Paano magluto ng masarap na halaya?

Mula pagkabata, alam na ng bawat isa sa atin ang lasa ng rich berry o fruit jelly. Ito ay hindi para sa wala na ang mga lola at ina ay naghahanda nito para sa kanilang anak, dahil ang gayong ulam ay kilala para sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ay mayaman sa mga bitamina at isang napakasarap na inuming pampawi ng uhaw. Inirerekomenda din ito para sa pandiyeta na nutrisyon at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.

Ang Kissel ay isang ulam na nasa menu ng maraming bansa. Sa una, ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng oat milk. Inihanda din ang mga varieties ng rye at trigo. Ang ulam na ito ay araw-araw at inihahain sa malamig o mainit na may mantikilya, gatas, sibuyas o matamis. Nang maglaon, lumitaw ang prutas at berry sweet jelly nang kumalat ang potato starch.

Ang batayan ng anumang halaya ay isang pampalapot, kadalasang almirol, kung saan ito ay nagiging isang gel o halaya. Aling pampalapot ang pipiliin ay depende sa opsyon na ihahanda.

• Rice starch. Ito ay mas madalas na ginagamit para sa mga sarsa, ngunit kung idagdag mo ito sa halaya, ito ay magiging maulap. Bahagyang nalulupig ang lasa ng iba pang sangkap.
• Arina ng mais. Tulad ng rice starch, nagbibigay ito ng cloudiness, ngunit mas magaan para sa jelly. Mas angkop para sa isang ulam na may pagdaragdag ng oatmeal o gatas.
• Wheat starch. Ito ay bihirang ginagamit sa bahay, dahil ito ay pangunahing idinagdag sa paggawa ng mga sausage o mga produktong panaderya.
• Potato starch. Tamang-tama para sa paggawa ng halaya, dahil makokontrol mismo ng babaing punong-abala ang density at transparency ng natapos na inumin. Bilang karagdagan, ang patatas na almirol ay hindi nakakaabala sa lasa ng iba pang mga sangkap.

Bilang karagdagan sa almirol, tubig, asukal ay ginagamit sa halaya, at ang mga katas ng prutas, inuming prutas, sariwa o pinatuyong berry at prutas, gatas, tsokolate, oatmeal o cereal, jam, pasas, pinatuyong mga aprikot ay idinagdag upang bigyan ang natapos na ulam ng isang espesyal na. panlasa.

Upang maghanda ng halaya sa bahay, maaari mong gamitin ang mga handa na semi-tapos na mga produkto na may tuyong pulbos na binili sa tindahan, o gumawa ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol nang hiwalay. Siyempre, ang paraan ng pulbos ay mas madali at mas mabilis. Ang kailangan lang ay pukawin ang pulbos sa tubig at maingat, habang hinahalo, ibuhos sa tubig na kumukulo. Hanggang sa pangalawang (huling) pigsa, haluin para hindi mabuo ang mga bukol. Dapat mo munang maging pamilyar sa mga proporsyon na ipinahiwatig sa mga tagubilin sa pakete na may semi-tapos na produkto.

Kung nagluluto ka hindi mula sa isang tuyong pulbos, kailangan mong isaalang-alang na, ayon sa pagkakapare-pareho nito, ang halaya ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:

• likido - isang kutsara ng almirol (25-35 gramo) ay inilalagay sa bawat litro ng likido;
• semi-likido - para sa isang litro ng likido - dalawang kutsara ng almirol (45-55 gramo);
• makapal - para sa isang litro ng likido - tatlong kutsara ng almirol (70-90 gramo).

Ang almirol ay natunaw sa pinakuluang malamig na tubig o gatas, at pagkatapos ay sinala. Siguraduhing ihanda ang base ng jelly. Pagkatapos ng pagbuhos ng tubig sa kawali, magdagdag ng asukal at iba pang mga produkto, halimbawa, nakaligtas na mga berry o pinong tinadtad na prutas, at dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang diluted starch sa base at magluto ng isa pang 2-3 minuto (kung minsan ay tumatagal ng mas maraming oras, depende sa mga prutas na ginamit).

Bilang kahalili, maaari kang magluto ng halaya sa isang mabagal na kusinilya. Ihanda ang almirol, ihalo sa base at, ilagay ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, lutuin, na nagpapahiwatig ng "steamed" mode, sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay umalis ng mga 40 minuto, huwag buksan ang takip. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang resulta ay magiging isang mabango at masarap na halaya.

Mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng halaya: mga dessert, meryenda, cereal, malusog na pagpipilian, inumin. Ipinakita namin ang pinakasikat at kawili-wili sa kanila.

Ngayon sa bawat grocery store ay makikita mo ang iba't ibang seleksyon ng instant jelly sa mga bag. Ang recipe na ito ay ang pinakamabilis at pinakamadali.

Upang maghanda, kakailanganin mo ang isang binili na pakete na may halo at tubig. Pakuluan ang likido at ibuhos ito sa isang medium mug na may pulbos na ibinuhos na. Upang pukawin nang lubusan. Upang gawing mas makapal ang halaya, maaari kang magluto ng dalawang bag.

Bilang karagdagan sa mga pakete na may halaya, sa mga istante ng mga tindahan ay may halaya sa timbang o pinindot sa mga briquette. Ang mga pagpipiliang ito ay mga semi-tapos na produkto, kasama na nila ang tamang dami ng pangpatamis, almirol at iba't ibang lasa.

Para sa pagluluto, isang karaniwang briquette at ang kinakailangang dami ng tubig ay kinuha.Sa lalagyan, ang naka-unpack na pakete ay puno ng tubig at agad na hinalo sa isang solong pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola at maingat na idagdag ang inihandang concentrate, patuloy na pukawin gamit ang isang kutsara. Pagkatapos kumukulo muli, alisin mula sa burner at palamig. Handa na si Kissel.

Ang recipe ay klasiko at kadalasang ginagamit ng mga maybahay. Dito maaari mong gamitin ang frozen o sariwang berries at prutas. Gamit ang isang salaan, punasan ang mga prutas (pre-frozen frozen). Ilagay ang nagresultang masa sa isang lalagyan at magdagdag ng tubig.

Pakuluan at panatilihing apoy ng halos isang minuto pa. Salain at ilagay muli sa isang heated burner, magdagdag ng butil na asukal at almirol na diluted sa kinakailangang mga sukat, pakuluan, magdagdag ng pinalamig na juice at patayin ang kalan.

Para sa isang matamis na ngipin, maaari kang magluto ng halaya na may pagdaragdag ng jam. Sa panahon ng sipon, ang jelly na may raspberry jam ay perpekto, dahil naglalaman ito ng acetylsalicylic acid.

Una, ihanda natin ang almirol: kung nais mong maging mas payat, pagkatapos ay dapat kang kumuha ng isang kutsara, at kung ito ay mas makapal, pagkatapos ay dalawa. Kapag ang almirol ay natunaw sa malamig na tubig, nagpapatuloy kami sa sabaw: ibuhos ang tungkol sa isang litro ng tubig sa isang enameled na lalagyan at init, pagkatapos ay ilagay ang jam, pukawin at lutuin ng 5 minuto. Kung mayroong foam mula sa jam, mas mahusay na alisin ito.

Nagdagdag kami ng asukal nang mas mababa kaysa sa karaniwan, dahil naroroon na ito sa jam mismo at huwag kalimutan ang tungkol sa isang pakurot ng sitriko acid. Kasabay nito, maingat na ibuhos ang almirol, na naghihintay na sa pagliko nito. Haluing mabuti at pakuluan. Ang masarap na halaya na may jam ay handa na.

Sa halip na jam, maaari kang magdagdag ng pinatuyong prutas na compote, pinatuyong mga aprikot, pasas o prun, ngunit kakailanganin mo ng mas kaunting tubig.

Para sa ganitong uri ng ulam, kakailanganin mo ng isa at kalahating litro ng gatas, 5 kutsara ng fruit syrup, ang parehong halaga ng almirol, asukal sa panlasa, banilya, kanela. Ibuhos ang gatas sa isang kaldero at magsimulang magpainit sa napakababang apoy. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa gatas, alisin ang kawali mula sa kalan. Magdagdag ng asukal sa gatas at haluing mabuti.

Ibuhos ang isang maliit na gatas sa isang hiwalay na tabo, pagdaragdag ng almirol doon, ihalo nang mabilis. Ibuhos ang gatas na may almirol pabalik at magdagdag ng fruit syrup, ihalo. Ilagay ang kawali sa katamtamang init, hayaang kumulo ang halaya at lutuin sa pinababang apoy para sa isa pang 4 na minuto.

Magdagdag ng isang pakurot ng vanilla at kanela. Ibuhos ang nagresultang pinalamig na inumin sa mga bahagi. Sa ibabaw ng natapos na halaya, maaari kang maglagay ng mga dahon ng mint.

Ang Kissel na may dagdag na tsokolate ay isang uri ng gatas. Naiiba lamang ito sa maaari kang magdagdag ng chocolate bar o dry cocoa. Kung pinili ang tsokolate, dapat muna itong matunaw, at pagkatapos ay ilagay sa pinainit na gatas. Ang pulbos ay dapat munang ihalo sa almirol, at pagkatapos ay idagdag lamang sa mainit na gatas.

Kung kukuha ka ng dalawang bersyon ng jelly (tsokolate na may gatas) at ibuhos ang mga ito sa mga mangkok nang halili, makakakuha ka ng multi-layered na dessert na mukhang pattern ng zebra.

Ang Kissel kasama ang pagdaragdag ng honeysuckle ay lubhang kapaki-pakinabang at masarap. Ang honeysuckle ay naglalaman ng mga bitamina, mga kapaki-pakinabang na acid, na may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit ng tao. Ang pangunahing bagay ay ang berry na ito ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito pagkatapos ng paggamot sa init.

Kaya, upang maihanda ang malusog na halaya na ito, kakailanganin mo ng 2 litro ng tubig, isa at kalahating baso ng honeysuckle, granulated sugar at 70 gramo ng almirol (ito ay 3 kutsarang walang slide). Ilagay ang malinis na berries sa tubig at ilagay sa katamtamang init, pagkatapos kumukulo magdagdag ng 6 na kutsara ng asukal. Maghalo ng almirol sa pinakuluang cooled na tubig at ibuhos sa halaya, ihalo at maghintay para sa kumukulo. Handa na ang malusog na dessert.

Mga sangkap:

1. 2 tasa ng berries;
2. 1/3 tasa ng oatmeal;
3. asukal;
4. lemon juice;
5. 2 kutsarang gawgaw at mint cinnamon.

Ilagay ang hugasan na berry upang magluto sa isang mabagal na apoy, pagkatapos ihalo sa asukal. Samantala, ihalo ang mga natuklap na may lemon juice sa isang blender, pagkatapos ay idagdag ang nagresultang masa sa mga berry at dalhin sa isang pigsa. Dilute ang almirol, obserbahan ang mga proporsyon, idagdag sa halaya at pakuluan muli. Para sa mga bagong tala, magdagdag ng kanela at palamutihan ng mga dahon ng mint.

Maraming mga katangian si Kissel, ang ilan ay bumabalot at naglilinis. Kung umiinom ka ng rice jelly araw-araw, lalo na sa umaga sa isang walang laman na tiyan, maaari mong mapupuksa ang ilang mga problema sa gastrointestinal tract at hindi kanais-nais na mga sintomas ng gastritis. Para sa pag-iwas, kailangan mong kumuha ng naturang halaya nang hindi bababa sa isang linggo, ngunit hindi ito kontraindikado nang mas matagal.

Banlawan ang kalahating baso ng bigas upang ang halaya ay hindi masyadong malapot, at ibabad sa tubig sa temperatura ng kuwarto magdamag. Pagkatapos ng 10-12 oras, kumuha ng 2.5 litro ng tubig at magdagdag ng babad na bigas dito, pakuluan sa katamtamang init ng halos dalawang oras na nakabukas ang takip. Kapag kumulo na ang kanin, alisin sa burner at durugin gamit ang blender. Kung ang asukal ay hindi kontraindikado, magdagdag ng pampatamis at kaunting asin.

Mas mainam na gumawa ng jelly na may mga gisantes na makapal upang ito ay magmukhang halaya. Kumuha ng isang baso ng mga gisantes (maaari kang kumuha ng buo at durog na tuyo), isang kutsara ng langis (mas mabuti ang gulay), 2.5 tasa ng tubig at mga sibuyas.

Gilingin ang mga napiling mga gisantes sa isang gilingan sa bahay, ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto at huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Pakuluan ang nagresultang timpla sa isang kasirola, alisin ang bula at lutuin ng halos 20 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Hayaang lumamig.

Kumuha ng malalim na maliit na anyo, takpan ito ng cling film. Ilagay ang nagresultang masa dito, ganap na palamig at takpan ng parehong pelikula. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa ilang oras upang ang halaya ay lumapot ng mabuti. Sa oras na ito, alisan ng balat ang sibuyas, gupitin sa mga singsing o mas maliit at iprito sa isang kawali.

Kapag lumapot ang halaya, hatiin sa mga parisukat sa mga bahagi at palamutihan ng mga inihandang sibuyas sa itaas. Ang halaya na ito ay maaaring ihain kasama ng karne o pritong mushroom.

Ang semolina ay ginagamit bilang pampalapot, kaya ang almirol ay maaaring ibigay sa recipe na ito. Mga sangkap: semolina, 250 gramo ng mansanas, asukal, kalahating baso ng tubig at gatas.

Dapat mong hugasan at alisan ng balat ang mga mansanas, gupitin ang mga ito sa mga hiwa, huwag kalimutang alisin ang mga buto. Pagkatapos nito, ang mga hiwa na mansanas ay inilalagay sa isang enamel bowl, at ang tubig ay idinagdag doon. Pakuluan ang mga prutas hanggang sa lumambot.

Sa isa pang kasirola, dalhin ang gatas sa pigsa at salain ang 2 kutsara ng semolina sa pamamagitan ng isang salaan.Huwag kalimutang pukawin gamit ang isang spatula upang walang mga bukol na mabuo. Magdagdag din ng asukal (tukuyin ang dami ng asukal sa panlasa) at haluin hanggang sa ganap na matunaw. Ang mga mansanas ay hinagupit gamit ang isang blender, pinagsama sa semolina at hinagupit muli. Ang nagresultang masa ay inilatag sa mga tasa at pinalamig sa refrigerator.

Ang pumpkin jelly ay magiging isang kaaya-ayang paggamot para sa mga bata, lalo na dahil ito ay hindi lamang masarap, kundi isang malusog na ulam. Ilang mansanas, isang maliit na kalabasa, potato starch, asukal, isang litro ng tubig at sitriko acid ang gagamitin sa paghahanda.

Ang mga mansanas (3 piraso) na may kalabasa (150-200 gramo) ay hugasan, ang alisan ng balat at mga buto ay tinanggal. Ang kalabasa ay pinutol sa maliliit na piraso, at ang mga mansanas ay pinutol sa mga medium na piraso. Naglalagay kami ng mga piraso ng kalabasa sa isang lalagyan at nagbuhos ng tubig, pagkatapos ay inilalagay namin ang isang malakas na apoy upang pakuluan at magluto ng mga 15 minuto. Maghanda ng almirol - 2 kutsara ay hinalo sa malamig na tubig sa isang hiwalay na mangkok.

Kapag ang kalabasa ay naging malambot, magdagdag ng mga piraso ng mansanas sa parehong lugar, pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa 7 minuto. Susunod, magdagdag ng 3 kutsara ng butil na asukal at isang kurot ng sitriko acid. Ang inihanda na almirol ay ibinuhos, halo-halong at pinananatiling sunog para sa isa pang 3 minuto. Ang Kissel ay handa na, maaari itong ihain nang mainit o malamig.

Kailangan ng kalahating kilo ng pinatuyong prutas, kalahating baso ng butil na asukal, isang kutsarang lemon juice, zest, dalawang kutsara ng almirol, cloves at kanela. Una kailangan mong hugasan at ibabad ang mga pinatuyong prutas sa loob ng dalawang oras. Susunod, ilagay ang prutas sa isang enameled pan, ibuhos ang tungkol sa isang litro ng tubig, magdagdag ng mga clove na may kanela, asukal, zest at lemon juice. Ang lahat ng nilalaman ay niluto sa loob ng 15 minuto.

Nang mahuli ang prutas, maingat na ibuhos ang almirol, na dati nang natunaw.Sa sandaling magsimulang kumulo ang halaya, ibalik ang mga prutas at painitin ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin namin ang kawali mula sa kalan.

Mabuti para sa pagpapabuti ng panunaw. Upang makagawa ng beetroot jelly, kailangan mong kumuha ng medium-sized na beets, isang dakot ng hercules, isang maliit na prun at isa at kalahating litro ng tubig.

Grate ang mga beets at ihalo sa pinong tinadtad na prun. Pagkatapos ay idagdag ang hercules flakes at ibuhos ang tubig na kumukulo. Pakuluan ang nagresultang timpla na may nakabukas na talukap ng mata para sa isa pang 15 minuto, hindi nakakalimutang pukawin, at siguraduhin na ang halaya ay hindi kumulo. Pilitin ang nagresultang halaya at palamig. Sa isang araw ng pag-aayuno, ang beetroot jelly ay kailangang-kailangan, kailangan mong dalhin ito bago ang oras ng pagtulog (2 oras bago).

Mga sangkap: 4 na maliit na hiwa ng rye bread (mas mabuti na lipas na), 3 kutsarang asukal, tubig - 3 tasa para sa tinapay at 1 para sa almirol, isang dakot ng pinatuyong prutas at 1 kutsarang pampalapot - patatas na almirol.

Ang tinapay ay binuhusan ng tubig at pagkatapos ay pinakuluan. Pagkatapos ay pinalamig, kuskusin, idinagdag ang asukal at hinugasan na pinatuyong prutas. Lutuin ang lahat hanggang sa lumambot ang prutas. Pagkatapos ay ibuhos ang almirol na diluted na may tubig. Pakuluan sa pangalawang pagkakataon at palamig. Ang ganitong uri ng halaya ay sumasama sa anumang matamis.

Para sa 1 litro ng gatas, 3 kutsarang almirol, 5 tangerines at 100 gramo ng butil na asukal ang ginagamit. Ang gatas ay pinakuluan, pagkatapos ay idinagdag ang asukal at citrus zest. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang almirol ay natunaw sa malamig na gatas, at pagkatapos ay ibinuhos sa mainit na bulk, hinalo at pinakuluan, kumukulo ng kaunti, para sa mga 10 minuto. Kapag handa na ang halaya, kailangan itong palamig.

Alam ng lahat na ang halaya ay may mga nakapagpapagaling na katangian. Narito ang ilang tip sa kalusugan para sa iyo:

• sa tulong ng inumin na ito, ang metabolismo ay na-normalize;
• ang kapasidad ng pagtatrabaho ng utak ay tumataas, lumilitaw ang kasiyahan;
• ang inumin ay isang mababang-calorie na ulam, kaya't ito ay kailangang-kailangan kapag nagdidiyeta;
• nagpapabuti ng panunaw, pinapawi ang pamamaga ng gastrointestinal tract;
• pinapaginhawa ang pakiramdam ng bigat sa tiyan;
• normalize ang normal na aktibidad ng bato.
• sa malamig na panahon, para sa pag-iwas sa mga sakit na viral, inirerekumenda na uminom ng lingonberry, currant o cranberry jelly, dahil ang mga berry na ito ay naglalaman ng mga bitamina, acetylsalicylic at ascorbic acid;
• ang likidong halaya ay nagpapawi ng uhaw;
• ang inumin ay nagpapadulas ng mabuti sa mga vocal cord;
• sa panahon ng pagkasira ng bituka, dapat kang uminom ng blueberry jelly;
• ang oatmeal ay nagpapababa ng kolesterol;
• Ang flaxseed jelly ay gumaganap bilang isang laxative.

Ang ilang mga tip na dapat tandaan kapag naghahanda ng halaya.

• Kapag lumalamig ang inumin, nabuo ang isang makapal na pelikula dito. Upang maiwasang mabuo, ang isang bahagi ng halaya ay maaaring budburan ng asukal.
• Upang gawing mas maliwanag ang lasa ng mga prutas, habang niluluto ang halaya, kailangan mong magdagdag ng kaunting sitriko acid, na dati nang natunaw sa tubig sa temperatura ng silid.
• Bago ibuhos ang pinaghalong almirol, pilitin ang prutas o berry decoction, upang ang inumin ay mas transparent.
• Kung ang halaya ay mula sa isang semi-tapos na produkto, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga piraso ng berries o prutas dito, gagawin mo itong mas masarap.
• Para sa pagluluto ng halaya, mas mainam na gumamit ng mga enameled dish, kung hindi man pagkatapos ng aluminyo, kapag nakalantad sa berry o prutas acids, maaaring manatili ang isang metal na aftertaste. Hindi rin inirerekomenda na gumamit ng mga kubyertos na aluminyo para sa pagpapakilos.
• Ang natapos na ulam ay dapat na naka-imbak ng hindi hihigit sa dalawang araw sa refrigerator. Ang temperatura ng silid ay nagpapanipis ng halaya.
• Ang starch ay neutralisahin ang asukal, kaya maaari kang magdagdag ng kaunti pa.
• Maaaring magdagdag ng pulot sa halip na asukal.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng halaya sa sumusunod na video.