Mga katangian at tampok ng paggawa ng dogwood jam

Dogwood - pulang matamis at maasim na berry, sikat sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa at mga katangian ng pagpapagaling. Lumalaki ang dogwood sa mga bansa sa timog, kung saan dumating sa amin ang katanyagan. Sa artikulong ito, titingnan natin kung paano gumawa ng dessert para sa taglamig sa bahay mula sa berry na ito at kung ano ang mga pakinabang ng mga blangko na ito.

Mula noong sinaunang panahon, ang dogwood ay kilala sa mga nakapagpapagaling na katangian nito. Naglalaman ito ng maraming bitamina at microelement, halimbawa, mayroong mga bitamina C, E at PP, pati na rin ang magnesium, iron, sulfur, glucose, fructose, rutin, phytoncides at iba't ibang amino acids.

Ang mga prutas ng dogwood at mga paghahanda mula dito ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

• Pagbitamina - Pagpapayaman ng katawan na may mahahalagang bitamina at pag-iwas sa pana-panahong beriberi.
• Pambawi – pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, capillary, ugat at arterya. Pag-iwas sa mga sakit sa vascular, kabilang ang stroke, atake sa puso at varicose veins. Ang mga prutas ng dogwood ay tumutulong upang palakasin ang memorya at pagbutihin ang konsentrasyon, pati na rin ang pag-iwas sa demensya.
• Antidepressant - pagtaas ng sigla ng katawan, singil ng positibong enerhiya at pag-iwas sa pana-panahong depresyon at talamak na pagkapagod.
• Pag-normalize ng panunaw - nagbibigay ng epekto sa pagbalot, pagprotekta sa mauhog lamad, pagpapagaling ng iba't ibang mga pinsala at pagpapanumbalik ng mga dumi.
• Anti-influenza - may anti-inflammatory effect, nagpapababa ng lagnat, pumapatay ng pathogenic bacteria.

Sa kabila ng malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dogwood at mahusay na mga pagsusuri tungkol dito, sa mga partikular na kaso maaari itong makapinsala sa katawan at samakatuwid ay may mga kontraindiksyon. Ang mga prutas ng dogwood at iba't ibang mga delicacy mula dito ay dapat na limitado sa mga taong may mga sumusunod na karamdaman:

• kabag;
• talamak na paninigas ng dumi;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan;
• mababang presyon ng dugo;
• hindi pagkakatulog;
• sakit sa bato;
• indibidwal na hindi pagpaparaan.

Para sa paghahanda ng jam, gumamit ng mga prutas na may mga bato o peeled, sa anyo ng mga piraso at gruel. Hindi mahalaga kung anong anyo ang mayroon kang mga prutas, mahalagang sundin ang mga patakaran at malaman ang ilan sa mga nuances kapag naghahanda ng mga berry. Pagkatapos ang jam ay magiging masarap at masustansya.

• Ang mga berry ay nagtatapos sa pagkahinog sa taglagas, sa unang bahagi ng Oktubre.
• Dapat magsimula ang pag-aani bago magsimula ang hamog na nagyelo. Ang mga frozen na berry ay nawawala ang ilan sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
• Ang mga berry ay dapat na hinog, hindi bulok at hindi sobrang hinog. Ang antas ng kanilang pagkahinog ay ipinahiwatig ng lambot ng prutas.
• Dapat mong maingat na pag-uri-uriin ang mga prutas at alisin ang sobrang hinog, sira at hindi pa hinog.
• Maipapayo na simulan ang paggawa ng jam kaagad pagkatapos ng pag-aani. Kaya ang mga berry ay hindi mawawala ang mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas.
• Pagkatapos ng pag-aani, banlawan ang mga berry ng malamig na tubig at alisan ng balat.

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng jam.Ang ilan ay nagluluto nito gamit ang mga unpeeled na dogwood na berry, ang iba ay gumagamit ng mga ito sa anyo ng isang katas, at ang iba ay gustong magdagdag ng mga kagiliw-giliw na sangkap. Isaalang-alang ang mga sikat na paraan ng mga blangko, upang ang lahat ay makapili nang eksakto kung ano ang pinakagusto nila.

Ang recipe na ito ay itinuturing na isa sa pinakamadali. At hindi nakakagulat, dahil ang buong dogwood berries na may mga bato ay ginagamit dito. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras sa pagkuha ng mga ito. Mayroong mga lihim salamat sa kung saan ang mga berry ay mananatili sa kanilang orihinal na hitsura.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 l.

Magsimula na tayong magluto.

1. Hugasan muna ang mga berry at alisan ng balat.
2. Ngayon kailangan nating gumawa ng syrup.
3. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
4. Matapos lumapot ng kaunti ang syrup, alisin ito mula sa kalan at ibuhos ang mga berry. Iwanan ang mga berry sa syrup sa loob ng 12 oras.
5. Pagkatapos ay ilagay muli ang jam sa kalan at simulan ang pagluluto, unti-unting dinadala ang masa sa isang pigsa.
6. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang jam, paminsan-minsang pagpapakilos.
7. Ibuhos sa mga pre-sterilized glass jar.

Hindi lihim na ang isang multicooker ay maaaring gumanap ng parehong mga function bilang isang kalan. Para sa maraming maybahay, pinapalitan pa nito ang oven. At ito ay hindi nakakagulat, dahil ito ay mas madaling gamitin, at ang pagkaing niluto dito ay mas malusog. Dahil ang jam ay kailangang steamed, ang mga berry ay hindi mawawala ang alinman sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sangkap na kailangan mo:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 tasa.

Pagluluto ng dogwood jam sa isang mabagal na kusinilya.

1. Pre-hugasan ang mga berry, alisan ng balat at maingat na alisin ang mga buto.
2. Hugasan muli ang mga prutas sa ilalim ng tubig at ilipat ang mga ito sa mabagal na kusinilya.
3. Ibuhos ang asukal, pukawin at mag-iwan ng ilang sandali hanggang ang mga berry ay magbigay ng kanilang katas.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, i-on ang extinguishing mode. Ang oras ng pagluluto ay tatagal ng halos isang oras.
5. Iwanan ang jam sa mesa upang lumamig nang bahagya at ibuhos sa mga garapon.

Ang dessert na inihanda ayon sa recipe na ito ay kasing malasa, makatas at malusog. Ito ay kumplikado lamang sa pamamagitan ng katotohanan na kakailanganing bunutin ang mga buto mula sa mga berry. Kailangan mong maging handa, dahil ang prosesong ito, kahit na hindi masyadong mahirap, ay medyo mahaba.

Mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 30 ML.

Magsimula tayo sa paggawa ng jam:

1. Pre-hugasan ang mga berry at alisan ng balat ang mga ito, at maingat ding pag-uri-uriin ang mga ito, iwanan lamang ang mga mabubuti.
2. Alisin ang mga buto mula sa mga berry gamit ang ilalim ng baso, lalo na: pindutin ang mga ito sa prutas.
3. Paghaluin ang mga berry na may asukal, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 5 oras hanggang sa magbigay ng juice ang mga prutas.
4. Kapag tama na ang oras, magdagdag ng tubig at ilagay ang jam sa kalan. Kapag kumulo ang timpla, lutuin ng halos limang minuto.
5. Ilagay ang jam sa isang cool na lugar para sa 10-12 oras.
6. Pagkatapos ng inilaang oras, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto ng jam at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5-7 minuto.
7. Mag-iwan sa isang cool, tuyo na lugar para sa 12 oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
8. Ibuhos ang inihandang jam sa mga garapon.

Ang dogwood ay nagmula sa Caucasus, kaya hindi nakakagulat na ang mga Caucasians ay gumagawa ng pinaka masarap at totoong jam. Sa kanila nagmula ang mga recipe na alam natin. Ngunit ngayon ay isasaalang-alang namin ang isa sa pinakaunang mga recipe ng Caucasian para sa dogwood jam.

Ano'ng kailangan mo:

• berries - 2 kg;
• asukal - 2.5 kg;
• tubig 2.5 l;
• soda - 12 g.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga prutas ng dogwood.
2. Maghalo ng soda sa 2 litro ng tubig at ibuhos ang mga berry.
3. Pagkatapos ng 2 oras, ibuhos ang solusyon sa soda at banlawan ang mga berry na may tubig na tumatakbo.
4. Ibuhos ang mga berry sa isang lalagyan na may tubig (mga 500 ML) at lutuin sa mababang init.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto ng 5-7 minuto pagkatapos kumukulo.
6. Iwanan ang jam para sa isang araw at pagkatapos ay ipamahagi sa mga garapon.

Ang ganitong recipe ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis at sa mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay at nasa isang diyeta. Ang negatibo lang ng recipe na ito ay ang shelf life at storage method. Itabi ang dessert na ito sa mahigpit na saradong garapon sa refrigerator.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• berries - 300 g;
• tubig - 100 ML;
• fructose - 10 g.

Paano magluto:

1. Pinipili namin ang hinog at magagandang berry, hugasan silang mabuti.
2. Dilute namin ang fructose sa tubig at ihalo sa mga berry.
3. Inilalagay namin ang hinaharap na jam sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto.
4. Ilagay ang jam sa isang malamig, malinis na lugar at hintayin itong lumamig.
5. Matapos itong lumamig, ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 5-10 minuto.
6. Inalis namin ang kawali mula sa kalan, hayaang lumamig nang bahagya ang tapos na produkto at ibuhos ito sa mga garapon.

Kung gusto mo ang isang kumbinasyon ng iba't ibang mga produkto o gusto mo lamang ng isang bagay na hindi karaniwan, kung gayon ang jam na ito ay angkop sa iyong panlasa.

Mga sangkap:

• berries - 1 kg;
• mansanas - 1.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 0.5 l.

Pagluluto tulad nito:

1. Tinatanggal namin ang mga buto mula sa prutas.
2. Nililinis namin ang balat mula sa mga mansanas, kunin ang mga buto, at pinutol ang mode sa mga piraso.
3. Una, ihanda ang syrup para sa jam ng mansanas. Upang gawin ito, paghaluin ang 1 kilo ng asukal sa 1.25 tasa ng tubig.
4. Pakuluan ang mga mansanas sa kumukulong sugar syrup hanggang maluto hanggang sa lumapot ang jam.
5. Susunod, magpatuloy kami sa paghahanda ng syrup para sa dogwood. Upang gawin ito, i-dissolve ang 400 gramo ng asukal sa 500 ML ng tubig at lutuin hanggang bahagyang makapal.
6. Isawsaw ang mga berry sa syrup at lutuin ng 10 minuto.
7. Inilalagay namin ang jam mula sa mga mansanas at dogwood sa isang mangkok at lutuin hanggang sa makapal, unti-unting gumalaw.
8. Sa pagtatapos ng pagluluto, hayaang lumamig nang bahagya ang jam at ibuhos sa mga garapon.

Ang recipe ay magiging interesado sa mga mahilig sa mga natural na produkto at pulot. Para sa paghahanda ng jam, dapat mong gamitin ang mataas na kalidad na natural na pulot. Ngunit dapat nating tandaan na ang pulot ay kasama sa grupo ng mga malakas na allergens. Bago kumain ng gayong dessert, kailangan mong tiyakin na hindi ka alerdyi dito.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga berry at pulot. Maghanda ng jam tulad ng sumusunod.

1. Hatiin ang mga berry sa dalawang bahagi. Ang unang bahagi ay pitted at minasa. Ang ikalawang bahagi ay hinuhugasan lamang at iniwang buo.
2. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang dalawang bahagi at lutuin sa mahinang apoy, unti-unting hinahalo at kumulo.
3. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig.
4. Unti-unting simulan ang pagbuhos ng pulot sa mga berry, pagpapakilos ng masa.
5. Alisin ang palayok mula sa apoy at hayaang lumamig ang jam.
6. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilagay muli ang jam sa kalan at lutuin ng limang minuto.
7. Pukawin ang jam nang lubusan at ibuhos sa mga garapon.

Ang mabuting alak ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at may positibong epekto sa katawan, kung alam mo ang sukat. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng alak kapag gumagawa ng jam, bibigyan mo ito ng isang ganap na bagong lasa at aroma. Ang gayong dessert ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Tingnan natin kung paano ito lutuin.

Para sa gayong dessert kailangan mong kunin:

• berries - 600 g;
• asukal - 600 g;
• alak - 1 baso.

Handa na sa mga susunod na hakbang.

1. Banlawan ang dogwood at i-blanch sa pinakuluang tubig sa loob ng isang minuto.
2. Maghanda ng syrup mula sa alak at asukal. Upang gawin ito, init ang alak sa mababang init at ibuhos ang asukal dito, unti-unting pagpapakilos. Maghintay para sa kumpletong paglusaw.
3. Ibuhos ang mga berry sa syrup at lutuin ng pitong minuto.
4. Hayaang lumamig ang jam at painitin ito ng dalawang beses, paminsan-minsan.
5. Pakuluan ang jam sa pangatlong beses sa isang makapal na pagkakapare-pareho at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Ang recipe na ito ay naiiba sa iba sa pagiging simple at maikling oras ng pagluluto. Ito ay tumatagal, kakaiba, 5 minuto lamang upang ihanda ang "limang minuto". Batay sa isang mabilis na proseso ng pagluluto, ang jam ay maiimbak nang mas kaunti at sa refrigerator lamang.

Limang Minutong Sangkap:

• dogwood - 1 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 0.1 l.

Nagluluto:

1. hinuhugasan namin ang mga berry, alisan ng balat ang balat;
2. ilagay ang mga prutas sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asukal, ihalo at punuin ng tubig;
3. ilagay sa burner, dalhin ang timpla sa isang pigsa at magluto ng 7 minuto;
4. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at ilagay ito sa refrigerator.

Ang mga maybahay na Armenian, naman, ay nag-aalok sa iyo na subukan ang kanilang recipe. Ang recipe ng Armenian para sa dogwood jam ay nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple at paraan ng paghahanda. Ayon sa kanilang recipe, ang mga berry ay unang ibabad sa syrup, pagkatapos ay pinakuluan nang isang beses. Tingnan natin ang recipe.

Armenian Dessert Ingredients:

• berries - 1 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 0.2 l.

Ang pagluluto ay naglalaman ng ilang mga item.

1. Pinagbukud-bukurin namin ang mga berry at hugasan nang lubusan.
2. Upang gumawa ng syrup, magdagdag ng asukal sa tubig at lutuin hanggang lumapot.
3. Ibuhos ang mga berry na may syrup at iwanan upang mag-infuse sa loob ng 5-7 oras.
4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ibalik ang jam sa kalan at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa malambot ang mga berry.Habang nagluluto, pagmasdan ang jam at ipagpatuloy itong haluin nang lubusan at malumanay.
5. Sa sandaling lumapot ang timpla, alisin mula sa kalan at ibuhos sa mga garapon. Dapat itong gawin nang mabilis.

Ang pamamaraang ito ay maaaring tawaging orihinal at kawili-wili, dahil walang tubig dito. Ang mga berry ay pakuluan sa kanilang sariling juice, dahil sa kung saan ang lasa ay magiging maraming beses na mas mayaman. Upang makagawa ng jam nang hindi gumagamit ng tubig, kailangan lamang namin ng mga hinog na berry at asukal sa pantay na sukat.

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at alisan ng balat. Pagkatapos mabutas gamit ang toothpick, para mas mabilis na dumaloy ang katas.
2. Paghiwalayin ang tungkol sa 200 gramo ng mga berry at alisin ang mga buto mula sa kanila.
3. Magdagdag ng asukal sa buong berries at hayaan silang juice.
4. Pagkaraan ng ilang sandali, magdagdag ng mga pitted berries sa kanila at ihalo.
5. Ilagay ang mga sangkap sa kalan upang maluto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang oras ng pagluluto mula sa sandali ng pagkulo ay dapat na limang minuto.
6. Dalhin ang timpla sa isang malamig na lugar at hayaan itong magluto ng 6 na oras. Sa panahong ito, ang mga berry ay magkakaroon ng oras upang palabasin ang juice.
7. Ilagay ang lalagyan ng jam sa apoy at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto hanggang sa lumapot ang jam.
8. Hatiin ang jam sa mga garapon.

Tingnan ang video sa ibaba para sa masarap na recipe ng dogwood jam.