Posible bang i-freeze ang cilantro para sa taglamig at kung paano ito gagawin nang tama?

Ang pag-iimbak ng cilantro bilang isang stock sa taglamig ay isang mahusay na alternatibo sa pagkain ng sariwa. Kahit na sa isang frozen o de-latang estado, ang cilantro ay nakapagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at sangkap sa komposisyon nito. Ang kulturang ito ay pinahahalagahan para sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan ng tao at ang kakayahang palakasin ang immune system. Madalas na ginagamit bilang isang maanghang na pampalasa para sa mga sopas at pangalawang kurso. Ang Cilantro ay madalas na tinutukoy ng ibang pangalan - kulantro. Sa artikulong ito, susuriin natin nang mas malapitan kung paano maayos na i-freeze ang cilantro sa bahay.

Para sa mas mahusay na pangangalaga ng cilantro para sa taglamig Inirerekomenda na sundin ang ilang simpleng rekomendasyon.

• Maipapayo na kolektahin ang payong ng binhi ng halaman sa mga tuyong maaraw na araw.
• Ang mga hugasan na buto ay dapat na tuyo ng eksklusibo sa isang tuyong silid na may normal na antas ng kahalumigmigan. Ang mga buto ay dapat na nasa isang lugar na hindi naa-access sa sikat ng araw.
• Maipapayo na gilingin ang payong sa iyong sarili. Ang mga buto sa puntong ito ay pinaghihiwalay at maingat na itabi.
• Ang mga buto ay dapat na mas mabuti na naka-imbak sa isang tuyong lalagyan ng salamin. Kung maaari, ang mga lalagyan ay dapat gawa sa frosted o tinted na salamin.
• Ang kulantro ay maaaring maimbak sa isang tuyo at maaliwalas na lugar nang hindi hihigit sa apat na taon.

Mayroong ilang mga paraan para sa pagyeyelo ng kulantro sa bahay.Depende sa iyong mga kagustuhan, pagkakaroon ng oras at ang nais na resulta, maaari mong piliin ang paraan na makakatugon sa iyong mga kinakailangan.

Ang mas mahabang imbakan ay sumisira sa istraktura ng halaman at ang mga bitamina na nasa komposisyon. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang paggamit ng cilantro sa pagkain sa orihinal nitong anyo ay hindi malamang. Gayunpaman, mayroong isang paraan na makakatulong na maprotektahan ang halaman mula sa pagkawala ng mga sustansya, mayaman na lasa at aroma - pagyeyelo. Ngayon ay may iba't ibang paraan ng pagyeyelo. Isaalang-alang ang mga pakinabang at disadvantages ng bawat isa sa kanila.

"Puwede bang i-freeze ang cilantro?" - isang tanong na interesado sa isang malaking bilang ng mga hardinero. Maaari kang mag-imbak ng frozen na coriander, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian sa komposisyon ay mapangalagaan para sa isang mas maikling panahon kaysa sa pinatuyong anyo. Ngunit ang pagyeyelo ay mayroon ding mga pakinabang nito, halimbawa, ang pagpapanatili ng orihinal na lasa at aroma.

Upang i-freeze ang cilantro sa ganitong paraan, kailangan mo munang maingat na ayusin ang halaman at alisin ang mga tuyong sanga at dahon. Mangyaring tandaan: dahil sa ang katunayan na ang cilantro ay nalalanta sa panahon ng pagyeyelo, ang mga maliliwanag na berde at makatas na halaman lamang ang dapat piliin para dito.

Matapos ayusin ang mga gulay, dapat itong lubusan na hugasan. Upang gawin ito, hawak ang mga tangkay, ibinababa ko ang cilantro sa isang lalagyan na may malamig na tubig na ibinuhos dito at aktibong banlawan ito. Ang cilantro ay hugasan hanggang ang tubig sa mangkok ay malinaw. Karaniwan, ang prosesong ito ay kailangang ulitin ng 2 o 3 beses.

Pagkatapos ay iwaksi ang lahat ng tubig mula sa mga dahon at pahiran ng mga tuwalya ng papel.Maaari mo ring ilatag ang mga ito sa isang gauze napkin at hayaang matuyo nang lubusan. Hindi kanais-nais na payagan ang natitirang kahalumigmigan sa halaman, dahil ang tubig sa kalaunan ay magiging yelo at kukuha ng karagdagang espasyo sa isang selyadong bag.

Ang mga tuyong sanga ng kulantro ay nahahati sa mga katamtamang laki ng mga bungkos, pagkatapos nito ay tinalian sila ng mga sintas. Maaaring putulin ang sobrang mahahabang tangkay na namumukod-tangi sa bungkos. Pagkatapos ang mga sanga ay inilalagay sa mga selyadong polyethylene bag at sarado, para sa karagdagang imbakan sa freezer.

Kadalasan, ang hinugasan na cilantro ay pinaputi bago nagyeyelo upang mapanatili ang makulay nitong kulay. Upang gawin ito, ito ay inilubog sa loob ng 15-30 segundo sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay para sa parehong halaga sa tubig ng yelo. Hindi mo maaaring panatilihin ang cilantro sa kumukulong tubig nang higit sa 30 segundo. Kaya mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at istraktura nito.

Ang pamamaraang ito ay bahagyang naiiba mula sa nauna: ang mga pinatuyong gulay ay hindi nahahati sa mga bungkos, ngunit simpleng tinadtad ng kutsilyo, pagkatapos ay ipinadala sila sa mga bag ng freezer at pagkatapos ay sa freezer. Sa kasong ito, maaari mong ayusin ang mga gulay sa mga bahagi sa maliliit na bag, at hindi isalansan ang lahat sa isang tumpok.

Ang pamamaraang ito ay mangangailangan ng isang espesyal na anyo para sa paggawa ng yelo at ordinaryong foil. Una sa lahat, huwag kalimutang banlawan nang lubusan ang halaman. Pagkatapos ang mga sanga at dahon ay durog sa maliliit na piraso. Ang pinutol na cilantro ay inilatag sa isang pantay na layer sa bawat kompartamento ng ice mold at isang kutsarita ng mainit na pinakuluang tubig o langis ng gulay ay idinagdag. Pagkatapos ay ilagay ang ice mold sa freezer sa loob ng 12 oras. Pagkatapos nito, ang mga gulay na "yelo" ay tinanggal mula sa amag at nakabalot sa isang piraso ng foil. Ang mga cilantro cubes ay inilalagay sa isang airtight bag o lalagyan ng pagkain.

Kamakailan lamang, maraming mga maybahay ang mas gusto ang nagyeyelong cilantro, na na-pre-treat sa langis ng gulay. Upang gawin ito, ang halaman ay manu-manong nasira sa maraming piraso (hindi hihigit sa 3 sentimetro) at lupa gamit ang isang blender. Ang langis ng gulay ay idinagdag sa nagresultang timpla sa isang ratio na 80 mililitro bawat 50 gramo ng damo. Pagkatapos ang mga nilalaman ay masinsinang halo-halong hanggang sa mabuo ang isang katas, na pagkatapos ay ibuhos sa mga hulma ng yelo at ilagay sa freezer. Sa sandaling mag-freeze at magkaroon ng hugis ang katas, ito ay nakabalot sa mga selyadong bag at ipinadala para sa imbakan sa freezer sa loob ng ilang buwan.

Kung kailangan mong i-freeze ang isang maliit na halaga ng kulantro, inirerekumenda na gawin ang sumusunod na pamamaraan: ilagay ang ginutay-gutay na halaman sa mga ice cubes at buhusan ito ng olive oil. Pagkatapos ay ipadala ang nagresultang ice cubes sa freezer.

Ang isang alternatibo sa nakaraang paraan ng pag-iimbak ng kulantro ay ang pagyeyelo sa mantikilya. Upang gawin ito, ibuhos ang 3 kutsara ng tinadtad na cilantro sa isang malinis na lalagyan at magdagdag ng 100 gramo ng pinalambot na mantikilya. Huwag hayaang matunaw ang langis - hindi ito dapat maging likido.

Pagkatapos ang nagresultang masa ay masinsinang halo-halong. Kung ninanais, pinahihintulutan na magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, itim o pulang paminta, isang pakurot ng asin at sitriko acid.Susunod, kailangan mong ikalat ang cilantro na inilipat na may mantikilya sa papel na parchment, ilagay ito sa refrigerator at hintayin itong tumigas. Pagkatapos nito, maaari mong ilipat ang frozen na kulantro sa freezer, pagkatapos hatiin ito sa mga bahagi at ilagay ang mga ito sa mga selyadong bag.

Hindi lihim na ang paggamit ng cilantro ay may kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan, lalo na sa taglamig, kapag ang mga bitamina ay labis na kulang.

Nasa ibaba ang ilang salik na tumutukoy sa halaga ng isang ibinigay na berde.

• Ang Cilantro ay may antiseptikong epekto, sa gayon ay nakakatulong upang maalis ang mga nagpapaalab na proseso. Pinipigilan ang pagdurugo sa gilagid.
• Nag-aambag ito sa normalisasyon ng hormonal background sa babaeng katawan, binabawasan ang sakit sa panahon ng regla, pinatataas ang aktibidad ng reproductive function.
• Nag-aalis ng mga lason sa katawan at nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo.
• Pinapaginhawa ang pamamaga, inaalis ang labis na likido mula sa katawan.
• Pinapataas ang aktibidad ng utak.

Bagama't ang frozen cilantro ay maaaring tumagal nang mas matagal kaysa sa sariwa, hindi ito nangangahulugan na maaari itong kainin magpakailanman.

Isaalang-alang ang buhay ng istante ng cilantro frozen sa iba't ibang paraan:

• sa gulay o langis ng oliba - 3 buwan;
• sa mantikilya - 1 buwan;
• kung natunaw at naiwan sa refrigerator, ang produkto ay dapat ubusin sa loob ng 5 araw.

Maaari mong malaman ang tungkol sa mga benepisyo ng cilantro at kung paano mag-freeze para sa taglamig mula sa video sa ibaba.