Ang mga lihim ng pagluluto ng nilagang Chinese na repolyo

Ang Chinese na repolyo ay hindi na isang kuryusidad sa merkado ng Russia. Maraming mga maybahay ang pinamamahalaang pahalagahan ang lahat ng mga pakinabang ng gulay na ito at madalas na idagdag ito sa menu. Ang nasabing repolyo ay may mas manipis at mas pinong mga dahon, kung ihahambing sa ordinaryong puting repolyo. Ang repolyo ng Beijing ay mahusay para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at dekorasyon ng mga pinggan. Gayunpaman, kakaunti ang nakakaalam na maaari itong mapatay. At kung hindi mo pa nasubukan ang isang katulad na paraan ng pagluluto ng gulay, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng ilang simple at masarap na mga recipe.

Upang makapagsimula, subukan ang pagluluto ng repolyo nang walang anumang mga additives upang pinakamahusay na pahalagahan ang lasa ng gayong ulam. Para sa klasikong recipe kakailanganin mo:

• 350 g sariwang repolyo;
• 2 kutsara ng ketchup, adjika o tomato paste;
• 1 medium sized na karot;
• 3 kutsarita ng langis ng gulay;
• 1 katamtamang sibuyas;
• asin at iba pang pampalasa.

Una, lubusan ngunit malumanay na banlawan ang mga dahon ng repolyo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, makinis na tumaga ang lahat ng mga gulay. Susunod, kailangan mong ilagay ang sibuyas at repolyo sa isang preheated pan na may langis ng mirasol. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 8 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na mga karot at kumulo sa kawali para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ito ay nananatiling lamang upang punan ang ulam na may tomato paste o ketchup at asin ng kaunti.

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang lutuin ang Chinese cabbage nang masarap.Ngunit ang mga pagpipilian sa recipe ay hindi nagtatapos doon.

Kakailanganin mong:

• 200 g ng manok;
• 500 g repolyo;
• 1-2 bombilya;
• 1 karot;
• asin, pampalasa at toyo sa panlasa.

I-defrost ang manok nang maaga. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang isang maliit na mantikilya o langis ng gulay sa kawali, init ito ng maayos, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na sibuyas doon. Bawasan ang init sa medium at igisa ang sibuyas sa loob ng ilang minuto. Susunod, magdagdag ng pinong tinadtad na fillet ng manok dito. Mahalaga na ang manok ay pinirito sa isang "unan" ng mga sibuyas. Pagkatapos ito ay magiging mas malambot at malambot. Asin ng kaunti ang karne at iprito ng ilang oras.

Habang niluluto ang mga sibuyas at karne, hugasan at i-chop ang repolyo. Ito ay kinakailangan upang idagdag ito sa manok lamang sa mga huling minuto ng pagluluto, upang hindi ilantad ang malambot na dahon sa labis na init. Timplahan ng toyo at pampalasa ang ulam na pinakagusto mo. Paghaluin ang lahat nang lubusan, patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang mga gulay na may karne ng mga 10 minuto. Isang masarap na pagkain ang handa na!

Ang beans ay isang napaka-masustansiyang pagkain, kaya ang produktong ito ay mahusay para sa mga vegetarian. Ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g ng Chinese repolyo;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 1/2 tasa ng beans;
• 150 g ng mga kamatis;
• 2 tbsp. tablespoons ng taba kulay-gatas;
• 1 kutsarita ng paprika.

Bilang pampalasa, kakailanganin mo ng kaunting asukal, asin, dahon ng bay, paprika, langis ng gulay at paminta.

Pahiran ng kaunting mantika ang kawali at painitin ito ng maayos. Pagkatapos ay ilagay ang peeled at tinadtad na sibuyas doon, iprito ito hanggang transparent.Pagkatapos ay ibuhos ang gadgad na mga karot dito at iprito ang mga gulay hanggang sa lumambot. Samantala, ang mga kamatis (sariwa o de-latang) ay kailangang minasa, magdagdag ng asin at asukal sa kanila, ipadala ang mga ito sa kawali at kumulo ng mga 5 minuto. Susunod, magdagdag ng pre-cooked beans, sour cream, paprika at bay leaf sa mga gulay. Asin sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan at kumulo hanggang maluto sa ilalim ng takip.

Isa pang simple ngunit hindi gaanong masarap na recipe para sa Chinese repolyo. Kunin:

• 1 ulo ng repolyo;
• 1 sariwang karot;
• 1 st. isang kutsarang puno ng homemade cream;
• pampalasa sa panlasa.

Painitin ang kawali na pinahiran ng gulay o mantikilya. Ilagay sa repolyo, ngunit magprito ng maikling panahon, mga kalahating minuto. Susunod, ibuhos ang ilang pinakuluang tubig dito. Mahalaga na ito ay mainit. Ngayon asin at paminta ang mga gulay, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa, tulad ng luya at puting paminta. Samantala, lutuin ang magaspang na gadgad na mga karot nang hiwalay, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa spiced repolyo. Nilagang gulay sa ilalim ng takip sa mababang init, hindi hihigit sa 10 minuto. Mahalaga na huwag mag-overcook ang repolyo, kung hindi man ang ulam ay magiging hindi masyadong masarap.

Dapat idagdag ang cream pagkatapos na ganap na maluto ang ulam. Gumamit ng cream na may pinakamataas na porsyento ng taba ng nilalaman. Paghaluin ang lahat nang lubusan, dagdagan ang init sa isang maximum at panatilihin ang ulam para sa isa pang kalahating minuto upang ang cream ay kumulo ng kaunti. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy, ilagay ang repolyo sa isang malalim na plato at maglingkod nang mainit.

Magiging kapaki-pakinabang na malaman ang mga sumusunod.

• Kung ang ulo ng repolyo ay masyadong malaki, kung gayon ang isang solidong base ay maaaring gamitin para sa pag-stewing, at ang mga manipis na dahon ay pinakamahusay na natitira para sa salad o garnishing dish.
• Ang mga sumusunod na pampalasa ay pinakamahusay na pinagsama sa repolyo ng Beijing: turmerik, paprika, puti at pulang paminta, kari. At kung nais mong bigyan ang ulam ng isang hindi pangkaraniwang lilim ng sibuyas-bawang, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pampalasa na tinatawag na asafoetida. Mahalagang gawin ito sa pagtatapos ng pagluluto upang ang lasa ay maliwanag hangga't maaari.
• Ang repolyo ay may matigas na tangkay, ngunit marupok at malambot na mga dahon. Samakatuwid, para sa wastong paghahanda nito, kinakailangang paghiwalayin ang dalawang bahaging ito sa isa't isa at gupitin sa maliliit na piraso. At ang mga stem cubes ay dapat na karagdagang butas sa ilang mga lugar upang sila ay mas mahusay na nakalantad sa mga thermal effect.
• Magluto lamang ng repolyo sa isang napakainit na kawali na may kaunting mantika.
• Kung nagluluto ka ng repolyo na may karne, dapat muna itong lasaw sa temperatura ng kuwarto. Kaya't ang istraktura ng fillet ay mapangalagaan nang mas mahusay.

• Huwag kumulo ang repolyo ng masyadong mahaba. Ang manipis at pinong mga dahon nito ay nangangailangan ng mabilis na pagprito (maximum na 15 minuto), kung hindi, ang lasa ay hindi magiging napakasarap.
• Dahil ang mga dahon ng gulay ay medyo manipis, hindi ka dapat magdagdag ng masyadong maraming sarsa at pampalasa sa kanila. Ang repolyo ng Beijing ay madaling ma-oversalt dahil sa malambot nitong texture.
• Ang mga pinggan ayon sa mga recipe na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraang ito ay mas maginhawa at mas mabilis.
• Kung hindi ka kumain ng karne, maaari mong nilaga ang Chinese cabbage na may tofu o soy products. Makakakuha ka ng masarap na pagkain.
• Ang nilagang repolyo ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang ulam sa sarili nitong, kundi pati na rin bilang isang pagpuno para sa mga pie.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng nilagang Chinese na repolyo sa sumusunod na video.