Grated strawberry na may asukal para sa taglamig

Ang mga strawberry ay nararapat na itinuturing na reyna ng hardin ng tag-init. Walang sinumang may paggalang sa sarili na hardinero ang hindi papansinin ang kahanga-hangang berry na ito. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga strawberry ay ginagawa itong halos kailangang-kailangan sa mga katotohanan ng ating ekolohiya. Ang folic acid na nakapaloob sa mga strawberry ay nag-aambag sa mabilis na pag-alis ng mga free radical at heavy metal salts mula sa katawan. Ang paggamit ng mga strawberry ay ang pag-iwas sa kanser.

Ang paghahanda ng mga gadgad na berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng sterility. Ang isang malaking halaga ng acid ay maaaring makaapekto sa imbakan at lasa ng inihandang jam. Ito ay napaka-prone sa pagbuburo.

Ang lasa at aroma ng mga strawberry, pamilyar sa marami mula pagkabata, ay nais na mapanatili para sa isang mahaba, malamig na taglamig. Mayroong isang hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga paraan upang mapanatili at iproseso ang mga strawberry para sa imbakan sa taglamig. Magiging kapaki-pakinabang para sa mga baguhang maybahay na matuto nang higit pa tungkol sa ilan sa kanila.

Upang ihanda ang delicacy na ito kailangan mong kunin:

• strawberry - 2 kg;
• asukal - 4 kg.

Ang mga prutas ay pinagsunod-sunod, hinugasan mula sa iba't ibang mga butil ng buhangin, butil at iba pang mga labi ng hardin. Ang mga spoiled, crumpled at simpleng pangit na mga berry ay tinanggal, ang mga buntot at tangkay ay pinunit. Ang mga strawberry na naproseso sa ganitong paraan ay giniling na may asukal gamit ang isang gilingan ng karne o blender.At mag-iwan ng magdamag para sa kumpletong paglusaw ng asukal. Pagkatapos, ang halos handa na jam ay dapat na pinakuluan sa mababang init sa loob ng 30 minuto, pag-iwas sa pagkulo.

Palamig sa temperatura ng kuwarto. At pakuluan muli, pag-iwas sa pagkulo at pag-alis ng bula.

Ang tradisyunal na pamamaraan na ito ay mabuti para sa pangmatagalang imbakan ng strawberry jam. Maaari mong iimbak ito nang mainit at sa isang plastic na lalagyan. Mayroon pa ring isang minus - sa panahon ng paggamot sa init, ang lasa at aroma ng mga sariwang strawberry ay nasira.

Ang mga sangkap sa paghahandang ito ay tradisyonal - mga strawberry at asukal. Mga Proporsyon 1: 2. Kumuha kami ng 1 kilo ng mga berry at 2 kilo ng butil na asukal. Walang pagluluto o iba pang paggamot sa init. Strawberries at asukal lang. Ang lasa at aroma ng summer queen na ito ay ganap na napanatili sa natural nitong anyo.

Kaya, pinag-uuri namin ang mga sariwang piniling strawberry, hugasan ang mga ito, ayusin ang mga ito. Inalis namin ang mga nasirang berry, pati na rin ang mga hindi likido at bulok. Para sa blangko na ito, kailangan lamang ng isang berry na pantay at walang natural na pinsala. Tinatanggal namin ang mga tangkay at sepal. Pagkatapos ay gilingin namin ang mga inihandang strawberry sa isang maginhawang paraan: na may isang blender, pusher, gilingan ng karne o isang simpleng tinidor. Ang pangunahing bagay ay maingat na masahin, gilingin ang berry sa isang homogenous na masa na walang mga bugal at piraso. Ang asukal ay mas mahusay din na gilingin upang maging pulbos gamit ang isang blender o gilingan ng kape.

Ngayon ay maaari mong paghaluin ang berry paste at powdered sugar, at pagkatapos ay mag-iwan ng ilang oras upang matunaw ang asukal. Kung ginamit ang butil na asukal, at hindi pulbos, dapat na tumaas ang oras ng paglusaw.Kapag ang mga butil ng asukal ay tumigil sa panlasa, handa na ang jam.

Ang jam ay dapat na nakabalot upang ito ay maiimbak ng mahabang panahon. Gumamit lamang ng mga lalagyan ng salamin na maaaring isterilisado.

Maaari kang pumili ng anumang paraan ng isterilisasyon - mula sa oven hanggang sa paggamot sa alkohol. Huwag kalimutang i-sterilize din ang mga takip. Ngayon ang jam ay inilalagay sa mga sterile na garapon at isang sugar cork ay inilalagay sa itaas. Ito ay kapag ang butil na asukal o pulbos ay ibinuhos na may isang layer na 1-2 sentimetro at pagkatapos ay sarado ang takip. Ang sugar cork ay magiging isang karagdagang takip. Ito ay puspos ng strawberry juice at maaaring magamit sa tsaa o para sa paggawa ng compote.

Ang mga proporsyon sa recipe na ito ay tradisyonal. Kumuha kami ng dalawang kilo ng asukal sa bawat kilo ng mga strawberry, ngunit ang paraan ng pagluluto ay mas kumplikado sa pamamagitan ng paggiling ng mga berry sa pamamagitan ng isang salaan. Ginagawa ito upang ganap na maalis ang lahat ng maliliit na buto. Ang kailangan mo lang ay purong strawberry pulp. Ang salaan ay hindi masyadong maliit, depende sa mga berry na mayroon ka. Pagkatapos ng lahat, ang laki ng mga buto ay direktang nakasalalay sa iba't ibang mga strawberry.

Gilingin at ihalo sa asukal. Hayaang matunaw ng kaunti ang asukal at ilagay sa isang maliit na apoy. Paghalo, magluto ng kalahating oras, iwasang kumulo. Magpalamig tayo. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay dapat na ulitin ng 3-4 beses.

Pagkatapos ay i-pack namin ang pinalamig na jam sa mga isterilisadong garapon hanggang sa tuktok at gumawa ng isang maliit na tapon ng asukal. Gayunpaman, ang mga strawberry ay pinapanatili at mga jam ay napakahilig sa pagbuburo. At ang tamis na natapon sa ganitong paraan ay nakaimbak nang mas matagal. Ang jam ay perpekto para sa mga pancake, cereal. Ito ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa mga pie, pie at iba pang mga culinary masterpieces.

Buweno, kung, gayunpaman, ang sariwang lasa ng tag-init at amoy ng mga strawberry ay mas malapit at mas mahal sa iyo, pagkatapos ay maaari kang pumili ng isa pang paraan upang mapanatili ang iyong paboritong berry para sa buong taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang tsaa na may mabangong strawberry jam ay hindi maaaring palitan ang anuman. Marahil, ang mga strawberry ay isa sa mga mahalagang dahilan para sa ating unibersal na pag-ibig para sa tag-araw.

Ang gayong mga strawberry, na napanatili ang kanilang hugis at lasa, ay magbabalik sa iyo ng isang piraso ng tag-init sa mesa. Oo, at sa paghahanda ng mga dessert, ito ay kailangang-kailangan.

Ang pinaka hinog, kahit na, magagandang berries ay pinili at hugasan nang lubusan. Kailangan mong subukang huwag masira ang mga ito. Sa pagkakataong ito ay iniiwan namin ang mga sepal at mga tangkay. Pagkatapos ng paghuhugas, ang berry ay dapat na ilagay sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Ang berry ay hindi dapat basa mula sa kahalumigmigan. At ito ay magiging mahusay sa pangkalahatan kung kinokolekta mo ang mga ito sa araw, nang walang hamog, ulan at pagtutubig, upang walang labis na kahalumigmigan sa berry mismo.

Pagkatapos ang pinatuyong berry ay inilatag sa isang substrate mula sa freezer. Ngunit ginagawa nila ito nang maingat: hiwalay para sa bawat berry upang hindi sila hawakan. Ngayon hayaan ang berry na mag-freeze ng ilang oras.

Kailangan mong mag-impake ng mga nakapirming strawberry, pag-iwas sa pag-defrost. Ang lahat ay ginagawa nang napakabilis. Pack sa sachet para sa isang gamit. Ang mga strawberry, muling nagyelo, ay nawala hindi lamang ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang kanilang aroma, lasa at kulay.

Maaari mong i-freeze ang mga prutas hindi lamang bilang isang buo. Masarap ang pakiramdam ng mga strawberry sa frozen na mashed patatas at sa grated form. Mayroon man o walang asukal, ang mga strawberry ay laging nakaimbak nang maayos sa freezer. Ikinakalat namin ang gadgad na pasta na may pulbos na asukal sa mga lalagyan at ipinadala ito sa freezer.

Ang tanging bagay na hindi dapat kalimutan ay ang mga bahagi ay dapat na para sa isang solong paggamit. Hindi mo dapat muling i-freeze ang berry, dahil mawawala ang kulay, lasa at nutrients nito. Dapat itong kainin kaagad, gamitin para sa compote o itapon.

Maaari mo ring i-freeze ang buong strawberry sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng powdered sugar. Isang napakagandang dessert. Lahat ay bumili ng popsicle sa init. Narito ang mga strawberry na may pulbos na asukal - isang mahusay na alternatibo sa isang pagkain na binili sa tindahan. Maaari mong itali ang bawat strawberry sa isang toothpick at i-freeze, isawsaw sa powdered sugar.

Ang isa pang paraan ay ang pag-freeze ng mga berry sa mga ice cubes. Ang strawberry ice ay magiging isang mahusay na pandagdag ng lasa sa mga cocktail at smoothies. At kasama ang paraan, ito ay gagawa ng isang paglamig papel.

Ang mga recipe na ito ay mabuti sa pagkakaroon ng isang malaking refrigerator na may isang mahusay na freezer. At kung wala kang ganoong kagamitan o ang dami ng freezer ay hindi nagpapahintulot sa iyo na sakupin ang lahat ng mga cell na may paghahanda ng prutas sa loob ng mahabang panahon, kung gayon sa kasong ito mayroong mga pagpipilian sa recipe para sa paghahanda ng mga semi-tapos na produkto ng strawberry.

Dahil ang berry na ito ay binalak na maimbak nang walang refrigerator, kinakailangan upang madagdagan ang dami ng asukal. Kung sa mga nakaraang recipe ang proporsyon ay kinuha sa rate ng 1 kg ng mga strawberry 2 kg ng asukal, pagkatapos ay sa recipe na ito kailangan mong kumuha ng kalahating kilo ng higit pang asukal. At mas maganda kung powdered sugar. Mas mahusay itong natutunaw at mas mabilis na sumisipsip sa berry, na pumipigil sa pagtagos ng mga microorganism na pumukaw sa proseso ng pagbuburo.

Nililinis namin ang mga strawberry mula sa mga buntot, hugasan nang mabuti, pag-uri-uriin ang mga ito, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Haluin sa powdered sugar. Ang pulbos na asukal ay maaaring idagdag sa mga bahagi sa panahon ng proseso ng paggiling upang mabawasan ang oras ng pakikipag-ugnay ng ground berry na may hangin.Nagbibigay kami ng oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.

Naghahanda kami ng mga garapon ng salamin, hugasan, isterilisado. Ang mga takip ng naylon ay kailangan ding pakuluan ng 15 minuto.

Pagkatapos ay inilipat namin ang gadgad na mga strawberry sa mga inihandang garapon hanggang sa tuktok, na nag-iiwan ng 1-1.5 cm sa leeg. Ang puwang na ito ay dapat na sakop ng pulbos na asukal, nang walang pagpapakilos, upang ang isang sugar cork form, na kung saan ay mapanatili ang mga berry. Mas mainam din na iimbak ang resultang workpiece sa isang cool at madilim na lugar. At ang layer ng asukal na ibinabad sa strawberry juice ay lumalabas na siksik, katulad ng karamelo. Pagkatapos ay maaari mong perpektong lasa ang tsaa kasama nito, o maghanda ng kamangha-manghang inuming prutas na may lasa ng strawberry. Pagkatapos ng lahat, ang powdered sugar ay sumisipsip ng strawberry juice at mabangong buto.

Sa simpleng recipe na ito, walang iba kundi mga berry at oras mo ang kailangan. Ang mga strawberry ay inilipat, hinugasan, pinagsunod-sunod. Ang mga tangkay at sepal ay tinanggal.

Isang malaking palanggana ang kinuha. Mas mainam na malalim at malawak. Na ang mga bangko ay nahuhulog sa loob nito hanggang sa mga balikat.

Magluluto kami ng mga strawberry sa sarili naming juice. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na "water bath". Inilalagay namin ang naprosesong berry sa mga garapon nang maluwag. Naglalagay kami ng maraming mga lata sa palanggana ayon sa kasya. Sa ilalim ng palanggana kailangan mong maglagay ng isang rehas na bakal o isang tuwalya upang ang mga garapon ay hindi pumutok. At nagsisimula kaming pakuluan ang isang palanggana ng tubig, kung saan ang mga garapon ng mga strawberry ay pinainit.

Unti-unti, naglalabas ng katas ang mga strawberry at tumira. Maingat na ibuhos ang mga berry sa mga garapon, nang hindi gaanong siksik. Ang prosesong ito ay nagpapatuloy hanggang sa ang garapon ay mapuno ng katas hanggang sa leeg. Mahalaga na walang hangin sa pagitan ng berry at ng talukap ng mata.

Ang mga maiinit na garapon ng strawberry ay pinagsama sa mainit na isterilisadong takip. Mahalagang obserbahan ang rehimen ng temperatura sa kasong ito.Ang mga maiinit na garapon ay pinagsama na may mainit na takip. Ang buong pamamaraan ay napakabilis. Baliktarin at balutin ang lalagyan na may mga strawberry sa init hanggang sa ganap na lumamig. Ito ay sa init na ang pangwakas na pagproseso ng mga berry ay nagaganap. Kapag ang mga garapon ay lumamig, maaari silang alisin sa anumang maginhawang lugar. Ang mga strawberry na inihanda sa ganitong paraan ay hindi mahalaga kung saan sila itatabi.

Ang iba't ibang paraan ng pag-aani at pag-imbak ng mga strawberry ay nagbibigay-daan sa lahat na makapag-stock sa masarap at malusog na delicacy na ito para sa buong taglamig. Ang bawat tao'y maaaring pumili ng isang maginhawang paraan para sa kanilang sarili. Ang aroma at lasa ng tag-araw ay hindi mag-iiwan sa iyo sa buong malamig at madilim na panahon ng taglamig at taglagas.

Ang pangunahing payo sa proseso ng pagluluto, dahil naging malinaw na ito mula sa itaas, ay upang matiyak ang sterility ng mga instrumento at ang mataas na kalidad na pagproseso ng mga berry mismo. Pagkatapos ay walang magkakaroon ng masamang papel sa lasa at buhay ng istante ng mga blangko.

Walang sinuman ang na-mashed strawberry na iniwang walang malasakit. Ang isang pagbanggit sa jam na ito ay nagdudulot ng ngiti at pagnanais na madama ang lasa ng tag-araw sa iyong mga labi. Kung ang jam ay ginawa nang tama, isinasaalang-alang ang lahat ng mga rekomendasyon, kung gayon ang mga strawberry sa loob nito ay kumikinang na may bagong lasa.

Tingnan ang susunod na video para sa isang recipe para sa mashed strawberry na may asukal para sa taglamig.