Paano gumawa ng kiwi jelly?

Kapag nais ng mga maybahay na gumawa ng halaya ng prutas, madalas nilang iniisip na gumamit ng kiwi para dito, dahil ang mga naturang prutas ay may parehong kaaya-ayang lasa at maliwanag na kulay. Ngunit, kung hindi mo malalaman nang maaga kung posible na gumamit ng gulaman na may sariwang kiwi, makakatagpo ka ng problema na ang kiwi na may gulaman ay hindi nag-freeze. Tingnan natin kung bakit ito nangyayari at kung paano gumawa ng kiwi jelly.

Hindi tulad ng maraming iba pang prutas hindi inirerekomenda ang pagsasama ng sariwang kiwi na may gulaman, dahil ang halaya na gawa sa sariwang kiwi ay hindi nagyeyelo. Hindi mo dapat gawing katas ang kiwi at pagsamahin sa gulaman, o ibuhos ang mga piraso ng kiwi juice na may gulaman. Sa parehong mga kaso, makakakuha ka ng isang masa na nananatiling semi-likido.

Ang buong punto ay iyon Ang kiwi ay naglalaman ng mga enzyme na nakikipag-ugnayan sa mga protina sa gelatin. Pinipigilan ng pakikipag-ugnayan na ito ang solidification, kaya hindi maaaring gamitin ang mga sariwang prutas upang gumawa ng halaya.

Dahil sa heat treatment, ang mga enzyme ay masisira at hindi mapipigilan ang compaction ng masa. Bilang karagdagan, para sa mas mahusay na mga resulta, gelatin para sa kiwi dish ay dapat na kinuha ng kaunti pa kaysa sa mga recipe na may iba pang mga prutas.

Ang pinakamadaling bersyon ng kiwi jelly - kumuha ng 500 g ng kiwi, 200-250 g ng asukal at 40 g ng gelatin. Pagkatapos ng pagbabalat ng mga prutas at paggiling sa kanila sa isang blender, ihalo ang nagresultang katas na may asukal, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init kapag ang asukal ay ganap na natunaw.Init ang gelatin na diluted na may tubig, ibuhos sa matamis na masa ng prutas, ihalo, ipamahagi sa mga hulma at ipadala sa isang cool na lugar upang ang lahat ay mag-freeze nang maayos.

• May lemon. Alisin ang alisan ng balat mula sa isang limon, ibuhos ang isang baso ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng ilang minuto at alisin mula sa init. Kapag ang sabaw ay lumamig, ibuhos ang 30 g ng gelatin dito, init ito at magdagdag ng 150 g ng asukal. Pagkatapos ng paglamig ng likido ng kaunti, ibuhos ang juice mula sa lemon. Pagkatapos ng pagputol ng 3-4 na hiwa ng kiwi, pakuluan ang mga ito ng tubig na kumukulo, ayusin ang mga ito sa mga hulma at punuin ng solusyon ng lemon-gelatin, pagkatapos ay ilagay ang mga hulma sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

• May kulay-gatas. Ibabad at palabnawin ang 2 tbsp. mga kutsara ng gulaman ayon sa mga tagubilin sa pakete, ibuhos sa 500 ML ng kulay-gatas, pinalo ng 50 g ng asukal. Gupitin ang peeled kiwi sa mga cube, scald na may tubig na kumukulo, ayusin sa mga baso at ibuhos sa ibabaw ng sour cream-gelatin mass. Panatilihin sa refrigerator hanggang sa ganap na maitakda ang dessert.

• May mint. Kumuha ng 10 g ng gulaman, punan ito ng malamig na tubig upang ito ay bumukol. Pagsamahin ang 250 ML ng tubig at 75 g ng asukal sa isang kasirola, pakuluan. Isawsaw ang binalatan at diced na kiwifruit sa pinakuluang syrup sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay alisin. Maglagay ng ilang dahon ng mint sa syrup, pakuluan ng 1 minuto at alisin. Idagdag ang namamagang gulaman sa syrup, hintayin itong matunaw. Pagkatapos ikalat ang bahagyang pinakuluang prutas sa mga hulma, ibuhos ang mainit na syrup at ilagay ang mga lalagyan sa refrigerator.

Kiwi jelly maaaring ihain bilang isang hiwalay na dessert o pagsamahin sa iba pang matamis na ulam, halimbawa, upang gawin ang tuktok na layer ng cheesecake mula dito. Ang mga matamis na ito ay perpekto para sa anumang panahon at anumang pagdiriwang.Ang mga ito ay medyo simple upang ihanda, mangyaring may orihinal na hitsura, kaaya-ayang lasa at aroma.

Mukhang napaka-kahanga-hanga at layered jelly, lalo na kung ang isang layer ay ibinubuhos sa mga baso na matatagpuan sa isang anggulo ng 45 degrees. Halimbawa, para sa gayong layer, pakuluan ang mga hiwa ng kiwi na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng katas ng ubas na may gulaman na diluted dito (kalahati ng buong paghahatid, kung saan kumuha ng 2 tasa ng juice at 50 g ng gulaman). Kapag tumigas ang beveled layer ng jelly, punan ang natitirang bahagi ng baso ng grape-yogurt jelly (ihalo ang ikalawang kalahati ng bahagi at 100 g ng yogurt). Itaas na may mga sariwang hiwa ng prutas.

Ang sumusunod na video ay nagpapakita ng proseso ng paggawa ng kiwi jelly.