Pinatuyong dogwood: komposisyon, mga katangian, paghahanda at imbakan

Ang taglamig ay panahon ng sipon at impeksyon. Bilang karagdagan sa malamig na panahon, sa panahong ito, ang medyo maliit na diyeta ng mga tao ay nagdudulot din ng panganib, dahil sa taglamig ay kakaunti ang mga natural na bitamina na magagamit. Ang mga pinatuyong prutas ay magiging kapaki-pakinabang sa malamig na panahon, dahil pinapanatili nila ang lahat ng kayamanan ng mga sariwang prutas. Ang pinatuyong dogwood ay nararapat na itinuturing na isa sa pinakasikat at pinaka-kapaki-pakinabang na pinatuyong prutas.

Ang prutas na ito na may malinaw na lasa at aroma ay susuportahan ang immune system at makakatulong na matalo ang lamig, at ang maaraw na kulay ng amber nito ay magpapasaya sa iyo sa mga kulay abong araw ng taglamig. At ang pinakamagandang bagay ay maaari mong patuyuin ang mga prutas ng dogwood sa iyong sarili sa bahay para sa taglamig, at hindi ito mangangailangan ng maraming pagsisikap.

Ang mga prutas na amber-red dogwood, ang huling mga regalo ng taglagas, ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng pangkalahatang kondisyon ng katawan ng tao sa kabuuan, at ito ay dahil sa mayamang komposisyon nito. Ang bitamina C ay sumasakop sa malaking bahagi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon ng mga berry na ito. Ayon sa ilang mga ulat, mayroong higit pang bitamina na ito sa dogwood kaysa sa blackcurrant. Bilang karagdagan, ito ay sikat sa mataas na nilalaman nito ng mga flavonoid, anthocyanin at mga acid ng prutas, na may husay na epekto sa katawan. Kasama sa komposisyon ng mga berry ang dalawang uri ng natural na asukal - glucose at fructose, ngunit ang nilalaman ng calorie ay napakababa - 45 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Ang mababang calorie na nilalaman nito ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga taong naghahanap ng pagbaba ng timbang, ngunit hindi lang iyon.Ang mga acid ng prutas: malic, citric at succinic, na marami rin sa dogwood, ay tumutulong sa pagtaas ng metabolismo, na mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pagbaba ng timbang ng katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dogwood ay hindi nagtatapos doon.

Natuklasan at naidokumento iyon ng mga siyentipiko Ang dogwood berries ay kumikilos sa katawan tulad ng mga antibiotics: pinapatay nila ang mga virus ng bakterya, huminto at nagpapagaling ng mga nagpapaalab na proseso, tumutulong sa paggamot ng kanser, makabuluhang bawasan ang panganib ng metastases.

Napansin iyon ng mga mananaliksik sa regular na paggamit ng mga pinatuyong cornel berries, ang komposisyon ng dugo ay makabuluhang nagpapabuti: ang bilang ng mga pulang selula ng dugo at mga leukocyte ay tumataas, ang mga antas ng kolesterol ay bumababa at ang panganib ng mga pamumuo ng dugo ay makabuluhang nabawasan. Ang antas ng mga antioxidant ay tumataas ng hindi bababa sa dalawang beses - nakakatulong ito upang makabuluhang mapabuti ang kondisyon ng cardiovascular system ng tao.

Mula noong sinaunang panahon, kaugalian na sa Tsina na gamutin ang mga sakit ng genitourinary system na may sabaw ng mga pinatuyong prutas na dogwood. Ang mga batang babae ng Tsino ay gumiling ng mga tuyong berry at ginagamit ang mga ito bilang isang facial scrub - sa kanilang opinyon, binabawasan nito ang pigmentation ng balat, ginagawa itong sariwa at pinapaganda ito. Ang pag-inom ng isang decoction ng dogwood berries na may pulot sa China ay kinikilala bilang ang pinaka-epektibong lunas para sa labis na pagpapawis, nabawasan ang kaligtasan sa sakit at mga talamak na yugto ng mga sakit ng respiratory system.

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang dogwood ay maaaring mapanganib.Kaya, ang pag-abuso nito ay maaaring humantong sa pagsisimula ng proseso ng pagbuburo sa katawan, at ito ay tiyak na hahantong sa pagtatae, colic at utot. Ang isang medyo mataas na nilalaman ng mga acid ay maaaring humantong sa isang pagpalala ng mga talamak na nagpapaalab na kondisyon ng gastric at bituka mucosa, tulad ng gastritis at ulcers, pancreatitis at madalas na heartburn.

Ang labis na pagkonsumo ng pinatuyong dogwood ay maaaring humantong sa hypovitaminosis ng bitamina C. Ang natitirang mga bitamina ay madaling ilabas ng katawan sa pamamagitan ng urea, at ang bitamina C ay naninirahan at naiipon. Ang kundisyong ito ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng pagkahilo, pagduduwal, ang hitsura ng kapaitan sa bibig, at mga pantal ay posible.

Ang dogwood ay hindi dapat isama sa diyeta ng mga batang wala pang 6 taong gulang, dahil malaki ang epekto nito sa sistema ng nerbiyos, na ginagawang masyadong aktibo at nasasabik ang mga bata. Ang parehong naaangkop sa mga taong dumaranas ng insomnia at anxiety syndrome.

Contraindications para sa pagkain ng pinatuyong dogwood at sa iba pang posibleng anyo - bituka ulcers, allergy, acid imbalance ng tiyan.

Kapag ang isang tao ay sapat na mapalad na lumago o bumili ng sariwang dogwood, at ang tanong ay lumitaw sa pag-iingat nito hanggang sa taglamig, ang pagpapatayo ay ang tamang desisyon. Mayroong maraming mga uri ng pag-aani ng mga berry na ito, gayunpaman, ang pagpapatayo lamang ang mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dahil ang mga kondisyon ng mataas na temperatura ay hindi ginagamit sa panahon ng pagpapatayo, na sumisira sa karamihan ng mga sustansya.

Ang pinakamadali at pinakatamang paraan upang matuyo ang mga dogwood berries ay sa isang electric dryer. Ang mga buong sariwang berry lamang ang angkop para sa pagpapatuyo sa isang dryer. Ang mga prutas ay kailangang pag-uri-uriin, ang mga dahon ay tinanggal kung sila ay dumating. Pagkatapos ang dogwood ay kailangang hugasan, inilatag sa isang waffle towel at pinahihintulutang matuyo. Ang mga inihandang prutas ay dapat na nakatiklop sa mga lalagyan ng dryer sa isang layer, upang mayroong isang maliit na distansya sa pagitan nila.

Sa unang yugto, ang dryer ay dapat itakda sa 60 degrees at ang mga berry ay dapat na tuyo para sa 5-6 na oras, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapatayo sa 50 degrees hanggang maluto. Mahalagang pukawin ang mga berry sa buong proseso ng pagpapatayo, hindi bababa sa isang beses bawat 2-3 oras.

Maaari kang mag-imbak ng gayong mga pinatuyong prutas sa isang tuyong lalagyan o bote, mahalaga na ang lalagyan ay may access sa sariwang hangin upang ang mga berry ay hindi mamasa-masa.

Kung ang bahay ay wala pang isang himala ng teknolohiya bilang isang dryer, maaari mong tuyo ang dogwood sa oven. Ang proseso ng pagpapatuyo sa oven ay halos kapareho ng pagpapatuyo sa isang electric dryer.

Ang mga berry ay dapat ding hugasan at matuyo ng mabuti. Ikalat sa isang manipis na layer sa isang baking sheet. Ang oven ay dapat na pinainit sa 60 degrees at ilagay ang baking sheet sa loob. Kailangan mong tuyo ito ng 5-7 na oras, pana-panahong kailangan mong i-on ang baking sheet, at pukawin ang mga berry. Palaging panatilihing bukas ang pinto ng oven sa panahon ng pagpapatayo upang ang mga berry ay hindi maghurno. Susunod, ang temperatura ay dapat na itaas sa 70-75 degrees at magpatuloy sa pagpapatayo hanggang maluto. I-on ang baking sheet sa parehong paraan, pukawin ang mga berry, at iwanang bukas ang pinto.

Ang isa pang tradisyonal na paraan ng pagpapatuyo ay ang paggawa ng mga marshmallow. Kadalasan ang pamamaraang ito ay tinatawag na "lavash" para sa pagkakatulad nito sa manipis na tinapay na Armenian. Upang matuyo ang dogwood sa ganitong paraan, ang mga buto ay dapat alisin mula sa mga berry. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang salaan: kailangan mong punasan ang mga berry sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ito ay sapat na upang maikalat ang nagresultang katas sa isang kahoy na board na may isang layer ng 3 millimeters at tuyo sa isang tuyo, maaliwalas na lugar. Ang gayong tinapay na pita ay maaaring gawing mas maanghang sa pamamagitan ng pagwiwisik nito ng paprika, mainit na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa, na nagsisilbing pampalasa para sa mainit at pangunahing pagkain. Ang pastille ay maaaring gawing mas matamis sa pamamagitan ng paglubog ng mga malinis na berry sa mainit na sugar syrup sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay kuskusin at ikalat upang matuyo.

Ang pinaka natural na proseso ay ang pagpapatuyo sa araw. Ang pamamaraang ito ay ginamit ng ating mga lolo't lola. Ang mga malinis na berry ay dapat ilagay sa mga kahoy na tabla o karton at dalhin sa isang maaraw, mahusay na maaliwalas na lugar. Upang maiwasan ang mga langaw na lumapag sa mga berry, maaari mong takpan ang mga ito ng isang layer ng gauze. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapatayo lamang sa maaraw na oras ng araw, mas mahusay na dalhin ang mga berry sa bahay sa gabi upang hindi sila maging mamasa-masa. Mahalagang subaybayan ang mga kondisyon ng panahon at maiwasan ang mga berry na mahulog sa ulan. Ang nasabing pagpapatayo ay tumatagal ng higit sa isang araw, ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo.

Ang pinatuyong dogwood na binibili sa tindahan ay dapat hugasan nang lubusan bago gamitin. Karamihan sa mga tagagawa ay hindi kumikilos ng masyadong maingat - pinoproseso nila ang mga berry na may sulfurous acid upang mapanatili itong mas matagal.

Bago gamitin ang dogwood, ito ay nagkakahalaga ng pagsasagawa ng isang pagsubok sa allergy. Upang gawin ito, kailangan mong kumain ng 10-20 dogwood berries at maghintay ng 6 na oras. Kung sa panahong ito ay walang mga palatandaan ng allergy (pantal, pangangati, pamumula) o hindi pagpaparaan (pagtatae, pagduduwal, pagkahilo), maaari mong ligtas na gamitin ang produktong ito.

Ngayon, madali kang bumili ng pinatuyong dogwood sa merkado at hindi pahirapan ang iyong sarili sa paggawa ng mga produktong gawang bahay. Gayunpaman, madalas na may mga walang prinsipyong nagbebenta na, sa ilalim ng pagkukunwari ng dogwood, ay nagbebenta ng mga kamatis na binasa sa asukal at tuyo. Upang makilala ang isang tunay na dogwood mula sa isang pekeng, sapat na upang buksan ang isang berry: sa isang natural na produkto magkakaroon ng isang pahaba na buto, sa isang pekeng, mga buto ng kamatis. Ang tunay na dogwood ay may hugis na peras, kaya parang patak kapag natuyo.

Mag-imbak ng pinatuyong dogwood sa anumang paraan ay nagkakahalaga ng hindi hihigit sa isang taon. Sa panahong ito, ang mga berry ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.Dagdag pa, ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mabilis na nawasak at ginagawang walang silbi ang mga dogwood berries na pandagdag sa pagkain.

Para sa impormasyon sa komposisyon at mga katangian ng pinatuyong dogwood, tingnan ang sumusunod na video.