Paano gumawa ng jam mula sa mga strawberry?

Ang homemade strawberry jam ay isang paboritong treat para sa maraming pamilya. Ang mabangong makapal na masarap na jam ay maaaring ikalat sa tinapay, ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga cake o natupok na may tsaa.

Ang paggawa ng berry jam sa bahay ay medyo simple, ngunit may ilang mga rekomendasyon mula sa mga nakaranasang chef na dapat malaman ng bawat maybahay. Kung plano mong magluto ng jam mula sa mga self-grown na strawberry, dapat itong anihin sa panahon ng tuyo upang hindi ito maging puno ng tubig. Ang anumang prutas ay angkop para sa jam, kahit na overripe, pinaka-mahalaga - hindi nasisira. Bago ang pagpuputol ng mga berry, dapat silang hugasan nang lubusan, at pagkatapos lamang ay dapat alisin ang mga dahon. Mahalaga na ang tubig ay hindi nakapasok sa loob ng fetus, kung hindi, maaari itong maging matubig.

Ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang makakuha ng isang makapal na jam, ngunit mayroong isang maliit na trick upang mapabilis ito. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na pectin o mansanas, na nag-aambag sa isang mas mabilis na pampalapot ng jam. Ang isa pang produkto na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto ay ang asukal. Kung mas marami ito, mas mabilis na magiging handa ang lahat. Nang walang kabiguan, bago ilipat ang tapos na produkto sa mga garapon, dapat silang isterilisado, pati na rin ang mga takip. Ang mga selyadong garapon ay dapat na naka-imbak sa normal na temperatura, pagkatapos buksan ang jam ay dapat ilipat sa refrigerator, kung saan ito ay naka-imbak ng mga dalawang linggo.

Mayroong maraming mga recipe na sinubukan ng mga maybahay para sa taglamig.

Ang pamamaraang ito ay ginamit ng aming mga lola at nasubok ng higit sa isang henerasyon.Upang magluto ng jam, kailangan mo ng 1 kg ng mga strawberry at 0.5 kg ng butil na asukal. Ang mga berry ay dapat na lubusan na hugasan, linisin ng mga dahon at ilagay sa isang kasirola, pagkatapos ay iwiwisik ng asukal sa itaas. Sa ganitong estado, ang mga nilalaman ng kawali ay naiwan sa magdamag upang ang mga prutas ay naglalabas ng katas. Sa umaga, ang lalagyan ay inilalagay sa isang mabagal na apoy, at ang mga nilalaman ay pinakuluan sa loob ng 55 minuto. Susunod, ang nagresultang masa ay dapat na palamig at hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay ilagay muli sa apoy at maghintay hanggang ang komposisyon ay lumapot.

Ang paraan ng pagluluto na ito ay madalas na ginagamit ng mga batang maybahay, dahil ito ay mas simple kaysa sa nauna. Ang oras ng pampalapot ng jam ay depende sa antas ng katubigan ng mga strawberry, dahil mas maraming tubig ang nilalaman nito, mas matagal ang pagluluto.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 1 kg ng butil na asukal.

Nagluluto:

Banlawan ang mga berry nang lubusan, alisan ng balat ang mga dahon at talunin sa isang blender. Kapag handa na ang masa ng katas, dapat itong ibuhos sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang asukal at ihalo ang lahat nang lubusan. Susunod, ang kawali ay inilalagay sa katamtamang init, at ang masa ay niluto hanggang sa makuha ang isang pare-parehong komposisyon. Inirerekomenda sa yugtong ito na pana-panahong pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan.

Ang mas makapal ang masa ay nagiging, mas maliit ang apoy ay dapat na. Pagkatapos ng kalahating oras, inirerekumenda na suriin ang masa para sa antas ng density. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na kahoy na kutsara, na kailangan mong i-scoop ang mga nilalaman, at unti-unting ibuhos pabalik, na obserbahan ang pagkakapare-pareho ng mga patak. Ang isang tanda ng pagiging handa ng jam ay magiging malalaking pagbagsak ng mga fold. Ngayon ay maaari mo na itong i-roll sa mga bangko.

Sa pagkakaroon ng isang mabagal na kusinilya, ang gawain ng paghahanda ng strawberry jam ay lubos na pinadali.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 0.5 kg ng butil na asukal;
• 1/3 st. Purong tubig.

Nagluluto:

Una, ang lahat ng mga prutas ay lubusan na hugasan, ang mga dahon ay inalis at inilagay sa isang mangkok upang ang labis na likido ay dumaloy. Susunod, ang mga strawberry ay dapat na nakatiklop sa mangkok ng multicooker, ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal at i-on ang "quenching" mode sa loob ng isang oras. Pagkatapos i-off ang device, buksan ang takip upang bahagyang lumamig ang jam. Pagkatapos ang mga nilalaman ay hinagupit sa isang blender. Kung hindi mo nais ang mga butil sa jam, dapat mo munang dumaan sa mga berry na may isang pusher, at pagkatapos ay gilingin ang lahat sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Ang nagresultang komposisyon ay muling ibinuhos sa mabagal na kusinilya at ilagay sa "extinguishing" mode. Habang kumukulo ang jam, dapat itong pana-panahong suriin para sa density. Kung ang mga prutas ay puno ng tubig, maaaring tumagal ng halos dalawang oras. Ang mainit na jam ay pinagsama sa mga garapon at ipinadala para sa imbakan sa pantry. Ang mga nakabukas na garapon ay dapat itago sa refrigerator.

Nag-aalok ang mga modernong grocery store ng malawak na seleksyon ng mga espesyal na fixative para sa paghahanda sa taglamig. Bilang isang patakaran, ang gulaman ay ginagamit para sa jam, ngunit marami pa rin ang mas gusto ang pectin, na hindi nagbibigay ng lasa sa jam. Sa tulong ng isang fixer, hindi mo lamang madaragdagan ang buhay ng istante, ngunit bigyan din ang jam ng isang kaaya-ayang aroma.

Mga Bahagi:

• 3 kg ng hinog na mga strawberry;
• 1.5 kg ng butil na asukal;
• 1 pakete ng gelatin.

Nagluluto:

Banlawan ang mga berry nang lubusan, alisin ang mga dahon at talunin sa isang katas na masa. Magdagdag ng asukal at gulaman. Paghaluin ang komposisyon nang lubusan, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Ayusin ang paghahanda para sa taglamig sa mga bangko.

Ang ganitong recipe ay maaaring tawaging dietary.

Mga Bahagi:

• 2.5 kg ng mga strawberry;
• 1 kg ng butil na asukal;
• 1/4 l ng tubig;
• 50 g prutas pectin.

Nagluluto:

Ang mga purong strawberry ay dapat ilagay sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig at ilagay sa isang maliit na apoy. Kapag kumulo ang masa, ang pagluluto ay dapat magpatuloy ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ang kawali ay inalis mula sa init, at ang nagresultang masa ay hadhad sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibinalik muli sa kawali. Ang asukal ay idinagdag dito, at ang mga nilalaman ay niluto para sa isa pang oras sa mababang init. Paminsan-minsan ang masa ay dapat na hinalo.

Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, ang gelatin o pectin ay idinagdag sa kawali. Kinakailangan na ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maabot ng jam ang nais na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon.

Ang mga mansanas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pectin, na isa sa mga pinakamahusay na preservatives para sa marmalade, ayon sa pagkakabanggit, hindi lamang nila bibigyan ang jam ng isang orihinal na lasa, ngunit magdadala din ng malaking benepisyo sa imbakan nito.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng mga strawberry;
• 1 kg ng mansanas;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 kg ng butil na asukal.

Nagluluto:

Banlawan ang mga prutas nang lubusan, alisin ang mga dahon at talunin gamit ang isang blender hanggang sa isang katas na masa. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang mga buto, gupitin at ilagay sa isang lalagyan, sa loob kung saan sila ay hagupitin ng isang blender. Paghaluin ng mabuti ang dalawang purees sa isa't isa at ilagay sa apoy. Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng butil na asukal at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos ang masa.Ibuhos ang handa na jam sa mga garapon at itabi para sa imbakan sa pantry.

Ang kumbinasyon ng mga strawberry at seresa ay palaging paborito sa mga bata. Ang mga matamis na berry ay nagbibigay ng kahanga-hangang aroma at pinong lasa sa lutong bahay na marmelada.

Mga Bahagi:

• 1 kg ng seresa;
• 1 kg ng mga strawberry;
• 1/4 l ng tubig;
• 1.5 kg ng butil na asukal.

Nagluluto:

Hugasan at patuyuing mabuti ang mga prutas. Paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga strawberry at talunin gamit ang isang blender. Balatan ang mga seresa, ibuhos ang tubig at lutuin sa isang kasirola na may makapal na ilalim sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay pilitin sa isang pinong salaan. Pagsamahin ang parehong berry purees sa bawat isa at ihalo nang mabuti sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at ilagay sa isang maliit na apoy, pagpapakilos ng masa nang regular. Ang komposisyon ay dapat na pinakuluan hanggang handa. Ito ay tinutukoy ng density. Ibuhos ang jam sa mga pre-prepared na garapon at itabi para sa imbakan.

Tingnan ang recipe para sa strawberry jam sa ibaba.