Patatas: mga katangian, uri at gamit

Ang patatas ay isang mahalagang bahagi ng diyeta. Ayon sa istatistika, ang bawat Ruso ay kumonsumo ng halos 90 kilo ng patatas sa isang taon. Minsan ang paggamit nito ay higit pa sa pagluluto.

Mayroong isang paliwanag para dito: ang patatas ay isang unibersal at sa parehong oras ay hindi maaaring palitan na produkto. Inihahanda mula rito ang mga maiinit na pinggan, side dish, pampagana, meryenda, at maging mga panghimagas na may pulot at asukal. Kasabay nito, naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang bitamina at mineral na hindi matatagpuan sa ganoong dami sa iba pang mga gulay.

At, siyempre, ang patatas ay masarap. Kaya naman, minahal siya tulad ng pangalawang tinapay.

Sa literal dalawang siglo na ang nakalilipas, kahit na ang mga simpleng pagkaing patatas ay hindi kilala sa Russia, at ang gulay mismo ay ginagamot nang may hinala. Bago tumira sa pambansang menu, naglakbay siya ng malayo sa buong Europa at naging sanhi ng tanyag na kaguluhan. Ang patatas ay katutubong sa Timog Amerika.

Sa teritoryo ng modernong Peru, ito ay kilala nang higit sa 8 libong taon. Natuklasan ito ng mga nomadic na tribo na kumakain ng mga bungang lupa ng iba't ibang halaman. Ang mga patatas noong panahong iyon ay ligaw, at mayroong higit sa 150 na uri ng mga ito. Pagkalipas ng ilang siglo, sila ang naging mga ninuno ng karamihan sa mga nilinang na varieties.

Ang mga katutubo ng Amerika - ang mga Indian - ay marunong magluto ng iba't ibang pagkain mula sa patatas. Gumamit pa sila ng mga frozen na tubers, pinatuyo ang mga ito, dahil ang mga kabute ay natuyo na ngayon. Ang ulam na ito ay tinawag na "chuno". Mayroong maraming mga frozen na tubers, kaya ang "chuno" ay ngumunguya bilang meryenda at idinagdag sa iba pang mga pagkain.

Noong 1565, dumating ang mga Espanyol sa Amerika. Mula roon ay nagdala sila ng isang kakaibang gulay na lupa sa kanilang tinubuang-bayan at natutunan kung paano ito palaguin. Ngunit hindi nagmamadali ang mga Kastila sa pamamahagi ng patatas. Ibinigay nila ang fleet ng gulay na ito, na ipinadala sa digmaan sa England. Sa panahon ng digmaan, maraming mga barko ng pagkain ang lumubog sa baybayin ng Ireland. Ang aksidenteng ito ay nag-ambag sa pagkalat ng gulay sa Ireland.

Sa simula ng ika-17 siglo, ang mga patatas mula sa Ireland ay kumalat sa Austria, Belgium, Holland, England at France.

Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, dinala ito ni Peter I mula sa Holland patungong Russia. Noong panahong iyon, ang singkamas ang pangalawang tinapay ng mga magsasaka, at walang gustong palitan ito para sa isang kahina-hinalang gulay sa ibang bansa. Nabigo ang plano para sa mass cultivation ng patatas.

Sinubukan din ni Catherine II na pakainin ang mga magsasaka ng Russia ng mga gulay sa ibang bansa, ngunit si Nicholas I lamang ang nakapagpalawak ng bagong kultura. Naglabas ang emperador ng isang utos ayon sa kung saan ang mga magsasaka ay sapilitang binibigyan ng mga buto ng patatas at inobliga silang magtanim ng mga gulay sa kanilang lupain. . Ang mga partikular na kilalang nagtatanim ng patatas ay dapat na iginawad sa mga premyo.

Sa pagsisikap na pakainin ng patatas ang nagugutom na populasyon, hindi naisip ng emperador na ang mga magsasaka, na sanay sa mga singkamas at cereal, ay hindi alam kung paano hawakan ang kakaibang gulay. Ang mga tao ay hindi sinabihan kung kailan pumitas at kung paano magluto ng patatas. Marami sa mga naghasik ng kanilang mga lupain ng tubers ng "earth apples" ay kumain ng mga kampana sa halip na mga root crops.

Ang populasyon ay napakalaking nalason ng mga buto. Ang mga makabagong imperyal ay hindi pinaboran, pati na rin ang mga patatas. Hindi nila nais na gamitin ito at hindi maintindihan kung bakit, sa halip na karaniwan at naiintindihan na mga pananim, ang mga "demonyong mansanas" na ito ay dapat itanim, kung saan maaari kang mamatay. Ang kawalang-kasiyahan ng mga magsasaka ay lumaki sa malawakang kaguluhan.Nang maglaon, nakilala sila bilang "potato riots". Kupas at bumangon sa loob ng apat na taon.

Sa paglipas ng panahon, nasanay sila sa patatas. Natutunan nila kung paano lutuin ito, tinikman ito, at napagtanto na ito ay isang mas mabungang gulay. Kung saan ang isang buto ng singkamas ay tumubo ng isang prutas, ang mga patatas ay nagbigay ng isang dosenang pareho. Samakatuwid, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, siya ay naging reyna ng mga bukid at isa sa mga pangunahing pagkain sa mesa.

Ang patatas ay isang perennial herbaceous na halaman ng pamilya ng nightshade. Bilang isang pananim na gulay sa mga hardin, mga taniman at sa mga lupain ng mga pag-aari ng agrikultura, ito ay itinatanim bilang taunang halaman. Iyon ay, sa isang panahon, isang kumpletong pag-ikot mula sa binhi hanggang sa binhi ay nagaganap, na nagtatapos sa pag-aani.

Mahirap i-overestimate ang gastronomic, fodder at teknikal na halaga ng solanaceous crop, at higit sa lahat ang patatas.

Ang kulturang ito ang nangunguna sa mga produktong pagkain sa diyeta ng bawat tao. Para sa bahagi ng populasyon na sumusunod sa isang vegetarian menu, ganap nitong pinapalitan ang isang makabuluhang proporsyon ng mga produkto ng karne at pagawaan ng gatas.

Ang nightshades ay mayaman sa almirol. Sa iba't ibang uri ng halaman, umabot ito ng hanggang 25% ng komposisyon. Sa kanyang sarili, ang almirol ay walang silbi o kahit na nakakapinsala sa pagkain, ngunit ito ay isang hilaw na materyal para sa pag-recycle. Ang pangunahing bahagi ng almirol mula sa mga halaman ng nightshade ay napupunta sa paggawa ng alkohol.

Ang mayaman na komposisyon ng bitamina, ang pagkakaroon ng mga kumplikadong carbohydrates at hibla ay gumagawa ng patatas na isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta. Bilang karagdagan sa pagiging kapaki-pakinabang sa inihurnong at pinakuluang anyo, ito ay lubos na kasiya-siya. Ang "satiety index" ng pinakuluang patatas ay 3 beses na mas mataas kaysa sa pinakuluang karne.

Ang patatas ay may maraming nightshade na "kamag-anak" sa mga halamang panggamot at ornamental.Kabilang sa mga pananim ng gulay, ito ay mga talong, physalis, kamatis, matamis na paminta, "melon" na peras.

Sa pagluluto, ginagamit ang terminong "gulay", na isang pangkalahatang termino para sa mga nakakain na bahagi ng mga nilinang na halaman. Maaari itong maging ugat, prutas, dahon at iba pang bahagi.

Sa kaso ng patatas, madalas na lumilitaw ang pagkalito. Parang ang parte ng patatas na kinakain natin ay ang bunga o ugat. Sa katunayan, ang mga ito ay mga tubers, at ang mga prutas ay mga makamandag na berdeng kampanilya sa lupang bahagi ng halaman. Ang mga kampanang ito, na katulad ng mga hilaw na kamatis, na minsan ay lumason sa maraming magsasaka.

Ang mga tuber ay madalas na nalilito sa mga ugat. Ngunit ito ay bahagi ng halaman, ang pagpapatuloy ng tangkay, na napupunta sa ilalim ng lupa. Maaari silang tawaging tuktok ng "underground" stem, ang rhizome, na puno ng mahahalagang sangkap. Kaya, lumalabas na kinakain natin ang underground na bahagi ng tangkay.

Ang mga tuber ay mahalaga para sa vegetative propagation. Gumaganap sila ng dalawang pag-andar: tinutulungan nila ang halaman na magkaroon ng isang panghahawakan sa lupa, dahil ang mga patatas ay walang mga ugat, at sila ay isang imbakan ng mga sustansya at mga elemento na kinakailangan para sa paglago ng mga tuktok ng patatas. Ito ay dahil sa kasaganaan ng mga sangkap na ito na ang mga patatas ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din.

Kung iiwan mo ang tuber sa isang madilim at mamasa-masa na lugar, magsisimulang tumusok ang mga mata. Ito ang mga unang shoot. Ang ani mula sa isang bush ay depende sa kanilang bilang.

Ang ilang mga uri ng patatas ay maaaring lumaki mula sa kalahating tubers, ang ilan ay mula lamang sa mga buto na nasa mga kampana.

Ang mga tubers ay may iba't ibang mga hugis, karamihan ay naka-streamline (bilog, hugis-itlog, pipi, pinahaba). Kinukuha nila ang form na ito nang paunti-unti, mula sa sandaling idirekta ng halaman ang lahat ng mapagkukunan hanggang sa paglaki ng mga bahagi sa ilalim ng lupa.Ang mga tuktok (dahon) ay nag-synthesize ng almirol at dinadala ito sa mga tubers. Ang pamamaga ay nangyayari sa normal na kahalumigmigan at temperatura mula 5 hanggang 27 degrees.

Ang mga mature na tubers ay may iba't ibang laki, hugis, kulay. Mula sa itaas ay natatakpan sila ng isang manipis na alisan ng balat. Ang buong tubers ay nakakain, kabilang ang shell.

Ang mga katangian ng panlasa at mga tampok ng paggamit ay tinutukoy ng iba't ibang patatas.

Ang mga varieties ay mga grupo ng mga nilinang halaman na nakuha sa pamamagitan ng pagpili. Iyon ay, ang lahat ng mga kilalang uri ng patatas, mula sa dilaw hanggang sa lila, ay hindi isang ligaw na uri ng isang halaman, ngunit artipisyal na mga species.

Walang malinaw na pinuno sa mga varieties. Kapag pumipili ng patatas para sa mga punla sa isang plot ng hardin, mahalagang isaalang-alang ang panahon, uri ng lupa, klimatiko na kondisyon ng rehiyon, at ang tibay ng iba't.

Kilalanin natin ang checklist para sa pagpili ng tamang uri.

• Produktibidad. Ang isang resulta na lumampas sa 100 kg ng patatas mula sa isang daang metro kuwadrado ng lupa ay itinuturing na normal. Ang ilang mga varieties, halimbawa, "Vyatka" ay nagbibigay ng hanggang 500 kg mula sa isang katulad na lugar. Ngunit mayroon silang kanilang mga kakulangan.
• Uri ng klima at iba't ibang tibay sa masamang kondisyon ng panahon. Ang patatas ay itinuturing na isang malamig na gulay sa panahon. Sa 25 degrees ng init, ito ay bumagal, at sa ilang mga varieties, ang proseso ng tuber ripening ay hihinto. Kung mas mainit ang panahon sa rehiyon, mas matibay ang iba't-ibang kailangan. Para sa malamig na mga rehiyon, ang mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo ay mas angkop. Ang mga frozen na tubers ay malutong at matamis, at hindi angkop para sa karamihan ng mga pagkain.
• Katigasan at paglaban sa mga peste. Ang Solanaceae ay madaling kapitan ng iba't ibang sakit, nakakaakit sila ng mga peste.

• Mga katangian ng panlasa. Ang mga varieties ay naiiba sa bawat isa hindi lamang sa anyo, kundi pati na rin sa layunin. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang pagsamahin ang ilang mga kama na may iba't ibang mga varieties sa site. Ang bahagi ng patatas ay angkop para sa kumukulo, isa pa para sa Pagprito, ang pangatlo ay angkop para sa mga salad at pastry.
• Kulay. Ang mga patatas ay madalas na nahahati sa puti, dilaw at pula na mga varieties, na tumutukoy sa kulay ng proteksiyon na shell ng tuber. Hindi mahalaga ang kulay. Depende ito sa mga katangian ng pagpili ng isang partikular na iba't.
• Oras ng paghinog. Ang mga tuber ay hinog mula 50 hanggang 120 araw. Depende sa panahon, ang lahat ng mga varieties ay nahahati sa maaga o maaga, mid-ripening at huli. Kadalasan ito ay ang ripening time na nagiging determinasyon kapag pumipili ng tamang uri, kaya isaalang-alang natin ang pinakakaraniwang mga varieties sa mga tuntunin ng bilis ng ripening.

Ang maagang paghinog na patatas ay mga uri na mabilis na nagbubunga ng pananim. Ang mga tuber ay nabuo sa loob ng 50-80 araw sa halip na 90-120. Ang mga batang malambot na patatas para sa ilang mga pinggan ay maaaring anihin kasing aga ng 40-45 araw, kung tama ang panahon sa panahon ng paghinog.

Ang mga bentahe ng maagang varieties ay dalawa. Una sa lahat, ito ay isang mabilis na ani. Kahit na ang simula ng tagsibol-tag-araw ay hindi nakatakda, maaari kang magkaroon ng oras upang magtanim ng patatas sa mga susunod na buwan. Sa pangalawa - ang pagkakataong mag-ani sa dobleng laki. Sa panahon ng ripening ng patatas (humigit-kumulang mula Mayo hanggang Setyembre), ang maagang pagkahinog ay magkakaroon ng oras upang umakyat at mamunga nang dalawang beses.

Ang kawalan ng maagang mga varieties ay na sila ay pinahihintulutan ang pangmatagalang imbakan nang labis na hindi maganda. Ang mga patatas na ito ay may manipis at malambot na balat. Hindi nito pinoprotektahan ang tuber mula sa malamig, dampness, ang bigat ng itaas na mga layer ng tubers sa storage room. Bilang isang resulta, lumilitaw ang madilim o berdeng mga spot sa mga tubers.Madalas silang nagiging malabo at tuyo, o nagsisimulang tumubo nang wala sa panahon.

Ang mga maagang patatas ay inirerekomenda na itanim sa maliit na dami at ubusin sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani.

Ang maagang pagkahinog ng mga varieties ay nahahati sa tatlong uri:

• ultra-maaga, panahon ng pagkahinog mula 45 hanggang 60 araw;
• katamtamang maaga, pahinugin 55-70 araw;
• kalagitnaan ng huli, 60-80 araw bago ang unang ani.

Ang mga karaniwang kinatawan ng iba't ibang ito ay may magkatulad na katangian.

Iba't ibang "Latona" - dilaw na mesa ng patatas na may malawak na panahon ng pag-aani. Ang unang "gatas" na mga tubers ay maaaring anihin sa loob ng isang buwan at kalahati pagkatapos itanim, at ang isang ganap na pananim ay hinog sa ika-70 araw.

Ang ani ng iba't-ibang ay tungkol sa 2 kg bawat bush. Ang laman ng tuber ay may mapusyaw na dilaw na kulay.

Ang mga tubers ay mahinog nang mabuti sa ilalim ng iba't ibang mga kondisyon ng panahon. Halos hindi nakakaakit ng mga peste, ngunit madaling kapitan ng sakit sa viral. Kung walang wastong pangangalaga (pagtutubig, pag-hilling, pagputol), ang pagkamayabong ng iba't-ibang ay nabawasan.

Sa kabila ng manipis na balat, ang mga tubers ay dinadala nang walang pinsala at nakaimbak sa taglamig.

Ang "Impala" ay isang iba't ibang dilaw na ultra-early varieties. Nasa ika-50 araw na, maaari kang mag-ani ng isang ganap na pananim na 1.5-2.5 kg bawat bush. Ang iba't-ibang ito ay sikat sa mainit-init na mga rehiyon ng bansa, dahil ang mga tubers ay hinog nang mas mabilis kaysa sa paghinto ng kanilang paglago dahil sa tuktok ng init ng tag-init.

"Colombo" - isang maagang hinog na patatas na may dilaw na bilog na tubers na katamtaman hanggang sa malaking sukat. Mga 15 tubers ang nakolekta mula sa isang bush. Maaaring mahukay ang patatas 45-50 araw pagkatapos itanim.

Sa panahon ng pagkahinog, ang halaman ay lumalaban sa maraming mga sakit at peste, hindi nangangailangan ng maingat na pangangalaga. Pagkatapos ng pagkahinog ay nagbibigay ng isang matatag at mataas na ani.Ang mga tubers ng gulay ay bahagyang gumuho, mabilis na niluto, may binibigkas na lasa.

Ang "Laura" ay isang maagang hinog na pulang patatas ng iba't ibang Aleman. Ito ay ganap na mature sa loob ng 2.5 buwan. Mula sa isang bush maaari kang mangolekta ng halos dalawang dosenang pantay, regular na hugis na patatas na may maliwanag na balat. Sa loob ng dilaw na pulp na may kakaibang lasa at aroma.

Ang iba't ibang Aleman ay perpektong pinahihintulutan ang tagtuyot at malamig, ay hindi madaling kapitan ng mga sakit at pag-atake ng mga peste. Ang pananim ay nakaimbak nang walang pagkawala ng hanggang anim na buwan.

Ang "Adretta" ay isang mid-early potato variety na may dilaw na tubers. Naiiba sa mataas na pagtutol sa mga negatibong salik, mataas na produktibidad at mabuting kaligtasan sa loob ng kalahating taon. Ang napakahusay na mga katangian ng panlasa ay ginawa ang iba't ibang laganap at in demand.

Ang "Barin" ay isang inapo ng Ural na maagang hinog na iba't "Baron". Ang pinakabata sa mga unang varieties, pinalaki lamang noong 2015. Ang halaman ay gumagawa ng halos isa at kalahating kilo ng patatas mula sa isang bush. Ang mga tubers ay daluyan, hugis-itlog, na may makinis na balat na beige. Ang isang pagsubok na pananim ay maaaring anihin sa loob ng 50 araw, at ang isang ganap na pananim para sa 65-70.

Ang mga kilalang varieties na "Gala", "Red Scarlett", "Luck", "Vyatka", "Sedov", "Idaho" ay nabibilang din sa mga maagang hinog.

Ang medium-speed ripening potato varieties ay pinakamahal ng mga gardeners. Ang mga ito ay hindi mapagpanggap, nagbibigay ng sagana at magandang ani. Ang mga tubers ng mid-ripening na patatas ay mas malaki at sa maraming pinggan ay mas masarap kaysa sa mga nauna. Mas maraming ani bawat halaman.

Ang ganitong mga patatas ay naka-imbak hanggang sa tagsibol, nang hindi nawawala ang kanilang lasa at hitsura. Ang mga mid-ripening na patatas ay hinog sa loob ng 80-110 araw. Ang pag-aani para sa pagsubok ay maaaring kunin ng ilang linggo nang mas maaga kaysa sa pinakamababang panahon.

Ang "Skarb" ay isang Belarusian mid-season variety. Naiiba sa mataas na produktibidad.Hindi natatakot sa mga sakit na viral na likas sa pamilya ng nightshade. Ito ay umusbong nang dahan-dahan at hindi pantay, ngunit nagbubunga ng isang matatag na pananim.

Sa pagtatapos ng ripening, ang bawat bush ay halos 15 medium at malalaking tubers. Mayroon silang siksik at makinis na balat na may madilaw-dilaw na kulay-rosas o dilaw na kulay. Sa loob ay matubig, hindi madurog na sapal.

"Rodrigo" - mesa ng pink na patatas. Isang maraming nalalaman na pagpipilian para sa pagprito, pagkulo at pagluluto sa hurno, samakatuwid ito ay madalas na lumaki hindi lamang sa hardin, kundi pati na rin sa mga bukid sa kanayunan para sa pagbebenta.

Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng katamtamang paglaban sa mga virus at peste. Nangangailangan ng karagdagang pagpapakain at pangangalaga. Sa wastong pangangalaga, nagbibigay ito ng mataas na ani ng malalaking tubers, ngunit hindi hihigit sa isang dosenang mga ito sa isang bush.

Karamihan sa mga tubers ay may isang hugis-itlog na hugis, maliwanag na kulay, siksik na alisan ng balat. Ang ani ay mahusay na nakaimbak 6-8 buwan sa isang taon.

Ang "Sineglazka" ay isang lumang-timer sa mga uri ng patatas para sa mga cottage at hardin ng tag-init. Sa isang pang-industriya na sukat, ang iba't ibang ito ay hindi nakatanim dahil sa pangunahing disbentaha nito - ang mga patatas ay hindi maganda ang nakaimbak. Sa pribadong teritoryo, ang "Sineglazka" ay hindi gaanong karaniwan. Ang paglilipat ng materyal na pagtatanim ay naging maliit, at napakahirap na magtanim ng mga patatas sa iyong sarili.

Walang mga natitirang katangian ng iba't. Ang halaman ay nangangailangan ng pangangalaga, pagkatapos ay nagbibigay ito ng isang matatag na ani.

Sa panlabas, ang "Sineglazka" ay tumutugma sa pangalan nito. Ito ay mga pinahabang light tubers na may kulay na "inky coating". Ang mga mata sa tubers ay mayroon ding maasul na kulay. Ang loob ay puting laman na may mataas na nilalaman ng almirol.

Ang "Lugovskoy" ay isang pink na iba't ibang mesa na sikat sa mga bukid at maliliit na hardin.Ang isang magandang reputasyon para sa kanya ay ibinigay ng mataas na produktibo, hindi mapagpanggap, kaaya-ayang lasa. Sa matagal na pagkahinog, ang mga tubers ay hindi nawawala ang kanilang mga nutritional properties at lasa. Ang hitsura ay nananatiling halos hindi nagbabago - medium-sized, hindi perpektong hugis na mga tubers ng isang maputlang kulay rosas na kulay. Sa loob ay puting pulp, mayaman sa almirol. Dahil sa tampok na ito, ang iba't-ibang ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto at paggawa ng almirol.

"Halaya" - pinatibay na patatas ng Dutch. Ang mga tubers ay may mataas na nilalaman ng nutrients, na ginagawang masustansya at kasiya-siya ang iba't ibang ito. Mga 15 oval na patatas na may magaspang na balat ng gintong dilaw na kulay ay nakolekta mula sa isang bush. Sa loob, ang parehong mayaman na dilaw na laman, na halos hindi gumuho kapag niluto.

Gayundin, ang mga varieties ng mid-season ay kinabibilangan ng: "Manifesto", "Agatha", "Olympus", "Seagull", "Fairy Tale" at ilang dosenang iba pang mga varieties.

Ang mga patatas na may maturity na 110 araw o higit pa ay kadalasang pinakamalaki at pinakamasarap, at pinananatiling maayos. Ngunit sa karamihan ng mga rehiyon ng ating bansa, wala itong oras upang pahinugin sa nais na antas. Ang buong halaman ay pinipigilan ng pabagu-bagong panahon at isang maikling panahon ng mainit-init. Dahil sa tampok na ito, ang mga late varieties ay hindi popular sa Russia. Sa Urals at Siberia, hindi ito nakatanim. Masyadong maikli ang tag-araw sa mga rehiyong ito.

Kabilang sa ilang mga late-ripening varieties, ang pinakasikat ay ang Lorch. Ang patatas ay mataas sa almirol. Dahil dito, puti ang kulay ng pulp, at ang mga patatas mismo ay madurog kapag niluto. Ang iba't-ibang ay kredito sa unibersal na paggamit sa pagluluto at mataas na mga katangian ng panlasa.Bilang karagdagan, ang mga tubers ay may "pagtatanghal". Pareho silang malaki, makinis, na may ginintuang dilaw na balat.

Ang lahat ng late varieties ng patatas ay ibinibigay mula sa Belarus. Bilang karagdagan sa nabanggit na Lorch, Orbita, Temp, Olev, Picasso, Lasunak ay hinog nang mahabang panahon.

Bilang karagdagan sa paghahati sa mga varieties ayon sa bilis ng ripening, mayroong ilang higit pang mga pamantayan.

Ang mga patatas ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis at sukat ng tuber, ang kulay ng balat at ang kulay ng pulp.

Ang hugis ay bilog, hugis-itlog, patag, pinahaba. Minsan ang tuber ay makinis at pantay, kung minsan ay may mga dents at bumps. Depende ito sa kung paano matatagpuan ang mga tubers sa butas sa panahon ng ripening sa tabi ng bawat isa.

Ang kulay ng alisan ng balat ay maaaring iba't ibang kulay ng dilaw, mula sa mayaman hanggang halos puti. Mayroong isang balat ng kulay na tanso, ilang mga kulay ng pula at lila. Ang mga dilaw na patatas ay mataas sa beta-carotene, habang ang pulang patatas ay mataas sa anthocyanin at antioxidants. Ang kulay ng pulp ay tinutukoy ng nilalaman ng almirol: mas marami ito, mas maputi ang tuber.

Ang mga patatas ay lumago para sa iba't ibang layunin. Tingnan natin kung anong mga varieties ang magagamit.

• Canteen. Isang gulay na may mataas na nilalaman ng mga bitamina, isang makabuluhang proporsyon ng protina, mababang nilalaman ng almirol (15-18%). Ang ganitong uri ay may magandang lasa. Sa pagluluto, 4 na uri ng klase ng mesa ang ginagamit: A, B, C at D.
  1. "Kategorya A" ay may tubig at siksik na sapal na hindi nalalagas kapag niluto. Mahusay itong pinutol at pinapanatili ang hugis nito, kaya ginagamit ito sa mga salad, okroshka, meryenda.
  2. "Kategorya B" katamtamang pulbos at siksik, kumukulo malambot, ngunit mahina. Ito ay inilaan para sa pagluluto, pangunahin ang mga sopas.
  3. "Kategorya C" malambot, madurog, mealy. Angkop para sa pagmasahe, pagluluto sa uniporme, pagprito.
  4. "Kategorya D" malakas na pinakuluang malambot, mealy, malambot. Ito ay may pinakamababang nilalaman ng tubig. Sa mesa, ang mga naturang patatas ay inihahain sa isang inihurnong anyo. Maaaring gamitin para sa mga sopas. Hindi angkop para sa pagprito.

• Teknikal. Ang mga tubers na ito ay gumagawa ng almirol at alkohol. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila ay hindi bababa sa, ngunit ang proporsyon ng almirol ay higit sa 20%.
• mahigpit. Isang gulay na mayaman sa almirol at protina. Ang mga sangkap na ito ay nakakatulong sa paglaki ng mga alagang hayop.
• Pangkalahatan. Ang komposisyon ng naturang mga patatas ay balanse. Naglalaman ito ng hindi hihigit sa 18% na almirol, naglalaman ng protina, bitamina at mga elemento ng bakas.

Walang klasipikasyon tulad nito. May mga karaniwang uri ng patatas, ngunit may mga piling tao.

Ang mga piling klase ay ang pinakamahusay sa lahat ng paraan, maliban sa halaga ng mga buto at patatas sa tindahan. Ang ani ng mga elite varieties ay mas mataas kaysa sa ordinaryong varieties. Ang mga ito ay malaki, maganda at ang pinaka masarap.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng patatas para sa klima ng Russia ay ibinibigay mula sa mga bansa ng CIS o lumaki sa mga domestic agricultural holdings. Napatunayan din ng mga dayuhang seleksyon ang kanilang sarili: Dutch, German, French.

Ang mga buto ng patatas ay may sariling mga katangian at pag-uuri.

Ang mga tubers ng patatas ay isang nutrient na reserba ng isang lumalagong halaman, kaya ang kanilang kemikal na komposisyon ay napakayaman. Sa isang medium-sized na tuber (100 gramo) 94 kcal. Sa mga ito, humigit-kumulang 80% ay carbohydrates, 10-15% ay protina, at humigit-kumulang 5% ay mga taba ng gulay. Bilang karagdagan sa BJU na kinakailangan para sa katawan, nakakakuha kami ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa patatas.

Ito ay mga sangkap na kailangan para sa mahusay na paggana ng katawan, ngunit karamihan sa mga ito ay hindi synthesize sa katawan mismo. Ang pagkain ng 200-300 gramo ng hilaw na patatas bawat araw, maaari mong makuha ang pang-araw-araw na pamantayan ng mahahalagang bitamina.

• Pangkat A (retinol). Sinusuportahan ang kabataan ng mga selula, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Isang mahalagang bahagi sa pagkain para sa magandang paningin at malakas na buto. Responsable para sa kagandahan ng balat at buhok. Tumutulong sa immune system na makayanan ang gawain nito.
• β-karotina. Assistant retinol sa paglaban para sa isang malusog na katawan, isang natural na immunomodulator. Makapangyarihang antioxidant (pinabagal ang proseso ng pagtanda ng mga selula).
• Pangkat B. Ang mga bitamina ng pangkat na ito ay aktibong bahagi sa metabolismo, ay responsable para sa metabolismo ng enerhiya. Pina-normalize nila ang mga antas ng asukal sa dugo, kinokontrol ang paggana ng sistema ng nerbiyos, at gawing normal ang sistema ng pagtunaw. Ang pagkakaroon ng bitamina na ito sa pagkain ay nagpapabuti sa kahusayan ng paglaki at pagpaparami ng cell.
• Bitamina C. Ang pagkakaroon ng ascorbic acid sa isang simpleng produkto bilang isang patatas ay napakahalaga, dahil ang katawan ay hindi magagawang synthesize ito sa sarili nitong. Malaki ang papel ng bitamina C. Ito ay responsable para sa malusog at malakas na ngipin, pinabilis ang mga proseso ng pagbabagong-buhay. Kapag gumagamit ng ascorbic acid, mas mabilis na gumagaling ang mga sugat at mas gumagaling. Ito ay isang prophylactic ng scurvy, beriberi, viral disease.

• Bitamina E (tocopherol). Kasama ng bitamina A, mayroon itong rejuvenating effect sa katawan. Salamat sa tocopherol, mas gumagaling ang mga sugat at mas mabilis na gumagaling ang mga kalamnan pagkatapos mag-ehersisyo. Pina-normalize nito ang presyon ng dugo, binabawasan ang mga sintomas ng pagkapagod, at nakakatulong na mapanatiling maayos ang katawan. Ang pangmatagalang paggamit ay may positibong epekto sa kondisyon ng retina.
• Bitamina H (biotin). Ang pangunahing pag-andar nito ay upang ayusin ang metabolismo ng karbohidrat sa katawan.Ang biotin ay mahalaga para sa mga diabetic dahil pinapabuti nito ang metabolismo ng glucose. Bilang karagdagan, ang biotin ay naglalaman ng asupre, kapaki-pakinabang para sa kagandahan ng buhok, kuko at balat. At ang huling ngunit hindi bababa sa pag-andar ay ang pakikilahok sa synthesis ng hemoglobin.
• Isang nikotinic acid. Tinitiyak ang buong paggana ng utak. Responsable para sa visual acuity. Binabawasan ang panganib ng oncology, diabetes, cardiovascular insufficiency. Binabawasan ang presyon ng dugo at mga antas ng "masamang" kolesterol. Tumutulong na gawing malusog at nagliliwanag ang buhok at balat, ay responsable para sa normal na kondisyon ng mauhog lamad sa oral cavity.

Ang kanilang nilalaman sa katawan ay medyo malaki. Sa isang normal na halaga, nagsasagawa sila ng mahahalagang pag-andar: tinitiyak nila ang tama at matatag na operasyon ng lahat ng mga sistema. Halimbawa, ang mga ito ay responsable para sa pag-urong ng kalamnan, paghahatid ng mga impulses ng nerve, lumahok sa transportasyon ng mga sustansya, palakasin ang mga tisyu. Sa katunayan, sila ay kasangkot sa lahat ng mga proseso ng buhay.

Ang kakulangan ng mga elemento ng bakas ay humahantong sa pagkagambala ng isa o higit pang mga sistema. Lumilitaw ang iba't ibang sakit, lumalala ang kalusugan at kalooban, mas mabilis na napapagod ang isang tao, bumababa ang kahusayan sa trabaho.

Ang pang-araw-araw na supply ng macronutrients ay nakapaloob sa 2-3 medium-sized na patatas. Hangga't sila ay nakahanda nang maayos. Kasama sa komposisyon na ito ang: potasa, kaltsyum, magnesiyo, sosa, asupre, murang luntian at posporus.

Ang kanilang nilalaman sa katawan ay mas mababa kaysa sa macronutrients, ngunit sila rin ay ganap na kalahok sa isang kumplikadong sistema ng physiological. Magkasama, kinokontrol ng mga sangkap ng mineral ang mahahalagang function.

Sa mga elemento ng bakas sa patatas ay naglalaman ng: bakal, yodo, sink, fluorine, siliniyum, mangganeso, tanso. At mga sangkap na may napakababang nilalaman: boron, vanadium, lithium, nickel, molibdenum.

Ang mga nagdidiyeta ay nag-iisip tungkol sa mga karbohidrat na may panginginig. Ito ay pinaniniwalaan na sila ang may kasalanan para sa dagdag na pounds at lubhang nakakapinsala. Sa katunayan, ang carbohydrates ay enerhiya, isang uri ng baterya para sa katawan. Sa kanilang kakulangan, naramdaman ang pagkahilo, pagkapagod, kawalang-interes.

Ang patatas ay naglalaman ng ilang mga grupo ng carbohydrates: almirol, simpleng carbohydrates (monosaccharides at disaccharides), kumplikadong carbohydrates (polysaccharides).

Ang almirol ay ginagamit sa halip na harina upang makagawa ng makapal na sarsa o gravy para sa karne. Sa mga pagkaing vegetarian, ang mga itlog ay pinapalitan ng malapot na sangkap na ito. Dahil sa mataas na astringency at non-foaming properties nito, ito ay kailangang-kailangan sa pagluluto. Gayundin, hindi katulad ng harina, hindi ito naglalaman ng gluten, na sa iba't ibang dahilan, marami ang natatakot na kumain.

Mga simpleng carbohydrates:

• glucose,
• fructose,
• lactose,
• sucrose,
• maltose.

Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng matamis na lasa. Tinutulungan nila ang isang tao na mabilis na makakuha ng enerhiya, madaling hinihigop ng katawan.

Kumplikadong carbohydrates:

• selulusa,
• glycogen,
• pektin.

Isaalang-alang ang mga pangunahing pag-andar ng carbohydrates.

1. Nililinis ng hibla ang digestive tract. Salamat dito at iba pang mga carbohydrates, ang katawan ay nakapag-iisa na nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap. Pinoprotektahan siya nito mula sa toxicity.
2. Tinutulungan ng glucose ang synthesize ng glycogen. Bilang karagdagan, ito ay kapaki-pakinabang para sa paggana ng utak at puso.
3. Palakihin ang kaligtasan sa sakit at pagbutihin ang mga proteksiyon na function ng katawan.
4. Tumutulong sila sa problema sa labis na pamumuo at density ng dugo.
5. Protektahan ang bituka mula sa mga impeksyon.
6. Makilahok sa pagbuo ng mga bagong tisyu.
7. I-regulate ang mga proseso ng metabolic (pinabagal ang oksihenasyon).
8. Tumutulong sa pagsira at pagsipsip ng mga protina at taba.

Upang maisagawa ng mga carbohydrate ang mga function na ito, kailangan mong ubusin ang mga ito sa katamtaman kasama ang mga pagkaing inihanda sa tamang paraan. Ang carbohydrates mula sa pinakuluang patatas ay hindi katulad ng carbohydrates mula sa fries at chips.

Ang protina ng patatas ay naglalaman ng mga amino acid - ang "materyal na gusali" para sa mga tisyu. Ang mga ito ay may dalawang uri: hindi maaaring palitan at mapagpapalit.

Ang mga mahahalagang amino acid ay hindi synthesize ng ating katawan. Makukuha lamang ang mga ito sa pagkain, kaya ang mga ito ay lalong mahalaga.

Sa komposisyon ng patatas, kinakatawan sila ng protina, valine, lysine, leucine, tryptophan, threonine, methionine, at isang bilang ng iba pang mga amino acid. Ang kanilang mga pag-andar:

1. kinakailangan para sa metabolismo sa mga kalamnan, ibalik ang mga nasirang tisyu;
2. lumahok sa proseso ng hematopoiesis, kinokontrol ang nilalaman ng mga platelet, antas ng hemoglobin, metabolismo ng nitrogen, pagsipsip ng calcium;
3. nakakaimpluwensya sa pagbuo ng mga buto;
4. lumahok sa synthesis ng mga thyroid hormone;
5. responsable para sa pisikal na pag-unlad;
6. suportahan ang lahat ng mga sistema.

Naglalaman din ito ng mga mahahalagang amino acid. Ang mga ito ay synthesize ng katawan, at maaari mong makuha ang mga ito bilang karagdagan mula sa iba't ibang mga pagkain.

Kabilang sa mga amino acid na ito ang: alanine, glycine, glutamic at aspartic acids, proline, tyrosine.

Ang kanilang nilalaman sa patatas ay napakaliit, ngunit umiiral pa rin sila at ginagawa ang kanilang mga gawain.

Ang Omega-6, Omega-9, linoleic, palmetic at stearic acid ay kailangan ng katawan upang labanan ang maraming sakit, kabilang ang cancer.Sila ay umakma sa lahat ng iba pang mga elemento ng kemikal sa mga tubers ng patatas at pinahusay ang pinagsamang epekto ng mga elementong ito.

Iba ang patatas na patatas. Ang kemikal na komposisyon at mga katangian nito ay nagbabago sa panahon ng paggamot sa init sa iba't ibang paraan. Bilang isang resulta, ang mga hilaw na patatas ay naiiba sa kanilang mga katangian mula sa mga pinakuluang, ang mga pinakuluang ay naiiba sa mga inihurnong, at halos walang kapaki-pakinabang na nananatili sa mga pinirito.

Sa buong kasaysayan ng paggamit ng patatas sa iba't ibang bansa, napakaraming mga recipe para sa pagluluto ng mga pinggan batay dito ang naipon na magiging sapat na sila para sa isang kahanga-hangang cookbook. Maraming mga maybahay ang may tanong, paano pa ba ito lutuin upang ito ay malasa at malusog. Ang sabi ng mga doktor ay hindi. Kapag nagluluto, hanggang 70% ng mga sustansya sa mga pananim na ugat ay nasisira. At mula sa mga hilaw na tubers, sila ay ganap na hinihigop.

Ang mga hilaw na patatas ay naglalaman ng pinakamaraming bitamina C. Tatlong medium-sized na root crops ang pumupuno sa pang-araw-araw na pangangailangan para sa ascorbic acid.

Sa panahon ng paggamot sa init mula sa 60 degrees at sa itaas, ang bitamina ay nawasak. Wala na ito sa pinakuluang, steamed, pritong patatas.

Ang patatas ay isang produkto na may malaking halaga ng carbohydrates sa komposisyon nito at medyo mataas na glycemic index - 50 units. Sa tapos na anyo - hanggang sa 95. Para sa paghahambing, ang antas ng purong asukal ay 100 mga yunit. Iyon ay, ito ay nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo medyo intensively. Gayundin, ang mga pagkaing may mataas na glycemic index ay nagdudulot ng gana, kaya huwag masyadong madala sa pagkain ng mga ugat na gulay.

Gayunpaman, ang mga hilaw na pananim na ugat ay walang binibigkas na lasa. Upang gawing malutong ang mga ito, tulad ng mga mansanas o karot, kailangan mong pumili ng mga batang tubers na may manipis na balat. Mahalagang bigyang-pansin ang pagkahinog ng patatas.Hindi ito dapat magkaroon ng mga berdeng immature spot na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang sangkap na mapanganib sa kalusugan - solanine.

Kailangan mong ipakilala ang mga hilaw na gulay sa diyeta nang paunti-unti, simula sa 20 gramo bawat araw. Sa paglipas ng panahon, maaari mong dalhin ang halagang ito sa 150 gramo.

Kinakailangan na regular na gumamit ng mga hilaw na pananim ng ugat bilang isang kurso sa paggamot ng ilang mga sakit: gout, rayuma, osteochondrosis, anemia, ulser, kabag, pagkalasing ng katawan.

Ang mga patatas na nakaligtas sa taglamig ay nag-iipon ng mga nakakapinsalang sangkap sa kanilang mga balat. Dapat itong linisin.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hilaw na patatas:

• inaalis ang "gutom" na sakit sa gabi;
• normalizes ang acid-base balanse at bituka microflora;
• nag-aalis ng mga nakakalason na produkto mula sa katawan;
• pinipigilan ang atherosclerosis at mga sakit sa ODA;
• tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa mata;
• kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa puso;
• nagdidisimpekta sa oral cavity na may mga problema sa gilagid;
• nagpapalakas ng immune system;
• paborableng nakakaapekto sa kondisyon ng balat;
• tumutulong sa mga nasirang tissue na mabawi nang mas mabilis.

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga patatas ay maaaring kainin sa kanilang dalisay na anyo, mayroong maraming mga recipe para sa hilaw na pagkain at vegetarian cuisine. Inilalarawan nila ang pinakamainam na kumbinasyon ng mga herbal na sangkap na may patatas, na nagpapahusay sa epekto nito.

Para sa mga hindi nangahas na subukan ang mga hilaw na gulay na ugat o hindi pinahahalagahan ang kanilang panlasa, angkop ang mga klasikong pagkaing patatas. Halimbawa, pinakuluan sa uniporme. Ito ay tiyak na mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa panahon ng paggamot sa init, ngunit ang ilang mga sangkap ay papasok pa rin sa katawan.

Upang masulit ang simpleng ulam na ito, inirerekumenda na pumili ng mga bata, katamtamang laki ng mga tubers at lutuin ang mga ito na may balat. Kailangan din itong ubusin nang buo. Ang mga sangkap at almirol ay naipon sa ilalim ng balat, kaya hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga tubers upang mapanatili ang mga ito.

Ang tamang paraan ng pagluluto ng naturang patatas ay ang singaw sa kanila.

Ang mga pakinabang ng pinakuluang patatas:

• naglalaman ng mga antioxidant;
• pinoprotektahan ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa pagbuo ng mga "plaque" ng kolesterol;
• tumutulong sa paggamot ng mga kasukasuan;
• angkop para sa pandiyeta na nutrisyon ng mga taong may ulser at gastritis.

Kapag nagdidiyeta para sa isang slim figure, ang pinakuluang patatas ay pinakamahusay na putulin dahil sa kanilang mataas na glycemic index.

Ang mga ugat na gulay na inihurnong may balat ay mas malusog kaysa sa pinakuluang gulay. Ang kanilang tumigas na crust ay isang kamalig ng potasa, na kinakailangan para sa normal na paggana ng puso. Tinatanggal din nito ang labis na tubig sa katawan, kaya ito ay mabuti para sa mga bato.

Ang paraan ng pagluluto ay hindi mahalaga. Ang mga patatas sa foil at niluto sa uling ng apoy ay isang malusog na produkto.

Ang mga inihurnong patatas ay may maraming benepisyo sa kalusugan.

• Naglalaman ng mas maraming potasa kaysa sa iba pang mga pagkaing mula sa ugat na gulay na ito.
• Ang hibla sa komposisyon ng produkto ay kapaki-pakinabang para sa pagpalala ng mga ulser, gastritis, colitis at iba pang mga problema sa gastrointestinal tract.
• Tumutulong sa mga taong kulang sa timbang na tumaba.
• Tumutulong na malampasan ang depresyon. Ang mga siyentipikong Indian ay dumating sa konklusyong ito. Ang mga benepisyo ng patatas sa kasong ito ay batay sa katotohanan na ang aroma nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.

Marahil ang pinaka-masarap na paraan upang magluto ng patatas sa parehong oras at ang pinaka-mapanganib.Kahit na ang isang maliit na bahagi ng ulam ay lumalabas na napakataas ng calorie at mataas na karbohidrat. Halos wala nang natitira sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang isang malaking halaga ng pinainit na langis ay naglalabas ng mga sangkap na nakakapinsala sa pigura at kalusugan.

Napakahirap tanggihan ang pritong patatas. Mayroong dalawang paraan upang mabawasan ang pinsala mula sa naturang pagkain.

Ang una ay ang pumili ng mataas na kalidad na langis ng gulay. Hindi naman kailangang sunflower. Mayroong mas kapaki-pakinabang na mga uri na hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag nagprito. Halimbawa, mataas na kalidad na langis ng niyog.

Ang pangalawa ay pumili ng isang non-stick pan na may makapal na ilalim. Kakailanganin nito ang isang minimum na halaga ng langis, at ang mga patatas ay magiging ginintuang at malutong, tulad ng inaasahan.

Ang patatas ay isang produkto ng malawak na aplikasyon. Ginagamit ito sa ilang mga lugar nang sabay-sabay, na hindi magkakaugnay.

Wala nang sapat sa sarili at maraming nalalaman na gulay sa aming kusina. Ang patatas ay kinakain nang hilaw, pinakuluan, pinirito, pinasingaw, nilaga, inihurnong, pinirito, inihaw, sa isang mabagal na kusinilya, sa oven, sa istaka. Ginagamit ito bilang isang independiyenteng ulam (pinakuluan sa balat, niligis na patatas, pinirito na patatas, inihurnong), bilang isa sa mga sangkap ng mga multi-component dish (mga sopas, salad, pastry), bilang isang side dish para sa karne, isda, manok. , o iba pang pinaghalong gulay.

Sa ilang bansa, sikat ang puding ng kamote, pati na rin ang mga fries na may pulot at asukal.

Mayroong daan-daang mga pagkaing mula sa gulay na ito sa pambansang lutuin ng iba't ibang bansa. Narito kung ano ang madalas na niluto sa Russia.

• Mga sopas. Ang mga patatas ng iba't ibang uri ay perpektong umakma sa mga masaganang sopas sa sabaw ng karne o maging pangunahing sangkap sa mga mashed na sopas.
• nilaga. Bilang bahagi ng mga likidong pinggan, ang patatas ay maaaring maging pangunahing o nagbubuklod na bahagi. Parehong mga nilagang gulay at ang mga may karagdagan ng karne ay karaniwan.
• Mga salad. Ang gadgad, tinadtad, niligis na patatas ay naroroon sa maraming mga recipe ng salad. Ito ay matatagpuan pareho sa tradisyonal na maligaya na "Olivier" at sa tag-araw na "Okroshka", na kinakain ng maraming tao bilang isang salad, at hindi bilang isang malamig na sopas.

• Pure. Isang karaniwang side dish para sa mga pagkaing karne. Ngunit dahil sa neutral na lasa nito, sumama ito sa iba't ibang mga sarsa, sarsa ng gulay, biskwit, isda, manok. Mayroong dose-dosenang mga recipe ng katas sa mga cookbook. Bilang karagdagan sa mabilis na pagpipilian, na nangangailangan ng isang minimum na sangkap, maaari kang maghanda ng mashed patatas bilang pangunahing ulam, sa halip na isang side dish. Upang gawin ito, magdagdag lamang ng mga sangkap na may binibigkas na lasa at aroma dito.

• Pagluluto. Ang mga patatas sa durog at tinadtad na anyo ay matatagpuan sa mga lean pie, sa mga pie na may karne, isda, mushroom. Ang ilang mga hostess ay nagdaragdag ng natirang pritong patatas kahit sa pizza.
• kaserola. Kasama rin sa pamamaraang ito ng pagluluto ng root crop ang minced meat roll, pamilyar sa kantina ng paaralan, at iba't ibang casseroles na may mga mushroom, karne, gulay, sarsa at pampalasa.
• Zrazy. Ang mga pinalamanan na cutlet ng patatas ay maaaring ituring na isang uri ng kaserol, ngunit agad na nahahati sa mga bahagi. Maaaring may ganap na anumang pagpuno sa loob: keso at damo, cottage cheese, karne, mushroom, gulay.
• Mga cake, pancake, pancake, pancake, cutlets walang palaman.
• Pritong patatas, fries, piniritong lutong bahay na chips.
• Inihurnong patatas. Parehong buo at hiniwa.
• mga sausage ng patatas na may mga pinausukang karne sa isang natural na pambalot.

Ang mga ito ay hindi lahat ng mga uri ng mga pagkaing, ngunit marami sa kanila ay madaling ihanda at malasa, kung kaya't sila ay napakapopular.

Ang mga patatas sa kusina ay maaaring magamit upang maibalik ang isang maalat na ulam sa normal nitong lasa. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng ilang hiwa ng hilaw na tuber na walang alisan ng balat sa tapos na ulam. Sumisipsip sila ng labis na asin.

Ang mga tubers ng patatas, dahil sa kanilang masaganang komposisyon ng kemikal, ay may mga katangian ng pagpapagaling. Mayroon silang tonic, anti-inflammatory, healing, antispasmodic, mahinang diuretic na epekto. Kasabay nito, ang hilaw at lutong patatas ay ginagamit para sa mga layuning panggamot, kinakain sila at ginagamit bilang isang panlabas na lunas.

Ang patatas ay nakakatulong upang malampasan ang maraming karamdaman: kabag, ulser, mataas na kaasiman, arthritis, fibroids, almuranas, mga sakit sa paghinga.

Iba't ibang bahagi ng halaman ang ginagamit.

Ang mga bulaklak na namumulaklak sa aerial na bahagi ng halaman ay naglalaman ng isang lason na sangkap - solanine. Sa malalaking dosis, mapanganib ito sa kalusugan, maaaring magdulot ng pagkalason, reaksiyong alerhiya, pagsusuka, pananakit, at maging coma. Samakatuwid, ang mga peste ay karaniwang nakaupo sa mga dahon, at ang mga bulaklak ay lumalampas. Ngunit sa maliliit na dosis, tulad ng maraming lason, ang solanine ay isang lunas. Kinukuha ito nang pasalita bilang isang tincture ng vodka na may tubig o alkohol. Mahalagang piliin ang tamang sukat ng mga sangkap upang hindi malason.

Walang silbi na igiit ang mga bulaklak sa tubig, magsisimula silang mabulok sa loob ng ilang araw. Hindi rin ito gagana upang matuyo ang mga ito, ang mga inflorescence ay nagiging itim.

Ang tincture ng vodka ay maaaring gamitin sa loob sa dalisay na anyo nito, gumawa ng mga lotion, paliguan at banlawan dito. Ang lunas na ito ay mahusay na nakayanan ang mga bukol, magkasanib na sakit, karies, sakit sa balat, kabilang ang acne at acne. Ang pagbanlaw ay nakakatulong din sa panahon ng sipon at mga sakit na viral.

Gumagawa din sila ng vodka tincture mula sa mga sprouts at inilapat ito sa loob at labas. Ito ay kailangang-kailangan para sa stomatitis, karies, iba pang mga sakit ng oral cavity, mga problema sa musculoskeletal system (arthritis, arthrosis, gout), sa paggamot ng mga virus, fungi, impeksyon. Tumutulong sa otitis at mga problema sa balat.

Ang pulp ng mga hilaw na tubers ay idinagdag sa diyeta para sa pag-iwas sa iba't ibang mga sakit. Bilang karagdagan, ang mga gadgad na patatas ay ginagamit bilang isang malamig na compress para sa mga paso, pamamaga, pamamaga ng mga pigsa. Epektibo sa paggamot ng conjunctivitis at mga depekto sa balat.

Ang balat ng ugat ay isa ring napaka-kapaki-pakinabang na sangkap. Kung ang patatas ay bata pa, ito ay kuskusin kasama ng isang manipis na balat para sa mga compress.

Ang sariwang kinatas na katas ng patatas sa diyeta ay isang mahusay na pag-iwas at lunas. Pinapanatili nito ang lahat ng elemento ng kemikal kung saan pinahahalagahan ang root crop.

Bilang karagdagan sa pagiging kailangang-kailangan para sa mga malubhang sakit ng gastrointestinal tract, puso, bato, ito rin ay isang mabisang detox cocktail. Tinatanggal nito ang mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, na tinatawag na mga slags at toxins.

Ang pinakuluang patatas ay ginagamit sa mga mainit na compress. Ang mga ito ay ipinahiwatig para sa pag-igting ng kalamnan, arthritis, eksema, para sa pagpapagaling ng sugat. Ang mga singaw ng mainit na pinakuluang patatas sa anyo ng paglanghap ay mabisa para sa mga sipon at mga sakit sa paghinga.

Ang sapal ng patatas at almirol ay dalawang base para sa mabisang lutong bahay na mga pampaganda. Ginagamit ang mga ito sa mga sumusunod na kaso.

1. Gumagawa sila ng pampalusog, pagpapabata at moisturizing mask para sa mukha at leeg. Sa regular na paggamit, binubura ng potato starch ang mga unang palatandaan ng pagtanda sa mukha, kaya naman tinawag itong home botox. Ang epekto ay hindi napakaganda at mahaba, ngunit kapansin-pansin.
2. Alisin ang pamumula sa balat. Dahil sa antiseptiko at nakapapawing pagod na pagkilos ng mga bahagi sa komposisyon ng root crop, ito ay nakayanan nang maayos sa mga iritasyon. Kung mag-aplay ka ng manipis na hiwa ng sariwang patatas sa mga lugar na may problema, ang pamumula ay kapansin-pansing lumiwanag sa loob ng 15-30 minuto.
3. Alisin ang mga pasa at bag sa ilalim ng mata. Bilang karagdagan sa mga hilaw na patatas, kakailanganin mo ng cotton o linen napkin upang balutin ang gadgad na pulp sa kanila. Ang mga maliliit na lotion na ito ay inilapat sa ilalim ng mga mata sa loob ng 15-20 minuto. Ang resulta ay kapansin-pansin mula sa unang aplikasyon. Sa regular na pag-uulit ng pamamaraan, walang bakas ng pasa.
4. Alisin ang mga age spot at pagaanin ang mga pekas. Para sa pinakamahusay na epekto, ang patatas gruel ay halo-halong may gadgad na pipino.
5. Alisin ang acne. Upang gawin ito, inilapat ang sariwang juice sa mga lugar na may problema bago matulog na may cotton pad. Maaari ka ring mag-apply ng isang slice ng patatas sa loob ng maikling panahon. Hindi mo kailangang banlawan ang juice, ito ay gagana sa buong gabi at mabawasan ang mga pantal sa mukha.
6. Ibinabalik ang lambot sa tuyong takong. Sa pamamagitan nito, ang isang night compress mula sa pinakuluang root crops ay nakayanan ito sa 1-2 session.

Ito ay mga pangunahing "potato hacks" para sa kagandahan. Sa katunayan, marami pa.

Sa pang-araw-araw na buhay, ang mga patatas ay maaaring magamit sa hindi inaasahang paraan.

Sa tulong nito, maaari mong hugasan ang salamin sa isang shine nang walang espesyal na paraan.Ang pagkuskos sa isang buong bintana na may kalahating patatas ay nakakapagod, ngunit ang resulta ay nagbibigay-katwiran sa pagsisikap. Pagkatapos maglinis ng katas ng patatas, magniningning ang mga silverware at leather na sapatos.

Ang siksik ngunit nababaluktot na istraktura ng tuber ay gumagawa ng patatas na isang mahusay na materyal para sa paggawa ng mga selyo para sa pagkamalikhain. Kailangan mong i-cut ang patatas sa kalahati at piliin ang nais na hugis sa hiwa. Handa na ang selyo!

Sa malalaking tubers, mabisa itong tumubo ng mga rosas. At sa kawalan ng mga baterya para sa alarm clock, maaari mong madaling gamitin ang mga hiwa ng hilaw na patatas upang paganahin ang aparato. Ang ideya ay tila hindi kapani-paniwala, ngunit ito ay talagang gumagana.

Hindi mahalaga kung alin sa mga talahanayan ng mga varieties ng patatas na lumago sa hardin. Kapag ginamit nang tama, ang anumang uri ay nagdudulot ng pinakamataas na benepisyo para sa kagandahan at kalusugan. At kung ano ang hindi napunta sa pagkain - ito ay darating sa madaling gamiting sa bukid.

Para sa higit pa sa mga katangian at paggamit ng patatas, tingnan ang sumusunod na video.