Inihurnong patatas: mga benepisyo, pinsala at mga recipe

Ang ganitong simpleng produkto bilang patatas ay minamahal sa buong mundo. Ito ay pinirito na may sibuyas, pinakuluan sa uniporme, dinurog sa isang banayad na katas at idinagdag sa mga sopas. Ang bilang ng mga recipe batay sa gulay na ito ay malamang na imposibleng mabilang. Gayunpaman, karamihan sa mga eksperto ay sumasang-ayon na ang pinaka-kapaki-pakinabang ay ang inihurnong patatas.

Ang pagiging sumailalim sa naturang pagproseso, pinapanatili nito ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento at sa gayon ay binabad ang katawan ng tao. Bukod dito, ang mga inihurnong patatas ay inirerekomenda para sa paggamit sa pagkakaroon ng ilang mga sakit, halimbawa, ang gastrointestinal tract, bato o puso.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng ulam na ito ay ang katunayan na ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mababa - humigit-kumulang 80 kcal bawat 100 gramo (bagaman sa ilang mga mapagkukunan ang figure na ito ay umabot sa 109.72 kcal), at sa alisan ng balat - 146 kcal. Ang bilang ng mga calorie na ito ay itinuturing na pinakamaliit sa lahat ng mga pagkaing patatas, kaya ang mga inihurnong patatas ay tinatawag na isang produktong pandiyeta.

Ang mga tagapagpahiwatig ng BJU ay mukhang karapat-dapat din: 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng 2.69 g ng mga protina, 2.01 g ng taba at 19.91 g ng carbohydrates. Sa pangkalahatan, ang mga figure na ito ay hindi lalampas sa 5% ng pang-araw-araw na pamantayan, at ang mga inihurnong patatas ay pinapayagan na kainin kahit na sa mga mas gusto ang pagkain sa diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na tampok.

• Ang mga inihurnong patatas ay lubhang kapaki-pakinabang, lalo na ang kanilang balat, na mayaman sa potasa. Bilang karagdagan, ang gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, ngunit ang maximum na pagkonsumo nito ay posible lamang sa ganitong uri ng pagluluto.
• Ang patatas ay may mababang calorie na nilalaman, kaya madalas itong ginagamit para sa pagbaba ng timbang. Bilang karagdagan, ginagamit din ito sa isang diyeta na inireseta ng isang doktor pagkatapos ng isang malubhang karamdaman. Kapag ang isang gulay ay niluto kasama ng fatty acid-rich olive oil, ang mga benepisyo nito ay tumataas lamang. Nagbibigay ito sa katawan ng lahat ng kinakailangang nutrients at gawing normal ang balanse ng alkalina.
• Ang alisan ng balat ng patatas ay makakatulong sa pancreatitis (dahil sa enveloping action ng malambot na pulp), alisin ang naipon na mga lason at magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mataas na presyon ng dugo.

• Ang produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, pati na rin para sa pagpapasuso, dahil naglalaman ito ng folic acid. Bilang karagdagan, mayroon ding mga elemento na kailangang-kailangan para sa gawain ng puso. Ang potasa ay nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan at nagpapagaan ng pamamaga.
• Nakakagulat na ang mga inihurnong patatas ay nakayanan ang depresyon, dahil kahit na ang karaniwang paglanghap ng aroma nito ay maaaring lumikha ng isang nakapagpapagaling na epekto.
• Ang almirol na nilalaman sa ulam ay nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang dami ng glucose sa katawan, na napakahalaga para sa type 2 diabetes. Kapaki-pakinabang at hibla ng patatas.
• Sa wakas, ang mga inihurnong patatas ay perpektong hinihigop ng katawan, nang hindi lumilikha ng pakiramdam ng kabigatan sa tiyan.

Ang tanging pinsala sa inihurnong patatas para sa katawan ay ang labis na nilalaman ng almirol sa produkto. Ang sangkap na ito ay mabilis na nagiging glucose, na nagpapaliwanag ng pagbabawal ng mga nutrisyunista sa paggamit nito. Bilang karagdagan, ang almirol ay hindi mahusay na natutunaw at sa gayon ay nagpaparumi sa sistema ng pagtunaw. Sa kasong ito, ang pinsala ay gagawin kahit na sa mga hindi nagmamalasakit sa pagkakaisa ng pigura.

Bilang karagdagan sa mga kadahilanan sa itaas, ang mga inihurnong patatas ay masama dahil hindi ito dapat kainin ng mga taong may diabetes. Sa wakas, kung ang tuber ay may berdeng kulay, ito ay nagpapahiwatig na sapat na solanine ang naipon sa alisan ng balat. Ang ilang mga tao ay maaaring makaramdam ng pagduduwal kapag kumakain ng gayong patatas.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagkilala na ang nilalaman ng almirol sa patatas ay maaari pa ring mabawasan. Ginagawa ito bilang mga sumusunod: ang mga gulay ay pinutol sa mga hiwa at hugasan ng maraming beses sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito upang matuyo, ito ay pinaka-maginhawang gawin ito gamit ang isang tuwalya ng papel.

Nag-aalok kami sa iyo na maging pamilyar sa ilan sa mga pinakasikat na recipe para sa paggawa ng inihurnong patatas.

Ang pinakamabilis na paraan ng pagluluto ay ang inihurnong patatas sa kanilang mga balat sa foil. Sa katunayan, kakailanganin lamang nito ang mga patatas mismo at, kung ninanais, mantikilya. Mga lima o anim na tubers ang kinukuha, at hindi hihigit sa 50 gramo ng langis ang kakailanganin. Mas mainam na pumili ng mga patatas na may parehong laki. Ang mga ito ay hinuhugasan, tinusok ng ilang beses gamit ang isang tinidor at lubusan na tuyo.

Ang bawat prutas ay nakabalot sa foil at pagkatapos ay inilagay sa isang baking sheet. Una, ang oven ay dapat dalhin sa isang temperatura ng 180 degrees, at kapag ito ay nagpainit, maglagay ng isang baking sheet doon para sa mga 20 minuto. Ang mga handa na patatas ay tinanggal at bahagyang pinalamig, pagkatapos nito ay maaari mong alisin ang foil at grasa ang mga tubers na may mantikilya.

Ang isang mahusay na solusyon ay isang patatas sa isang alisan ng balat na may iba't ibang mga fillings. Ang isang kilo ng mga gulay ay pinakuluan sa kanilang mga uniporme sa tubig, kung saan ang asin ay dating ibinuhos. Kapag ang produkto ay umabot sa pagiging handa, ito ay aalisin, bahagyang tuyo at gupitin sa kalahati. Ang alisan ng balat ay hindi hinawakan, ngunit ang isang butas ng kinakailangang laki ay "hukay" sa pulp sa tulong ng isang kutsara. Ang pagpuno ay inilatag sa loob nito, na mangangailangan ng 200 hanggang 400 gramo para sa buong ulam.

Maaari itong gamitin bilang gadgad na keso, tinadtad na karne, piraso ng bacon, mantika, gadgad na mga itlog o mushroom. Bilang karagdagan, ang mga pagpuno ay inirerekomenda na ihalo sa bawat isa. Ang mga puno na patatas ay ipinadala sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Mananatili sila roon hanggang lumitaw ang isang malutong na ginintuang kulay.

Paglabas sa kalikasan, isang magandang ideya na ituring ang iyong sarili sa isang inihurnong patatas sa mga uling na may mantika. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang kilo ng patatas, 300 gramo ng mantika, asin at pampalasa sa panlasa. Ang mga ugat na gulay ay kailangang lutuin sa foil ng pagkain. Para sa ulam na ito, kahit na ang mga patatas na may katulad na laki ay pinakaangkop.

Ang bawat prutas ay hinuhugasan at pinutol sa dalawang bahagi, habang ang balat ay nananatili sa lugar. Ang mantika ay pinutol sa mga plato na 0.5-0.7 milimetro ang kapal. Pagkatapos ito ay inasnan at tinimplahan ng mga pampalasa. Ang isang pares ng mga hiwa ng bacon ay inilalagay sa bawat patatas, mas maraming pampalasa ang idinagdag kung ninanais, at, sa wakas, ang lahat ay nakabalot sa ilang mga layer ng foil.

Dapat kang makakuha ng mga kakaibang bola na direktang inilagay sa mga mainit na uling. Sa isang gilid sila ay niluto ng 10 minuto, pagkatapos ay pareho sa kabilang panig. Ang kahandaan ng ulam ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok sa root crop gamit ang kutsilyo o palito. Ang tip ay dapat na madaling dumausdos. Kapag medyo lumamig na ang ulam, maaari mo na itong tikman.

Ang mga tagahanga ng mga katangi-tanging kumbinasyon ay magugustuhan ang mga patatas na niluto sa istilong Mediterranean. Para sa pagluluto, kailangan mong maghanda ng apat na patatas, humigit-kumulang kalahati ng isang baso ng gadgad na keso, ang parehong halaga ng kulay-gatas, halos isang-kapat na tasa ng tinadtad na olibo at ang parehong halaga ng berdeng mga sibuyas. Bilang karagdagan, kakailanganin mong kumuha ng mga kamatis, paminta, isang quarter cup ng salsa, dalawang clove ng bawang at kalahating tasa ng black beans.

Huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa - karaniwang idinagdag ang asin, kumin, sili, paprika, kulantro, atbp. Ang mga sangkap ay dapat na pinirito sa langis ng oliba. Habang ang oven ay pinainit sa 200 degrees, ang mga hugasan na patatas ay kailangang mabutas ng maraming beses gamit ang isang tinidor, iwiwisik ng asin, balot sa foil at ilagay sa init sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga gulay ay inalis mula sa oven at iniwan upang palamig. Sa oras na ito, ang mga kamatis at bawang ay pinutol sa mga cube. Ang bawang ay pinirito sa loob ng ilang minuto sa isang kawali, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga kamatis, beans, paminta at iba pang pampalasa. Ang lahat ay nilaga nang magkasama sa loob ng 4 na minuto.

Ang isang hiwa ay ginawa sa bawat patatas, ang natapos na timpla ay inilatag sa itaas at ang lahat ay binuburan ng gadgad na keso. Sa wakas, ang lahat ay nakumpleto na may isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas, isang kutsara ng salsa, olibo at berdeng mga sibuyas.

Sa isang malamig na araw ng taglamig, ang lahat ay tiyak na malulugod sa isang inihurnong patatas na pinalamanan ng keso.Apat na tubers, anim na hiwa ng matapang na keso, limang hiwa ng bacon, isang-kapat ng isang stick ng mantikilya at isang-kapat ng isang baso ng gatas ay pre-luto. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagputol ng isang maliit na sibuyas (2 tablespoons), maghanda ng kulay-gatas at ang mga kinakailangang pampalasa. Habang ang oven ay nagpainit hanggang sa 200 degrees, ang mga patatas ay naproseso sa karaniwang paraan: sila ay hugasan, tuyo, tinusok ng isang tinidor at sinabugan ng asin.

Kung ninanais, maaari silang greased na may mantikilya. Sa oven, ang mga gulay ay kailangang manatili ng isang oras. Sa oras na ito, ang mga piraso ng bacon ay pinirito. Ang mga patatas ay pinutol mula sa itaas upang ang pulp ay maalis, ngunit ang hugis ay nananatili. Ang nakuhang masa ay minasa at hinaluan ng gadgad na keso, gatas, bacon, mantikilya at pampalasa.

Ang mga patatas ay puno ng nagresultang masa, at ang natitirang keso at karne ay natatakpan sa itaas. Ang mga prutas ay bumalik sa init sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay iwiwisik sila ng mga sibuyas, pinalamutian ng kulay-gatas at nagsilbi.

Ang pinaka masarap na pagkakaiba-iba ng inihurnong patatas ay maaaring tawaging isa na kinumpleto ng sili, mais at itim na beans. Kailangan mong magluto ng 8 patatas, 400 gramo ng mga kamatis at tomato paste, 2 kutsarang mantika, isang sibuyas at 4 na clove ng bawang. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 400 gramo ng beans, isa at kalahating tasa ng mais, isang baso ng tubig at 2 kutsarang Worcestershire sauce.

Kakailanganin mo rin ang isang partikular na sangkap tulad ng likidong usok, pati na rin ang isa at kalahating kutsara ng brown sugar at pampalasa: sili, paminta, kumin, kanela at asin. Ang natapos na ulam ay maaaring dagdagan ng gadgad na keso, hinog na abukado, kulay-gatas, katas ng dayap at iba't ibang mga halamang gamot. Ang ulam ay lulutuin ng halos isang oras at kalahati.

Ang oven ay pinainit sa 190 degrees, ang mga patatas ay inihurnong sa loob ng 50 minuto, bago iyon ay tinusok sila ng isang tinidor at nakabalot sa foil. Sa oras na ito, ang mga beans ay pinakuluan sa mababang init, at ang mga sibuyas, bawang at mga kamatis ay pinirito hanggang malambot. Ang lahat ng iba pang mga sangkap, kasama ang mga beans, ay nilaga ng isang oras sa isang malaking kasirola. Ang resulta ay dapat na isang makapal na masaganang masa.

Ang natapos na patatas ay pinutol sa dalawang bahagi at inilatag sa isang plato. Ang isang kutsara ng natapos na masa, kulay-gatas at gadgad na keso ay inilalagay sa itaas. Ang ulam ay dinidilig ng katas ng kalamansi, pinalamutian ng mga hiwa ng abukado at sariwang damo.

Paano magluto ng inihurnong patatas sa oven, tingnan ang sumusunod na video.