Japanese repolyo "Mizuna": kung paano magtanim at lumago?

Ang simula ng tag-araw ay palaging simula ng gawaing paghahardin. Ang paglaki ng mga sariwang gulay at damo sa iyong site ay napakasakit, ngunit kaaya-ayang trabaho, dahil ang resulta nito ay palaging pagkain na puspos hangga't maaari sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang isa sa mga bagong halaman sa ating bansa ay ang Japanese cabbage na "Mizuna", ang paglilinang nito ay hindi nagiging sanhi ng maraming problema.

Ang repolyo ng Mizuna, na karaniwang tinatawag ding Mitsuna o Japanese mustard, ay kabilang sa mga pananim na salad ng pamilyang Cruciferous ng genus ng Cabbage. Kasama rin sa pamilyang ito ang mga pamilyar na pananim tulad ng puting repolyo, kuliplor, Brussels sprouts, kohlrabi, broccoli.

Ang pinakamalapit na kamag-anak ng "Mizuna" ay Chinese cabbage. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang Japanese Mizuna cabbage ay dinala sa aming lugar mula sa Japan. Ito ay lumago sa Asya sa loob ng mahigit 500 taon. Ang mga Hapon ay matagal nang sikat sa kanilang pagmamalasakit sa nutrisyon, kaya walang duda tungkol sa mga benepisyo ng halaman na ito.

Sa kabila ng katotohanan na ang "Mizuna" ay kabilang sa kategorya ng mga halaman ng repolyo, hindi ito bumubuo ng isang ulo ng repolyo, samakatuwid ito ay madalas na nakikita bilang isang kultura ng salad. Sa halip na isang ulo ng repolyo, ang halaman na ito ay bumubuo ng isang medyo makapal na rosette ng mga dahon na may napakahabang tangkay.

Bilang karagdagan sa paggamit para sa pagkain, ang "Mizuna" ay pinahahalagahan din para sa kagandahan nito, kaya maaari itong magamit bilang isang pandekorasyon na halaman, ngunit dahil lamang sa magagandang dahon, dahil ang pamumulaklak ng Japanese cabbage ay medyo kupas - matingkad na dilaw na maliliit na bulaklak. .

Ang isa pa sa mga kaaya-ayang katangian ng "Mizuna" ay ang precocity nito. Ang unang ani ng mabangong maanghang na dahon ay maaaring anihin kasing aga ng 1 buwan pagkatapos itanim ang mga buto. At din ito ay lumalaban sa hamog na nagyelo, lumalaban sa maliliit na hamog na nagyelo kapwa sa tagsibol at sa unang bahagi ng taglagas, na isa pang dahilan upang palaguin ang gayong halaman sa gitnang latitude ng ating bansa.

Ang kaaya-ayang maanghang na lasa ng Japanese mustard ay pinagsama sa mataas na benepisyo, dahil madali itong natutunaw at hinihigop ng katawan. Ang magagandang inukit na dahon ng "Mizuna" ay naglalaman ng kamalig ng mga bitamina, tulad ng:

• beta-karotina – positibong nakakaapekto sa hitsura ng balat at kalusugan ng mata;
• bitamina C - ang pangunahing antioxidant sa katawan, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
• potasa at magnesiyo - magkaroon ng positibong epekto sa gawain ng puso;
• posporus - para sa kalusugan ng buto;
• bitamina ng grupo B at PP - magkaroon ng positibong epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan.

Ang dami ng bitamina at microelement na ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng katawan, kadalasan ang "Mizuna" ay kinikilala pa na may mga katangian ng antitumor. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang Japanese mustard ay isang epektibong produktong pandiyeta na tumutulong sa paglaban sa mataas na kolesterol, anemia, sakit sa puso at vascular. Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla "Mizuna" ay may positibong epekto sa mga proseso ng pagtunaw.

Contraindications para sa pagkain ng kultura na ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi.At gayundin ang produktong ito ay dapat na ubusin sa limitadong dami.

Mayroong maraming mga varieties ng leafy Japanese repolyo "Mizuna", ngunit sa Russia mayroong isang maliit na iba't-ibang. Sa kanilang sarili, naiiba sila sa hugis ng mga dahon, panlasa at lumalagong mga kondisyon. Ang pinaka-positibong mga pagsusuri mula sa mga hardinero ay nakatanggap ng ilang mga varieties.

• "Sirena". Nakuha ng iba't ibang ito ang pangalan nito dahil sa espesyal na hugis ng mga dahon, katulad ng buntot ng sirena. Ang maturity ay nangyayari 50-60 araw pagkatapos itanim ang mga buto sa lupa. Pagkatapos ng bawat hiwa, ang mga sprout ay naibalik sa loob ng 1-2 linggo. Ang iba't ibang Mermaid ay napatunayang lumalaban sa mababang temperatura, dahil maaari itong ligtas na itanim sa bukas na lupa, at bawasan ang pagbaril, dahil mas mahusay na lilim ang iba pang mga uri ng halaman na ito sa hapon upang mabawasan ang pagbaril. Ang average na taas ng mga dahon mula sa lupa ay mga 35-45 cm, ang rosette ay medyo malago, maaari itong umabot sa diameter na hanggang 70 cm.

• "Dude". Kasama ang "Sirena", ang iba't ibang salad na ito ay medyo sikat sa mga hardinero. Ang mga dahon nito ay may magandang hugis na may malalaking hiwa. Ito ay mabuti para sa maagang pagkahinog nito. Ang oras sa pagitan ng pagtatanim ng mga buto sa lupa hanggang sa unang makatas na ani ay 1 buwan lamang. At tulad din ng nakaraang variety, ang yield per 1 square meter ay humigit-kumulang 6 kilo. Pagkatapos ng pagputol, ang mga dahon ay naibalik sa loob ng hanggang 2 linggo. Ang iba't ibang Dude ay lalong mabuti para sa pagkain ng hilaw bilang isang sangkap sa isang salad, at para sa dekorasyon ng mga maiinit na pinggan, dahil ang mga dahon ay napakalambot at malambot.Ang iba't ibang ito ay nakarehistro sa rehistro ng estado ng Russian Federation, tulad ng "Sirena".

• "Emerald pattern" - ito ay isa pang maagang uri, ang teknikal na kapanahunan na kung saan ay naabot 1 buwan pagkatapos itanim sa lupa. Ito ay may napakalagong rosette, kung saan ang bilang ng mga dahon ay umabot sa 120 piraso. Ang mga dahon ay may hitsura ng matutulis na balahibo. Ang ani ay humigit-kumulang 5 kilo bawat 1 metro kuwadrado. Ang iba't-ibang ito ay nagpapakita ng paglaban sa hitsura ng mga arrow.

Ang pagpapalaki ng halaman na ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado ang mga sumusunod na rekomendasyon para sa matagumpay na pagtatanim ng mga buto ng repolyo ng Hapon:

• maaaring itanim sa bukas na lupa na may parehong mga buto at punla. Ang tinatayang magandang oras para sa landing ay Abril at Mayo, ngunit sa tag-araw maaari kang magtanim ng Mizuna nang maraming beses;
• kapag nagtatanim, kinakailangang obserbahan ang isang distansya sa pagitan ng mga hilera na mga 30 sentimetro, at sa pagitan ng mga bushes sa isang hilera - 10 cm;
• ang mga buto ay nahuhulog sa lupa sa lalim ng kalahating sentimetro;
• pagkatapos itanim ang mga buto, mas mahusay na lumikha ng mga kondisyon ng greenhouse para sa kanila: takpan ng isang pelikula hanggang sa lumitaw ang mga unang sprouts, at alisin ang mga ito kapag sila ay unang lumitaw;
• ang pinakamabuting kalagayan na temperatura para sa pagtatanim ay + 15-20 ° С;
• ang mga buto ay lumalaban sa malamig, nagagawa nilang umusbong sa temperatura na +3°C, at ang mga sprout ay lumalaban sa hamog na nagyelo hanggang -5°C.

Ang ilang mga lumalagong tip ay makakatulong na gawing mas mabunga at kapaki-pakinabang ang isang hindi mapagpanggap na halaman.

• Pag-iilaw. Ang ilang mga uri ng "Mizuna" ay napapailalim sa pagtaas ng pagbaril, kaya madalas na inirerekomenda na pumili ng isang landing site sa paraang maliwanag na pinapaliwanag ng araw ang mga palumpong sa umaga. Kung pipiliin mo ang mga varieties na lumalaban sa bolting, pagkatapos ay mas mahusay na itanim ang mga ito sa maaraw na lugar.
• Ang lupa. Mas pinipili ng "Mizuna" na lumago sa masustansya, magaan na lupa, kaya inirerekomenda na mahusay na magdagdag ng buhangin at pag-aabono sa lupa.
• Mga pataba. Mas mainam na huwag gamitin ang mga ito, lalo na ang mga organikong pataba, dahil ang halaman na ito ay nag-iipon ng lahat ng mga nitrates sa mga dahon.
• Pagdidilig. Ang repolyo ng Mizuna ay partikular na hindi hinihingi sa kahalumigmigan ng lupa, ngunit sa isang matinding tagtuyot ito ay nagkakahalaga pa rin ng karagdagang pagdidilig sa mga palumpong nito.

• Mga peste. Ang lahat ng mga halaman ng pamilyang cruciferous ay nagdurusa sa isang kasawian - ang cruciferous flea. Ang paggamit ng mga kemikal para sa halaman na ito ay lubos na hindi kanais-nais, dahil ang "Mizuna" ay isang maagang pagkahinog ng halaman. Samakatuwid, kailangan mong subukang makayanan ang salot na ito sa mga katutubong pamamaraan, tulad ng abo o herbal decoctions.
• Pag-aalis ng damo. Matapos ang paglitaw ng mga unang shoots, ang kama na may Japanese mustard ay dapat na manipis, dahil ang mga palumpong ay lumalaki nang malaki sa diameter. Kapag ang mga halaman ay maliit pa, ang masusing pag-aalis ng damo ay kinakailangan. Kapag lumaki na ang "Mizuna", maaari kang gumamit ng isang paraan tulad ng pagmamalts, at pagkatapos nito ang isyu ng pag-weeding ay nawawala nang mag-isa.
• Lumalaki sa isang windowsill. Ang repolyo ng Mizuna ay napaka hindi mapagpanggap, kaya hindi mahirap palaguin ito sa windowsill sa buong taon. Pinakamainam na gumamit ng nutrient na lupa na may perlite upang mapanatili ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan ng lupa.

Kadalasan, ang mga shoots ng "Mizuna" ay ganap na pinutol mula sa bush, pagkatapos ay nananatili ang isang maliit na tuod, kung saan ang mga bagong dahon ay kasunod na lumalaki. Ang ugat ng halaman na ito ay nakakain din, sa taglagas, kapag nag-aani, maaari mo ring kainin ito. Ito ay nakapagpapaalaala ng swede sa lasa. Ang mga sariwang piniling dahon ng "Mizuna", tulad ng anumang salad greens, ay nakaimbak sa maikling panahon.

Kung kinakailangan upang pahabain ang buhay ng mga sariwang damo, pagkatapos ay mas mahusay na bunutin ang halaman kasama ang isang malaking rhizome, sa kasong ito, sa refrigerator, ang Japanese mustard ay maaaring manatiling sariwa sa loob ng isang linggo. Bilang karagdagan sa pagiging natupok hilaw, ang halaman na ito ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne at sa mga pie. Tulad ng para sa pag-aani ng Japanese mustard para sa pagkonsumo ng taglamig, ito ay tuyo, adobo at nakaimbak sa freezer.

Sa repolyo na "Mizuna" maaari kang magluto ng maraming malusog at masarap na pagkain.

Ang hindi pangkaraniwang salad na ito ay isa sa pinakasikat na mga recipe ng mustasa ng Hapon. Upang ihanda ito, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang dahon ng "Mizuna";
• dalawang pinakuluang itlog;
• peras;
• nektarina;
• isang maliit na piraso ng keso;
• lemon juice.

Ang lahat ng mga sangkap ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga dahon ng Mizuna ay pinunit ng kamay.

Ang paggamit ng "Mizuna" bilang isang pagpuno sa mga pie ay lubhang kawili-wili. Kaya, sa anumang recipe na may spinach, maaari mong palitan ito ng Japanese mustard, na magpapaganda pa ng lasa, dahil ang salad green na ito ay may mas masarap na lasa. Upang maghanda ng dalawang malalaking pie, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• adobo na keso (brynza) - 2 pack;
• cottage cheese - 600 gramo;
• Japanese repolyo "Mizuna" - 700-800 gramo;
• bawang sa panlasa;
• puff pastry - 3 pakete.

Upang ihanda ang pagpuno, ang adobo na keso ay dapat na masahin ng isang tinidor, halo-halong may cottage cheese at bawang. Gilingin ang Japanese cabbage sa isang blender, alisin ang labis na likido. Pagsamahin ang lahat sa pinaghalong keso. Ikalat ang kuwarta sa mga baking sheet, greased na may langis, ilagay ang pagpuno sa itaas, palamutihan sa panlasa sa itaas. Maghurno sa temperatura ng + 220-230 degrees para sa mga 30 minuto.

Upang maghanda ng masarap na mix salad na may repolyo na "Mizuna" Kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

• dahon ng repolyo "Mizuna";
• dahon ng arugula;
• dahon ng beet;
• abukado;
• kampanilya paminta;
• pulang sibuyas

Para sa dressing, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• lemon juice;
• pulot - 2 tbsp. kutsara;
• gulay o langis ng oliba;
• bawang sa panlasa;
• asin at paminta.

Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na tinadtad, ang pulang sibuyas lamang ang dapat na gupitin sa malalaking (mga singsing o kalahating singsing). Kinakailangan na paghaluin ang mga sangkap ng dressing at panahon ng salad dito.

Dapat pansinin na ang Japanese Mizuna repolyo ay isang pagbabago sa mga plot ng hardin ng Russia, ngunit ito ay nanalo ng higit pa at higit pang mga puso taon-taon. Pagkatapos ng lahat, ang hindi mapagpanggap, napaka-produktibo at masarap na halaman ay may malaking benepisyo para sa katawan, hindi walang kabuluhan na ginamit ito sa Japan mula noong ika-16 na siglo.

Tungkol sa Japanese cabbage variety na "Mizuna", tingnan ang sumusunod na video.