Paano magluto ng dogwood compote para sa taglamig?

Ang dogwood ay ganap na hindi nararapat na hindi napakapopular. Ang palumpong na ito ay hindi matatagpuan sa bawat plot ng hardin. Ngunit ligtas na sabihin na ang mga hindi pa nagtatanim ng berry na ito sa kanilang bahay sa bansa ay nalulugi nang malaki. Pagkatapos ng lahat, mula sa mga prutas maaari kang magluto ng napakasarap na paghahanda sa bahay. Tatalakayin ng artikulo kung paano magluto ng dogwood compote para sa taglamig.

Ang mga prutas ng dogwood ay maliit, may pinahabang hugis at maliwanag na pula o burgundy na kulay. Ang mga berry ay may maliit na buto. Ang lasa ng dogwood ay maasim at mabango, na may malinaw na asim. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming mahahalagang elemento ng bakas. Ang paggamit ng mga sariwang berry, pati na rin ang paggamit ng mga decoction at infusions mula sa dogwood, ay may therapeutic at preventive effect sa maraming mga sakit.

• Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nakakatulong sa pagpapalakas ng immune system.
• Ang mga prutas ng dogwood ay may antipyretic at anti-inflammatory effect. Ang pagkuha ng isang decoction o compote mula sa mga berry na ito ay ipinahiwatig para sa mga sipon at mga kondisyong panghina.
• Ang Phytoncides, na nakapaloob din sa mga bunga ng cornel, ay nag-aambag sa pagpapayaman ng dugo na may oxygen, na sumusuporta sa aktibidad ng puso. Ang parehong mga sangkap na ito ay nagpapasigla sa mga proseso ng metabolic, sa gayon ay pinabilis ang pag-alis ng mga lason at mga produktong dumi mula sa mga tisyu ng katawan.
• Ang mga berry ay may positibong epekto sa gastrointestinal tract, pasiglahin ang motility ng bituka.
• Ang dogwood ay kapaki-pakinabang sa diabetes mellitus, dahil ang paggamit nito ay binabawasan ang nilalaman ng asukal sa dugo ng mga pasyente.

Ngunit mayroon ding mga kontraindiksyon.

• Sa gastritis na may mataas na kaasiman, pati na rin sa panahon ng isang exacerbation ng peptic ulcer, ito ay nagkakahalaga ng pagpigil sa pagkain ng mga sariwang prutas. Naglalaman ang mga ito ng masyadong maraming mga acid, na maaaring lumala ang kondisyon.
• Ang mga matamis na paghahanda mula sa dogwood at iba pang mga prutas para sa mga pasyente na may diyabetis ay dapat gamitin nang may mahusay na pangangalaga. Ang ganitong mga tao ay pinapayuhan na uminom ng mga decoction at infusions ng dogwood na walang asukal.

Upang gawing masarap at malusog ang compote, dapat bigyang pansin ang pagpili ng mga prutas para sa paghahanda nito.

• Ang mga hinog na berry ay angkop. Ang mga sobrang hinog na prutas ay nagiging masyadong malambot at madaling masira sa panahon ng paggamot sa init, kaya ang masa ng berry ay nagiging parang gruel.
• Ang mga hindi hinog na prutas (karaniwan ay may mas maputlang kulay) ay hindi rin masyadong mainam para sa paggawa ng compote. Ang mga ito ay masyadong maasim at maasim. Bilang karagdagan, ang inumin ay hindi magkakaroon ng masaganang aroma.
• Sa panahon ng pag-uuri ng mga berry, kinakailangan upang paghiwalayin ang lahat ng mga nasira, pati na rin ang mga kung saan may mga palatandaan ng pagkabulok. Kung ang mga berdeng tangkay o dahon ay nananatili sa mga prutas, dapat itong alisin. Ang mga napiling berry ay dapat hugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at hayaang maubos. Susunod, ang dogwood ay maaaring ikalat sa isang tuwalya upang ito ay matuyo ng kaunti.

Ang bawat uri ng prutas ay may kanya-kanyang natatanging katangian at katangian na hindi na kailangang malaman bago ang proseso ng canning. Malayo sa lahat ng mga maybahay na nakikitungo sa dogwood, kaya ang mga sumusunod na nuances ng proseso ng paggawa ng compote mula sa mga berry na ito ay maaaring hindi pamilyar sa marami.

• Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C, ang mga dogwood berries ay may napakalinaw na asim.Upang mabayaran ang lasa na ito, kakailanganin mong magdagdag ng higit pang asukal. Kaya ang tumaas na nilalaman ng sangkap na ito sa mga recipe ng dogwood compote ay hindi dapat mag-abala sa iyo. Ang inumin ay hindi magiging cloying.
• Ang dogwood ay niluto kasama ng buto. Upang alisin ito mula sa mga prutas na may maliit na sukat ay napakahirap at matagal. Bilang karagdagan, ang mga berry ay hindi mananatili ang kanilang integridad.
• Ang masarap na dogwood compote ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 1 taon. Nalalapat ito sa lahat ng paghahanda kung saan ginamit ang mga prutas na may bato. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa isang pagtaas sa panahon ng imbakan ng higit sa 12 buwan, ang isang nakakapinsalang sangkap ay nagsisimulang ilabas mula sa shell ng nucleoli. Ito ay tinatawag na hydrocyanic acid. Ang paglunok nito ay lubhang hindi kanais-nais.
• Kaagad pagkatapos ng seaming, ang dogwood compote ay may napakalabing pinkish na kulay. Matapos tumayo ng ilang sandali, ang inumin ay nakakakuha ng isang mayaman na pulang kulay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay hindi agad naglalabas ng mga sangkap na nilalaman nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang infused na inumin, kasama ang kulay, ay nakakakuha ng isang mas malinaw na aroma.

Upang ang compote at iba pang mga blangko para sa taglamig ay mapangalagaan at hindi masira hangga't maaari, ang mga lalagyan para sa seaming ay dapat na isterilisado. Magagawa ito sa maraming paraan.

• Paggamot ng mainit na singaw. Ang mga hugasan na garapon ay halili na inilalagay sa spout ng isang takure na may tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na ring pad para sa kawali at, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa isang takure, hawakan ang mga garapon nang nakabaligtad sa ibabaw ng singaw.
• Sterilization sa pamamagitan ng tuyo na init sa oven. Maglagay ng ilang mga garapon sa isang oven na preheated sa 180-200 ° C, ilagay ang mga ito baligtad sa isang wire rack. Mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos patayin ang heating at iwanan ang mga ito sa oven na nakabukas ang pinto.Ang mga mainit na garapon ng salamin ay masyadong marupok at hindi dapat ilipat kaagad pagkatapos ng pag-init.
• Ang ikatlong paraan ay ang mga lalagyan ng salamin ay isterilisado hindi bago ang proseso ng seaming, ngunit pagkatapos. Banlawan ng mabuti ang lalagyan at hayaang matuyo ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa tuwalya sa nakabaligtad na posisyon. Matapos punan ang mga garapon ng mga lutong produkto, ang mga ito ay sarado na may mga takip at, kasama ang mga nilalaman, ay inilalagay sa isang malaking lalagyan ng tubig na kumukulo, na dapat na halos takpan ang mga lalagyan. Ang oras ng sterilization sa ganitong paraan ay 20-30 minuto.

Ang dogwood ay sumasama sa iba pang mga prutas. Maaari kang gumawa ng compote sa pagdaragdag ng mga mansanas, peras, plum, seresa. Sa kasong ito, makakakuha ka ng masarap na inumin na may orihinal na mabangong palumpon. Maaari ka ring magdagdag ng mabangong halamang gamot o pampalasa habang nagluluto: lemon balm, mint, cinnamon at iba pang sangkap na iyong pinili. Susunod, ang ilang mga recipe para sa isang inumin mula sa dogwood berries ay ibibigay.

Ito ang pinakasimpleng recipe para sa dogwood compote. Para sa isang tatlong-litro na garapon ng tapos na inumin, kakailanganin mo ng 2 tasa ng mga prutas ng dogwood, isang baso ng butil na asukal, 2.5 litro ng tubig.

Ang paghahanda ng naturang compote ay medyo simple. Ibuhos ang mga berry sa hugasan na tatlong-litro na garapon. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga prutas. Mag-iwan ng mainit na pagbubuhos ng berry sa loob ng 20 minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan muli. Ibuhos muli ito sa mga garapon at hayaang tumayo ng isa pang 15 minuto. Alisan ng tubig at pakuluan muli ang tubig, idagdag ang lahat ng asukal. Pagkatapos ng ikatlong pagpuno, i-roll up ang mga lata. Dahil sa paulit-ulit na pagkulo at paggamot sa init ng mga berry, ang mga lata na may inumin ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon pagkatapos ng seaming.

Ang pangalawang mabilis na recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng citric acid sa compote.Upang magluto ng inumin na hindi nangangailangan ng isterilisasyon, kunin ang mga sumusunod na sangkap: 2.5 litro ng tubig, 350 g ng prutas, 300 g ng asukal, 1/3 kutsarita ng sitriko acid.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at magdagdag ng sitriko acid. Ilagay ang mga berry sa mga garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. I-roll up ang mga garapon na may mga takip.

Ang inumin na ito ay medyo matamis, kaya mas mahusay na palabnawin ito ng tubig bago inumin. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 700 g ng dogwood, 1 kg ng asukal, 5 litro ng tubig. Ang mga sukat na ito ay idinisenyo upang punan ang 2 tatlong-litrong garapon.

Hatiin nang pantay ang mga dogwood berries at ilagay sa inihandang lalagyan. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at ibuhos sa mga prutas, hayaang tumayo sa ilalim ng mga talukap ng mata para sa mga 15 minuto. Alisan ng tubig ang bahagyang pinalamig na pagbubuhos sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal at init muli. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ang syrup para sa isa pang 7-10 minuto. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may mainit na syrup ng asukal, higpitan ang kanilang mga takip.

Sa kumbinasyon ng iba pang matamis na prutas, ang dogwood ay nagbibigay ng mga kagiliw-giliw na mga bouquet ng lasa. Kung mayroon kang ilang hinog na peras, maaari mong subukan ang paggawa ng dogwood na inumin gamit ang matamis at mabangong peras.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap: kalahating kilo ng dogwood, 3 peras, 1 tasa ng asukal, 2.5 litro ng tubig.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at painitin. Alisin ang core mula sa mga peras at gupitin ang mga prutas sa manipis na hiwa. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, magdagdag ng mga peras dito, magluto ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang dogwood berries at asukal, pakuluan muli at lutuin ng isa pang 15 minuto. Ang masarap at mabangong compote ay handa na. Ito ay nananatiling ibuhos ito sa mga bangko at tapunan ang mga ito.

Ito ay medyo maginhawa upang magluto ng compote sa isang mangkok ng multicooker.Mga sangkap para sa paggawa ng inumin: 200 g ng mga berry, 1 mansanas, 2 litro ng tubig, 1⁄2 tasa ng asukal.

Hugasan ang mga berry at prutas. Alisin ang core mula sa mga mansanas at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa lalagyan ng multicooker, ibuhos ang lahat ng tubig. Piliin ang mode ng programa na "Extinguishing" at itakda ang oras ng pagluluto sa 30 minuto. Pagkatapos nito, mag-iwan sa programang "Panatilihin ang Temperatura" nang halos kalahating oras.

Kung ang compote ay agad na mauubos nang walang seaming, pagkatapos ay kailangan mo lamang maghintay hanggang sa lumamig ito. Upang isara ang inumin sa mga garapon, dapat mong painitin muli ito sa anumang mode hanggang sa isang pigsa. Ibuhos ang mainit na compote sa mga inihandang lalagyan ng salamin at i-twist.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng dogwood compote para sa taglamig, tingnan sa ibaba.