Paghahanda ng strawberry jelly

Ang halaya ay isa sa mga pinakasimpleng dessert na palaging nakalulugod sa lahat na may kaaya-ayang lasa at hindi pangkaraniwang texture. Ang kakayahang mag-eksperimento sa mga sangkap, pati na rin ang paggamit ng mga sariwang berry at prutas para sa ulam, ay nagpapataas lamang ng katanyagan nito. Ang isa sa mga pinaka-katakam-takam na varieties ay strawberry jelly.

Dahil ang pangunahing sangkap sa strawberry jelly ay ang strawberry mismo, ang pinakamahalagang bagay ay piliin ang mga berry nang tama, hugasan ang mga ito at alisin ang anumang mga labi ng mga dahon o tangkay. Bagaman kung minsan ang mga berdeng bahagi ay naiwan upang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang lilim para sa ulam, ito ay pa rin ng isang amateur na desisyon. Ang mga berry mismo ay dapat lamang hinog - gusot, bahagyang nasira, at baluktot ang gagawin. Ang mga strawberry ay sumasama nang maayos sa iba pang mga berry, prutas, tsokolate, mani, kaya ang mga sangkap na ito ay magiging mahusay na pagsamahin upang ihanda ang ulam na ito. Nakakagulat, inirerekomenda din na mag-eksperimento sa avocado at rhubarb.

Sa kaso kapag ang kakaw ay ginagamit bilang karagdagan, mahalaga na maingat na sukatin ang halaga nito - ang labis na pulbos ay maaaring maging mapait ang ulam. Ang parehong naaangkop sa vanillin, kaya pinapayuhan na palaging uminom ng vanilla sugar sa halip. Ang orihinal na halaya ay gagawa ng ilang karagdagang patak ng alak. Ang mga butil ng gelatin ay dapat na may mataas na kalidad, dahil ito ay depende sa kung posible na gawin ang masa ng prutas na puspos, nababanat at mabango.

Ang paggawa ng halaya mula sa mga sariwang strawberry sa bahay ay hindi partikular na mahirap.

Para sa isang klasikong recipe ng mga sangkap kakailanganin mo:

• 300 gramo ng mga berry;
• 50 gramo ng asukal;
• isang kutsara ng gulaman;
• 500 mililitro ng tubig na kumukulo;
• 100 mililitro ng malamig na tubig.

Ang pagluluto ay nagsisimula sa katotohanan na ang mga berry ay lubusan na hugasan, napalaya mula sa mga tangkay at tuyo. Pagkatapos ang mga strawberry ay kailangang ibuhos ng sariwang pinakuluang tubig, na may lasa ng asukal nang kaunti at naproseso gamit ang isang blender. Mahalagang makamit ang isang homogenous consistency nang walang kaunting mga bugal.

Sa oras na ito, ang isang kutsarang puno ng gelatin ay nahuhulog sa malamig na tubig - sa sampung minuto ay kailangan itong matunaw. Pagkatapos nito, ang sangkap ay dapat ilagay sa isang paliguan ng tubig at hinalo hanggang sa maabot ang isang homogenous consistency. Ang strawberry puree ay halo-halong may gulaman, at pagkatapos ay inilatag sa mga lalagyan. Bago gamitin, kailangan niyang tumayo sa refrigerator nang hanggang dalawang oras. Sa pamamagitan ng paraan, kung handa na ang halaya, maaari mong suriin kung kinilig mo ito.

Ang orihinal na solusyon ay gagawin saging at strawberry juice jelly. Ang ulam na ito ay lalo na pinahahalagahan ng mga bata. Bilang karagdagan sa sariwang strawberry juice sa dami ng isa at kalahating baso, kinakailangan na maghanda ng banana juice sa parehong halaga at 15 gramo ng gulaman. Ang kalahati ng gelatin ay halo-halong sariwa na strawberry, binalatan mula sa pulp, at iniwan nang mag-isa sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ang lalagyan ay inilalagay sa mababang init at pinainit sa pamamagitan ng pagpapakilos hanggang ang likido ay umabot sa 40 degrees.

Karaniwan, sa temperatura na ito, ang mga butil ng gelatin ay ganap na natunaw. Ang natapos na strawberry jelly ay tinanggal mula sa apoy, ibinuhos sa mga lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Katulad nito, kakailanganin mong magluto ng banana jelly at ibuhos ang pangalawang layer sa parehong lalagyan.

Ang mga frozen na strawberry ay maaari ding gumawa ng masarap na strawberry treat. Bilang karagdagan sa 500 gramo ng mga berry, kakailanganin mong maghanda lamang ng isang pakete ng gelatin at 500 gramo ng butil na asukal. Ang isang litro ng tubig at isang kalahating kilong asukal ay inilalagay sa apoy upang makagawa ng matamis na syrup. Kapag kumulo ang likido, 50 mililitro para sa gelatin ay kailangang ihiwalay mula dito - ang pulbos ay natutunaw at umabot sa nais na pagkakapare-pareho sa loob ng limang minuto. Sa oras na ito, ang mga frozen na berry ay inilatag sa syrup na natitira sa kawali.

Sa apoy, dapat silang panatilihing pagpapakilos hanggang sa lumambot ang masa - pagkatapos ay maaari itong iproseso gamit ang isang blender. Ang kawali ay ibinalik sa apoy, ang gelatin ay idinagdag dito, ang lahat ay pinakuluan hanggang sa lumipas ang limang minuto, pagkatapos nito ang halaya ay ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin na may mga takip. Ang mga pinalamig na bangko ay aalisin para sa imbakan.

Maraming kababaihan ang pumili ng mga paghahanda para sa taglamig na walang gulaman. Ang kalahating kilo ng berdeng mansanas, isang kilo ng butil na asukal at isang kutsarang lemon juice ay idinagdag sa isang kilo ng strawberry. Ang mga garapon ng salamin ay pre-sterilize alinman sa pamamagitan ng pagpapasingaw o sa oven, ang parehong naaangkop sa mga takip. Ang mga mansanas ay dapat na hindi pa hinog, dahil ito ang kakaiba ng mga prutas na gagawing posible na gumawa ng halaya nang walang paggamit ng gulaman. Ang mga prutas ay hinugasan, ang alisan ng balat ay binalatan mula sa mga mansanas, at ang mga ito ay puréed kasama ng mga strawberry sa isang blender.

Ang nagresultang masa ay may lasa ng asukal at ilagay sa apoy, kung saan ito ay dinadala sa isang pigsa. Mahalaga - huwag kalimutang pukawin at alisin ang bula sa lahat ng oras.Ang apoy ay ginawang mas maliit, ang lemon juice ay idinagdag sa hinaharap na halaya, at lahat ay pinakuluan hanggang sa maabot ang kinakailangang density. Maaari mong matukoy kung handa na ang ulam sa pamamagitan ng paggamit ng isang plato na binudburan ng tubig. Ang isang maliit na halaya ay tumulo doon, at kung ang isang bukol ay maaaring igulong mula sa sangkap, nangangahulugan ito na ito ay handa na. Ang blangko ay inilatag sa mga garapon, sarado na may mga takip, isterilisado ng halos sampung minuto, pinalamig at itabi para sa imbakan.

Strawberry jelly na may pulot sa halip na gulaman ay may kasamang agar-agar. Bilang karagdagan sa 5 gramo ng sangkap na ito, kakailanganin mo:

• 30 gramo ng butil na asukal;
• 1.5 kutsarita ng pulot;
• 300 gramo ng mga berry;
• 250 mililitro ng pinakuluang tubig;
• lemon juice.

Ang mga strawberry ay inihanda nang maayos at pagkatapos ay pinaghalo sa lemon juice. Sa oras na ito, ang purong tubig at asukal ay halo-halong sa isang hiwalay na lalagyan, ang agar-agar ay idinagdag sa kanila nang kaunti mamaya. Ang lahat ay nasusunog at pinatanda hanggang tatlong minuto ang lumipas. Pagkatapos patayin ang apoy, ang lahat ng mga sangkap ay kailangang ihalo, at ito ay dapat gawin nang maingat - mahalaga na maiwasan ang paglitaw ng mga bula. Ang natapos na halaya ay inilatag sa mga lalagyan at inilagay sa malamig, sa isang lugar sa loob ng ilang oras maaari na itong ihain sa mesa.

Ang sour cream jelly dessert ay magiging palamuti ng anumang holiday table, at ito ay napakasimpleng gawin. Paunang inihanda:

• 200 gramo ng hinog, medyo siksik na berry;
• 250 mililitro ng homemade sour cream;
• tatlong tablespoons ng asukal;
• isang baso ng mainit na inuming tubig;
• dalawang tablespoons ng gulaman.

Una sa lahat, ang kulay-gatas ay kinuha sa refrigerator - kakailanganin itong tumayo ng hindi bababa sa isang oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang gelatin ay natutunaw sa tubig na kumukulo at namamaga nang halos isang-kapat ng isang oras.Ang mga strawberry ay hinuhugasan at nililinis ng mga berdeng bahagi, ang mga maliliit na specimen ay nananatiling hindi nagbabago, at ang mga malalaki ay pinutol sa maraming piraso. Sa susunod na yugto, ang asukal ay halo-halong may kulay-gatas gamit ang isang panghalo, at ang na-filter na gelatin ay ibinuhos sa nagresultang timpla. Sa wakas, ang mga berry ay idinagdag sa lalagyan, ang lahat ay halo-halong, ibinuhos sa mga lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang isang kumbinasyon ng mga strawberry at raspberry ay itinuturing na medyo tradisyonal, ngunit gayunpaman popular, kaya ang gayong paghahanda ng halaya para sa taglamig ay palaging nakakaakit ng pansin ng mga espesyalista sa pagluluto. Ang ulam ay binubuo ng:

• 500 gramo ng mga strawberry;
• 500 gramo ng raspberry;
• kilo ng asukal;
• 30 gramo ng gelatin.

Ang lahat ng mga berry ay hugasan at pagkatapos ay durog sa isang blender. Mas mainam na gilingin ang mga ito nang hiwalay at pagkatapos ay ihalo sa pamamagitan ng kamay. Ang kabuuang masa ay dinidilig ng asukal at inilagay sa kalan. Sa sandaling magsimula itong kumulo, oras na upang idagdag ang mga butil ng gelatin at ihalo nang mabuti ang lahat. Panatilihin ang apoy hanggang sa maging makapal ang pagkakapare-pareho ng masa. Ang natapos na halaya ay inilatag sa magkahiwalay na mga lalagyan at sarado na may mga takip.

Ang isang masarap na solusyon ay ang paggawa ng maanghang na strawberry jelly. Kakailanganin:

• 600 gramo ng pre-purified berries;
• 560 gramo ng asukal;
• 25 gramo ng pectin;
• 100 gramo ng tartaric acid;
• dalawang kutsarita ng sarsa ng Tabasco;
• 50 gramo ng asukal sa pulbos.

Sa unang yugto, ang mga strawberry ay pinagsama sa asukal sa panlasa at ilagay sa apoy. Dapat mong hintayin na kumulo ang sangkap, pagkatapos ay idagdag ang pectin na may halong 50 gramo ng asukal dito. Sa susunod na yugto, ang sarsa at tartaric acid ay idinagdag sa ulam.Ang natapos na halaya ay inilatag sa isang malaking lalagyan, na natatakpan ng cling film. Kapag tumigas ang produkto, kakailanganin itong gupitin sa ilang maliliit na parisukat, ang bawat isa ay isasawsaw muna sa malamig na tubig, at pagkatapos ay sa asukal na may pulbos.

Ang kumbinasyon ng mga strawberry at seresa ay itinuturing ding karaniwan. Bilang karagdagan sa isang kilo ng mga strawberry at 500 gramo ng seresa, 1.2 kilo ng asukal, dalawang kutsara ng lemon juice at isang pakete ng gulaman ay inihanda. Ang mga berry ay napalaya mula sa labis - mga buto at dahon, at pagkatapos ay purong.

Ang natapos na masa ay halo-halong may asukal at inihanda na gulaman. Lahat ay halo-halong, may edad na limang minuto at ilagay sa kalan. Ang halaya ay dapat dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan, nalinis ng pelikula at pinagsama sa lemon juice. Pagkatapos lutuin ang ulam bago matapos ang isa pang sampung minuto, ang lahat ay inilatag sa mga lalagyan at sarado na may mga takip.

Kapag naghahanda ng strawberry jelly, inirerekumenda na sundin ang ilang mahahalagang alituntunin.

• Una, hindi mo dapat abusuhin ang gelatin - kung nagdagdag ka ng labis na sangkap na ito, kung gayon ang pagkakapare-pareho ay hindi magbabago para sa mas mahusay, ito ay magiging "goma". Mahihirapan din ang lasa.
• Pangalawa, hindi inirerekumenda na lampasan ito ng asukal - gayunpaman, kapag naghahanda ng halaya mula sa mga natural na berry, dapat magsikap na mapanatili ang natural na lasa.
• Pangatlo, ang paggamit ng mga kagamitan sa aluminyo ay hindi naaprubahan - ang metal na ito ay humahantong sa katotohanan na ang masa ng pagkain ay nagbabago ng kulay at nakakakuha ng medyo hindi kasiya-siyang lasa.
• Pang-apat, ang pagbuhos ng halaya sa mga hulma, kailangan muna nilang mabuhusan ng malamig na tubig. Kapag kinuha ang halaya mula sa amag, kinakailangan na gumamit ng mainit na likido - ang ilalim ng lalagyan ay ibinaba doon sa loob ng ilang minuto.

Ang recipe para sa strawberry jelly mula sa sour cream at strawberry, tingnan ang susunod na video.