Ang mga benepisyo at pinsala ng jelly

Ang Kissel ay itinuturing na isang orihinal na ulam ng Russia, na walang tiyak na mga analogue sa buong mundo. Sa pagkabata, marami sa atin ang hilig sa hindi pangkaraniwang inumin na ito para sa kaaya-ayang matamis na lasa nito, at maaaring hindi ito magustuhan ng isang tao dahil sa kakaibang pagkakapare-pareho nito. Gayunpaman, walang sinuman ang magtatalo sa katotohanan na ang halaya ay may natatanging komposisyon at mga katangian ng kemikal.

Ngayon napakahirap pag-usapan ang ilang uri ng pamantayan ng jelly. Ang katotohanan ay ang inumin na ito ay hindi bago. Sa una, hindi ito maaaring partikular na maiugnay sa mga dessert o inumin, dahil inihanda ito batay sa mga cereal na pinakuluang sa tubig o gatas. Ito ay naging isang ulam na may hindi pangkaraniwang pagkakayari at sa parehong oras ay nagpapanatili ng maraming kapaki-pakinabang na katangian. Maya-maya, nagbago ang komposisyon ng jelly. Nagsimula silang magdagdag ng mga berry dito, at pagkatapos ay asukal o almirol upang makamit ang isang mas siksik at mas pare-parehong istraktura.

Kaya, ang komposisyon ng halaya ay nag-iiba depende sa kung paano eksaktong inihanda ito at kung anong mga partikular na sangkap ang ginagamit. Bilang isang patakaran, dalawang bahagi lamang ang nananatiling hindi nagbabago - asukal at almirol.Ang asukal, gayunpaman, ay maaaring tanggalin mula sa iba't ibang cereal-based na jelly diet recipe, at ang starch ay idinaragdag lamang kung kinakailangan upang lumapot ang inumin, kaya ang parehong mga sangkap na ito ay hindi mahigpit na kinakailangan. Salamat sa iba't ibang komposisyon, ang ulam na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang at katanggap-tanggap hangga't maaari para sa lahat.

Mas madaling makagawa ng konklusyon tungkol sa kemikal na komposisyon ng kissel kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga modernong produkto: kissel sa briquettes. Ang mga ito ay mga dry concentrates, kadalasang ginawa mula sa mga natural na sangkap, kung saan madali kang makapaghanda ng masarap na inumin sa bahay nang walang labis na pagsisikap at oras. Kaya, ang ordinaryong halaya, bilang panuntunan, ay naglalaman ng ilang mga bahagi.

• Mga lecithin. Ang mga sangkap na ito ay medyo kakaiba at kinakailangan ng ating katawan para sa normal na regulasyon ng mga antas ng kolesterol. Salamat sa mga lecithin, madalas na lumilitaw ang kissel sa mga recipe para sa pagbaba ng timbang.
• Lysine. Ang mga ito ay mahahalagang amino acid para sa katawan ng tao, na medyo bihira sa pang-araw-araw na pagkain. Ginagamit ang mga ito para sa aktibong pagbabagong-buhay at paglago ng cell, at aktibong bahagi din sa paglikha ng mga hormone at enzyme.
• Cholines. Ito ay mga sangkap na nagpapanatili ng antas ng insulin sa dugo na katanggap-tanggap para sa katawan. Ito ay isang mahalagang bahagi para sa bawat isa sa atin, at lalo na para sa mga diabetic. Bilang karagdagan, ang mga choline ay mahusay na nagpapasigla sa aktibidad ng central nervous system.
• Methionine. Ang sangkap na ito ay nakakatulong din upang makontrol ang balanse ng kolesterol sa katawan. Gayunpaman, kumpara sa mga lecithin, mayroon itong bahagyang naiibang mekanismo ng pagkilos, dahil pinasisigla nito ang atay.

Gayundin, ang hindi pangkaraniwang inumin na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina, kung saan ang pinakamahalaga ay ang mga sumusunod:

• Ang B1 sa anyo ng thiamine ay kailangang-kailangan para sa normal na paggana ng nervous system, kabilang ang utak;
• Ang B2 o riboflavin ay isang mahalagang elemento para sa buhay, na nag-normalize ng mga proseso ng metabolic, at aktibong nakakaapekto sa paggana ng immune system;
• Ang B5, na kilala bilang pantothenic acid, ay mabilis na nagpapanumbalik sa mga panlabas na ibabaw ng mauhog lamad, nagbibigay sa kanila ng proteksyon, at ginagamit din ng katawan upang lumikha ng ilang mga enzyme at lalo na ang mahahalagang fatty acid;
• ang bitamina PP o niacin ay maaaring makabuluhang bawasan ang konsentrasyon ng "masamang" kolesterol, nagpapabuti ng pamumuo ng dugo, pati na rin ang aktibidad ng kaisipan;
• maraming prutas at berry jelly ay naglalaman ng sapat na dami ng bitamina C at E, na maaaring makabuluhang palakasin ang natural na kaligtasan sa sakit.

Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na bioactive na sangkap at bitamina, ang anumang halaya ay naglalaman ng mga microelement, ang hanay at konsentrasyon nito ay maaaring mag-iba depende sa mga pangunahing sangkap ng inumin. Bilang isang patakaran, kasama nila ang potasa, kailangang-kailangan para sa aktibong gawain ng kalamnan ng puso, kaltsyum, magnesiyo, sink, siliniyum at maraming iba pang mga elemento. Kasabay nito, ang halaya ay malayo sa pinaka mataas na calorie na produkto. Sa karaniwan, ang isang inumin na ginawa mula sa isang briquette ay binubuo ng 75-80% na tubig. Kung ang ulam na ito ay batay sa prutas o berry, kung gayon ang nilalaman ng calorie nito bawat 100 gramo ay humigit-kumulang 53 kcal.Siyempre, ang mga figure na ito ay maaaring mag-iba depende sa uri ng jelly. Halimbawa, ang halaga ng enerhiya ng halaya na inihanda sa buong gatas ay mas mataas - 120 kcal. Halos walang mga protina at taba sa natapos na ulam, humigit-kumulang 20% ​​ng komposisyon nito ay purong carbohydrates.

Tulad ng nangyari, ang halaya ay isang tunay na kakaibang ulam. Ito ay hindi lamang isang espesyal na komposisyon at panlasa, kundi pati na rin ang mga detalye ng paghahanda nito at, siyempre, ang pagkakapare-pareho ng natapos na inumin. Marami ang nalalaman ngayon tungkol sa mga kapaki-pakinabang at kahit na mga katangian ng pagpapagaling ng halaya. Siyempre, ang ilan sa mga katangian ay maaaring mag-iba depende sa mga sangkap na ginamit sa proseso ng paghahanda, ngunit karamihan sa kanila ay katangian ng lahat ng halaya nang walang pagbubukod:

• dahil sa "mucous" na istraktura nito, ang halaya, na pumapasok sa esophagus at tiyan, ay lumilikha ng pinaka komportableng kondisyon sa loob ng mga organ na ito; ito ay bumabalot sa mga dingding ng mas mababang bahagi ng esophagus at tiyan, sa gayon binabawasan ang panganib ng pangangati, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa madalas na kabag at nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na mapupuksa ang heartburn;
• napatunayan na ang halaya ay nakakatulong na mabawasan ang pamamaga sa mga bituka at bumubuo ng isang kapaligiran dito na pinaka-angkop para sa natural na microflora, na dapat na maibalik pagkatapos ng dysbacteriosis;
• tumutulong upang mapanatili ang pangkalahatang kondisyon ng katawan sa tamang tono, halimbawa, honey jelly ay madalas na inirerekomenda bilang isang simple, malusog, hindi nakakapinsala at napaka-epektibong "enerhiya";
• tumutulong upang alisin ang labis na likido mula sa katawan, na kapaki-pakinabang para sa edema ng iba't ibang mga pinagmulan, habang ang halaya ay makabuluhang binabawasan ang pagkarga sa mga bato at kahit na tumutulong na mapanatili ang kanilang excretory function;

• starch at riboflavin, na kung saan ay palaging naroroon sa anumang halaya, normalize ang lahat ng metabolic proseso sa katawan, bilang isang resulta, ang mga kinakailangang mga bahagi ay mas madaling hinihigop, at lahat ng labis ay mabilis na excreted sa natural na paraan;
• naglalaman ng sapat na dami ng potasa, na aktibong ginagamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya para sa gawain ng kalamnan ng puso;
• ay nagbibigay-daan sa mabilis mong ibalik ang normal na balanse ng acid-base sa tiyan, na kung saan ay lalong mahalaga sa kaso ng mga peptic ulcer o exacerbation ng gastritis;
• inilalagay sa pagkakasunud-sunod ang hormonal balance, na maaaring lalo na pahalagahan ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis o menopause;
• pinasisigla ang gitnang sistema ng nerbiyos, pinapalakas ang mga koneksyon sa neural, nagpapabuti ng memorya, konsentrasyon, pag-iisip;

• makabuluhang binabawasan ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo at pinapayagan kang gawing normal ang pagsipsip nito sa katawan; Ang Kissel ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at tanyag na mga pagpipilian para sa isang mababang-calorie na pagkain na dessert, ngunit sa parehong oras na may isang medyo magandang nutritional value;
• karamihan sa mga berry at fruit jelly, lalo na ang cranberry, ay naglalaman ng natural na aspirin, dahil sa kung saan sa panahon ng sipon ang ulam na ito ay isa ring magandang antipirina;
• ay may anti-inflammatory effect sa mauhog lamad;
• Ang oatmeal o barley jelly ay itinuturing na lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil nag-aambag sila sa gawain ng mga male gonad, nagpapalakas ng potency, pinipigilan ang pag-unlad ng mga nagpapaalab na sakit ng prostate gland, at ito rin ang pinakasimpleng aphrodisiac;
• Ang buckwheat jelly ay lalong kilala bilang "paglilinis" ng mga lason; sa pangkalahatan, ang anumang halaya ay nag-aambag sa pinabilis na pag-aalis ng mga toxin at hindi kinakailangang mga bahagi ng pagkain na natupok, bukod dito, binabawasan ang mga deposito ng kolesterol.

Ang pangunahing tampok ng halaya ay ang mga katangian nito ay maaaring magbago nang malaki depende sa paraan ng paghahanda. Salamat dito, maraming mga recipe at rekomendasyon kung saan ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay ginagamit bilang isang gamot para sa isang partikular na sakit. Sa pancreatitis, halimbawa, pinakamahusay na pumili ng oatmeal jelly. Ito ay magiging pinaka-kapaki-pakinabang para sa pancreas at atay. Bilang karagdagan, maaari itong magbigay ng nais na pagpapatahimik at anti-namumula na epekto.

Sa talamak na sakit sa pancreatic, inirerekumenda na ubusin ang inumin sa loob ng 3-4 na araw pagkatapos ng simula ng mga unang sintomas. Ang oatmeal jelly ay dapat ihanda sa tubig nang walang anumang mga additives. Mahalaga rin na inumin ito ng sariwang inihanda, ngunit hindi malamig o mainit, ngunit sa halip ay mainit-init. Kung pinag-uusapan natin ang talamak na kurso ng pancreatitis, maaari mo, at, siyempre, kailangan mong regular na gumamit ng oatmeal jelly kasama ang pagdaragdag ng mga prutas, berry o pulot.

Ang paghahanda ng homemade oatmeal jelly para sa paggamot ng pancreatitis ay medyo simple sa pamamagitan ng pagsunod sa sumusunod na algorithm:

1. 1 tasa ng oatmeal "Hercules" ibuhos 1.5 tasa ng maligamgam na tubig at igiit para sa isang araw;
2. maingat na pilitin ang pinaghalong, maaari mong pisilin ito, at pagkatapos ay pakuluan ito sa tubig o gatas, pagkatapos magdagdag ng asin sa panlasa;
3. sa panahon ng pagluluto, ang halaya ay dapat na madalas na hinalo at patuloy na suriin kapag nagsimula itong lumapot;
4. alisin mula sa kalan, magdagdag ng kaunting mantikilya, ihalo nang lubusan at ibuhos sa mga hulma;
5. sa mainit na halaya bago gamitin, maaari kang magdagdag ng kaunting pulot o sariwang berry, prutas.

Sa cholecystitis, ang sariwang lutong bahay na rowan jelly ay ang pinaka-epektibo. Ang katotohanan ay ang mountain ash ay may magandang choleretic property. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang normal na paggana ng atay, may banayad na laxative effect at sa pangkalahatan ay normalizes ang paggana ng buong digestive system. Upang maghanda ng rowan jelly, dapat mong sundin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ibuhos ang 2 tasa ng pinakuluang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy;
2. ibuhos ang ilang kutsara ng pinatuyong rowan berries sa tubig na kumukulo; ang higit sa kanila, mas mayaman ang lasa, ngunit huwag kalimutan na dapat itong inumin, hindi lugaw;
3. panatilihin sa mababang init at lutuin nang hindi bababa sa 10 minuto;
4. pilitin, pagpapakilos nang lubusan sa isang kutsara, magdagdag ng almirol na dati nang natunaw sa tubig sa inumin;
5. kapag nagsimulang kumapal ang halaya, magdagdag ng kaunting asukal o pulot sa panlasa.

Ang pagtatae at paninigas ng dumi ay madaling gamutin din ng halaya. Halos alinman sa mga inuming ito ay humihina o lumalakas, depende sa kung saan ito ginawa.Sa kasong ito, mayroon kang isang malaking pagpipilian ayon sa gusto mo, ngunit ang rice jelly ay itinuturing na pinakamainam. Ang katotohanan ay hindi lamang ito may direktang epekto sa mga bituka, ngunit normalize ang peristalsis nito sa tamang direksyon, kaya perpekto ito para sa parehong paninigas ng dumi at pagtatae. Maaari kang magluto ng jelly sa iyong sarili sa bahay gamit ang sumusunod na recipe:

1. kumuha ng kalahating baso ng bigas, banlawan nang lubusan, pagkatapos ay ibuhos ang pinakuluang tubig at iwanan upang magdamag;
2. sa umaga, alisan ng tubig ang tubig, pisilin ang bigas, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang tungkol sa 2.5 litro ng tubig;
3. ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ng hindi bababa sa 1-2 oras, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ganap na kumulo ang bigas, huwag takpan ang kawali na may takip - ang labis na likido ay dapat na malayang sumingaw;
4. ang natapos na timpla, na dapat ay medyo makapal, ay maaaring alisin mula sa kalan, palamig nang bahagya at lalong durog sa isang blender upang makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho;
5. sa mainit na halaya, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal o asin kung ninanais.

Ang pagbubuntis at pagpapasuso ay hindi rin kontraindikasyon sa paggamit ng jelly, gayunpaman, tulad ng edad ng mga bata. Bukod dito, ang inumin na ito ay tumutulong sa mga buntis na kababaihan na maiwasan ang toxicosis, ibalik ang normal na balanse ng hormonal, naglalaman ng lahat ng mga bitamina na kinakailangan para sa ina at anak, nagpapalakas ng immune system, at nag-aalis din ng edema sa huling pagbubuntis. Kung ang isang babae ay nagpapasuso, sa tulong ng halaya, maaari niyang mapabuti ang kalidad ng gatas ng ina at matulungan ang sanggol na lumakas nang mas mabilis.Ang mga bitamina, amino acid at mineral na nakapaloob sa inumin na ito ay magpapabilis sa pagbuo ng mga immune defense ng sanggol, pati na rin mapadali ang pagbuo ng lahat ng kinakailangang enzymes at hormones. Ang Kissel ay maaaring ibigay sa isang bata mula sa edad na anim na buwan. Pinakamainam na magsimula sa isang mas manipis na bersyon ng inumin, at pagkatapos ng sampung buwan, maghanda ng mas makapal.

Hindi masasabi na ang anumang jelly ay nakakapinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, mayroong isang bilang ng mga kontraindikasyon kung saan ang paggamit ng inumin na ito ay maaari talagang magpalubha sa sakit o makapinsala lamang sa iyong kalusugan. Inirerekomenda ng mga doktor na pigilin ang paggamot na may homemade jelly sa mga kaso tulad ng:

• halatang sobra sa timbang, na sinamahan ng isang mataas na glycemic index - ang mga kissel ay naglalaman ng masyadong mataas na porsyento ng carbohydrates, kaya dapat kang kumunsulta sa iyong doktor tungkol sa diyeta;
• sa kaso ng diabetes, dapat ding mag-ingat, ngunit ang halaya batay sa ordinaryong oatmeal na walang idinagdag na asukal ay itinuturing na ganap na ligtas sa kasong ito;
• huwag subukan na gamutin ang paninigas ng dumi na may halaya, na sinamahan ng isang pangmatagalang pagkaantala sa pangangasiwa o isang kumpletong pagkawala ng tono ng bituka; ang katotohanan ay ang almirol na bahagi ng ulam ay maaari lamang magpalala ng sitwasyon, pinakamahusay na agad na kumunsulta sa isang doktor;
• ang pagkakaroon ng isang allergy sa pagkain sa alinman sa mga bahagi ng inumin;
• ang exacerbation ng peptic ulcer ay medyo malubhang kondisyon din; Ang Kissel na inihanda batay sa mga maasim na berry o prutas ay maaaring maging sanhi ng kakila-kilabot na mga komplikasyon, dahil may panganib na tumaas ang kaasiman sa tiyan.

Para sa mga benepisyo at panganib ng halaya, tingnan ang sumusunod na video.