Pureed strawberry na may asukal: mga katangian at mga recipe

Ang gayong pinakahihintay, ngunit tulad ng isang maikling panahon ng strawberry ay nagtutulak sa mga maybahay na maghanap ng mga bagong pagpipilian para sa pag-aani ng mga berry para magamit sa hinaharap. Ano ang gagawin kung ang mga tradisyonal na jam at jam ay medyo sawa na? Maghanda ng "live" na jam - mga strawberry, gadgad ng asukal.

Sa pagsasalita ng mga strawberry na minasa ng asukal, dapat tandaan na sa gayong dessert ang berry ay nananatiling sariwa. Hindi kataka-taka, ito ay halos kapareho ng mga katangian ng mga strawberry, na pinutol lamang mula sa bush. Ang komposisyon ng berry ay naglalaman ng maraming mga organic na acid, na tumutukoy sa bahagyang asim sa lasa.

Ang mga strawberry ay isa sa mga kampeon ng "hardin" sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, kaya ang purong dessert ay may binibigkas na anti-cold at immune-strengthening effect. Maaari itong magamit bilang isang pag-iwas sa trangkaso at sipon, beriberi, at nag-aambag din sa mas mabilis na paggaling mula sa sakit.

Ang bitamina E, na nakapaloob din sa berry, ay isang antioxidant - nagbubuklod ito ng mga radionuclides, nag-aalis ng mga lason, at nagpapabagal din sa pagtanda ng katawan. Ang bitamina B3 (niacin) ay isa pang sangkap na matatagpuan sa malalaking dami sa mga sugared na strawberry. Ang mga bitamina B ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic, hematopoiesis, mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, at tumutulong din ang niacin na palakasin ang puso.

Ang isang positibong epekto sa cardiovascular system ay ibinibigay din ng potasa at magnesiyo, na matatagpuan din sa kasaganaan sa mga strawberry.Ang potasa ay tumutulong din na mapanatili ang balanse ng tubig-alkaline at nag-aalis ng labis na likido mula sa katawan. Ang magnesiyo ay may anticonvulsant effect, ito ay kinakailangan para sa paggana ng nervous system.

Ang isang malaking halaga ng calcium sa dessert, na kinakailangan lalo na para sa malusog na mga buto at ngipin. Bilang karagdagan, narito ito ay pinagsama sa ascorbic acid, na nagpapabuti sa pagsipsip nito. Ang posporus ay "tumutulong" sa calcium, na nagpapanatili din ng lakas ng skeletal system, at nagpapabuti din ng sirkulasyon ng tserebral.

Kasama rin sa komposisyon ng dessert ang sodium, na responsable para sa balanse ng tubig-asin sa katawan, na tumutulong na mapanatili ang lahat ng mga microelement sa dugo sa tamang estado. Ito, sa turn, ay nagsisiguro ng wastong nutrisyon ng lahat ng mga tisyu.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga elemento ng bakas, kung gayon higit sa lahat sa komposisyon ng dessert ay bakal, na kinakailangan upang magbigay ng mga organo na may oxygen. Ang pangalawang lugar ay inookupahan ng tanso, na responsable para sa paggawa ng collagen. Ang isang bahagyang mas maliit na halaga ay naglalaman ng selenium, na nag-aambag sa paggawa ng mga antibodies. Naglalaman din ito ng mangganeso.

Ang mga strawberry ay mayaman sa fisetin, isang uri ng flavonoid na may positibong epekto sa mga selula ng utak, na binabawasan ang intensity ng kanilang pagtanda.

Dahil ang strawberry dessert na ito ay hindi luto, kailangan mong alagaan ang kaligtasan nito para sa taglamig. Ang isang natural na pang-imbak, na asukal, ay makakatulong dito.Ito ay lumiliko na sa gadgad na mga strawberry ay ginagamit hindi lamang para sa panlasa, kundi pati na rin upang mapanatili ang dessert, na nangangahulugan na ang halaga nito ay hindi maaaring mabawasan.

Ang klasikong recipe ay nagmumungkahi ng ratio ng asukal at berries bilang 1: 1. Iyon ay, para sa 1 kilo ng berries kailangan mo rin ng isang kilo ng asukal. Kung ang mga strawberry ay sapat na maasim o lemon ay kasama rin sa komposisyon, ang halaga ng granulated na asukal ay maaaring tumaas sa 1200-1300 gr. Maaaring may pagtaas sa dami ng asukal. Pagkatapos ay kinukuha ang 1.5 bahagi ng pangpatamis para sa 1 bahagi ng mga berry. Makakatulong ito na mapataas ang buhay ng istante ng mga strawberry. Hindi ka dapat kumuha ng higit pa o mas kaunti kaysa sa ipinahiwatig na mga volume, dahil sa unang kaso ang mga berry ay matamis, sa pangalawa ay magsisimula silang lumala.

Bilang isang patakaran, ang recipe ay tumutukoy sa dami ng pangpatamis upang ihalo ito sa mga berry, gayunpaman, ang isa pang 100-150 gramo ay kinakailangan upang gumawa ng isang "takip" sa ibabaw ng komposisyon bago i-sealing ang garapon.

Ang paghahanda ng mga berry ay nagsisimula sa kanilang pag-uuri. Sa kabila ng katotohanan na ang mga strawberry ay minasa sa dessert na ito, ang mga nasira o bulok na berry ay hindi dapat gamitin. Maaari nilang pukawin ang mga proseso ng pagbuburo at masira ang workpiece.

Ang mga hinog na berry na walang mga bitak, pinsala at mga bakas ng pagtagos ng insekto ay dapat gamitin. Mahalagang tandaan na kahit na ang isang bahagyang paglabag sa integridad ng berry ay nagpapahiwatig na ang pathogenic bacteria ay maaaring tumagos sa pamamagitan nito.Isinasaalang-alang na ang mga purong strawberry ay hindi ginagamot sa init, maaari itong maging mapanganib.

Ang susunod na hakbang ay ang paghuhugas ng mga berry. Ang mga strawberry ay napakalambot at madaling madurog at masira. Bilang karagdagan, mabilis itong sumisipsip ng kahalumigmigan. Dapat itong tandaan kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales. Hugasan ang mga strawberry sa maliliit na bahagi gamit ang isang colander. Hindi na kailangang baligtarin ito gamit ang iyong mga kamay o kutsara, kalugin lamang ang colander nang malumanay. Banlawan ang mga berry sa ilalim ng banayad na presyon at sa malamig na tubig lamang.

Ang mga malinis na berry ay dapat bigyan ng 10-12 minuto upang maubos ang labis na tubig. Pagkatapos nito, inilatag ang mga ito sa isang layer sa isang malinis na tuwalya, kung saan dapat silang matuyo nang lubusan. Ngayon ay maaari mong simulan ang paglilinis ng mga nakapusod, pagkatapos hugasan ang iyong mga kamay gamit ang sabon at tubig.

Tila ang mga strawberry-twisted na strawberry ay isang simpleng recipe na mayroon lamang isang paraan upang gawin ang mga ito. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang lahat ay lumiliko nang iba. Ipinakilala namin sa iyo ang pinakasikat na napatunayang mga recipe para sa malusog na dessert na ito.

Ang 1 kg ng mga berry ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang 1 kg ng butil na asukal sa isang katas. Ang masa ng strawberry na dinurog ng kamay ay mas siksik at walang mga buto. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iwanan ang masa sa kawali sa loob ng 2-3 oras upang ang asukal ay ganap na matunaw. Nangangailangan din ito ng pana-panahong paghahalo ng komposisyon.

Matapos ang mga kristal ng asukal ay hindi na nararamdaman sa katas, dapat itong ipamahagi sa mga sterile na garapon at ilagay sa refrigerator.Kung ang masa ng strawberry ay tila maasim, maaari mong dagdagan ang nilalaman ng asukal sa 1200-1300 gr.

Una sa lahat, kailangan mong gawing katas ang mga strawberry. Magagawa mo ito gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng pag-scroll nito sa isang gilingan ng karne.

Ngayon ang mga whipped strawberry ay inilalagay sa isang pre-sterilized jar, isang layer ng berries ay dapat na 2-3 cm makapal, sa ibabaw nito - isang layer ng asukal ng parehong kapal. Susunod, kailangan mong kahaliling mga layer ng asukal at grated berries, ngunit ang huling layer ay dapat na asukal. Maaari mong bahagyang dagdagan ang kapal nito sa 3-3.5 cm. Ang ganitong "takip" ng asukal ay titiyakin ang tagal ng imbakan ng dessert. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong tapunan ng takip at ipadala ito sa imbakan sa refrigerator.

Ang lemon sa recipe na ito ay ginagamit hindi lamang para sa panlasa, ngunit gumaganap din bilang isang natural na pang-imbak. Bilang karagdagan, ang pagdaragdag nito ay nagdaragdag ng mga benepisyo ng gadgad na mga strawberry, na makabuluhang pinatataas ang antas ng ascorbic acid sa ulam.

Para sa 1 kg ng mga berry, kinakailangan ang 1-2 lemon at 1 kg ng asukal. Ang lemon ay dapat na hugasan at pinakuluan ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-cut sa maliliit na piraso, ang alisan ng balat ay hindi kailangang alisan ng balat. I-scroll ang mga berry at citrus sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Matapos handa ang strawberry-citrus mass, dapat mong ipasok ang asukal dito, ihalo at maghintay para sa kumpletong paglusaw. Ang huling yugto ay ang paglilipat nito sa mga bangko.

Ang pamamaraang ito ay hindi isang recipe sa totoong kahulugan ng salita, ngunit isang paraan upang mag-freeze at mag-imbak ng mga strawberry. Kinakailangan na gilingin ang 1 kg ng mga berry na may parehong halaga ng asukal.Susunod, kakailanganin mo ng mga hulma o mga pack ng yelo. Sila ay puno ng berry mass at frozen. Kapag nabubuo ang crimson ice sa mga hulma, maaari silang alisin at ilipat sa mga lalagyan na may mga takip o plastic bag para sa mas compact na imbakan.

Maaari mong gamitin ang gadgad na mga strawberry bilang isang malayang ulam o idagdag sa tsaa, maghanda ng mga inuming prutas at compotes. Sapat na makatas at mabango, ang masa ay angkop para sa pagbabad ng mga biskwit, paggawa ng mga cocktail. Maaari itong idagdag sa mga pagkaing pagawaan ng gatas at sour-gatas, cottage cheese, ilagay sa isang sandwich o toast. Kung sa kalagitnaan ng taglamig gusto mong tikman ang jam o gumawa ng marmelada, pakuluan lamang ang masa na may pectin o gelatin.

Gayunpaman, ang mahusay na lasa ay hindi lamang ang dahilan para sa katanyagan ng mga purong strawberry. Tutulong siya sa panahon ng trangkaso at sipon. Ito ay sapat na upang idagdag ito sa tsaa, inumin ito na may gatas o kainin itong sariwa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwan ng kaunting paggamot sa pagtatapos ng taglamig at simula ng tagsibol, dahil sa oras na ito ang beriberi, talamak na pagkapagod at pagbaba ng aktibidad ay sinusunod. Mayaman sa mga bitamina at mineral, ang berry ay makakatulong sa iyo na mabilis na mapupuksa ang mga problemang ito.

Ang paghahanda ng mashed strawberry na may asukal ay medyo simple, at ang mga rekomendasyon ng mga may karanasan na maybahay ay makakatulong na gawing mas masarap at malusog ang dessert.

• Upang maiwasang mag-ferment ang berry, maaari mo itong banlawan sa tubig ng suka. Upang gawin ito, 1 kutsara ng suka 9% ay dapat na matunaw sa 1 litro ng tubig. Gamitin ang nagresultang likido upang hugasan ang mga berry.
• Para sa pagluluto, gumamit ng mga enameled na kaldero at palanggana. Dahil sa mataas na kaasiman ng komposisyon, ang mga strawberry, na nakikipag-ugnay sa mga ibabaw ng metal, ay nag-oxidize, na nakakaapekto sa lasa nito. Ang mga naka-enamel na ibabaw ay hindi dapat magkaroon ng mga chips o mga gasgas.
• Wastong mag-imbak ng gadgad na mga strawberry sa refrigerator, pagkatapos ay maaari mong tapunan ang mga garapon na may mga takip ng naylon. Kung direkta mong i-freeze ang mga berry sa garapon, maaari silang pumutok dahil sa pagkakaiba ng presyon sa loob at labas ng lalagyan.
• Ang mga gadgad na berry na nakabalot sa mga bag, lalagyan o frozen sa mga hulma ay nakaimbak sa freezer. Ang pagyeyelo ay dapat na sukdulan hangga't maaari, iyon ay, sa lalong madaling panahon.

• Ang imbakan sa refrigerator ay magiging mas maikli kaysa sa freezer. Sa unang kaso, ang mga berry ay dapat kainin sa loob ng 3-4 na buwan; sa pangalawang kaso, maaari silang maiimbak ng hanggang 8-10 buwan.
• Kung magpasya kang iwanan ang mga berry nang magdamag upang ang asukal ay mas matunaw, ilagay ang lalagyan sa refrigerator at takpan ng malinis na tuwalya. Sa tag-araw, sa mga kondisyon ng silid, ang mga strawberry na naiwan sa mahabang panahon ay malamang na magsisimulang mag-ferment.
• Ang isang mahalagang punto sa pangangalaga ng ulam ay ang isterilisasyon ng mga garapon at mga takip. Dapat itong isagawa bago ilagay ang komposisyon, ngunit sa parehong oras ang mga bangko ay dapat magkaroon ng oras upang matuyo. Kinakailangan din na isterilisado ang mga lids, kung ang mga naylon ay ginagamit - scald na may tubig na kumukulo.

Paano magluto ng minasa na mga strawberry na may asukal, tingnan ang sumusunod na video.