Roasted Cauliflower: Pinakamahusay na Mga Recipe at Mga Lihim sa Pagluluto

Ang cauliflower ay isang nakakagulat na masarap at malusog na gulay kung saan maaari kang magluto ng maraming pinggan. Marahil ay walang ganoong tao na hindi magugustuhan ng pritong cauliflower. Ngunit maaari kang magluto ng gayong ulam sa iba't ibang paraan. Upang gawing masarap ang repolyo at mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties at lihim ng pagluluto.

Ang inihaw na cauliflower ay hindi kapani-paniwalang masarap. Siyempre, sa kondisyon na lutuin mo ito ayon sa lahat ng mga patakaran, sa isang kawali.

Ang kakaiba ng gulay na ito ay kahit na pinirito, napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang magnesiyo, potasa, kaltsyum, bakal, fluorine, B bitamina, bitamina C, K at PP ay nananatili sa pritong ulam.

Ang piniritong repolyo ay madaling matunaw, perpektong nagpapalakas ng immune system, nagpapalakas ng mga ngipin at buto, at tumutulong sa iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento na madaling masipsip. Gayundin, ang gulay na ito, kahit na pinirito, ay maaaring mag-alis ng mga lason sa katawan at mabawasan ang posibilidad na magkaroon ng depresyon.

Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang paraan ng pagluluto na ito ay may isa pang makabuluhang kalamangan. Ang pagprito ay neutralisahin ang gulay mula sa iba't ibang mga mapagkukunan ng impeksyon, kabilang ang mga helminth. Gayundin, sa panahon ng tamang pagluluto, lalo na ang pagprito, isang crust ang bumubuo sa ibabaw ng bawat inflorescence, na nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay.

Marami sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon ay sigurado na ang pritong repolyo ay napakataas sa calories. Gayunpaman, tulad ng lahat na pinirito sa mantika. Ngunit hindi ito palaging nangyayari.

Ang calorie na nilalaman ng gulay na ito sa hilaw na anyo nito ay 30 kcal, at sa pritong 120 kcal bawat daang gramo ng produkto. Kasabay nito, nararapat na alalahanin na tinawag ng mga nutrisyunista ang pinirito na cauliflower na isang gulay na may negatibong nilalaman ng calorie. Iyon ay, upang matunaw ang isang ulam ng gulay na ito, ang isang tao ay gumugugol ng maraming beses na mas maraming calorie kaysa sa natupok niya sa pamamagitan ng pagkain ng pritong repolyo para sa tanghalian.

Tulad ng nabanggit sa itaas, kahit na ang pritong cauliflower ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito at may positibong epekto sa katawan ng tao. Para saan pa ang gulay na ito?

Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral sa itaas, ang cauliflower ay naglalaman ng iba't ibang mga acid - malic, citric at tartaric. Ang huli ay may natatanging katangian upang maiwasan ang taba ng katawan. Para sa kadahilanang ito, ang repolyo ay madalas na kasama sa kanilang diyeta ng mga naghahangad na mapupuksa ang labis na pounds.

Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng cauliflower ay nakakatulong upang mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, at nagpapabuti ng panunaw.Gayundin, ang produktong ito ay nagpapabuti sa paggana ng puso, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng potasa.

Gayunpaman, ang pinsala mula sa pagkain ng gifted cauliflower ay posible rin. Siyempre, kung magprito ka ng isang gulay sa isang malaking halaga ng langis, pagsamahin ito sa mga produktong iyon na makabuluhang madaragdagan ang nilalaman ng calorie nito at magluto ng mga pinggan nang hindi sumusunod sa mga patakaran, kung gayon walang pakinabang mula sa naturang repolyo. Ang bigat lamang sa tiyan, dagdag na pounds at iba pa ang lalabas.

Hindi inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng cauliflower para sa mga pasyente ng gout. Ang katotohanan ay ang gulay na ito ay naglalaman ng mga purine, na naipon sa katawan at kalaunan ay nagpapataas ng konsentrasyon ng uric acid. Ito ay maaaring makapukaw ng pagkasira sa kalagayan ng isang tao at magkaroon ng sakit. Gayundin, ang isang katulad na produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga nagdurusa sa allergy na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa ulam na ito.

Ang tradisyonal na paraan ng pag-ihaw ng cauliflower ay, siyempre, pagluluto gamit ang isang itlog. Ang mga produktong ito ay napupunta nang maayos sa isa't isa, dahil ang gayong ulam ay madaling ihanda para sa almusal, palitan ang isang tradisyonal na omelette, o kahit na para sa tanghalian. Gayundin, ang nagresultang omelet ay maaaring sakop ng keso sa itaas - ito ay magiging napakasarap.

Ang cauliflower ay sumasama sa iba pang mga gulay, tulad ng mga sibuyas (bombilya at berde), zucchini, bawang at mga kamatis. Ang mga patatas ay sumasama rin sa gayong repolyo. Kung ninanais, maaari kang magluto ng nilagang gulay kasama ang pagdaragdag ng gulay na ito.

Ang manok ay pinagsama rin sa ganitong uri ng repolyo, lalo na ang fillet ng manok. Maaari kang maghurno ng mga fillet sa foil at magsilbi ng cauliflower bilang isang side dish, o maaari mong lutuin ang mga ito nang magkasama sa oven, na gumagawa ng isang masarap na kaserol.

Ang gayong gulay ay nilaga din ng mga kabute, at kung minsan kahit na may mga sausage sa pangangaso. Ang bawat maybahay ay may sariling recipe at ang bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan sa panlasa, kaya maaari mong ligtas na mag-eksperimento at mag-imbento ng mga bagong pagkain.

Upang ang repolyo ay maging malusog at malasa, kailangan mong lutuin ito ng tama. Naghanda kami ng ilang orihinal na mga recipe at handa kaming ibunyag ang mga lihim ng masarap na pagluluto.

Upang magsimula, hindi lamang isang sariwang ulo ng repolyo ang angkop para sa Pagprito, kundi pati na rin ang mga frozen na inflorescence. Kasabay nito, hindi kinakailangan na i-defrost ang repolyo - sapat na upang pakuluan ito sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos nito, dapat mong itapon ang lahat sa isang colander upang ang baso ay labis na likido. Sa ganitong paraan, ang frozen na repolyo ay madaling maihanda para sa pagprito.

Upang ang pritong repolyo ay maging masarap, dapat itong maging sariwa hangga't maaari. Kapag pumipili ng isang ulo ng repolyo, bigyang-pansin ang mga dahon - dapat silang berde, sariwa at tamad. Ang mga inflorescence mismo ay dapat na puti ng niyebe, walang mga spot.

Ang paghahanda ng gulay para sa pagprito ay madali. Ito ay sapat na upang i-disassemble ito sa mga inflorescence, hugasan at isawsaw sa inasnan na tubig. Makakatulong ito na mapupuksa ang larvae at maliliit na labi, pati na rin alisin ang kapaitan.

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga recipe ang nagsasangkot ng pagpapakulo ng mga inflorescences, hindi kinakailangan na gawin ito. Maaari ka ring magprito ng gulay pagkatapos magbabad ng sampung minuto, upang ito ay maging malasa, malusog at malutong.Kasabay nito, ito ay nagkakahalaga ng babala na ang hilaw na repolyo ay sumisipsip ng mas maraming langis sa panahon ng pagprito, at ito ay makabuluhang madaragdagan ang calorie na nilalaman nito at makakaapekto sa lasa. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay, siyempre, upang pakuluan ito ng kaunti.

Simulan ang pagprito ng repolyo ay dapat na nasa mataas na init, upang agad itong magkaroon ng oras upang masakop ang isang masarap na crust. Ito ay magdaragdag ng piquancy sa lasa at mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init, mag-iwan ng napakaliit na apoy, takpan ang kawali na may takip at iwanan ang ulam hanggang maluto.

Siyempre, ang paraan ng pagprito ay higit sa lahat ay nakasalalay sa recipe mismo. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang masarap na mga recipe na magpapasaya sa lahat ng mga mahilig sa cauliflower. Upang mabilis at masarap na magprito ng ulam para sa hapunan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng cauliflower, na-disassembled na sa mga inflorescences;
• dalawang cloves ng bawang;
• isang maliit na langis ng gulay para sa Pagprito;
• asin, paminta sa panlasa.

Ang mga pre-prepared inflorescences ay dapat na pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay nakatiklop sa isang colander. Samantala, gupitin ang bawang sa manipis na hiwa at iprito sa mantika hanggang magsimulang magbago ang kulay. Sa sandaling madilim ang bawang, dapat itong alisin mula sa langis at ilagay ang repolyo. Iprito ang mga inflorescences hanggang sa ginintuang kayumanggi at ganap na luto. Ang takip ay hindi kailangang sarado. Ang ganitong ulam ay maaaring maging isang malayang tanghalian o isang mahusay na karagdagan sa karne.

Upang maayos na maihanda ang mga snow-white inflorescences sa breading, kailangan mong malaman ang lahat ng mga subtleties ng recipe.

Kumuha ng kalahating kilo ng repolyo, isang daang gramo ng breadcrumbs, dalawang medium na itlog, isang maliit na dill at asin sa panlasa. Maghanda at pakuluan ang repolyo. Pinong tumaga ang dill at idagdag sa breading. Talunin ang mga itlog nang lubusan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na cream. Isawsaw ang bawat inflorescence sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay i-roll sa mga breadcrumb at ikalat sa isang preheated pan na may langis ng gulay. Lutuin sa katamtamang init hanggang maluto, paminsan-minsan.

Kung talagang gusto mo ang repolyo sa batter, ngunit nais na pag-iba-ibahin ang menu ng pamilya nang kaunti, iminumungkahi namin ang pagluluto ng mga inflorescences sa hindi simple, ngunit cheese batter. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating kilo ng pinakuluang repolyo;
• isang daang mililitro ng light beer;
• dalawang medium na itlog;
• pitumpu hanggang walumpung gramo ng harina;
• isang daang gramo ng matapang na keso;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang keso ay dapat na gadgad sa isang pinong kudkuran. Talunin ang mga itlog nang hiwalay, magdagdag ng harina at gadgad na keso. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng beer hanggang sa makuha ang tamang pagkakapare-pareho ng batter - dapat itong maging katulad ng kulay-gatas sa density. Pagkatapos ay isawsaw ang mga inflorescences sa batter at iprito hanggang malambot.

Upang hindi lamang magprito ng repolyo, ngunit upang magluto ng isang buong pagkain, nag-aalok kami ng isa pang masarap na recipe. Mga sangkap sa pagluluto:

• kalahating kilo ng repolyo;
• tatlong daang gramo ng mga sausage sa pangangaso;
• dalawang daang gramo ng zucchini;
• isang malaking ulo ng sibuyas;
• isang bungkos ng dill;
• Asin at paminta para lumasa.

Ang repolyo ay dapat na i-disassemble sa mga inflorescence at ilubog sa inasnan na tubig.Pinong tumaga ang sibuyas, gupitin ang zucchini sa mga medium cubes, at mga sausage sa mga hiwa ng katamtamang kapal. Una, iprito ang sibuyas sa isang malalim na kawali. Sa sandaling maging ginintuang ito, magdagdag ng zucchini at magprito ng mga limang minuto. Susunod, magdagdag ng mga sausage at magprito para sa isa pang limang minuto. Sa dulo, magdagdag ng cauliflower at magprito ng lima hanggang pitong minuto. Pagwiwisik ng makinis na tinadtad na mga halamang gamot sa itaas, isara ang takip, patayin ang apoy sa ilalim ng kawali at iwanan ito nang ganoon sa loob ng sampung minuto.

Sa wakas, narito ang ilang mga tip at trick na tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa bawat babaing punong-abala:

• habang nagluluto ng repolyo, maaari kang magdagdag ng bay leaf, na makakatulong na mapupuksa ang tiyak na amoy ng gulay at bigyan ito ng isang espesyal na lasa;
• pagkatapos ng pagluluto, kinakailangan na alisan ng tubig ang lahat ng tubig at itapon ang mga inflorescences sa isang colander upang walang labis na likido - ito ay magpapahintulot sa iyo na magprito ng gulay nang walang mga problema;
• kailangan mong magluto ng repolyo lamang sa tubig na kumukulo, kaya ilagay ang mga inflorescences sa sandaling kumulo ang tubig;
• ang mga inflorescences ng repolyo ay maaaring idagdag sa anumang sopas ng gulay;

• kung gusto mo ng repolyo sa batter, ngunit nais mong maging payat, nang walang mga itlog, maaari mong palitan ang mga ito ng sariwang kinatas na lemon juice - ito ay lumalabas na napakasarap at hindi pangkaraniwan;
• isawsaw lamang ang ganap na pinalamig na mga inflorescences sa batter, kung hindi man ang lasa ng ulam ay masisira;
• kung nais mong makakuha ng isang hindi pangkaraniwang at malutong na batter, pagkatapos ay sa halip na mga itlog, gatas o tubig, maaari mong gamitin ang beer;
• upang gawing medyo malutong ang repolyo, pakuluan ito ng mga tatlong minuto, at sapat na ang lima hanggang anim na minuto ng pagluluto upang maging handa ito;
• Kung gusto mo ng roasted cauliflower ngunit ayaw mong gumamit ng vegetable oil para sa pagprito, maaari kang gumawa ng casserole sa oven.

Isa sa mga recipe para sa pag-ihaw ng cauliflower, tingnan sa ibaba.