Mga Recipe ng Strawberry Jam

Ang isang masarap na berry delicacy ay pamilyar at minamahal ng marami mula pagkabata. Pinasaya kami ng aming mga lola at nanay ng matatamis na cereal, pancake, pancake at cheesecake na may strawberry jam, at ang bango ng mga berry na niluluto ay kumalat sa buong bahay. Ngayon ay may maraming mga paraan upang maghanda ng iba't ibang uri ng jam, naiiba sa komposisyon at paraan ng pagluluto.

Ang strawberry na nakasanayan natin ay strawberry talaga, isang uri ng perennial plant ng pamilya ng rosas. Nakuha ng mga strawberry ang kanilang karaniwang pangalan bilang resulta ng natural na pagpili sa pamamagitan ng pagpili ng pinakamalaking strawberry. Ang salitang "tuber" sa lumang wikang Ruso ay ginamit upang sumangguni sa mga bilog na katawan.

Ang pinong mabangong pulp, matamis at maasim, pitted, gusto ito ng lahat nang walang pagbubukod. Hindi nakakagulat na tinawag siyang "reyna" sa mga berry. Ang 100 gramo ng sariwang strawberry ay naglalaman ng 40 kcal.

Ang mga strawberry ay may ilang mga kapaki-pakinabang na katangian:

• Ang berry ng seasonal na kapatid na ito na may bitamina A, B, C, E, PP, H, K, pati na rin ang magnesium, zinc, yodo, potassium, calcium, fluorine, sodium at iba pang mineral;
• Ang pagkonsumo ng mga sariwang berry ay nagpapagaan sa kondisyon sa mga sakit ng cardiovascular system ng tao, ay isang pangkalahatang gamot na pampalakas;
• Dahil sa mga restorative properties ng motility ng bituka, ginagamit ito bilang isang prophylactic laban sa paninigas ng dumi, pati na rin para sa pagkalason ng mabibigat na metal;
• Ang masarap na berry ay nakakatulong upang makayanan ang mga sakit sa balat: dermatitis, eksema at fungus;
• Para sa mga sakit ng mga kasukasuan, pati na rin para sa rayuma, inirerekumenda na kumain ng mga strawberry sa lahat ng oras;
• Ang mabangong berry ay ginagamit sa cosmetology at pabango. Ang mga strawberry line ng cream, skin care products at detergent ay umiiral sa bawat brand ng domestic at foreign cosmetic products. Sa pabango, ang mga espesyal na komposisyon ay binuo, na kinabibilangan ng buong hanay ng mga kakulay ng matamis na mga aroma ng prutas;
• Sa mga recipe ng tradisyonal na gamot, ang strawberry pulp ay ginagamit upang maputi ang balat, alisin ang mga spot ng edad at freckles. Sa iba pang mga bagay, ang mga strawberry ay isang mahusay na moisturizer at pampalusog para sa anumang uri ng balat. Madalas itong pinagsama sa luad at pulot.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang pagkain ng mga strawberry pagkatapos kumain. Naglalaman ito ng maraming stimulating acid sa tiyan. Bago kumain, ang berry ay dapat hugasan nang lubusan, upang alisin ang mga labi ng pollen, na, sa katunayan, isang malakas na allergen.

Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, ang mga strawberry ay ginagamit sa mga diyeta bilang isang tulong sa pagbaba ng timbang. Kahit na pinagsama sa asukal, ang produktong ito ay hindi lalampas sa 64 kcal. Ang calorie na nilalaman ng strawberry jam ay magiging katumbas ng 70 kilocalories. Ang mga jam ay bababa ng kaunti - 65 Kcal at mga jam - 60 Kcal.

Ang mga strawberry ay nahahati sa maraming mga varieties, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan. Ang mga Dutch na varieties ay itinuturing na mas inangkop at produktibo.Ang isang masaganang ani ng mga strawberry ay maaaring makuha lamang sa ikalawang taon ng buhay. Sa edad, ang ani ay unti-unting bumababa at ganap na huminto sa ikalimang taon ng buhay ng halaman.

Ito ay pinaniniwalaan na ang iba't ibang mga aphrodisiac ay ginawa mula sa mga strawberry. Sa katunayan, ito ay bahagyang totoo lamang. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang matamis na berry ay nagpapasigla sa paggawa ng hormone ng kaligayahan, kaya ang pagkain nito ay isang kasiyahan.

Ang umiiral na mga stereotype ay iniuugnay ang berry na ito sa mga damdamin, kasiyahan. Kumpleto ang isang bihirang candlelit dinner nang walang strawberry dessert.

Gayunpaman, ang mga strawberry, kadalasan, ay lumilitaw sa kanilang karaniwang kalidad, pati na rin sa mga culinary dish. Ang pinaka masarap na delicacy ay ang mga sariwang strawberry na ginadgad ng asukal at whipped cream. Mga jam, jam, jam, compotes, inuming prutas, kissel, juice, jelly, ice cream, pati na rin ang lahat ng uri ng pastry - ito ang mga pangunahing palette para sa pagkamalikhain.

Huwag maniwala sa maling opinyon na ang strawberry jam ay walang pakinabang, dahil ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ay nawasak sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang paggamot sa init ay sumisira lamang sa pangunahing komposisyon ng mga berry, ngunit ang mga sangkap ay nananatili: hibla, mineral, organic acids, karotina at isang bilang ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Gayundin, ang jam mula sa mga frozen na berry ay matagumpay na niluto. Sa kasong ito ito ay natatakpan ng asukal sa rate na: 1: 1 at pinapayagan na magluto at matunaw.

Ang mga strawberry sa hardin sa anumang anyo ay masarap at malusog, kailangan mong gamutin nang tama ang berry na ito, at dapat kang magsimula sa paghahanda at pagpili ng mga berry. Upang gawin ito, kailangan itong mabulok at pag-uri-uriin, na naghihiwalay sa mga mabubuting prutas mula sa mga nasirang, sobrang hinog at berde.

Kinakailangan na alisin ang mga corolla mula sa mga napiling berry at hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo.Hindi mo dapat banlawan ang berry sa tubig, lalo na iwanan ito doon nang ilang sandali, kung hindi man ito ay mamamaga at magiging maasim. Kailangan mo ring maghanda ng isang lalagyan para sa jam. Ayon sa kaugalian, ginagamit ang mga garapon ng salamin, na dapat na lubusan na hugasan at inihaw sa oven. Maglagay ng malinis na tuwalya sa isang baking sheet at ilagay ang mga garapon nang baligtad. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang oven na preheated sa 100 degrees halos kalahating oras bago maluto ang jam. Ang mga takip ay dapat pakuluan bago igulong ang mga garapon.

Maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga palanggana ng tanso para sa jam. Sasabihin ko kaagad na malamang na hindi ka makakahanap ng tunay na tanso sa mga tindahan. Kadalasan, sa ilalim ng pagkukunwari ng mga palanggana ng tanso, ang mga tanso ay ibinebenta doon. At ang pagluluto sa kanila ay mas mahal para sa iyong sarili: ang mga elemento ay tumutugon sa mga nilalaman, at ang mga produkto mula sa gayong pakikipag-ugnayan ay palaging may malungkot na kahihinatnan para sa kalusugan at ang kanilang pagkonsumo ay nagbabanta sa malubhang pagkalason sa metal.

Mayroong ilang mga lihim ng paggawa ng strawberry jam, na magiging kapaki-pakinabang na malaman.

• Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha ng isang bahagyang hindi hinog na unang-ripening na strawberry. Isang napakagandang jam ang lumabas dito. Mula sa isang ganap na hindi hinog, ang walang lasa ay maaaring lumabas, at mula sa isang labis na hinog, isang walang hugis na serbesa na may mga pasty na nilalaman.
• Subukang magluto ng mga strawberry sa maliliit na bahagi, mga tatlong kilo bawat isa, pagkatapos ay mababawasan ang oras ng pagluluto, at ang jam ay mananatili sa karamihan ng mga bitamina.
• Upang mapanatili ang hugis at pagkakapare-pareho, mas mahusay na lutuin ang berry sa mga pagitan, sa maraming yugto. Ang ganitong proseso ng teknolohikal, na nakaunat sa paglipas ng panahon, ay nag-aambag sa tamang caramelization ng komposisyon ng strawberry.
• Para sa jam, inirerekumenda na pumili ng mga berry na humigit-kumulang sa parehong kalidad at uri, pagkatapos ay lutuin sila sa parehong oras.

• Kailangan mong ilatag ang jam sa mga sterile na garapon, at igulong ang mga ito gamit ang mga cooled sterilized lids. Sa kasong ito, mas mahusay na i-roll up ang jam na lumamig na, na pumipigil sa pagbuo ng condensate, na maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga pathogen.
• Huwag maging maramot sa asukal. Ang likas na pang-imbak na ito ay hindi magiging labis, ngunit ang kakulangan nito ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng tapos na produkto, kailangan mong isama ang acid o lemon juice sa jam.
• Ang berry ay dapat na sakop ng asukal kaagad pagkatapos ng pagproseso. Bago magluto, ang berry ay dapat tumayo at magbigay ng juice.

• Kung ang jam ay inihanda na may asukal sa tubo, kailangan mong ilagay ito ng kaunti pa kaysa sa beetroot. Ang brown sugar ay malusog, ngunit hindi gaanong matamis kaysa sa regular na asukal.
• Ang mga pinggan para sa pagluluto ng jam ay dapat na malinis, walang amag at iba pang mga dayuhang pagsasama. Ang kalidad at kondisyon ng strawberry jam ay depende sa kondisyon nito.
• Kailangan mong alisin ang foam mula sa jam nang maingat, kasama ang gilid, na may isang kahoy na spatula o kutsara, sinusubukan na huwag hawakan ang mga berry. Pinakamainam na iling ang komposisyon ng berry.
• Kailangan mong isara nang tama ang mga garapon: na may mga espesyal na takip ng lata. Ang jam na may mga takip ng naylon ay dapat na naka-imbak ng eksklusibo sa isang lugar na hindi naa-access sa liwanag at init.

Ang wastong paghahanda ng isang klasikong bersyon ng jam mula sa buong strawberry ay makakatulong hakbang-hakbang na pagtuturo.

• Hakbang 1. Una kailangan mong maghanda at maghugas ng 500 gramo ng mga strawberry sa isang mangkok sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay hayaang maubos ang mga berry at takpan ng 500 gramo ng asukal. Hayaang tumayo ang berry ng 12 oras upang makapaglabas ito ng katas.
• Hakbang 2 Ilagay ang komposisyon ng berry na may syrup sa kalan. Magluto sa mahinang apoy, dahan-dahang ihalo at alisin ang bula.
• Hakbang 3 Matapos ang asukal ay naayos sa komposisyon at ang pinaghalong kumukulo, ang apoy ay dapat idagdag at pakuluan sa loob ng 25 minuto. Bago patayin, ibuhos ang citric acid sa dulo ng kutsilyo.
• Hakbang 4 Ang jam ay inilalagay sa mga tuyong sterile na garapon. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ng jam ay pinagsama sa pinakuluang mga takip.
• Hakbang 5 Ang mga garapon ng jam ay hindi kailangang baligtarin. Itabi ang produkto sa temperatura na 23 degrees sa loob ng halos dalawang taon. Dapat kang makakuha ng 1 kg ng jam.

Ang pinakamahusay na berry syrup ay nakuha sa jam na may lemon. Mangangailangan ito ng mas kaunting asukal kaysa karaniwan: kailangan mong maglagay ng higit sa isang kilo ng asukal sa bawat kilo ng mga strawberry. Bilang karagdagan, kailangan mo ng isang limon.

Pagkatapos ng paghahanda at pag-juicing, ang jam ay kumulo sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal nang hindi hinahalo. Kailangan mo lang ma-skim off ang foam. Pagkatapos matunaw ang asukal sa jam, kailangan mong magdagdag ng lemon juice at, dalhin sa isang pigsa, magluto para sa isa pang 15 minuto sa mababang init.

Maaari itong ilagay sa mga bangko. Ang magiging resulta ay tatlong kilo ng mabangong jam, na magkakasya sa anim na kalahating litro na garapon.

Ang pinakamabilis sa oras at bitamina jam - "limang minuto" - ay niluto sa loob ng limang minuto. Upang maayos itong maihanda, kakailanganin mo: isang kilo ng mga strawberry, isang kilo ng asukal at ang juice ng isang lemon, na magiging isang pang-imbak.

Ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod, hinugasan, natatakpan ng asukal at ilagay sa loob ng ilang oras sa isang cool na lugar, maaari mong ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ang lalagyan ay ilagay sa apoy, naghihintay sila para sa kumukulo, at pagkatapos ay lutuin sila para sa isa pang limang minuto. Sa panahong ito, kailangan mong magkaroon ng oras upang alisin ang foam at pukawin ang jam ng dalawang beses.

Ang isa pang paraan upang mabilis na gumawa ng jam ay inihanda nang walang yugto ng pagkuha ng juice. Kailangan mong magdagdag ng isa at kalahating kilo ng asukal sa kalahating litro ng tubig at ilagay sa pigsa, patuloy na pagpapakilos. Hintaying matunaw nang lubusan ang asukal, pagkatapos ay ibuhos sa isang kilo ng buong strawberry. Magluto na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto, alisin ang bula. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan, hayaan ang mga berry na magluto at magbabad nang maayos.

Pagkaraan ng ilang sandali, ang proseso ng pagluluto ay dapat ipagpatuloy. Pagkatapos magluto ng 15 minuto, alisin muli sa kalan. At kaya tatlong beses. Susunod, ang syrup ay ibinuhos sa isa pang kawali, at ang mga berry ay inilatag sa mga bahagi sa mga lalagyan. Ang matamis na syrup ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 10 minuto at ibuhos ang mga berry sa mga garapon, maghintay hanggang sa lumamig at isara sa mga sterile lids.

Ang isang simpleng paraan upang maghanda ng mga purong strawberry na may asukal ay ang mga sumusunod: 500 gramo ng sariwang hugasan na mga strawberry ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at takpan ng parehong dami ng asukal. Iyon lang. Ang matamis na pagkain ay napakapopular sa mga bata.

Ang paboritong strawberry delicacy ng lahat ay maaaring sari-sari na may mga karagdagang sangkap, halimbawa, saging, raspberry syrup, gooseberries, currants, aprikot.

Nais naming ibahagi ang isang recipe para sa paggawa ng hindi pangkaraniwang strawberry jam na may mga walnuts. Ito ay niluto sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa pagluluto kakailanganin mo: isang kilo ng sariwang strawberry, isang kilo ng asukal, isang baso ng tubig, isang baso ng buong mga walnuts, dalawang kutsara ng gulaman. Ang mga berry ay dapat hugasan at tuyo. Ang jam ay inihanda mula sa mga hiwa na berry, na dati nang natatakpan ng asukal. Ang syrup ay pinatuyo, at ang mga berry at mani ay inilalagay sa lalagyan ng multicooker. Pagdaragdag ng tubig, sinisimulan namin ang proseso sa "extinguishing" mark sa loob ng isang oras.

I-dissolve ang gelatin sa berry syrup, ibuhos sa jam limang minuto bago matapos ang proseso. Inirerekomenda ang jam na mai-package nang mainit sa mga garapon. Mag-imbak sa isang pantry sa temperatura ng silid. Ang masarap na jam ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil sa nilalaman ng yodo at nutrients.

Ang isang magandang berry jelly confiture ay nakuha mula sa mga strawberry na may saging. Ang klasikong kumbinasyong ito ay matagumpay na nilalaro sa maraming mga culinary recipe. Pinapayuhan ng mga eksperto ang pagdaragdag ng saging sa anyo ng maliliit na piraso kasabay ng berry. Para sa isang partikular na piquant lasa, maaari mong timplahan ng nutmeg at raspberry syrup.

Ang halaya ay natunaw sa isang halo ng mga berry syrup at ibinuhos sa jam ng ilang minuto bago maging handa. Ito ay lumiliko ang isang makapal na masa, na kung saan ay inilatag at sarado na may naylon lids. Ilagay ang natapos na jam sa refrigerator.

Maaari kang gumawa ng isang serye ng mga maliliit na garapon-bote na may mga pagpipilian para sa iyong paboritong pagkain, na nagbibigay sa kanila ng makulay na paglalarawan at pinalamutian ang mga ito ng magagandang label na nakatali sa leeg. Kailangan mo lamang lutuin ang mga ito kasama ang pangunahing jam. Ang premiere series ay magiging isang tunay na dekorasyon ng kusina at isang masarap na treat para sa mga bisita.

Ang jam na ito ay inihanda ayon sa karaniwang uri: ang mga strawberry, pulang currant, raspberry at seresa ay hugasan ng mabuti at inilagay sa isang enamel bowl, na natatakpan ng asukal, bahagyang lumampas sa kabuuang timbang ng prutas. 1.3 kilo ng asukal ay natupok bawat kilo ng mga berry. Pagkatapos kunin ang juice, ang komposisyon ay ilagay sa kalan at pinakuluang, patuloy na pagpapakilos at pag-alis ng bula, para sa halos kalahating oras. Pagkatapos ang jam ay inalis mula sa kalan, pinahihintulutan na palamig at patuloy na lutuin ang parehong halaga. Magdagdag ng citric acid at magluto ng 10 minuto. Ang natapos na jam ay nagiging makapal at nakakakuha ng isang mayaman na madilim na pulang kulay, katulad ng katas ng ubas sa puwang.

Ang do-it-yourself na strawberry jam, jam o confiture ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga katapat na binili sa tindahan. At saka, napakasarap magluto! Subukan mo!

Paano gumawa ng masarap na strawberry jam, tingnan ang video.