Cauliflower puree: calories at sikat na mga recipe sa pagluluto

Ang cauliflower ay naging mas at mas sikat kamakailan sa mga maybahay. Ang mga pinggan mula dito ay masarap, malusog at nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang diyeta. Ang isa sa pinakamadaling ihanda at masustansyang pagkain mula rito ay ang mashed patatas.

Ang pangunahing sangkap sa katas ay cauliflower. Una sa lahat, mahalagang maunawaan kung ano ang gamit ng kahanga-hangang produktong ito. Ang cauliflower, tulad ng iba pang iba't ibang repolyo, ay naglalaman ng malaking halaga ng mga sustansya na nakakatulong na mapabuti ang ating kalusugan.

Ang cauliflower ay naglalaman ng halos buong hanay ng mga bitamina:

• ang bitamina A ay nagtataguyod ng paglago ng katawan, tumutulong na mapabuti ang paningin;
• tinutulungan ng bitamina K ang pagsipsip ng calcium at bitamina D sa katawan;
• ang biotin ay nagtataguyod ng produksyon ng collagen;
• ang folic acid ay nagtataguyod ng aktibong paglaki ng cell, pinapagana ang immune system, at pinipigilan din ang paglitaw ng mga neoplasma;
• ang choline ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, nag-optimize ng aktibidad ng puso;
• Ang bitamina C ay isang likas na antioxidant, isa sa pinakamahalaga at kinakailangang bitamina para sa isang tao, na tumutulong upang palakasin ang immune system, ay kailangang-kailangan para sa pag-iwas sa iba't ibang mga sakit.

Isang mahalagang punto: ang lahat ng mga gulay ng repolyo ay nangunguna sa dami ng nilalaman ng bitamina C. Karaniwang tinatanggap na ang lahat ng uri ng mga bunga ng sitrus ay naglalaman ng pinakamalaking halaga ng bitamina C.Ngunit iba ang sinasabi ng siyensya. Ang 100 g ng repolyo ay naglalaman ng dalawang beses na mas maraming bitamina C kaysa sa parehong halaga ng lemon.

Ang paggamit ng cauliflower ay lalo na inirerekomenda para sa mga kababaihan at mga bata, dahil naglalaman ito ng mga espesyal na sangkap na pumipigil sa kanser.

Bilang karagdagan sa mga bitamina na ito, ang cauliflower ay naglalaman din ng isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas: sink, tanso, bakal, siliniyum, potasa, kaltsyum, posporus at magnesiyo.

Inililista namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cauliflower:

• madaling hinihigop ng katawan;
• nagpapabuti ng paggana ng bituka at nag-normalize ng dumi nang hindi nag-aambag sa utot;
• binubusog tayo ng mga bitamina at microelement at, bilang isang resulta, mayroong higit na enerhiya at sigla;
• nililinis ang katawan at nag-aalis ng mga mapanganib na lason;
• Ang cauliflower ay kapaki-pakinabang para sa paglago at pag-unlad ng mga selula ng nerbiyos;
• ang isang malaking halaga ng bakal ay ginagamit upang maiwasan ang anemia;
• ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng repolyo ay tumutulong na palakasin ang mga sisidlan ng puso, mapawi ang pamamaga;
• pinipigilan ang pag-unlad ng kanser.

Ang cauliflower puree ay maaaring kainin ng ganap na lahat: kalalakihan at kababaihan, matatanda at bata. Inirerekomenda ng mga nangungunang pediatrician ang cauliflower puree para sa unang pagpapakain para sa mga sanggol mula 6 na buwan, at para sa mga sanggol na nasa artipisyal na pagpapakain, mula 4 na buwan. Halos hindi ito nagiging sanhi ng mga alerdyi at nag-aambag sa wastong paggana ng mga bituka ng sanggol, na patunay ng pagiging kapaki-pakinabang ng ulam.

Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung gaano karaming mga calorie ang nasa produkto. Halimbawa, ang 100 gramo ng cauliflower ay naglalaman lamang ng 33 kilocalories. Sa mga ito: protina - 1.6 gramo, taba - 0.7 gramo, at 5.4 gramo ng carbohydrates. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang cauliflower puree para sa dietary nutrition. Ang mga taong sumusunod sa wastong nutrisyon (PP) ay kailangan ding isama ang pagkaing ito sa kanilang pang-araw-araw na menu.

Ang paghahanda ng anumang ulam ay nagsisimula sa tamang pagpili ng mga sangkap.

Isaalang-alang kung ano ang hahanapin kapag bumibili ng cauliflower.

• Ang hitsura ng ulo. Dapat itong maging matatag, nababanat, na may mga dahon na mahigpit na katabi ng bawat isa, nang walang mga voids o pinsala. Ang mga dahon ay dapat na walang dumi at anumang plaka. Ang lahat ng ito ay mga palatandaan na ang produkto ay nagsimulang lumala.
• Hitsura ng mga inflorescences ng repolyo. Ang mga inflorescence ay dapat na siksik, puti. Ang isang bahagyang madilaw-dilaw na tint ay pinapayagan. Minsan sa mga tindahan maaari mong makita ang cauliflower na may maliwanag na berdeng mga putot. Huwag kang matakot. Ang ilang mga varieties ay may mga inflorescences ng kulay na ito, ngunit sila ay medyo bihira. Bilang karagdagan, ang mga inflorescence ay dapat na walang pinsala sa makina. Ang mga nasirang inflorescences ay nagpapahiwatig na mayroong mga malalaking paglabag sa mga patakaran para sa pag-iimbak o pagdadala ng produkto. At ito ay direktang nakakaapekto sa kalidad. Ang pagkakaroon ng mga batang dahon sa pagitan ng mga inflorescence ay isa sa mga palatandaan ng isang mahusay na kalidad ng produkto. Ang ganitong mga dahon ay nagpoprotekta sa mga inflorescences mula sa pagkatuyo, sa gayon ay nag-aambag sa pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila.
• Timbang ng produkto. Ang mga mas magaan na ulo ay karaniwang lumalago sa mga greenhouse gamit ang maraming kemikal. Pinapayagan ka nitong makakuha ng malalaking ani at mapabilis ang output ng mga produkto. Ngunit ang mga kemikal ay nagdudulot ng hindi na maibabalik na pinsala sa ating kalusugan.
• Bilang karagdagan, sa anumang uri ng kuliplor dapat walang mga peste.

Tulad ng mga regular na niligis na patatas, ang cauliflower puree ay sumasama sa cream at butter. Ang bawat isa sa mga sangkap na ito ay hindi lamang mapapabuti ang lasa ng iyong ulam, ngunit magdadala din ng mas maraming sustansya dito.

• Ang cream ay lubhang kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng calcium. At sa kanila ito ay dalawang beses kaysa sa gatas. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng madaling natutunaw na mga protina, carbohydrates at maraming bitamina at mineral.
• Ang mantikilya ay mayaman sa bitamina A, E at B na bitamina. Hindi tulad ng mga langis ng gulay, ang mantikilya ay naglalaman ng malusog na saturated fats at omega-6 acids. Pinapabuti nila ang panunaw.

Ang isa sa mga pinakamadaling recipe ng cauliflower puree, na angkop kahit para sa pagpapakain ng mga sanggol, ay maaaring ihanda nang napakasimple.

Tambalan:

• kuliplor - 1 ulo;
• pasteurized na gatas - 0.5 tasa;
• mantikilya - 2 kutsara;
• asin sa panlasa.

Kung balak mong gumamit ng frozen na repolyo, hindi mo dapat hugasan ito. Bilang karagdagan, maaari itong ilagay sa loob ng 30-40 minuto sa inasnan na tubig nang hindi agad na nagde-defrost. Hindi ito makakasama sa lasa ng ulam, at hindi makakaapekto sa proseso ng pagluluto.

• Pakuluan ang tubig sa isang enamel saucepan.Upang maiwasan ang pagkawala ng isang malaking halaga ng bitamina C, na nakapaloob sa repolyo, ang mga pagkaing aluminyo ay hindi dapat gamitin para sa pagluluto.
• Isawsaw ang mga inflorescences na disassembled at pre-babad sa inasnan na tubig sa kumukulong tubig (siguraduhin na ang tubig ay sumasakop sa mga inflorescences ganap) at isara ang takip. Ang oras ng pagluluto ay pinili depende sa kung anong uri ng repolyo ang iyong ginagamit. Karaniwang pakuluan ito ng 7 hanggang 15 minuto. Kapag nagluluto, ginagabayan sila ng lambot ng mga inflorescence. Laging mas mahusay na mag-undercook kaysa mag-overcook. Ang mga overcooked inflorescences ay magiging lugaw sa panahon ng pagluluto.
• Mahalaga: ang sabaw na nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng gulay ay hindi dapat pinatuyo. Maaari itong magamit para sa paggawa ng mga puree at maaari ding gamitin bilang batayan para sa mga sopas ng gulay.
• Alisin ang pinakuluang inflorescences, palamig at giling gamit ang isang blender. Sa nagresultang masa, magdagdag ng mainit na gatas, mantikilya at isang pakurot ng asin. Dumaan muli sa blender.

Ang cottage cheese ay hindi lamang magpapayaman sa iyong katas na may kaltsyum, ngunit dagdagan din ang calorie na nilalaman nito. Para sa pagluluto, pinakamahusay na gumamit ng low-fat cottage cheese (mula 2 hanggang 5%).

Mga Produkto:

• 0.5 kg ng cauliflower;
• 50 g na walang taba na cottage cheese;
• 0.5 l ng gatas;
• 1 itlog;
• 1 kutsarita ng turmerik;
• isang pakurot ng asin (paminta).

Nagluluto:

• banlawan, i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences at ilagay sa ilalim ng kawali;
• ibuhos ang mga inihandang inflorescences na may gatas at lutuin sa mababang init hanggang malambot para sa mga 15-20 minuto (hanggang ang halaga ng gatas ay nabawasan ng kalahati), pagkatapos ay patayin ang apoy;
• gamit ang isang blender, gawing mashed patatas ang repolyo sa mismong kawali;
• ihanda ang mga itlog sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga protina, idagdag ang mga yolks, turmeric at cottage cheese sa katas;
• asin at magdagdag ng paminta (opsyonal);
• Pukawin ang mga nilalaman ng kawali at ilagay muli sa apoy, patuloy na pagpapakilos, lutuin sa mababang init hanggang sa lumapot (mga 5 minuto).

Mga Produkto:

• 0.7 kg ng kuliplor;
• 1 bombilya ng sibuyas;
• 2 naprosesong keso (mas mabuti ang pinakamahusay na kalidad);
• 2 cloves ng bawang;
• asin, paminta sa panlasa;
• ilang langis ng oliba.

Nagluluto:

• i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot (tandaan, kung gumamit ka ng frozen na repolyo, pagkatapos ay dapat itong ibaba sa tubig na kumukulo);
• makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang bawang o mash na may isang pindutin;
• iprito ang sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi;
• ihalo pa rin ang mainit na pinakuluang repolyo na may pinirito na mga sibuyas at bawang, magdagdag ng tinunaw na keso, asin, paminta at, gamit ang isang blender, gawing mashed patatas.

Ang natapos na katas ay dapat na mahangin at hindi dapat maglaman ng anumang mga bukol. Ilagay ang ulam sa isang plato at palamutihan ng anumang sariwang damo.

Ang ulam na ito ay naglalaman ng kintsay. Ang kintsay ay lubhang kapaki-pakinabang at kinakailangan sa nutrisyon ng mga sumusunod sa kanilang pigura.

Tambalan:

• 600 g ng kuliplor;
• 300 g ng ugat ng kintsay.

Nagluluto:

• inihanda na repolyo ay disassembled sa inflorescences, kintsay ay pinutol sa maliit na cubes;
• ilagay ang mga sangkap sa inihandang kawali at ibuhos ang tubig upang ganap itong masakop ang mga gulay;
• ang mga gulay ay niluto sa mababang init para sa mga 15-20 minuto;
• alisan ng tubig ang tubig sa isang tasa (kakailanganin mo ito mamaya) at i-chop ang mga gulay hanggang sa mashed, habang unti-unting idinadagdag ang sabaw habang hinahagupit upang makamit ang isang pinong creamy consistency.

Panimula sa pagpapakain sa mga bata hanggang sa isang taon ng cauliflower ay dapat gawin nang unti-unti.

• Karaniwang ibinibigay ang cauliflower sa isang sanggol pagkatapos ng kalabasa sa edad na 6 na buwan.
• Ang gulay ay maaaring ibigay kasama ng mga cereal na walang gatas (mais, bigas o bakwit). Ito ay magbibigay-daan sa iyo na tumaba nang mas mabilis.
• Ang dami ay mahalaga rin. Kailangan mong simulan ang mga pantulong na pagkain sa isang kutsarita lamang, mas mabuti sa umaga.
• Sa simula ng mga pantulong na pagkain, kailangan mong maingat na subaybayan ang sanggol at ang kanyang reaksyon. Kung lumitaw ang mga sintomas ng allergy, dapat mong ihinto agad ang pag-inom ng gulay at makipag-ugnayan kaagad sa iyong pedyatrisyan!
• Kung walang allergy, unti-unting taasan ang dosis ng katas. Sa pamamagitan ng pitong buwan, maaari ka nang magbigay ng 150 gramo, at sa taon ang halaga ay maaaring tumaas sa 200 gramo.
• Ang produkto para sa bata ay dapat na ihanda kaagad bago gamitin. Aalisin nito ang panganib ng mga sakit sa bituka, at ang gayong katas ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa sanggol.

Ang mga recipe na ipinakita sa artikulo ay nagpapatunay na maaari mong gawin ang pinaka-magkakaibang at masarap na mashed patatas mula sa cauliflower.Ito ay hindi lamang isang independiyenteng ulam, ngunit magiging isang mahusay na side dish para sa mga pangunahing kurso.

Tingnan ang sumusunod na video para sa kung paano gumawa ng cauliflower puree.