Mga Masarap na Adobong Cabbage Chunks: Mga Instant na Recipe

Ang mga adobo na chunks ng repolyo ay isang magandang recipe para sa mga pampagana at simpleng paghahanda para sa taglamig. Ang repolyo ay isang produkto na may maraming bitamina at isang espesyal na panlasa, at salamat sa pag-aatsara maaari itong kainin sa buong taon. Ang adobo na repolyo ay inihanda sa iba't ibang paraan, kaya lahat ay makakapili ng isang recipe ayon sa gusto nila.

Ang adobo na repolyo ay dapat lumabas na makatas at malutong, para dito kailangan mong piliin ang tamang uri ng gulay. May mga varieties na nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang mga ito ay hindi angkop para sa mga atsara, dahil ang mga ito ay hindi sapat na karne at medyo matigas. Ang pinakamagandang opsyon ay ang medium-late varieties ng repolyo, halimbawa, puti o pulang repolyo. Gayunpaman, ang pula o asul na repolyo ay walang sapat na asukal sa loob nito, kaya't ang lasa ay magiging iba sa puting repolyo.

Upang maihanda ang repolyo, kailangan mong alisin ang mga tuktok na sheet mula dito at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin sa kalahati upang ang tangkay ay mananatili sa gitna. Dapat itong maingat na gupitin at hindi matanggal ang mga dahon ng repolyo. Gupitin ang bawat kalahati sa 6-8 piraso.

Ang mga adobo na tipak ng repolyo ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang sangkap, gayundin sa iba't ibang paraan, gamit ang iba't ibang mga recipe.

Alam ang klasikong recipe, maaari mo itong dagdagan sa iyong sarili. Kadalasan, ang repolyo ay niluto na may iba't ibang mga gulay: beets, karot, malunggay, talong, paminta. Upang pag-iba-ibahin ang lasa, magdagdag ng iba't ibang pampalasa.

Ang repolyo ay hindi walang kabuluhan na itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, dahil mayroon itong napakalaking halaga ng mga bitamina at mineral: magnesium, calcium, iron, phosphorus, magnesium, yodo, sulfur at iba pa. Maraming taon na ang nakalilipas, ang repolyo ay ginamit bilang isang antiseptic at antibacterial agent, dahil ang mga dahon ng repolyo ay nag-alis ng pamamaga at pamamaga. Ang produkto ay kapaki-pakinabang din para sa mga problema sa digestive at cardiovascular system.

Ang isang malaking bilang ng mga recipe para sa adobo na repolyo sa mga piraso ay gumagawa ng ulam na ito na hinihiling sa iba't ibang mga segment ng populasyon.

Ang nasabing meryenda ay dumating sa aming mesa mula sa oriental cuisine.

Upang ihanda ang ulam na ito para sa 9 na servings kakailanganin mo:

• kalahating kilo - sariwang repolyo;
• 20 g - malunggay na ugat;
• 225 g - bahagyang maasim na mansanas;
• 2.5 g - allspice peas;
• 7 g - bawang;
• 5 g - pinatuyong dill;
• 5 g - Korean seasoning;
• 20 g - mainit na paminta;
• 35 g - asin;
• 50 ml - suka 9%.

Oras ng pagluluto 24 oras.

Bago lutuin, ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan ng tubig, malunggay na gupitin sa mga singsing, at isang mansanas sa malalaking cubes. Sinisira ng malunggay ang lahat ng nakakapinsalang bakterya at nag-aambag sa mas kaunting oras na ginugol sa pag-aatsara ng repolyo. Ang repolyo ay pinutol sa hindi masyadong malalaking piraso. Ang bawang ay dapat alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa isang malalim na mangkok.

Sa parallel, ilagay ang kalahating litro ng tubig sa kalan, at pagkatapos ay asin. Kapag kumulo na ang tubig, ibuhos ang suka. Ibuhos ang pag-atsara sa isang mangkok na may mga gulay, iwanan upang palamig na sarado ang takip. Ilagay sa refrigerator pagkatapos ng paglamig, at pagkatapos ay ihain.

Ang pagpipilian sa pagluluto ay katulad ng nauna dahil sa mainit na pag-atsara.

Para sa pagluluto kailangan mong kumuha:

• 2500 g - repolyo;
• 250 g - karot;
• 15 g - bawang;
• 1100 ML - tubig;
• 65 ml - suka 9%;
• 75 g - asin;
• 210 g - asukal;
• lavrushka;
• mga gisantes ng allspice.

Banlawan at gupitin muna ang mga produkto. Repolyo - sa malalaking piraso, ang mga karot ay maaaring gupitin sa mga bilog o manipis na mga stick. Ilagay nang mahigpit sa lalagyan. Magdagdag ng iba pang mga sangkap sa tubig na kumukulo. Pinupuno namin ang mga gulay na may nagresultang pag-atsara, maghintay hanggang sa lumamig. Pagkatapos nito, lumipat kami sa refrigerator. Inirerekomenda na ihain ang ulam na pinalamig.

Upang ang mga gulay ay tumayo sa buong taglamig, ang mga garapon ay kailangang isterilisado at ang mga takip ay sarado nang mahigpit. Bilang isang resulta, ang repolyo ay magiging isang mapula-pula-pinkish na kulay salamat sa mga beets.

Para sa isang tatlong-litro na garapon kailangan mo:

• 2100 g - repolyo;
• 410 g - beets;
• 6 g - isang ulo ng bawang;
• mainit na paminta;
• 1200 ML - tubig;
• 6 g - lavrushka;
• mga gisantes ng allspice;
• 60 g - asin;
• 110 g - asukal;
• 30 ML - suka.

Upang ihanda ang mga garapon, kailangan mong hawakan ang mga ito sa oven o sa microwave, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip. Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso at ilagay sa mga siksik na layer sa isang garapon na salamin. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng mga pampalasa dito, upang makakuha ng isang atsara. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon hanggang sa labi. I-sterilize ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan, isara nang mahigpit ang mga takip. Mag-imbak sa isang madilim na lugar na may mababang temperatura.

Ang gayong maanghang na repolyo ay lutuin sa isang araw.

Kailangan para sa pagluluto:

• 2500 gramo - repolyo;
• 250 gramo - karot;
• 210 gramo - matamis na paminta;
• 13 gramo - isang ulo ng bawang;
• mga gulay sa panlasa;
• 1200 ML - tubig;
• 60 gramo - asin;
• 85 gramo - asukal;
• 5 st. l. - mantika;
• 255 ml - suka 6%.

Ihanda ang pag-atsara, iyon ay, ibuhos ang mga pampalasa sa tubig na kumukulo. Gupitin ang ulo ng repolyo sa mga parisukat, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang. Gilingin ang mga gulay at bawang, makinis na tumaga ng paminta. Ibuhos ang hindi mainit na pag-atsara sa mga gulay, mag-iwan ng dalawa hanggang tatlong oras at ilipat sa refrigerator.

Ang ilan, na nakikita ang gayong kumbinasyon, ay magugulat, dahil nakasanayan na natin ang pag-aasin at pag-marinate ng mga produktong ito nang hiwalay. Gayunpaman, sa tamang recipe, ang ulam na ito ay magiging masarap at orihinal.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1600 g - repolyo;
• 600 g - talong;
• 260 g - karot;
• 12 g - ulo ng bawang;
• 30 g - asin;
• 120 g - asukal;
• mainit na paminta para sa panlasa;
• 50 ML - langis ng mirasol;
• 80 ml - suka 9%.

Ang mga asul ay dapat hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, pahiran ng mantikilya (margarine) at lutuin ng kalahating oras sa temperatura na mga 190-200 degrees.Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang bawang. Asin ang repolyo, magdagdag ng asukal, pampalasa, mantika at suka. Paghaluin lahat. Mag-iwan ng halos isang oras o dalawa.

Ngayon ay dapat mong isterilisado ang mga pinggan sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

Susunod, ihalo muli ang lahat ng mga produkto at ilagay ang mga ito sa mga garapon, ibuhos ang juice na inilabas ng mga gulay. Ang mga garapon ay dapat na isterilisado at ang mga takip ay sarado nang mahigpit. Ilagay sa isang madilim na lugar na may mababang temperatura.

Nakuha ng ulam ang pangalan nito salamat sa mga pampalasa, samakatuwid, upang makakuha ng malutong at bahagyang maanghang na repolyo, ang mga pampalasa ay dapat idagdag nang mahigpit ayon sa recipe.

Upang magluto, kailangan mo:

• 2100 g - repolyo;
• 140 g - malalaking karot;
• 6 g - bawang;
• 120 g - asukal;
• 75 g - asin;
• 4 g - allspice black pepper;
• 3 g - ground coriander;
• 5 g - mga putot ng clove;
• 90 ML - langis ng gulay;
• 60 ML - 9% suka.

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang malaking kudkuran, i-chop ang bawang. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa mga gulay at ihalo. Ilagay sa isang lugar na may mababang temperatura sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam.

Ang isang espesyal na tampok ng ulam na ito ay isang espesyal na maanghang na pampalasa, na maaaring mabili sa supermarket.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1200 g - repolyo;
• 130 g - karot;
• 120 g - sibuyas;
• 4 g - mga clove ng bawang;
• 40 g - asin;
• 80 g - asukal;
• 60 ML - langis ng mirasol;
• 65 ml - 9% suka;
• 1 pakete ng pampalasa "sa Korean".

Gupitin ang repolyo sa malalaking parisukat, lagyan ng rehas ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Iprito ang sibuyas sa isang kawali na may langis, idagdag sa mga gulay at ibuhos ang mga pampalasa.Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay ito sa isang pindutin sa isang lugar na may mababang temperatura sa loob ng 10 oras. Pagkatapos ay makakain ka na.

Upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, maaari kang magluto ng pulang repolyo. Ang pagkakaiba nito mula sa puting repolyo ay hindi lamang sa kulay, kundi pati na rin sa panlasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1200 g - pulang repolyo;
• 150 g - karot;
• 120 g - matamis na paminta;
• 30 g - asin;
• 15 g - asukal;
• 20 ML - 6% suka;
• 110 ML - langis ng gulay;
• pampalasa sa iyong panlasa.

Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso, mga karot at paminta sa makitid na mga piraso. Asin, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang asukal at ihalo muli. Susunod, ibuhos ang suka, langis at ibuhos ang mga pampalasa. Paghaluin at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw. Na pagkatapos ay posible na kumain.

Ang mga berry ay nagbibigay sa ulam na ito ng hindi pangkaraniwang at espesyal na asim. Bilang resulta, ang mga gulay ay malutong at pampagana.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2200 g - repolyo;
• 330 g - karot;
• 2 dakot - cranberry;
• 1100 ML - tubig;
• 35 g - asin;
• 35 g - asukal;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - allspice black pepper;
• 110 ml - suka 9%;
• 110 ML - langis ng gulay.

Ang repolyo ay pinutol sa manipis na mga piraso, at mga karot sa mga piraso. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang tubig, asukal, asin at langis, ilagay sa apoy. Kapag kumulo ang solusyon, magdagdag ng suka at pampalasa, alisin mula sa kalan. Pagkatapos nito, ihalo ang mga gulay at ibuhos ang mga ito ng atsara. Mag-iwan ng 2 araw sa ilalim ng presyon. Pagkatapos ay maaari kang maglingkod.

Ang recipe na ito ay itinuturing na isang klasiko, at ito ay talagang napaka-masarap at hindi pangkaraniwan. Ang mga sangkap para sa recipe na ito ay dinisenyo para sa isang tatlong-litro na garapon.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2600 g - repolyo;
• 50 g - beets;
• 1200 ML - tubig;
• 35 g - asin;
• 60 g - asukal.

Para sa brine, magdagdag ng asukal at asin sa tubig. Pinutol namin ang repolyo sa maliliit na piraso, gupitin ang beetroot sa kalahati, at pagkatapos ay sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon sa makapal na mga layer. Pagkatapos ay ibuhos sa brine.

Kung iniwan mo ang repolyo upang mag-ferment sa isang mainit na lugar, magiging handa ito sa loob ng 4-5 araw. At kung sa isang cool na silid, pagkatapos ay pagkatapos ng 2 linggo. Ang pinakamagandang opsyon ay iwanan ang garapon na mainit sa loob ng 3 araw, at pagkatapos ay muling ayusin ito sa malamig para sa isa pang 2-3 araw. Kaya, ang repolyo ay nagbuburo nang mas mabilis, nagiging malasa at malutong.

Upang gawing malasa, malutong at pampagana ang adobo o sauerkraut, kailangan mong sundin ang ilang payo ng eksperto.

1. Para sa pagluluto, ang isang ulo ng repolyo na may malaki at siksik na mga dahon ay angkop. Ang mga tuktok na layer ay tinanggal at ang tangkay ay pinutol.
2. Kinakailangan na mag-marinate sa salamin o enameled na pinggan, posible rin sa mga barrels, ngunit hindi sa aluminyo, dahil bibigyan nito ang mga gulay ng kulay-abo na kulay at hindi isang napaka-kaaya-ayang lasa.
3. Sa halip na suka ng mesa, maaari mong gamitin ang citric acid. Hindi magbabago ang lasa.
4. Ngunit ang asin ay dapat gamitin ordinaryo, hindi iodized.
5. Gamit ang pangunahing recipe ng pag-aatsara ng repolyo, maaari kang magdagdag ng anumang sangkap (sa isang makatwirang kahulugan) dito. Maaari itong maging mga gulay, tulad ng kalabasa, beets, zucchini, talong, karot, prutas, tulad ng mansanas, o berries: lingonberries, cranberries.
6. Ngunit maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa, ang ulam ay maaaring maging spicier o vice versa. Maaari kang gumamit ng malunggay, kumin, ubas o dahon ng kurant, paminta at marami pang iba ayon sa iyong paghuhusga.

Sa panahon ng sauerkraut, mayroon ding ilang mga tampok.

• Ang mga gulay ay dapat na ganap na natatakpan ng pag-atsara, kung hindi man sila ay magiging panahon at madilim.Maaari kang gumamit ng press para dito. Kung ginamit mo ang buong marinade, ngunit hindi ito sapat, maaari kang magdagdag ng malamig na pinakuluang tubig.
• Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, maaaring mabuo ang bula sa ibabaw. Kailangan niyang linisin.

Ang video na ito ay nagtatanghal ng mga recipe ng Korean repolyo, ang recipe ay napaka-simple at masarap.