Kefir ng mga bata: mga benepisyo at pinsala, mga rekomendasyon para sa pagpasok, mga recipe

Para sa buong paglaki ng bata, kailangan ang regular na pag-inom ng nutrients. Sa una, lahat ng kailangan mo ay nakapaloob sa gatas ng ina. Sa paglipas ng panahon, ang sanggol ay nagsisimulang makatanggap ng mga pantulong na pagkain, sumusubok ng iba't ibang "pang-adulto" na mga produkto. Ang diyeta ay unti-unting lumalawak, at bukod sa iba pang mga pinggan, ang kefir ay nakukuha sa menu.

Ang Kefir ay isang produkto ng fermented na gatas batay sa ordinaryong gatas ng baka. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo sa tulong ng mga espesyal na starter fungi. Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng inumin ay ang Caucasus.

Ang Kefir ay mayaman sa mga nutrients na kinakailangan para sa buong pag-unlad ng katawan ng bata. Maaari mong ilista ang mga pangunahing elemento:

• bitamina (D, C, B, A, E at iba pa);
• protina (albumin, kasein);
• mga elemento ng bakas (phosphorus, magnesium, calcium, at iba pa);
• mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na nasa fungal sourdough (22 piraso).

Sa isang pagkakataon, ang mga mananaliksik ay seryosong nakikibahagi sa pag-aaral ng kefir at nagsiwalat ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Salamat sa lactic acid bacteria, ang inumin ay may positibong epekto sa digestive system at sa pangkalahatan ay nagpapabuti sa kagalingan ng tao. Maraming mga katangian ng kefir ay mabuti hindi lamang para sa mga matatanda, kundi pati na rin para sa mga bata:

• nakakatulong ang fermented milk drink sa pagbuo ng bituka microflora ng sanggol;
• ito ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng bitamina D at bakal sa katawan ng mga mumo;
• Ang kefir ay gumaganap ng papel na ginagampanan ng isang antiseptiko sa mga impeksyon sa gastrointestinal, paglaban sa kanilang mga pathogen;
• Ang protina ng kefir ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng muscular frame ng bata;
• ang mga espesyal na bakterya ng lactic acid ay kasangkot sa gawain ng atay ng sanggol, na nag-aalis ng bahagi ng pagkarga mula dito;
• ang kefir ay naglalaman ng maraming calcium, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga ngipin at malakas na tissue ng buto;
• laban sa background ng paggamit ng inumin na ito, mayroong isang pangkalahatang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at isang pagpapabuti sa gana ng mga bata.

Ang sobrang saturation sa anumang produkto ay hindi nakikinabang sa katawan ng bata. Ang labis na pagkonsumo ng kefir ay minsan ay maaaring humantong sa problema.

• Ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga taba ng kefir ay posible.
• Ang komposisyon ng fermented milk drink ay naglalaman ng casein (complex milk protein), na maaaring makapukaw ng mga alerdyi. Ang mga allergy sa pagkain ay nakakaapekto sa humigit-kumulang 10% ng mga bata. Ang mga pagpapakita nito ay nagiging kapansin-pansin ng ilang oras pagkatapos kumain ng pagkain na naglalaman ng allergen. Ang mga palatandaan ng isang talamak na reaksiyong alerdyi ay maaaring pagduduwal at pagsusuka, lagnat, matinding sakit sa lukab ng tiyan. Kung ang likas na katangian ng allergy ay hindi agresibo, kung gayon ang isang pantal at pamumula ng mga mucous membrane ay maaaring lumitaw. Anuman sa mga sintomas na ito ay isang dahilan upang kumonsulta sa isang doktor para sa kwalipikadong pangangalagang medikal.
• Ang tiyan ng sanggol ay may panganib na hindi makayanan ang mga kefir acid. Ang resulta ng "depekto" na ito ay maaaring ang hitsura ng maluwag na dumi o, sa kabaligtaran, paninigas ng dumi.
• Ang mga bato ay maaaring tumugon nang negatibo sa mga mineral at protina na nakapaloob sa inumin.
• Hindi ka dapat magbigay ng kefir sa mga bata na mabilis na lumalagong "malambot na korona" (anterior fontanel). Nagbabanta ito sa isang supersaturation ng calcium, na sa katawan ng mga mumo at iba pa, tila, labis.
• Ayon sa ilang mga pediatrician, hindi inirerekomenda na magpakasawa sa mga batang wala pang isang taong gulang na may kefir.Ipinaliwanag ito ng mga eksperto sa katotohanan na mahirap para sa tiyan ng sanggol na ganap na iproseso ang lactose. Ang resulta ay mga pantal sa balat, pangangati at hindi kanais-nais na pagbabalat.

Ang pagpapakilala ng kefir sa diyeta ng isang bata ay dapat na isagawa nang dahan-dahan. Para sa mga sanggol na pinasuso, pinapayagan ang inuming may fermented milk mula sa ika-8 buwan ng buhay (kung ang timbang ng sanggol ay nasa normal na hanay o bahagyang mas mataas). Artificers - isang buwan na mas maaga. Sa oras na ito, ang bata ay "nakilala" na sa ilang mga gulay (zucchini, broccoli, cauliflower, pumpkin) at mga cereal na walang gatas at asin. Samakatuwid, ang kanyang digestive system ay itinuturing na handa para sa pag-aampon at pagproseso ng kefir.

Ang ilang mga magulang ay may posibilidad na ipakilala ang kefir sa diyeta ng kanilang anak halos mula sa kapanganakan. Para sa isang bagong panganak, ito ay lubhang mapanganib, dahil ang gayong pagmamadali ay humahantong sa paghuhugas ng bakal mula sa katawan.

Sa anumang kaso, ang kakilala ng sanggol sa isang bagong produkto ay hindi isang larangan para sa inisyatiba ng magulang. Bago ipasok ang kefir sa diyeta, kinakailangan na kumunsulta sa lokal na pedyatrisyan at mahigpit na sundin ang kanyang mga rekomendasyon at payo. Pinapayuhan ng kilalang doktor ng mga bata na si Komarovsky na ipasok ang cottage cheese, na maayos na niluto sa bahay, sa mga pantulong na pagkain para sa mga sanggol, pati na rin ang mga sanggol sa anumang edad, halimbawa, sa 4 o 11 buwan. Ang produktong ito ay may mga positibong review lamang.

Tingnan ang susunod na video para sa higit pa tungkol dito.

Ang hanay ng kefir ng mga bata ngayon ay medyo malawak. Sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng mga tatak tulad ng "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga katulad na produkto mula sa iba't ibang mga tagagawa ay pangunahin sa presyo.Ang mga katangian ng panlasa at komposisyon ay walang makabuluhang pagkakaiba.

Kapag bumibili, kailangan mong bigyang-pansin ang ilang mahahalagang salik.

• Pagmarka ng edad (7+, 8+ at iba pa), kung saan ang numero ay nagpapahiwatig ng buwan kung saan maaari kang magsimula ng mga pantulong na pagkain na may ganitong partikular na uri ng kefir.
• Petsa ng paggawa at petsa ng pag-expire (mas maikli ang buhay ng istante, mas mabuti).
• Ang pinahihintulutang nilalaman ng taba ay dapat na tumutugma sa 3%.
• Kung sakali, ipinapayong tiyakin na walang kilalang "E" na marka sa listahan na may komposisyon.
• Ang mga produkto ng fermented milk ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na palamigan na display case o sa mga istante na protektado mula sa direktang liwanag ng araw at matatagpuan sa maximum na pinapayagang distansya mula sa mga radiator ng central heating system. Kung ang mga simpleng alituntuning ito ay hindi sinusunod, pagkatapos ay mas mahusay na maghanap ng baby kefir sa isa pa, mas responsableng grocery store.
• Siguraduhing suriin ang integridad ng packaging, suriin ito para sa mga gasgas at iba pang pinsala. Ang paglabag sa higpit at pag-access sa hangin ay makabuluhang magpapalala sa mga katangian ng kefir o ganap na masira ang produkto.

Ang Kefir, na partikular na ginawa para sa mga bata, ay naiiba sa inuming "pang-adulto" na may parehong pangalan (kumuha ng hindi bababa sa katotohanan na ang produksyon nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas mataas na temperatura). Ang mga sangkap na kasama sa komposisyon (sourdough, gatas) ay nasa pinakamataas na grado lamang. Walang food additives at lahat ng uri ng dyes, walang starch. Ang lasa ng baby yogurt ay hindi masyadong maasim, sa halip malambot at malambot.

Sa mga negosyo ng paggawa ng pagkain ng sanggol, ang mahigpit na pangangasiwa sa kalidad ng mga produkto ay isinasagawa, ang mga hiwalay na teknikal na linya ay nilagyan.

Mayroong ilang mga uri ng baby kefir:

• ang simpleng kefir ay naglalaman ng isang bilang ng mga fungi ng gatas na may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka ng sanggol;
• Ang mga bifidokefir at biokefir ay pinayaman ng bifidobacteria at nagtataguyod ng mahinahong panunaw, ang ganitong uri ng produktong fermented na gatas ay mas popular sa mga pediatrician at mga magulang kaysa sa unang opsyon.

Pagkatapos, patuloy na bigyang pansin ang kagalingan ng sanggol, maaari mong dagdagan ang bahagi:

• sa unang linggo, ang dami ng natupok na produkto ay dinadala sa 100 ML at nananatili sa antas na ito hanggang sa maabot ng bata ang taon;
• hanggang sa 2 taon - isang maximum na 200 ML sa gabi;
• hanggang 3 taon - 400 ML bawat araw;
• higit sa 3 taong gulang - ang pang-araw-araw na rate ay 1 litro, mula sa edad na ito maaari mong subukang ipakilala ang kefir na inilaan para sa mga matatanda.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang pag-inom ng fermented milk drink ilang sandali bago matulog ng isang gabi. Sa kasong ito, ang bata ay mabubusog, ngunit hindi kumain nang labis. Ang tiyan ay magsisimulang gumana sa isang mahinahon na mode at magbigay ng isang malalim na malusog na pagtulog.

Ang pang-araw-araw na paggamit ng kefir ay hindi ipinagbabawal, ngunit upang hindi lumampas ito, ang pinakamainam na rate ay inirerekomenda - 3 beses sa isang linggo. Ang bata ay maaaring pakainin ng isang kutsara. Kung ang sanggol ay nasanay sa pagtanggap ng likido mula sa isang tasa, kung gayon ito ay magiging mas madali.

Ito ay nangyayari na sa ilang kadahilanan na kilala sa kanya nang nag-iisa, ang sanggol ay hindi nais na uminom ng kefir. Sa sitwasyong ito, dapat mong ihinto ang mga pantulong na pagkain ng sour-gatas nang ilang sandali, o gumawa ng isang trick - patamisin ang inumin nang kaunti.Mas mainam na huwag gumamit ng asukal, dahil binabawasan nito ang mga nutritional properties ng produkto, nagiging sanhi ng pagbuburo ng bituka at utot (madalas na may mga sakit na sindrom). Ngunit ang ilang prutas (saging, halimbawa) ay angkop. Ang isa pang posibleng opsyon ay ihandog sa iyong sanggol ang iyong paboritong cookies bilang karagdagan sa kefir.

Mayroong ilang mas simpleng mga tip para sa paggamit at pag-iimbak ng kefir.

• Ang pinakamainam na temperatura ng inumin para sa isang sanggol ay temperatura ng silid.
• Ang isang hindi pa nabuksang pakete ng kefir ay dapat lamang na nakaimbak sa refrigerator.
• Mahigpit na ipinagbabawal na mag-imbak ng isang bukas at hindi ganap na ginagamit na produkto, at higit pa sa pag-aalok ng isang bata sa susunod na araw. Ito ay puno ng labis na negatibong kahihinatnan para sa isang marupok na katawan ng bata.
• Hindi kinakailangang huminto sa isang uri ng kefir. Maaari at dapat mong subukan ang iba't ibang mga opsyon, dahil naiiba ang mga ito sa nilalaman ng prebiotic bacteria, na nagdadala lamang ng mga benepisyo.

Kung walang pagnanais na tratuhin ang mga mumo sa isang biniling produkto, pagkatapos ay maaari kang maghanda ng inumin sa bahay sa iyong sarili (ito ay mas maginhawa upang magluto sa gabi). Ang mataas na kalidad na kefir ay nakuha mula sa mga espesyal na kultura ng starter, at mas mainam na gumamit ng gatas na gawa sa bahay.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng homemade kefir.

Mga sangkap: 0.5 litro ng gatas, isang-kapat na litro ng tubig (kung ginagamit ang gatas na gawa sa bahay), 30 g ng kulay-gatas o biokefir.

Paraan ng pagluluto: Ang lutong bahay na gatas na may tubig ay sumasailalim sa isang limang minutong pigsa (ang gatas mula sa tindahan ay kumukulo lamang at agad na lumalamig sa halos 40 degrees). Pagkatapos ng paglamig ng likido ng kaunti, ang biokefir o kulay-gatas ay idinagdag doon. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, kinakailangan upang hayaan ang nagresultang timpla na magluto sa init nang hindi bababa sa 9 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang produkto ay handa nang gamitin.

Mga sangkap: isa sa mga uri ng dry starters (halimbawa, "Narine"), 0.5 liters ng gatas, 0.5 liters ng tubig (para sa homemade milk).

Paraan ng pagluluto: kinakailangang pakuluan ang likido, palamig at idagdag ang starter (kalahating bag para sa binili na gatas, isang buong bag para sa lutong bahay). Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong at ipinadala upang "maabot" sa isang mainit na lugar.

Kasama sa iba pang mga recipe ang:

1. Kakailanganin mo: ang dami ng tubig at gatas mula sa nakaraang recipe, inumin ng kefir ng mga bata sa dami ng 10 ml. Ang algorithm ng pagluluto ay pareho sa mga nakaraang bersyon.
2. Kailangan: isang baso ng sariwang gatas, isang kutsara ng yogurt (maximum na taba ng nilalaman ng 2.5%). Palamigin ang gatas pagkatapos kumukulo at magdagdag ng kefir doon. Panatilihin ang pinaghalong kalahating araw sa temperatura ng silid at, upang makumpleto ang proseso, iwanan ito sa refrigerator magdamag.
3. Kumuha ng: 1.5 tasa ng kefir, isang litro ng gatas. Alisin ang gatas mula sa kalan sa unang tanda ng kumukulo, palamig sa isang mainit-init na estado, magdagdag ng kefir, ihalo at ibuhos ang halo sa isang lalagyan ng salamin. Para sa oras ng pagbubuhos (12 oras), sa halip na isang takip, itali ang leeg na may ilang mga layer ng gasa.

Painitin ng kaunti ang gatas, magdagdag ng isang bahagi ng "Narine", ihalo nang mabuti, ibuhos sa isang termos at mag-iwan ng 12 oras. Pagkatapos ng pagbubuhos, ang halo ay ipinadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Kaya, tulad ng nakikita mo, ang kefir ay isang malusog at masarap na produkto. Ang halaga nito sa diyeta ng mga bata ay halata.Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang kefir ay hindi dapat maging pangunahing inumin para sa isang bata. Sa murang edad na ito, ito ay karaniwang itinuturing na higit na pagkain kaysa sa inuming pampawi ng uhaw.