Makapal na strawberry jam para sa taglamig: mga recipe at mga tip sa pagluluto

Ang jam ay isang matamis na delicacy na minamahal ng marami mula pagkabata. Ito ay maaaring batay sa iba't ibang at hindi inaasahang sangkap. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang uri ng matamis na ito ay berry jam.

Ito ay tungkol sa kanya na tatalakayin sa artikulong ito, mas tiyak, tungkol sa strawberry jam.

Ang mga strawberry ay isang masarap at malusog na berry. Ito ay mayaman sa mga bitamina, nagagawang bawasan ang temperatura sa panahon ng malamig, may kaaya-ayang aroma na maaaring magpasaya at mapabuti ang kagalingan.

Ang strawberry jam ay maaaring magkaroon ng ibang pagkakapare-pareho. Maraming maybahay ang gustong gawing makapal ang kanilang kaselanan. Ang ilan ay naniniwala na ang isang makapal na produkto ay may mas maliwanag na lasa. Ang iba ay tulad niyan mas madaling iwasang mabahiran ng makapal na jam ang mantel, dahil hindi ito tumutulo mula sa kutsara kapag sinubukang kainin ito ng isang matamis na bata.

Upang maghanda ng masarap na makapal na strawberry jam, una sa lahat, siyempre, kailangan mo ng mga berry. Kung nagawa mong palaguin ang tamang dami ng mga strawberry sa iyong plot sa hardin o sa bansa, maaari kang batiin. Ang berry na ito ay palaging ang pinaka masarap. Ngunit kung walang mga strawberry mula sa iyong hardin, huwag mawalan ng pag-asa.Tutulungan ka ng aming mga tip na makakuha ng magagandang berry sa merkado o sa tindahan.

Lalo kang matutuwa ni Jam kung:

• ang mga berry ay magiging parehong laki;
• ang mga strawberry ay hindi masyadong malaki, kung hindi man ang mga berry ay maaaring mawala ang kanilang hugis, masira hindi lamang ang hitsura, kundi pati na rin ang pagkakapare-pareho;
• ang mga berry ay hindi masyadong maliit, dahil ang napakaliit na mga berry ay magiging matigas mula sa paggamot sa init;
• ang mga strawberry ay hindi magkakaroon ng anumang mga depekto (mabulok, bitak);
• ang mga berry ay magiging katamtamang hinog (ang mga strawberry na sobrang hinog ay hindi hawakan ang kanilang hugis, at ang isang hindi hinog na berry ay hindi magbibigay ng anumang lasa);
• Ang mga strawberry ay magkakaroon ng isang tiyak na aroma (ito ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad para sa mga berry mula sa mga istante ng tindahan).

Kaya, natagpuan mo ang tamang mga berry. Ngayon ang mga strawberry ay kailangang ihanda. Para dito dapat mong:

• hugasan ng mabuti ang mga berry;
• alisin ang mga sepal;
• ilagay ang mga berry nang ilang oras sa isang lalagyan na may tubig (ang lupa ay maaaring manatili sa mga strawberry, na hindi nahugasan sa panahon ng paghuhugas);
• ilagay ang mga strawberry sa isang colander upang maubos ang tubig mula dito.

Hindi lamang ang berry ang nangangailangan ng paghahanda, kundi pati na rin ang mga garapon kung saan mo ilalagay ang matamis na pagkain. Dapat silang maayos na isterilisado. Bago i-sterilize ang mga lalagyan ng salamin, dapat silang lubusan na hugasan ng soda.

Ang mga bangko ay isterilisado sa singaw. Ito ay kinakailangan upang mangolekta ng sapat na tubig sa kawali, hayaan itong pakuluan. Ngayon ay kailangan mong maingat na ilagay ang garapon sa ibabaw ng kumukulong kawali. Upang gawin ito, maginhawang gumamit ng isang espesyal na stand na may butas para sa leeg ng garapon.Kung walang ganoong device, maaari mo lamang gamitin ang oven rack.

Ang mga bangko na matatagpuan nang nakabaligtad ay isterilisado sa ganitong paraan para sa mga 10-15 minuto, hanggang sa ang mga droplet na nabuo sa kanilang mga dingding ay magsimulang maubos. Ang isa pang paraan upang isterilisado ang mga garapon ay ang isterilisado ang mga ito sa oven. Ang mga bangko ay inilalagay sa isang malamig na hurno, na pagkatapos ay lumiliko sa 150-170 degrees. Ang sterilization ay tumatagal ng 10-15 minuto.

Ang mga talukap ay nangangailangan din ng paggamot sa init. Kung gumagamit ka ng mga takip ng tornilyo, maaari mong ilagay ang mga ito sa oven. Ang mga takip na may mga bandang goma ay kailangang pakuluan.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe na nagsasabi sa iyo kung paano lumikha ng isang makapal na strawberry jam. Ang ilan sa kanila ay pamilyar sa ating mga lola, at ang ilan ay nagrerekomenda ng mga modernong teknolohiya para magamit. Ang makapal na strawberry jam ay maaaring ihanda sa maraming paraan.

Upang makagawa ng jam ayon sa recipe na ito, kailangan mong kumuha ng 3 kg ng mga strawberry, 1.5 kg ng asukal.

Paghaluin ang mga berry na may butil na asukal, iwanan ang mga ito ng ilang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang juice, ngunit hindi lahat. Hayaang manatili ang ilang katas sa ibaba. Magdagdag ng isa pang kalahating kilo ng asukal, hayaang tumayo ng isa pang 2 oras. Pagkatapos naming ilagay ang mga pinggan na may berries sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Ginagawa naming mas tahimik ang apoy, alisin ang bula, lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay ilatag ang nagresultang tamis sa mga isterilisadong garapon.

Ang recipe na ito ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang, dahil ang proseso ng paggamot sa init ay minimal dito. Kaya, lumiliko ang jam na may buong berry, perpektong napanatili ang kanilang hugis at halos lahat ng mga nakapagpapagaling na sangkap.

Kakailanganin namin ang asukal at strawberry sa pantay na dami, isang kurot ng citric acid.

Pinagsasama namin ang mga bahagi ng hinaharap na delicacy, umalis hanggang sa lumabas ang juice, pagkatapos ay ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.

Alisin ang masa mula sa init, takpan ng malinis na tuwalya sa kusina o iba pang tela, hayaang lumamig.

Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang jam sa apoy, magluto ng 5 minuto, hayaan itong lumamig muli. Ulitin namin ang mga prosesong ito nang hindi bababa sa tatlong beses (mas mabuti hanggang 5). Ang mas maraming beses ang pagluluto at paglamig proseso ay paulit-ulit, mas makapal ang jam.

Pagkatapos ng lahat ng mga hakbang na ito, magdagdag ng sitriko acid. Ito ay magpapalaki sa kulay ng treat at maging isang pantulong na pang-imbak.

Upang maghanda ng isang paggamot ayon sa recipe na ito, dapat tayong kumuha ng 2 kg ng mga strawberry, 1.2 kg ng asukal, 20 g ng lemon juice.

Una, pinapayuhan na tuyo ang hugasan na berry sa isang tuwalya. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga strawberry sa isang mangkok kung saan ang isang matamis na ulam ay ihahanda, takpan ng asukal at umalis sa magdamag.

Ang pagsisimula sa proseso ng pagluluto, ilipat ang berry sa isa pang lalagyan, at pakuluan ang syrup hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa juice.

Ngayon magdagdag ng apoy, 5-7 minuto pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, magdagdag ng mga strawberry. Nang hindi pinababa ang init, malumanay na pukawin ang mga berry sa syrup, hayaang kumulo muli ang jam, at pagkatapos ay alisin mula sa init.

Ulitin ang proseso ng pagkulo at pagkulo ng 2-3 ulit. Ang huling yugto ay lilikha ng kinakailangang density para sa iyong paglikha. Bago ang yugtong ito, kailangan mong ibuhos ang 20 g ng lemon juice sa jam. Ginagawa ito upang maiwasan ang magkaroon ng amag at asukal.

Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong pakuluan ang strawberry delicacy para sa isa pang 15-20 minuto, pagkatapos nito maaari mong suriin ang density nito sa pamamagitan ng pag-drop ng isang maliit na patak sa isang plato.

Ibinahagi namin ang mainit na paglikha sa mga isterilisadong garapon.

Ang isang masarap na makapal na strawberry treat ay maaaring gawin gamit ang gulaman. Ang isang delicacy ayon sa recipe na ito ay ginawa nang mabilis, at nakaimbak ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid.

Kumuha ng kalahating kilo ng strawberry, 300 g ng asukal, 10 g ng gulaman. Maaari kang gumamit ng kaunting mint para sa mas matinding lasa, ngunit nasa iyo iyon.

Budburan ang mga berry na may asukal. Kung magpasya kang gumamit ng mint, idagdag ito sa mga berry. Hayaang tumayo ang mga berry na may asukal sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy. Magluto, mag-alis ng bula, 10 minuto. Alisin ang mga sanga ng mint. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos sa dati nang inihanda na gulaman, pagpapakilos ng jam.

Kung paano maghanda ng gelatin ay ipinahiwatig sa packaging nito. Siguraduhin lamang na gawin ito nang maaga. Lutuin ang delicacy para sa isa pang 5-10 minuto, at pagkatapos ay hintayin itong ganap na lumamig. Mabilis itong magpapakapal at handa nang gamitin.

Ang lasa ng jam ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga berry sa ilang uri ng prutas, halimbawa, sa isang saging.

Kumuha ng 1 kg ng strawberry, 2 saging at 800 g ng asukal. Budburan ang mga strawberry ng asukal, hayaang tumayo nang magdamag. Sa umaga inilalagay namin ang lalagyan na may mga berry sa apoy, ang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy hanggang sa ganap na matunaw ang asukal sa strawberry juice.

Gupitin ang mga peeled na saging sa mga cube, idagdag sa pinakuluang strawberry. Magluto ng isa pang 15 minuto. Ngayon alisin ang jam mula sa apoy, hayaang tumayo ng 3-4 na oras.

Ang pamamaraang ito ay lalo na minamahal ng mga maybahay para sa bilis sa pagluluto at ang kakayahang hindi mawalan ng mga bitamina sa mga berry.

Ibuhos ang 1 kg ng asukal na may isang baso ng tubig (100 ml), ihalo nang mabuti. Ang ilan sa asukal ay dapat matunaw sa tubig. Ngayon inilalagay namin ang mga pinggan na may asukal at tubig sa apoy, patuloy na pinupukaw ang matamis na timpla. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang asukal ay hindi nasusunog o bukol. Ang timpla ay magsisimulang maging syrup habang kumukulo ito.

Pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga strawberry at dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman nang hindi nasisira ang mga berry. Maging lubhang maingat. Ang mga berry ay madaling gumuho. Upang hindi masira ang hugis ng mga strawberry, kumuha ng tuwalya, kunin ang mainit na kawali dito at, bahagyang nanginginig ang mga berry, isawsaw ang mga ito sa sugar syrup.

Ngayon dalhin ang jam sa isang pigsa, at pagkatapos ng 5 minuto alisin mula sa init. Ang delicacy ay maaaring agad na inilatag sa mga garapon.

Hinihikayat ng resipe na ito ang mga maybahay na gumamit ng modernong teknolohiya. Ngayon mas gusto ng maraming tao na gumamit ng isang mabagal na kusinilya sa proseso ng paggawa ng jam, dahil ang pamamaraang ito ay nagpapaliit sa gastos ng iyong oras at pagsisikap. Hindi na kailangang tumayo sa kalan, pukawin ang delicacy.

Kailangan namin ng asukal sa halagang 1 kg, ang parehong halaga ng mga strawberry, at isa pang 20 g ng pampalapot.

Inilalagay namin ang mga strawberry na may asukal sa mangkok ng multicooker, hintayin na maghiwalay ang juice, at pagkatapos ay itakda ang function na "Extinguishing" sa device sa loob ng 1 oras. Dalawa hanggang tatlong minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, magdagdag ng pampalapot, ihalo ang mga produkto.

Upang makapaghanda ng masarap na makapal na strawberry jam, hindi sapat na pumili lamang ng isang recipe at isang angkop na berry. Mayroong ilang higit pang mga rekomendasyon, ang pagpapatupad nito ay makakatulong upang gawin ang iyong delicacy na malapit sa pagiging perpekto.

• Huwag iwanan ang mga berry na inihanda para sa jam sa loob ng mahabang panahon. Ang mga strawberry ay mabilis na nawawala ang kanilang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang jam na ginawa mula sa matagal na mga berry ay masisira nang napakabilis.
• Kung gumagamit ka ng mga berry mula sa iyong sariling hardin, pumili lamang ng mga strawberry kapag tuyo ang panahon. Pagkatapos ay mapapanatili nila ang kanilang hugis sa loob ng mahabang panahon. Ang mga strawberry na inani pagkatapos ng ulan ay mawawalan ng hugis sa panahon ng paggamot sa init.
• Upang maghanda ng makapal na strawberry jam, kailangan mong gumamit ng isang malawak na malawak na ulam, na isang malaking lalagyan na gawa sa non-oxidizing material. Ito ay ang maluwang na lugar ng pagsingaw na tumutulong upang lumikha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Para sa mga layuning ito, ang aming mga lola ay gumamit ng mga palanggana na gawa sa tanso at tanso, na hindi lamang nag-oxidize, ngunit din disimpektahin ang produkto.

• Ang density ng jam ay nakasalalay sa asukal. Ang mas matamis na sangkap, mas makapal ang treat.
• Kung nais mong tamasahin hindi lamang ang lasa at makapal na pagkakapare-pareho, ngunit nakikinabang din sa katawan, pagkatapos ay huwag pumili ng mga recipe na nagsasalita tungkol sa kumukulo na mga berry nang masyadong mahaba. Pagkatapos ng mahabang paggamot sa init, ang jam ay talagang lumalabas na makapal, ngunit walang mga bitamina na natitira sa mga berry.
• Kung pag-iba-ibahin mo ang jam sa anumang pampalasa, makakakuha ka ng isang kawili-wiling orihinal na lasa.

Hindi mahirap magluto ng strawberry jam para sa taglamig nang tama, na ibinigay sa aming mga rekomendasyon at isang hakbang-hakbang na recipe.

Ngayon alam mo na ang maraming mga paraan upang gumawa ng makapal na strawberry jam, mayroon kang maraming mga trick upang makamit ang isang mahusay na resulta. Subukan, eksperimento, pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may matamis na delicacy.

Ang isang kawili-wiling paraan upang gumawa ng strawberry jam ay ipinapakita sa sumusunod na video.