Kohlrabi: mga kapaki-pakinabang na katangian at mga recipe ng pagluluto

Ang menu ng isang taong nagmamalasakit sa kanyang kalusugan ay kinakailangang magsama ng maraming gulay. Ang isa sa mga dapat-may mga produkto sa kanyang mesa ay dapat na kohlrabi repolyo.

Ang kohlrabi ay isa sa mga gulay na mabilis na nagdadala ng ani. Ito ay pinaniniwalaan na sa wastong pagtatanim sa panahon ng tag-araw, maaari kang mag-ani ng maraming beses, dahil ang halaman ay lumalaki nang maayos.

Maraming mga tao na sumubok ng kohlrabi kahit isang beses sa kanilang buhay ay tinatawag itong "stump" ng ordinaryong repolyo. Gayunpaman, hindi ito ang lahat ng kaso. Dapat pansinin na ang iba't ibang uri ng repolyo ay may iba't ibang komposisyon ng kemikal, at, nang naaayon, mga pagkakaiba sa mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao.

Ang Kohlrabi ay maaaring lumaki kahit na sa mga bansa kung saan ang klima ay hindi nailalarawan sa pamamagitan ng katamtaman at pare-pareho ang temperatura. Ang halaman na ito ay medyo hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon. Napansin ng mga siyentipiko na ang Sicily ay maaaring ituring na lugar ng kapanganakan ng gulay na ito. Gayunpaman, ang mga modernong uri ng kohlrabi ay lumago sa iba't ibang mga bansa, kung saan ang klima ay ibang-iba mula sa Silician. Ang pagkalat ng halaman na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga breeder ay lumago ng maraming uri ng mga halaman na maaaring mabuhay nang maayos kahit na sa medyo hindi kanais-nais na lumalagong mga kondisyon.

Upang maging malaki ang ani ng kohlrabi, pinapayuhan ang mga amateur gardeners na piliin ang tamang lupa para sa pagtatanim ng mga buto ng halaman na ito.Mas pinipili ng gulay na ito na lumaki sa medyo mayabong na lupa. Napakahalaga din na paluwagin ang lupa sa isang napapanahong paraan habang lumalaki ang halaman. Ang mabuti, ngunit hindi masaganang pagtutubig ay isa pang susi sa tagumpay para sa pagpapalago ng isang mahusay na pananim.

Ang tubig ay isang napakahalagang sangkap para sa paglago ng halaman. Kaya, sa mga tuyong taon, ang kohlrabi ay lumalaki nang mas malala. Gayundin, sa panahon ng tagtuyot, nagbabago ang mga kemikal na katangian ng halaman, na nag-aambag sa pagbabago ng lasa. Karaniwan ang kohlrabi ay nagiging mas matigas at mapait. Maiiwasan mo ang mga ganitong pagbabago kung madalas mong dinidiligan ang halaman.

Ang kohlrabi root crop ay madalas na kinakain nang direkta. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang kulay. Kadalasan ito ay mapusyaw na berdeng laman, ngunit mayroon ding mga varieties na mas hindi karaniwan para sa marami, halimbawa, ang mga may lilang laman. Ang mga uri ng halaman ay mahusay para sa pagluluto ng masasarap na pagkain. Kaya, ang isang salad na ginawa mula sa lilang kohlrabi at mga halamang gamot ay maaaring palamutihan ang anuman, kahit na ang pinaka solemne na mesa.

Maaaring mahirap pumili ng mataas na kalidad na mga pananim na ugat. Kapag bumibili, dapat mong maingat na suriin ang mga gulay. Ang alisan ng balat ng root crop ay dapat na medyo makinis. Hindi ito dapat magkaroon ng anumang mga bakas ng mabulok. Ang root crop mismo ay medyo mahirap. Kapag pinindot ng isang daliri, hindi ito dapat mag-iwan ng mga dents.

Kung sistematikong gumamit ka ng kohlrabi, maaari mong makabuluhang mapabuti ang mga tagapagpahiwatig ng kalusugan.Ang katotohanan ay ang gulay ay mayaman sa iba't ibang mga sangkap na positibong nakakaapekto sa kurso ng lahat ng mga biological na reaksyon sa mga sistema ng katawan ng tao.

Kaya, halimbawa, ang regular na pagkonsumo ng gulay na ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng metabolismo. Ang bilis ng mga proseso ng metabolic ay isang napakahalagang tagapagpahiwatig. Kadalasan ito ay makabuluhang nabawasan sa isang bilang ng mga sakit o sa mga taong gumamit ng hindi makatwiran na mga diyeta. Ang pagbaba sa pangkalahatang metabolismo ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang, pati na rin ang hitsura ng iba't ibang mga malalang sakit.

Ang pagsasama ng iba't ibang uri ng cruciferous, kabilang ang kohlrabi, sa diyeta, ay maaaring mapabuti ang rate ng daloy ng metabolic reaksyon sa mga selula ng katawan. Ang gulay na ito ay kadalasang ginagamit sa kanilang diyeta ng mga taong gustong gawing normal ang kanilang timbang.

Ang partikular na tala ay ang presensya sa kemikal na komposisyon ng halaman na ito ng mga sangkap na may anti-inflammatory effect. Iyon ang dahilan kung bakit pinapayagan na kumain ang kohlrabi na may ilang mga sakit na sinamahan ng isang malakas na proseso ng pamamaga sa katawan.

Nakakatulong din ang Kohlrabi na mapabuti ang paglabas ng labis na likido mula sa katawan. Kadalasan ito ay naipon dito kung ang mga bato at iba pang mga organo ng excretory system ay hindi nagagawa ng maayos ang kanilang trabaho. Kung ang likido ay naipon sa katawan, ito ay humahantong sa edema. Ang pagkain ng kohlrabi ay nakakatulong na mabawasan ang problemang ito.

Naniniwala ang mga eksperto sa tradisyunal na gamot na sa mga taong regular na kumakain ng kohlrabi, ang mga numero ng presyon ng dugo ay madalas na nananatili sa loob ng normal na mga limitasyon. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang gulay na ito para sa mga taong nagdurusa sa arterial hypertension o umiinom ng mga gamot para sa hypertension.

Tinutulungan din ng gulay na ito na linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa mga thrombotic na masa na naipon sa kanila. Sa edad, ang mga proseso ng atherosclerosis ay tumindi sa katawan ng tao, na nag-aambag sa katotohanan na ang mga atherosclerotic plaque ay nagsisimulang lumitaw sa mga arterya na nagpapakain sa mga panloob na organo. Ang prosesong ito ay medyo hindi kanais-nais, dahil ito ay humahantong sa isang pagkasira sa daloy ng dugo sa mga mahahalagang organo. Ang matinding atherosclerosis ay maaaring humantong sa pag-unlad ng atake sa puso o stroke - mga pathology na kadalasang nagiging sanhi ng kapansanan. Napansin ng mga siyentipiko na posible na bawasan ang mga mapanganib na komplikasyon ng mga pathological na kondisyon na ito sa tulong ng regular na pagkonsumo ng mga gulay, isa sa mga ito ay kohlrabi.

Pinaniniwalaan din na ang sistematikong paggamit ng gulay na ito ay nakakatulong upang maibalik sa normal ang antas ng kolesterol. Inirerekomenda ang Kohlrabi para sa mga taong may mas mature na edad, dahil kadalasan ang konsentrasyon ng "masamang" lipid sa dugo ay nagsisimulang tumaas pagkatapos ng 40 taon. Ang pagsasama ng cruciferous sa diyeta ay nakakatulong upang mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, na may positibong epekto sa kondisyon ng mga panloob na dingding ng mga daluyan ng dugo.

Ang kohlrabi ay naglalaman din ng hibla, na may positibong epekto sa paggana ng malaking bituka. Ang mga taong nagdurusa sa paninigas ng dumi ay dapat isama ang repolyo na ito sa kanilang menu. At hindi kinakailangan na kumain lamang ng gulay na ito.Maaari itong magamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad o meryenda ng gulay, na makakatulong din sa normal na paggana ng mga bituka.

Kapansin-pansin, ang mga sinaunang manggagamot ay nagreseta ng kohlrabi para sa impeksyon sa tuberculosis. Naniniwala sila na ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na tumutulong sa may sakit na katawan na makayanan ang tuberculosis. Naniniwala din sila na ang paggamit ng gulay na ito ay nakakatulong upang maibalik ang lakas sa kaso ng mga malubhang sakit.

Gayunpaman, tulad ng anumang iba pang gulay, ang kohlrabi ay maaaring nakakapinsala sa ilang mga kaso. Kaya, hindi mo dapat kainin ito sa mga sumusunod na pathologies:

• sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan;
• allergy sa iba't ibang cruciferous;
• hyperacid gastritis;
• tiyan o duodenal ulser;
• pamamaga ng pancreas.

Ang Kohlrabi ay madalas na kasama sa menu ng diyeta, dahil ang nilalaman ng calorie nito ay mababa. Ang 100 gramo ng mga gulay ay naglalaman lamang ng 43 kcal. Ang pangunahing halaga ng enerhiya ng kohlrabi ay carbohydrates. Ang kanilang nilalaman ay 10.6 g bawat 100 gramo.

Ang gulay ay hindi naglalaman ng taba. Ang nilalaman ng mga protina ng gulay ay 2.8 g lamang bawat 100 gramo.

Ang nutrisyon ng mga buntis na kababaihan ay karaniwang medyo naiiba mula sa karaniwang menu ng pamilya.Sa proseso ng intrauterine development, ang sanggol ay nangangailangan ng sapat na dami ng nutrients at bitamina para sa buong paglaki. Gayundin, ang mga kapaki-pakinabang na bitamina ay kinakailangan hindi lamang para sa sanggol na lumalaki sa sinapupunan, kundi pati na rin nang direkta para sa kanyang ina, dahil ang pangangailangan para sa mga bitamina at mineral sa isang buntis ay medyo mataas. Maaari mong lagyang muli ito sa pamamagitan ng pagsasama ng iba't ibang gulay at prutas sa iyong diyeta.

Posibleng isama ang kohlrabi sa menu ng umaasam na ina, ngunit ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito, na alalahanin na mayroong isang bilang ng mga contraindications para sa paggamit ng gulay na ito. Kaya, upang hindi makapinsala sa iyong sarili o sa iyong sanggol, dapat talagang talakayin ito ng isang buntis sa kanyang doktor bago idagdag ang gulay na ito sa kanyang menu.

Ang kohlrabi ay mahusay para sa paggawa ng salad ng gulay. Mangangailangan ito ng:

• kohlrabi - 1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• pinakuluang dibdib ng manok - 150 g;
• bawang - ½ clove;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
• lemon juice - ½ tbsp. l.;
• pulot - 1 tsp;
• asin (sa panlasa).

Ang kohlrabi root crop ay dapat hugasan, alisan ng balat at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga dahon ng halaman ay maaari ding gamitin sa paggawa ng salad na ito. Dapat din silang hugasan ng mabuti, pinakuluan ng tubig na kumukulo at tinadtad nang magaspang. Ang mga karot ay dapat na tinadtad sa isang pinong kudkuran, ang bawang ay dapat na maingat na tinadtad o dumaan sa isang pindutin. Ang pinakuluang dibdib ng manok ay dapat pagbukud-bukurin sa mga hibla.

Ang pagbibihis para sa salad na ito ay pinakamahusay na inihanda sa isang glass dish. Upang gawin ito, ang langis ng oliba ay halo-halong may lemon juice at honey.Upang ang pulot ay matunaw ng mabuti, ang lahat ng mga sangkap na ginagamit para sa pagbibihis ay dapat na lubusang paghaluin.

Ang shabby kohlrabi, karot at bawang ay dapat ilagay sa isang mangkok ng salad, ibuhos ang dressing, asin at ihalo nang mabuti. Pagkatapos nito, ang mga hibla ng dibdib ng manok ay inilatag sa mga gulay. Ang salad ay handa na, maaari itong ihain sa mesa. Kung ninanais, ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa mga bahagi. Ang bilang ng mga sangkap sa kasong ito ay kinakalkula mula sa kung gaano karaming mga tao ang naroroon sa talahanayan.

Hindi alam ng lahat na hindi lamang mga salad ang maaaring ihanda mula sa kohlrabi, ngunit ang gulay na ito ay maaari ding gamitin upang maghanda ng mga meryenda, nilaga at iba pang mga pinggan. Gayundin, ang gulay na ito ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang mabangong sopas. Upang magluto ng masarap na unang kurso, kakailanganin mo:

• tubig - 3 litro;
• patatas - 1 pc;
• kohlrabi - 1 root crop;
• karot - ½ pcs .;
• mga sibuyas - ½ malaking sibuyas;
• zucchini - 100 g;
• kamatis (binalatan) - ½ mga PC.;
• bawang - 1 clove;
• langis ng oliba para sa Pagprito;
• asin at asukal (sa panlasa);
• dahon ng bay.

Una, ang tubig ay dapat ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Habang kumukulo ang tubig, ihanda ang mga gulay. Ang mga patatas, karot, kohlrabi, zucchini at mga peeled na kamatis ay dapat i-cut sa mga cube. Ang kalahati ng sibuyas ay dapat na makinis na tinadtad.

Ibuhos ang kaunting langis ng oliba sa kawali at ilagay ang mga sibuyas, karot, tinadtad na sibuyas ng bawang at mga hiwa ng kamatis. Iprito ang mga gulay sa loob ng 3-4 minuto. Dapat silang maging malambot, ngunit hindi pinirito.

Ang mga patatas, kohlrabi ay dapat ibaba sa tubig na kumukulo at pakuluan ng 10-12 minuto. Pagkatapos nito, ang mga pritong gulay ay dapat ilagay sa sabaw ng gulay. Lutuin ang sabaw hanggang malambot ang mga gulay.Isang minuto bago ang pagiging handa, ang sabaw ay dapat na inasnan upang tikman at maglagay ng dahon ng bay sa loob nito.

Paano magluto ng sopas ng kohlrabi, tingnan ang sumusunod na video.