Mga pagpipilian sa kiwi marinade

Alam ng mga taong madalas magluto ng barbecue na para makakuha ng malasa, makatas at malambot na karne, napakahalaga kung ano ang pinag-atsara nito. Bilang karagdagan sa mga klasikong pagpipilian sa marinade, maaari mo ring gamitin ang kiwi. Sa gayong prutas, ang oras ng pagtanda para sa mga piraso ng karne ay makabuluhang nabawasan, kaya makakatulong ang kiwi marinade kung limitado ang oras ng paghahanda. Bilang karagdagan, ang pagpipiliang ito ay pantay na angkop para sa baboy at baka, pati na rin para sa tupa o iba pang karne.

Ang prutas ng kiwi ay mahusay bilang isang sangkap para sa pag-marinate ng karne at manok, dahil naglalaman ito ng mga acid ng prutas at mga espesyal na enzyme na tumutulong sa paglambot ng mga hibla sa karne. Kasabay nito, maliit ang mga prutas na pinutol o dinurog sa gruel ay hindi nagbibigay sa mga piraso ng karne ng isang tiyak na aroma at lasa, ngunit pinapayagan ka lamang na mag-marinate ng mga hilaw na materyales para sa barbecue sa maikling panahon. Bilang karagdagan, ang pagkain ng kiwi ay nagpapabuti sa panunaw at panunaw ng mga protina.

Ang kiwi marinade ay isa sa pinakamasarap at pinakamadaling recipe. Ang hinog, medyo malambot na prutas ay ginagamit para dito. Pagkatapos ng pagbabalat sa kanila, ang kiwi ay pinutol sa maliliit na cubes o tinadtad sa isang blender, pagkatapos nito ang prutas ay halo-halong karne sa tamang proporsyon. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng hilaw na karne para sa Pagprito ay napakabilis - sapat na ang 1-2 oras.

Ang isang unibersal na marinade na angkop para sa anumang uri ng karne ay ginawa mula sa kiwi, sibuyas at pampalasa. Upang ihanda ito para sa isang kilo ng karne, kumuha ng 3-5 piraso ng kiwi at 3-5 sibuyas.Gumawa ng gruel mula sa peeled kiwi gamit ang isang blender o grater, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, karne sa mga bahagi na 5-7 cm ang laki. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang mabuti at maghintay ng mga 1 oras. Narito ang ilang mas kawili-wiling mga recipe ng kiwi marinade.

• Para sa baboy. Para sa 1 kilo ng tenderloin, kumuha ng isang baso ng mineral na tubig, isang malaking kiwi at 2-3 sibuyas, pati na rin ang mga pampalasa ayon sa gusto mo. Pagkatapos putulin ang karne sa mga piraso, at ang sibuyas sa mga singsing, ilagay ang pagkain sa isang lalagyan, magdagdag ng mga pampalasa at ihalo. Magdagdag ng peeled kiwi, durog sa mashed patatas, sa masa, at pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng karne na may mineral na tubig (kung ninanais, 50 ML ng red wine ay maaari ding idagdag sa marinade).

• Para sa karne ng baka. Kumuha ng 1 kilo ng sariwang karne ng baka, 2 cloves ng bawang, 2 maliit na kiwi, 300 g ng sibuyas, 50 ML ng langis ng oliba, asin at ground black pepper. Pagkatapos hugasan at hiwain ang karne ng baka, ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Balatan ang sibuyas at kiwi, i-chop sa isang blender, idagdag ang gruel na ito sa karne at ihalo. Timplahan ng pinong tinadtad na bawang, langis ng oliba, asin at paminta. Pagkatapos paghaluin ng maigi, alisin ang karne ng baka upang i-marinate sa refrigerator sa loob ng 1.5 oras.

• Para sa tupa. Pagsamahin ang olive oil, apple cider vinegar at lemon juice sa isang malalim na mangkok, kumuha ng 2 kutsara ng bawat sangkap. Magdagdag ng pre-peeled at pinong diced na malalaking prutas ng kiwi, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. Tiklupin ang hiwa ng tupa sa mga daluyan na piraso sa nagresultang pag-atsara, iwanan sa isang malamig na lugar para sa 1 oras.

• Para sa manok. Kumuha ng 1.5 kilo ng fillet ng manok, 2 kiwi, 2 cloves ng bawang, asin at paminta sa panlasa.Para sa recipe na ito, kakailanganin mo rin ng toyo, langis ng oliba, lemon juice at mayonesa (maaaring mapalitan ng kulay-gatas) - ang bawat sangkap ay ginagamit sa dami ng 2 kutsara. Pagkatapos hugasan at gupitin ang manok sa mga piraso na humigit-kumulang 5 cm, ilagay ito sa isang malalim na lalagyan. Ilagay ang peeled kiwis sa isang blender bowl, magdagdag ng mga clove ng bawang at lemon juice, pagkatapos ay gilingin ang isang katas. Ibuhos ang toyo, langis ng oliba at mayonesa sa durog na masa, haluin din gamit ang isang blender, magdagdag ng asin at paminta. Ibuhos ang marinade sa mangkok na may manok, pukawin at palamigin sa loob ng 20-30 minuto.

• Para sa pabo. Gupitin ang 500 gramo ng fillet ng pabo at ilagay sa isang medyo malalim na mangkok. Maglagay ng medium-sized, hiniwang hinog na kiwifruit sa isang blender bowl, magdagdag ng isang kutsara ng low-fat yogurt, kalahating chili pepper, isang kutsarita bawat Dijon mustard, honey at toyo. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos sa mangkok na may tinadtad na pabo, pukawin at i-marinate para sa mga 30 minuto.

Upang ang lasa ng kebab na inatsara sa kiwi ay hindi mabigo, mahalagang gamitin ang tamang karne. Gaya ng nabanggit na, ang uri ng karne ay hindi mahalaga (ang kiwi ay ganap na mapahina ang anuman), ngunit ang pinakamataas na pansin ay dapat bayaran sa kalidad. Malinaw na ang lipas na karne na may hindi kanais-nais na amoy ay hindi angkop para sa barbecue, ngunit hindi ka rin dapat gumamit ng lasaw na produkto. Pagkatapos ng defrosting, ang istraktura ng naturang mga hilaw na materyales ay magbabago, na hindi makakaapekto sa tapos na ulam sa anumang paraan kung magpasya kang ilabas ito, ngunit hindi ito angkop para sa barbecue.

Huwag kalimutan iyon ang mga acidic na pagkain ay hindi dapat itago sa mga pagkaing aluminyo, kaya ang mga lalagyan ng aluminyo para sa pag-aatsara ng karne na may kiwi ay hindi maaaring gamitin. Ang pakikipag-ugnay sa mga acid ng prutas sa mga pinggan ay magreresulta sa pagpapalabas ng mga nakakapinsalang sangkap. Upang maiwasan ang kanilang negatibong epekto sa katawan, maghanda ng mga hilaw na materyales para sa barbecue sa isang baso, hindi kinakalawang na asero o ceramic na mangkok.

Paano gumawa ng kiwi marinade, tingnan ang susunod na video.