulay na kainin ng mas malakas na kasarian, na dumaranas ng ilang malalang sakit ng digestive system. Upang hindi mapukaw ang isang exacerbation ng talamak na sakit sa gastrointestinal kapag kumakain ng mga gulay, dapat silang pakuluan o lutuin muna. Ang pagtanggap ng mga sariwang gulay ay maaaring makapukaw ng hitsura ng sakit sa epigastrium.

Ang paggamit ng mga gulay na ito ay nakakatulong sa katawan ng lalaki na mas makatiis sa mga epekto ng iba't ibang nakababahalang impluwensya. Ang tampok na ito ay higit sa lahat dahil sa kasaganaan ng mga bitamina na nakapaloob sa mga gulay na ito. Gayundin, ang paggamit ng cauliflower ay nakakatulong upang mapabuti ang kaligtasan sa sakit. Kung kakainin mo ang mga gulay na ito kapag medyo mataas ang saklaw ng sipon, maaari mong makabuluhang bawasan ang panganib ng impeksyon.

Maraming lalaki ang nagbibigay pansin sa kanilang hitsura. Ang isang karaniwang problema na kinakaharap ng maraming kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan ay alopecia (pagkakalbo). Ang patolohiya na ito ay kadalasang nauugnay sa mga pagbabago sa hormonal na nangyayari sa katawan ng lalaki.

Upang makayanan ang patolohiya na ito, ang mga lalaki ay napipilitang gumamit ng iba't ibang mga pampaganda, pati na rin ang mga gamot at multivitamin complex. Inirerekomenda din ng mga doktor ang pagsunod sa isang espesyal na diyeta, na kinabibilangan ng ilang mga gulay, isa sa mga ito ay cauliflower. Ang pagdaragdag nito sa menu ay may positibong epekto sa paglago ng buhok. Siyempre, hindi ito gagana upang pagalingin ang hormonal male alopecia sa pamamagitan lamang ng paggamit ng cauliflower, ngunit medyo posible pa ring mapabuti ang sitwasyon.

Ang mga sangkap na mayroon ang cauliflower sa komposisyon ng kemikal nito ay maaari ding magkaroon ng napakahalagang epekto - binabawasan nila ang panganib na magkaroon ng kanser. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga lalaking kumakain ng sapat na cauliflower sa pana-panahon ay mas malamang na magkaroon ng prostate at testicular cancer.

Maaaring gamitin ang cauliflower kahit na pinagsama-sama ang menu ng sanggol sa unang taon ng buhay. Ang gulay na ito ay nagsisilbing isa sa mga pantulong na pagkain na ginagamit para sa mga bagong panganak na mumo upang unti-unting maiangkop ang mga ito sa mga bagong pagkain.

Pinili ng mga Pediatrician ang cauliflower para sa pagpapakain ng bagong panganak na sanggol para sa isang dahilan. Ang gulay na ito ay naglalaman ng maraming bitamina, macro- at microelement, ngunit sa parehong oras ay medyo mababa ang allergenic index. Nangangahulugan ito na kapag ginagamit ang produktong ito, ang bata ay tumatanggap ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang panganib na magkaroon ng mga alerdyi sa pagkain ay minimal.

Gayundin, ang cauliflower ay naglalaman ng medyo maliit na halaga ng dietary fiber na may kaugnayan sa iba pang mga varieties. Ang tampok na ito ng kemikal na komposisyon ng gulay ay pumipigil sa pangangati ng maselan na gastric mucosa. Pagkatapos kumain ng cauliflower, ang panganib ng intestinal colic sa mga mumo ay minimal.

Dapat pansinin na ang mashed patatas at sopas na inihanda kasama ang pagdaragdag ng cauliflower ay dapat ipakilala sa diyeta ng sanggol pagkatapos lamang ng kasunduan sa pedyatrisyan. Ito ay napakabihirang, ngunit ang paggamit pa rin ng gulay na ito ay maaaring pukawin ang hitsura ng mga salungat na sintomas sa isang bata.

Sa pangkalahatan, ang pagkain ng cauliflower ay hindi nagdudulot ng masamang sintomas, ngunit may mga pagbubukod sa bawat panuntunan. Kaya, hindi ka dapat gumamit ng cauliflower para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay na ito o isang allergy dito. Sa kasong ito, ang paggamit ng naturang gulay ay maaaring mag-ambag sa isang pagkasira sa kagalingan at ang hitsura ng hindi komportable na mga sintomas.

Hindi rin inirerekumenda na kainin ito na may gota, dahil ito ay maaaring makapukaw ng paglala ng sakit.Ang pag-iingat ay dapat ding gamitin kapag kumakain ng repolyo para sa mga taong nagdurusa sa urolithiasis, dahil mayaman ito sa mga natural na acid, na maaaring magpalala sa kurso ng sakit.

Hindi inirerekomenda na isama ang mga pagkaing naglalaman ng cauliflower sa iyong diyeta para sa talamak na colitis. Sa patolohiya na ito, ang paggana ng bituka ay nabalisa. Ang paggamit ng mga gulay, lalo na sariwa, ay nag-aambag sa isang makabuluhang pagtaas sa sakit sa tiyan.

Para sa mga layuning panggamot at culinary, maaaring gamitin ang cauliflower sa iba't ibang paraan. Kaya, ang maximum na konsentrasyon ng mga bitamina at microelement ay nakapaloob sa isang hilaw na gulay at juice, na ginawa mula dito. Gayunpaman, hindi lahat ay maaaring kumain ng sariwang gulay sa kanilang hilaw na anyo.

Lubhang mapanganib para sa kalusugan ang kumain ng mga hilaw na gulay para sa mga taong may maraming mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, dahil ito ay maaaring mag-ambag sa pagkasira ng kanilang kagalingan. Pinapayuhan ng mga doktor ang gayong mga tao na isailalim ang cauliflower sa paggamot sa init. Ang pinakuluang o inihurnong cauliflower ay halos hindi maaaring makapukaw ng isang paglala ng umiiral na patolohiya ng tiyan o bituka.

Pinapayagan ng mga doktor ang mga umaasang ina na isama ang cauliflower sa menu. Ang paggamit ng gulay na ito ay nakakatulong upang mapabuti ang pag-andar ng motor ng bituka, na nag-aambag sa normalisasyon ng dumi ng tao. Maraming mga ina ang pamilyar sa problema ng paninigas ng dumi, na kadalasang nagsisimulang magpakita mismo sa ikalawang kalahati ng pagbubuntis. Ang pagdaragdag ng cauliflower sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay nagpapahintulot sa iyo na makayanan ang matalik na problemang ito.

Maaaring gamitin ang cauliflower upang gumawa ng masarap na nilagang gulay at salad na maaaring umakma sa halos anumang ulam ng karne o isda. Ang pagkain ng sapat na dami ng protina kasama ng mga gulay ay nakakatulong sa kapakanan ng buntis mismo at ng kanyang sanggol.

Maaari mo ring isama ang cauliflower bilang pantulong na pagkain para sa mga mumo ng unang taon ng buhay. Napakahalaga na "ipakilala" ang katawan ng bata sa isang bagong produkto ng pagkain nang paunti-unti. Dapat itong gawin nang maingat, siguraduhing suriin ang reaksyon ng katawan ng bata sa mga bagong pantulong na pagkain. Kaya, kung napansin ng ina na ang sanggol, pagkatapos na ipakilala sa kanyang menu, ay may maraming madalas na dumi, ang kanyang tiyan ay namamaga at lumitaw ang colic, kung gayon hindi siya dapat bigyan ng cauliflower. Kapag nangyari ang gayong reaksyon, kinakailangang ipakita ang sanggol sa pedyatrisyan. Matutukoy ng doktor kung ang mga naturang sintomas ay isang pagpapakita ng isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa cauliflower sa isang bata.

Upang ang katawan ng bata ay unti-unting "masanay" sa isang bagong produkto ng pagkain, dapat itong ipakilala sa maliit na dami. Karaniwang inirerekomenda ng mga Pediatrician ang unti-unting pagtaas ng dami ng gulay na katas, na ang paunang dosis ay karaniwang hindi hihigit sa 1/3 kutsarita.

Ang cauliflower ay naglalaman ng isang bilang ng mga sangkap ng kemikal na may positibong epekto sa rate ng mga proseso ng metabolic.Ang pagkain ng gulay na ito ay nagpapabuti din ng metabolismo. Ang pagkilos na ito ay tumutulong sa pagkain na pumapasok sa katawan upang mas mabilis na matunaw, at higit sa lahat, mas mahusay na matunaw.

Gumagamit ang mga lutuin ng iba't ibang mga recipe na may cauliflower upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Ang isang decoction na ginawa mula sa gulay na ito ay isang mahusay na base para sa iba't ibang mga sopas ng gulay o sarsa. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din.

Maaaring gamitin ang cauliflower upang gumawa ng mga diet casserole, salad, nilaga, at lahat ng uri ng meryenda ng gulay. Gayundin, mula sa mga inflorescences ng gulay na ito, maaari kang maghanda ng masarap na katas na mag-apela sa mga mumo ng unang taon ng buhay.

Para sa kung paano magluto ng cauliflower nang masarap, tingnan ang sumusunod na video.