Paano magluto ng halaya mula sa almirol at frozen na berry?

Ang Kissel ay isang mala-jelly na inumin. Ito ay mas kapaki-pakinabang kung lutuin mo ito sa iyong sarili batay sa almirol at berry. At ang pagkakataong gumamit ng mga nakapirming hilaw na materyales ay ginagawang posible upang tamasahin ang isang masarap at malusog na inumin sa buong taon.

Sa una, ang halaya ay inihanda batay sa mga cereal sa tubig o gatas. Nang maglaon ay nagsimula silang maglagay ng asukal at mga berry. Ang kemikal na komposisyon ng berry jelly ay magkakaiba - ang lahat ay nakasalalay sa mga berry na ginamit. Ang parehong napupunta para sa mga calorie.

Kung pinag-uusapan natin ang ilang mga average na tagapagpahiwatig, kung gayon ang halaga ng enerhiya ng inumin ay 55-70 kilocalories bawat 100 ml. Kasabay nito, ang balanse ng BJU ay kinakatawan lamang ng mga karbohidrat. Ang ulam - na orihinal na halaya ay inihain bilang pangalawang kurso o dessert - ay hindi naglalaman ng mga protina at taba.

Ang mga pangunahing bitamina ay bitamina C, E, A. Ang mga ito ay naroroon sa karamihan ng mga berry. Ang komposisyon ng mineral ay kinakatawan ng potasa, bakal, kaltsyum, posporus. Bilang karagdagan, ang komposisyon ng inumin ay naglalaman ng abo at starch, asukal.

Ang Kissel ay may kakayahang balutin ang gastric mucosa, salamat sa kung saan posible na protektahan ang mga pader nito mula sa mga negatibong epekto. Inirerekomenda ang inumin na isama sa menu na may pagtaas ng kaasiman ng tiyan, kabag, ulser. Ang regular na pagkonsumo nito ay umiiwas sa pagbuo ng dysbacteriosis. Sa isang salita, ang halaya ay bumubuo ng isang proteksiyon na layer sa mga dingding ng o ukol sa sikmura, na pumipigil sa mga agresibong sangkap na makairita sa organ.

Ang Kissel ay kapaki-pakinabang para sa gastritis, dysbacteriosis, at tumutulong na mapawi ang kakulangan sa ginhawa pagkatapos ng mabibigat, maanghang at adobo na pagkain.

.

Ang Kissel ay isang nakabubusog at makakapal na inumin na may mataas na calorie na nilalaman. Maaari itong palitan ng buong pagkain kung kinakailangan, nakakabusog ng gutom. Inirerekomenda ang Kissel kapag kailangan ang pagtaas ng timbang - sa pagkabata, na may kakulangan sa timbang ng katawan, pagkatapos ng mga sakit.

Kasabay nito, ang inumin ay medyo madaling natutunaw, kaya ang halaya ay maaaring irekomenda sa panahon ng sakit at pagbawi, pagkatapos ng mga pinsala at operasyon. Ang produkto ay magbabad sa katawan, ngunit hindi mangangailangan ng maraming pagsisikap upang matunaw. At ang mga berry na nakapaloob dito ay magbibigay ng karagdagang bahagi ng mga bitamina at microelement, palakasin ang immune system.

Depende sa kung aling mga berry ang idinagdag sa halaya, mayroon itong isa o ibang pag-aari. Kaya, ang cranberry drink ay itinuturing na isang epektibong antiviral at immuno-strengthening agent. Ang cranberry jelly ay inirerekomenda sa panahon ng pana-panahong sipon, ito ay angkop bilang isang mainit na inumin para sa talamak na impeksyon sa paghinga at trangkaso.

Ang cherry jelly ay may binibigkas na bactericidal at antiseptic property. Tinatanggal nito ang mga lason at lason mula sa katawan, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa paghinga. Ang regular na pagkonsumo nito ay nagpapabuti sa paggana ng mga daluyan ng dugo, tumutulong upang mapanatili ang antas ng hemoglobin sa loob ng normal na hanay.

Ang blueberry jelly ay inirerekomenda para sa mga sakit sa mata, nabawasan ang visual acuity, at din bilang isang pag-iwas sa mga naturang problema.

Ang halaya ng Rowan ay lasing para sa mga sakit sa atay, gallbladder. Ang pagkakaroon ng mga berry ay nagpapalakas din sa katawan, nagbibigay ng lakas at enerhiya.Bilang karagdagan, ang inumin ay nagpapatahimik sa sistema ng nerbiyos, nagbibigay ng malusog at maayos na pagtulog.

Ang isang kontraindikasyon sa pagkonsumo ng jelly batay sa starch at berries ay isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa isa sa mga bahagi ng produkto. Dahil sa mataas na nilalaman ng asukal, hindi ito inirerekomenda para sa diabetes mellitus, at dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, hindi ito inirerekomenda para sa labis na katabaan.

Kapag gumagamit ng mga acidic na berry (cherries, currants, lingonberries), maaaring kailanganin mong bawasan ang dami ng inuming natupok na may tumaas na kaasiman ng tiyan. Sa kabila ng mga benepisyo ng inumin para sa mga organ ng pagtunaw, ang jelly na nakabatay sa berry ay hindi inirerekomenda para sa mga talamak na yugto ng gastrointestinal tract (gastritis, ulcers). Sa panahong ito, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa iba pang mga uri ng halaya - gatas, oatmeal.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang isang maliit na halaga ng halaya ay hindi ipinagbabawal. Gayunpaman, dapat itong tandaan na ito ay nagpapalakas. At ang babaeng nasa posisyon, lalo na sa una at huling trimester ng pagbubuntis, ay madaling kapitan ng tibi. Hindi inirerekomenda na uminom ng halaya kahit na ang fetus ay malaki.

Sa panahon ng paggagatas, ang halaya ay pinapayagan lamang kung ang paggamit nito ay hindi pumukaw ng pagkasira sa kagalingan ng bata (ang hitsura ng bituka colic, mga pagbabago sa dumi).

Ang pagluluto ng halaya mula sa mga frozen na berry ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap, at hindi nangangailangan ng mahusay na mga propesyonal na kasanayan.

Anuman ang recipe na ginamit, 4 pangunahing sangkap ang maaaring makilala:

• tubig, na tinitiyak ang paglusaw ng mga bahagi at ang pagkakapare-pareho ng likido;
• almirol, na kumikilos bilang isang pampalapot at nagbibigay ng isang katangian na tulad ng halaya na pagkakapare-pareho;
• pampatamis (karaniwan ay asukal);
• frozen berries, na nagpapataas ng mga benepisyo ng inumin, na nagbibigay ng isang lasa o iba pa.

Ang mga proporsyon ng likido at almirol ay nakasalalay sa nais na antas ng density ng tapos na inumin. Kaya, upang maghanda ng makapal na inumin para sa 1 litro ng tubig, 80 g o 3 kutsara ng almirol ang kinuha. Nakaugalian na ibuhos ang nagresultang inumin sa mga mangkok at ihain gamit ang isang dessert na kutsara; imposibleng inumin ito sa karaniwang kahulugan ng salita.

Para sa hindi gaanong makapal na opsyon, ang dami ng starch ay binabawasan sa 2 kutsara (45 g) para sa parehong dami ng tubig. Hindi tulad ng isang makapal na inumin, kailangan itong i-brewed sa mas maikling oras. Ang nasabing halaya ay ibinubuhos sa mga baso, ngunit dapat din itong ihain ng mga kutsara.

Ang likidong halaya, na maginhawang inumin, ay nangangailangan ng 30 g ng almirol bawat 1 litro ng tubig. Ito ay humigit-kumulang 1 tambak na kutsara.

Kung ang halaya ay inihanda para sa mga bata, kung gayon, ayon sa teknolohikal na mapa, ang nilalaman ng almirol ay dapat na hindi hihigit sa 1.5 g ng almirol bawat 100 g ng produkto.

Para sa halaya, pinakamahusay na kumuha ng potato starch. Gayunpaman, ang bigas ay angkop din kung ang transparency ng inumin ay hindi mahalaga. Ginagawa nitong mas malapot ang istraktura. Maaari ding idagdag ang cornstarch sa jelly, ngunit gagawin nitong maulap ang inumin. Ang isang tampok ng corn starch ay ginagawa nitong mas malambot ang halaya.

Ang currant ay nagtataglay ng rekord para sa nilalaman ng bitamina C sa mga berry at prutas. Nahihigitan lamang ito ng ligaw na rosas.Ang pagdaragdag ng mga currant berries sa inumin ay makabuluhang tataas ang mga katangian ng anti-cold at pagpapalakas nito.

Bilang karagdagan, ang ulam ay naglalaman ng iba pang mga bitamina, pectin, potasa, magnesiyo, at bakal. Ang inumin ay magkakaroon ng isang katangian ng blackcurrant aroma (kung, siyempre, ito ay inihanda mula sa madilim na berry) at isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa. Ang nilalaman ng calorie ay 60-70 kcal, ngunit ang halaga ng asukal ay may malaking papel dito. Ang antas ng tamis ay maaaring iakma sa iyong panlasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 600 g frozen berries (pula, puti o itim na kurant);
• 150 g ng asukal;
• 4 na kutsara ng almirol;
• 1.5 litro ng tubig.

Mula sa tinukoy na dami, kailangan mong ibuhos ang isang baso ng tubig, dalhin ang natitirang dami sa isang pigsa at ilagay ang mga berry dito. Itim ang mga ito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pangpatamis at hayaan itong matunaw.

I-dissolve ang almirol sa isang baso ng malamig na tubig at iturok ang komposisyon sa isang manipis na stream sa likido na may mga berry. Habang hinahalo, pakuluan ang halaya, pagkatapos ay alisin sa init, hatiin sa mga baso at palamig.

Ang Kissel ay maaaring lutuin para sa mga bata sa panahon ng malamig na panahon, dahil ang mga raspberry ay kilala bilang ang unang lunas sa paggamot at pag-iwas sa mga viral respiratory disease. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga bata ay mahilig sa mga raspberry, at ang matamis na aroma nito ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw at magpapasaya sa iyo.

Ang calorie na nilalaman ng inumin ay bahagyang mas mababa, bagaman ito ay higit sa lahat dahil sa dami ng pampatamis. Bagaman, dahil ang raspberry mismo ay isang matamis na berry, mas kaunting asukal ang kinakailangan. Sa karaniwan, ang nutritional value ay 35-40 kcal bawat 100 ml.

Mga sangkap:

• 400 g raspberry;
• 3 tablespoons ng asukal at almirol;
• 4 litro ng tubig.

Ang tubig (200 ml) ay dapat na pinatuyo at ang almirol ay hinalo dito. Pakuluan ang natitirang likido, itapon ang mga berry dito at pakuluan ng 5-7 minuto.Pagkatapos ang komposisyon ay dapat na mai-filter, ang cake ay dapat na itapon, at ang raspberry juice ay dapat na ibalik sa apoy muli. Magdagdag ng asukal at hintayin itong matunaw.

Ito ay nananatili lamang upang dahan-dahang ibuhos sa tubig na may almirol, patuloy na pagpapakilos ng halaya, at dalhin ang inumin sa isang pigsa. Patayin ang apoy, palamig.

Ang blueberry jelly ay maaari ding irekomenda sa mga bata, lalo na sa mga mag-aaral. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa mga matatanda na gumugugol ng maraming oras sa computer. Ang bagay ay ang berry ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo ng pangitain, kahit na nagpapahintulot sa iyo na mapabuti ang bahagyang nawalang paningin.

Ang calorie na nilalaman ng berry ay mababa, ngunit ang pagkakaroon ng almirol at pangpatamis ay nagpapataas pa rin ng halaga ng enerhiya ng halaya. Sa karaniwan, ito ay 70-80 kcal.

Tambalan:

• 500 g blueberries;
• 5 tablespoons ng almirol;
• 3-4 na kutsara ng butil na asukal;
• 2 litro ng tubig.

Sa pangkalahatan, ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi gaanong naiiba sa katulad na proseso ng pagluluto ng currant jelly. Kailangan mong pakuluan ang tubig (maliban sa isang maliit na halaga), magdagdag ng asukal at berries.

Sa malamig na tubig, palabnawin ang almirol, na idinagdag sa kumukulong berry syrup. Maghintay hanggang lumitaw ang mga bula at alisin mula sa init.

Ang mga ligaw na strawberry ay magbibigay sa inumin ng isang mabangong aroma at pagyamanin ito ng ascorbic acid.

Recipe:

• 500 g ng mga ligaw na strawberry;
• 2 tablespoons ng almirol;
• 3 kutsara ng asukal;
• 2 litro ng tubig.

Ang bahagi ng mga strawberry ay dapat itabi, at ang iba pang kalahati ng mga berry ay dapat ilagay sa matamis na tubig na kumukulo. Ang natitira ay mabilis na i-mash sa isang katas at idagdag sa likido.Magdagdag ng almirol na diluted sa malamig na tubig doon. I-steam ang halaya sa apoy sa loob ng ilang minuto at hayaang lumamig.

Ang ganitong inumin ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa itaas na respiratory tract, dahil mayroon itong antiseptic at antibacterial na epekto, at nagpapakita ng expectorant effect. Bilang bahagi ng kumplikadong paggamot ng anemia at pag-iwas nito sa kaso ng sakit sa capillary, ang halaya mula sa berry na ito ay inireseta din.

Upang ihanda ang halaya kakailanganin mo:

• 500 g seresa;
• 4 na kutsara ng asukal;
• 2 tablespoons ng almirol;
• 2 litro ng tubig.

Kung ang mga berry sa nakaraang mga recipe ay itinapon sa tubig na kumukulo sa isang nagyelo na estado, kung gayon sa kasong ito ay kinakailangan munang i-defrost ang cherry. Mas mainam na bigyan siya ng oras upang natural na mag-defrost sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok ng seresa sa ilalim na istante ng refrigerator.

Susunod, mula sa mga defrosted cherries, kailangan mong alisin ang mga sanga at ang bato, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig dito. Ang mga susunod na yugto ng proseso ay kilala na - gumawa ng syrup mula sa tubig, pangpatamis at mga berry. Sa isang kumukulong komposisyon, magdagdag ng almirol, na dati nang natunaw sa isang baso ng malamig na tubig. Sa sandaling muli dalhin ang timpla sa isang pigsa at alisin mula sa init, palamig.

Ang inumin na ito ay magkakasuwato na pinagsasama ang mga cranberry, lingonberry at sea buckthorn. Ang mga berry na ito ay isang makapangyarihang kasangkapan upang palakasin ang immune system. Ang inumin ay kapaki-pakinabang din sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng sakit o operasyon. Ang pagkakaroon ng isang malakas na epekto ng antioxidant, nililinis nito ang katawan ng mga lason at lason.

Binubuo ito ng:

• kalahati ng isang baso ng lingonberries at cranberries;
• 1 baso ng sea buckthorn;
• 150-200 g ng asukal;
• 4 litro ng tubig;
• 3 kutsara ng almirol.

I-dissolve ang almirol sa isang basong tubig, pakuluan ang natitira kasama ng asukal, cranberry at lingonberry sa loob ng 5 minuto pagkatapos ng tubig na kumukulo (kailangan mong ilagay ang mga berry sa kumukulong likido). Pagkatapos nito, i-filter ang likido, pisilin ito, itapon ang berry cake.

Sa oras na ito, i-mash ang sea buckthorn sa gruel at idagdag ito sa pilit na komposisyon. Ibalik ito sa kalan, magdagdag ng almirol at magluto ng isa pang 3-5 minuto.

Para sa halaya na ito, ang mga sea buckthorn berries ay dapat pahintulutang matunaw, ngunit hindi ganap. Kailangan lang nilang maging malambot.

Mga sangkap:

• 1 baso ng sea buckthorn;
• 180-200 g ng butil na asukal;
• 3 baso ng tubig;
• 2 kutsarang almirol.

Ang pagluluto ng sea buckthorn jelly sunud-sunod ay ganito ang hitsura:

1. Ang mga berry ng sea buckthorn ay kailangang ma-mashed - maaari itong gawin nang manu-mano, halimbawa, gamit ang isang pusher o gamit ang isang blender;
2. pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, ilagay ang sea buckthorn gruel sa loob nito;
3. magdagdag ng almirol na natunaw sa malamig na tubig, magluto ng 3-5 minuto.

Ang matagal na paggamot sa init ay sisira sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ng mga frozen na berry, kaya hindi sila dapat pakuluan ng higit sa 5-7 minuto. Ang ganitong panandaliang pagkakalantad ay mapapanatili din ang lasa ng berry ng halaya at ang saturation ng lilim nito.

Upang mapabuti ang lasa ng jelly na nakabatay sa berry, pinapayagan ang isang kurot ng citric acid na idinagdag sa proseso ng pagluluto.

Ang density ng inumin ay direktang proporsyonal sa dami ng almirol sa loob nito. Tulad ng nabanggit na, kapag nagluluto ng halaya sa bahay, ang almirol ay dapat na maayos na matunaw sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ipasok lamang sa kumukulong berry mass. Kasabay nito, ihalo nang tama ang halaya sa oras na ito upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol.

Pagkatapos nito, mahalagang pigilan ang pagkulo ng halaya. Kung nangyari ito, ang almirol ay masira sa glucose, at ang halaya ay magiging likido.Pagkatapos ng pagpapakilala ng almirol, panatilihing sunog ang komposisyon nang hindi hihigit sa 1-2 minuto.

Dahil sa mataas na nilalaman ng acid sa mga berry, kinakailangang lutuin ang halaya sa isang enamel bowl. Kapag ang komposisyon ng berry ay nakipag-ugnay sa metal, ang inumin ay mag-oxidize, na hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa lasa nito. Para sa pagpapakilos, inirerekumenda na gumamit ng isang kahoy na kutsara o spatula.

Hindi pinahihintulutan ni Kissel ang pagyeyelo at pag-init; dapat itong maiimbak na handa nang hindi hihigit sa 2 araw. Pagkatapos nito, ang inumin ay nagsisimulang mag-delaminate, maging maulap, nawawala ang lasa nito at mga katangian ng pagpapagaling. Dahil sa kadalian ng paghahanda at pagkakaroon ng mga sangkap, mas mahusay na maghanda ng inumin sa isang pagkakataon.

Kapag nagyeyelong mga berry para sa halaya o iba pang mga layunin sa pagluluto, ilagay ang mga ito sa isang bag o mga lalagyan sa maliliit na bahagi. Ito ay magbibigay-daan sa bawat oras na magbukas ng bagong lalagyan at maiwasan ang paulit-ulit na pagyeyelo at lasaw ng produkto.

Sa halip na almirol, maaari mong gamitin ang oatmeal, bigas o harina ng flaxseed. Ang texture ng inumin ay hindi magbabago, ngunit ito ay magiging mas maulap. Kasabay nito, ang mga kinakailangan para sa kalidad ng harina ay dapat isama ang pagkasira nito, kalidad ng unang klase, at ang kawalan ng mga impurities.

Maaari mo ring palitan ang almirol ng gulaman o agar-agar. Dapat silang matunaw sa malamig na tubig at ibuhos sa berry syrup, ihalo at mabilis na patayin. Mahalaga na huwag hayaang kumulo ang gelatin, dahil sa kasong ito ay nawawala ang mga katangian nito. Kapag handa na, ang nilalaman ng calorie ay bababa, ngunit ang inumin ay hindi matatawag na halaya sa totoong kahulugan nito. Sa halip, ito ay likidong halaya.

Maaari kang magluto ng halaya hindi lamang mula sa frozen, kundi pati na rin mula sa mga sariwang berry. Ang mga recipe na inilarawan sa itaas ay nananatiling hindi nagbabago sa kasong ito.

Sa konklusyon, dapat tandaan na ang halaya mula sa almirol at berries ay hindi lamang isang inumin, ngunit isang kapaki-pakinabang na suplemento na magpapalakas sa katawan.Sa kabila ng katotohanan na ito ay inihanda ng medyo mas kumplikado kaysa sa katapat nito sa mga briquette, ang gayong inumin ay may mas malinaw na lasa.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng frozen currant jelly, tingnan ang sumusunod na video.