Nilagang Pulang Repolyo: Mga Masarap na Recipe

Kapag naghahanda ng mga pinggan, sinisikap ng bawat maybahay na ang obra maestra sa pagluluto ay hindi lamang malusog, masarap, hindi pangkaraniwan, ngunit hindi rin mahal para sa badyet ng pamilya. Ang nilagang pulang repolyo ay maaaring maiugnay sa kategoryang ito.

Ayon sa mga katangian, panlasa at istraktura nito, ang lilang repolyo ay katulad ng ordinaryong puting repolyo: mayroon itong masarap na lasa, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at mga elemento ng bakas, napupunta nang maayos sa isda, karne, mushroom at iba't ibang mga gulay. Ang pulang repolyo ay hindi lamang maaaring nilaga sa isang kawali, ngunit niluto din sa isang mabagal na kusinilya. Magdaragdag ito ng pagka-orihinal at mga bagong lasa sa mga sopas (lalo na borscht), mga salad, mga mainit na pinggan.

Ang pulang repolyo ay itinuturing na isang pandiyeta na gulay. Pinapayuhan ng mga Nutritionist mula sa iba't ibang bansa na kainin ito para sa mga nagsisikap na sumunod sa isang malusog na diyeta at linisin ang kanilang katawan ng mga lason at lason. Ang mga pagkaing mula sa produktong ito ay naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga calorie.

Mayroong maraming mga nilagang repolyo na pagkain. Ipinakita namin ang pinaka-kawili-wili sa kanila.

Ang ulam na ito ay may orihinal na lasa. Hindi lamang ito magiging angkop bilang pang-araw-araw na pagkain, ngunit akma rin nang perpekto sa maligaya na menu. Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay ang perpektong saliw sa mga buko ng baboy. Maaaring ihain ang ulam na mainit o malamig. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa 4 na servings ay 45 minuto.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• medium-sized na ulo ng pulang repolyo;
• mansanas na may asim - 2 mga PC .;
• ulo ng sibuyas - 1 pc. (kung maliit - marami);
• 9% suka (mansanas, alak) - 45 ml;
• pinong asin - 2 bulong;
• pulot - 4 tsp;
• paprika - isang pakurot;
• langis ng gulay (na may amoy) - 45 ML.

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga pinggan na may makapal na ilalim, halimbawa, isang kaldero. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes. Mag-init ng mantika sa isang kawali at magdagdag ng sibuyas. Iprito sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown. I-chop ang repolyo sa mga piraso at ilagay sa isang kawali, ihalo ang mga sangkap. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 7 minuto (nang walang takip).

Balatan ang mga mansanas mula sa mga buto at balat, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran, pagkatapos ay ipadala sa isang kaldero. Magdagdag ng suka at hayaang kumulo ng 20 minuto. Magdagdag ng asin, pulot, ihalo nang mabuti at iwanan upang nilaga sa isang kaldero para sa isa pang 20 minuto. Budburan ng paprika 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Salamat sa paggamit ng diskarteng ito, ang ulam ay mananatili ang maximum na halaga ng mga bitamina, ito ay magiging napaka-masarap at mabango. Sa mga connoisseurs ng culinary arts, ang German-style stewed repolyo ang pinakasikat. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chef ng Aleman ang naghahanda ng pinaka katakam-takam na mga pagkaing repolyo.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pulang repolyo - 1 pc .;
• taba ng gansa o baboy - 2 tbsp. l.;
• sibuyas - 1 pc .;
• mansanas na may asim - 2 mga PC .;
• asukal - 2 tsp;
• suka ng mesa (mansanas) - 30 ML;
• tubig - 250 ML;
• harina - 60 g;
• pulang alak - 4 tbsp. l.;
• lavrushka;
• asin.

Ang repolyo ay dapat na makinis na tinadtad, ang mga mansanas at mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cubes. I-on ang "Frying" mode sa multicooker. Matunaw ang taba, ilagay ang mga sibuyas, mansanas, iwiwisik ng asukal, magprito ng 6 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng repolyo at suka (papanatilihin ang orihinal na kulay ng repolyo). Magprito ng 6 na minuto. Asin, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo, magdagdag ng isang baso ng tubig. Ilipat ang multicooker sa extinguishing mode. Hayaang maluto ang mga gulay sa loob ng 45 minuto.

5 minuto bago matapos ang pagluluto, paghaluin ang harina sa alak at idagdag sa natitirang mga sangkap.

Ang recipe na ito ay lalo na mag-apela sa kalahating lalaki ng populasyon. Ang karne ay magbibigay sa ulam ng masaganang lasa at katakam-takam na aroma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• baboy o veal pulp - 500 g;
• karot - 1 pc .;
• pulang repolyo - 1 pc .;
• mga sibuyas (katamtamang laki) - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• kulay-gatas - 1 tsp;
• asukal - 50 g;
• ketchup - 2 tsp;
• cranberries - isang dakot;
• pampalasa - sa panlasa.

Hugasan ang karne, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang cast-iron pan na may makapal na ilalim (cauldron). Punan ng malamig na tubig. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, bawasan ang apoy, alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagpatay. Kapag ang tubig ay sumingaw, magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang karne. Ilagay ang tinadtad na sibuyas at karot sa isang kaldero. Pinong tumaga ang repolyo, idagdag sa iba pang mga gulay, iwiwisik ng asukal. Isara ang kawali na may takip at patuloy na kumulo, regular na pagpapakilos.

Kapag ang mga gulay at karne ay naging malambot, maaari mong idagdag ang paminta, gupitin sa mga piraso.Kumulo ng 1 minuto. Ibuhos ang ketchup, ihalo ang lahat ng malumanay. Magdagdag ng asin, pampalasa at kulay-gatas, takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo sa loob ng 10 minuto. Bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga cranberry at ihalo muli ang lahat ng mga sangkap. Ihain ang ulam na may pinong tinadtad na mga gulay.

Ang ulam na ito ay hindi lamang masustansya, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil ang mga gulay na ginagamit para sa pagluluto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, bitamina, hibla, na nagbibigay-daan upang gawing normal ang paggana ng gastrointestinal tract.

Mga sangkap:

• pulang repolyo - mga tinidor;
• ulo ng sibuyas (maliit) - 2 mga PC .;
• beans - 200 g;
• harina - 30 g;
• margarin - 27 g;
• ketchup - 2 tbsp. l.;
• asukal at asin - opsyonal.

Ibabad ang beans, pagkatapos ay lutuin nang walang pagdaragdag ng asin (bilang isang opsyon, gumamit ng de-latang produkto).

Ang repolyo ay pinutol sa maliit na mga parisukat, ilagay sa isang kawali, ibuhos sa isang maliit na tubig, magdagdag ng langis, kumulo hanggang malambot sa mababang init. Sa sandaling lumambot ang repolyo, idagdag ang mga beans na pinirito sa pinaghalong harina ng mantikilya, ketchup, sibuyas, asin, asukal. Haluing mabuti at hayaang kumulo hanggang sa maluto.

Inirerekomenda ng mga chef ang paggamit ng mga mushroom mula sa kagubatan para sa ulam na ito: sariwa o tuyo. Kung wala ang mga iyon, ang mga champignon na binili sa supermarket ay maaaring maging isang magandang kapalit.

Kung ang mga tuyong kabute ay ginagamit, inirerekumenda na ibabad ang mga ito sa gatas sa loob ng 6 na oras bago lutuin. Ang mga sariwang mushroom ay dapat alisan ng balat at pakuluan ng kalahating oras. Bilang karagdagan sa mga kabute (200 g), para sa pagluluto kakailanganin mo:

• pulang repolyo - kalahating tinidor;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• berdeng mga gisantes - 0.5 lata;
• sibuyas - 1 pc .;
• itim na paminta - opsyonal;
• langis ng gulay - 4 tsp;
• asin, damo - opsyonal.

Ang repolyo at mga sibuyas ay dapat na tinadtad na medium-sized, pinirito na may mga gisantes, mushroom at peppers. Ibuhos sa tubig, timplahan ng paminta at asin, hayaang nilaga hanggang malambot. Ihain kasama ang iyong mga paboritong damo.

Ang pulang repolyo ay mas mahirap kaysa sa karaniwang puting gulay, ayon sa pagkakabanggit, ang proseso ng paghiwa ay dapat na mas masinsinan at pinong. Bago ihalo ang repolyo sa iba pang mga sangkap, dapat itong i-cut, ilagay sa isang hiwalay na lalagyan, inasnan at halo-halong.

Mga recipe ng video para sa pagluluto ng nilagang pulang repolyo, tingnan sa ibaba.