Ang walang taba na kefir: mga katangian at mga tip para sa pagpili

Ayon sa marami, ang walang taba na kefir ay ang perpektong pagkain para sa katawan ng tao, ngunit ang tanong kung gaano katagal maaaring kainin ang isang mababang-taba na produkto ay nananatiling may kaugnayan. Sa kabila ng komposisyon ng pandiyeta at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ang ulam na ito, na may patuloy na paggamit, ay maaaring makapinsala sa kalusugan.

Ang Kefir na may mababang nilalaman ng taba ay isang fermented milk drink, madalas na isang probiotic, iyon ay, pinapabuti nito ang microflora at pinatataas ang lokal na kaligtasan sa bituka, kung saan nakasalalay ang tamang paggana ng buong sistema ng pagtunaw.

Sa komposisyon ng produkto:

• live na fungi, kultura ng bifidus at lactobacilli;
• mahalagang mga elemento ng mineral na kinakailangan para sa katawan;
• pangunahing mga compound ng bitamina (phylloquinone, tocopherol, retinol, calciferol, grupo B);
• mahahalagang mahahalagang amino acid.

Ang mababang-taba na kefir ay maaaring ihanda batay sa anumang hilaw na materyal - ito ay buong baka, tupa o gatas ng kambing. Mayroong ilang mga uri batay sa mga produktong toyo, bigas at niyog. Para sa fermentation, isang symbiotic starter na binubuo ng yeast fungi at lactic acid bacteria ay idinagdag sa gatas. Ang teknolohiya ng direktang aplikasyon ng mga lyophilized at DVS na kultura ay maaari ding gamitin upang mapabuti ang microbiological properties ng inumin. Bilang isang patakaran, sa loob ng 24 na oras, ang mga kolonya ng mga microorganism ay nag-convert ng lactose sa lactic acid, na tumutukoy sa katangian ng lasa ng produkto.

Ang nutritional value ng isang produktong walang taba ay 40 calories bawat 100 g ng kefir.Ang ratio ng BJU ay 56% carbohydrates na may 41% na protina at 2.5% na taba, iyon ay, na may mababang calorie na nilalaman, ang inumin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina.

Dahil sa pinakamababang nilalaman ng calorie, mga tagapagpahiwatig ng zhbu at ang pagkakaroon ng mga mahahalagang mineral at bitamina sa komposisyon, maaari nating tapusin na ang mababang-taba na kefir ay hindi mapag-aalinlanganan na kapaki-pakinabang para sa katawan.

Tinutukoy ng mga katangian nito ang sumusunod na epekto:

• dahil sa maraming mga nutritional na bahagi, ito ay mahusay na natutunaw at hinihigop;
• binabawasan ang dami ng mga carcinogens;
• nagpapalakas ng immune system;
• pinipigilan ang mga digestive disorder;
• nagpapabuti sa kondisyon ng tissue ng buto, na pumipigil sa pagkasira at pagkasira nito;
• pinipigilan ang pagtagos ng mga impeksyon sa bacterial at fungal;
• binabawasan ang panganib ng mga alerdyi;
• ay may sedative effect sa nervous system, nagpapabuti sa kalidad ng pagtulog dahil sa nilalaman ng tryptophan;
• nagpapatatag ng mga proseso ng metabolic;
• nag-aalis ng labis na likido, sabay-sabay na paglutas ng problema ng edema sa umaga;
• nagpapagaling sa oral cavity;
• normalizes ang gawain ng mga bituka, na nag-aambag sa kumpletong pag-alis ng mga produkto ng pagkabulok at mga lason mula sa katawan;

Bilang karagdagan, ang low-fat fermented milk drink ay mainam para sa mga buntis na kababaihan at mga taong sobra sa timbang. Ang kefir na may nilalaman ng isa o isa at kalahating porsyentong taba ng nilalaman ay inirerekomenda ng mga doktor para sa type I at type II diabetes. Ang mga pasyente na may ganitong diagnosis ay kailangang nasa isang diyeta at, kapag pumipili ng pagkain, isaalang-alang ang mga naturang tagapagpahiwatig tulad ng glycemic index, na 15 mga yunit para sa kefir, pati na rin ang index ng insulin, na katumbas ng 90 mga yunit.

Sa pamamagitan ng paraan, ang huling parameter ay medyo mataas, na hindi pumipigil sa produkto mula sa pagpapasigla ng synthesis ng insulin sa katawan.Totoo, bago kumuha ng mga pagsubok para sa asukal, hindi kanais-nais na gumamit ng kefir - ang epekto nito ay nagpapataas ng pag-andar ng pancreas, kaya naman ang mga resulta ng pagsubok ay nabaluktot.

Tulad ng anumang iba pang pagkain na may tiyak na biochemical na komposisyon, ang kefir na may zero o mababang taba na nilalaman ay maaari ring makapinsala sa kalusugan. Ang patuloy na paggamit nito, halimbawa, bilang mono-diet (kapag hindi kinakain ang mga pagkaing may taba tulad ng mantikilya, itlog, karne, keso) ay humahantong sa kakulangan sa taba at maaaring negatibong makaapekto sa metabolismo. Ang kakulangan ng mga lipid sa katawan ay nagdudulot ng mga malfunctions sa hormonal system, na nagreresulta sa pagkagambala ng mga panloob na organo, isang hindi matatag na estado ng nervous system, at mga iregularidad ng panregla sa mga kababaihan.

Bilang karagdagan, ang isang mababang-taba na inumin ay may isang bilang ng mga contraindications:

• nadagdagan ang kaasiman ng gastric juice;
• visceral intestinal hypersensitivity;
• edad ng mga bata hanggang 1 taon, dahil ang mga bata ay hindi pa nabuo ang kanilang sariling bituka microflora, kaya naman ang mataba na kefir ay mas kapaki-pakinabang para sa kanila.

Sa isang sakit sa bituka, ang kefir ay maaaring makatulong o, sa kabaligtaran, magpapalubha sa kurso ng patolohiya, dahil ang pang-araw-araw na produkto ay gumagawa ng isang laxative effect, ngunit kung ito ay higit sa dalawang araw na gulang, maaari itong maging sanhi ng paninigas ng dumi.

Sa ngayon, sa pagbebenta maaari mong makita ang ilang mga uri ng mga produktong ito ng fermented milk na may iba't ibang taba na nilalaman. Karaniwan, ito ay walang taba (0%) at mababang-taba na kefir (1-1.5%). Mayroon ding isang average na nilalaman ng taba (2.5%) at mataas (mula 3.2 hanggang 6%). Depende sa estado ng kalusugan, maaari kang pumili ng iba't ibang mga opsyon:

• para sa pagkain sa diyeta, maaari kang bumili ng mga inumin na may taba na nilalaman na 0-1.5%, ngunit mahalagang suportahan ang katawan ng mga pagkaing karne at isda, kumain ng mga salad na tinimplahan ng langis, maghanda ng iba pang mga culinary recipe mula sa mga produkto na naglalaman ng mga taba ng gulay at hayop. ;
• ang mataba na kefir ay hindi rin ipinagbabawal, ngunit mahalaga na ito ay sariwa, at ang paggamit ay episodiko;
• para sa mga taong may mataas na kolesterol, napakataba, diyabetis, mga sakit ng gastrointestinal tract, mas mahusay na pumili ng isang zero-fat na inumin;
• para sa isang malusog na tao para sa pang-araw-araw na paggamit, maaari kang pumili ng kefir ng medium fat content.

Siyempre, ang pagkonsumo ng isang fermented milk drink ay dapat na makatwiran - 0.5-0.75 liters bawat araw ay sapat na. Maaaring gamitin ang Kefir para sa malamig na unang mga kurso, ginagamit para sa pag-aatsara, idinagdag sa muesli o kuwarta para sa mga pancake o pastry. Ang pinakamataas na benepisyo ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag-inom ng inumin sa gabi. Kapag pumipili sa pagitan ng taba at walang taba na kefir, ang isang mas mahalagang criterion ay dapat tandaan - ang pagiging bago ng inumin.

Ang buhay ng istante ng produktong ito ay mula 5 hanggang 7 araw, at ito ay dapat ding isaalang-alang, dahil ang isang lingguhang inumin ay maaaring lason, lalo na para sa mga may mga problema sa pagtunaw. Sa pangkalahatan, ang naturang produkto ng lactic acid ay isang mahusay at malusog na karagdagan sa pang-araw-araw na menu.

Manood ng mga video sa paksa.