Mga strawberry para sa taglamig na may asukal nang walang pagluluto: kung paano magluto ng tama, mabilis at masarap?

Ang mga berry ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang mga bitamina, lalo na ang bitamina C, na karamihan ay nawasak sa panahon ng pagluluto. Upang hindi magkasakit sa malamig na araw ng taglamig, kailangan mong alagaan ang mga benepisyo ng mga produktong natupok sa oras na ito. Ang tamang paraan ng pag-aani ng mga berry ay makakatulong upang mai-save ang lahat ng mga bitamina na kapaki-pakinabang sa mga tao. Isasaalang-alang ng artikulo ang mga recipe para sa pagluluto ng mga berry nang walang pagluluto.

Ngunit ginagamit din ang asukal - dahil ito ay isang likas na pang-imbak. Bilang karagdagan, ang asukal ay magdaragdag ng lasa sa mga paghahanda. Makakakuha ka ng parehong tamis na may maraming bitamina, at isang ulam na may natural na pangangalaga para sa malamig na taglamig.

Bago maghanda ng mga pinggan, kailangan mong alagaan ang pagpili ng mga strawberry at ang mga patakaran para sa pagluluto. Ang pagmamasid sa kanila, ang mga strawberry ay hindi mawawala ang mga bitamina na kinakailangan para sa mga tao.

• Ang mga bulok o inaamag na berry ay hindi dapat gamitin sa jam, kung hindi man ang lasa ng jam ay magbabago para sa mas masahol pa. Mga hinog na prutas lamang ang dapat gamitin. Samakatuwid, kailangan mo munang suriin at ayusin nang mabuti ang mga strawberry.
• Pinakamabuting mamitas ng mga strawberry bago umulan at mas mabuti sa umaga. Dahil pagkatapos ng ulan sila ay basa at maluwag, at ito ay lubhang makakaapekto sa kalidad ng hinaharap na jam. Mas mainam na pumili ng mga strawberry sa umaga, dahil walang hamog. Bibigyan nito ang mga strawberry ng pinakamahusay na lasa.
• Kapag nagde-defrost ng mga strawberry, ang mga berry ay nagiging likido at malambot. Upang maiwasan ito, kailangan mong i-cut ang aming mga berry sa mga piraso.
• At kailangan mo ring pakuluan ang lahat ng mga takip mula sa mga lata sa loob ng mga lima hanggang anim na minuto.

• Kung nais mong gumawa ng isang recipe gamit ang refrigerator, pagkatapos ay kailangan mong gumamit ng isang mahusay na freezer. Ito ay kanais-nais na ang temperatura sa loob nito ay hindi bababa sa minus labing walong degree (Celsius).
• Kung sinimulan mong i-defrost ang mga strawberry na nasa freezer, pagkatapos ay simulan ang pag-defrost ng mga ito nang unti-unti nang walang pag-init. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, mapapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
• Bago isara ang mga strawberry, kailangan mong isterilisado ang mga garapon. Sa kasong ito, ipinapayong gumamit ng hindi masyadong malalaking garapon (0.2 - 0.5 l). Sa ganitong paraan ang aming mga berry ay hindi magbuburo sa garapon.
• Itago ang garapon sa isang malamig na lugar na malayo sa liwanag. Panatilihin nang hindi hihigit sa isang taon.

Upang maihanda ang delicacy na ito, kailangan mong kunin:

• berries - 1 kilo;
• asukal - 1.5 kilo.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay napaka-simple.

• Sa recipe na ito, maaari kang kumuha ng anumang bilang ng mga sangkap, ngunit kailangan mong obserbahan ang tamang ratio ng mga produkto. Ang isang kilo ng mga berry ay nagkakahalaga ng isa at kalahating kilo ng asukal. Kung nag-ani ka ng isang malaking pananim ng mga matamis na berry, kung gayon ang asukal ay maaaring mabawasan sa 1-1.2 kilo. Ngunit huwag bawasan ang halaga ng asukal kahit na mas kaunti. Mula sa mga panuntunang nakasulat sa itaas, mauunawaan na sa kasong ito ang jam ay lalala at magsisimulang mag-ferment.
• Pagbukud-bukurin, suriing mabuti ang mga strawberry. At kailangan mo ring bunutin ang lahat ng berdeng tangkay mula sa mga strawberry.
• Huwag kalimutan na ang presyon ng tubig ay hindi dapat maging malakas, kung hindi man ay masisira ang integridad ng mga strawberry. Pagkatapos ng paghuhugas, ikalat ang mga berry sa isang tuwalya at hayaan silang matuyo upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makapasok sa jam. Kung wala ito, ang jam ay magiging medyo likido.

• Ngayon ipadala ang mga natapos na strawberry sa ilalim ng isang blender, talunin ang mga berry hanggang makinis. Kapag handa na ito, kailangan mong magdagdag ng asukal, ulitin muli ang proseso sa blender upang walang isang bukol o butil na nananatili.
• Pagkatapos ng lahat ng ito, maaari mong ipadala ang aming jam sa mga garapon. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga patakaran! Kinakailangan na gumamit ng maliliit na garapon, bago hugasan ang mga ito at ipadala ang mga ito sa isterilisasyon sa oven sa isang daang degrees para sa sampu hanggang labinlimang minuto, naghihintay hanggang sa ganap na matuyo. Huwag kalimutang i-sterilize din ang mga takip. Habang ibinubuhos mo ang jam sa garapon, dapat itong sarado kaagad na may takip. Matapos lumamig ang mainit na talukap ng mata, itatatak nito ng mabuti ang garapon.

Isaalang-alang ang isa pang kapaki-pakinabang na recipe.

Tambalan:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 1.25 kilo.

Ang sumusunod ay isang hakbang-hakbang na recipe.

1. Pagbukud-bukurin, suriing mabuti ang mga strawberry. Ang mga strawberry ay dapat na hugasan ng mabuti sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pag-iwas sa pagpasok ng mga bukol sa lupa. Pagkatapos ay ikalat ang mga berry sa isang tuwalya at tuyo, upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi makapasok sa jam sa anumang kaso. Kung hindi, ang jam ay magiging medyo likido. At kailangan mo ring bunutin ang lahat ng berdeng tangkay mula sa mga strawberry. Budburan ang mga strawberry na may asukal at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong oras.
2. Gumamit ng masher o/at blender upang ihalo ang mga strawberry hanggang sa makinis, na walang mga bukol.
3. Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon. Mag-iwan ng libreng espasyo sa gilid ng garapon mga 1-1.5 sentimetro. Bago ito, kinakailangan upang isterilisado ang mga garapon na may mga takip.
4. Punan ang libreng espasyo ng asukal, pagkatapos ay isara ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Mahalaga: para sa recipe na ito kailangan mo ng isang mahusay at malaking refrigerator. Kaya ang recipe na ito ay hindi para sa lahat. Kung hindi, maaari mong gamitin ang nakaraang dalawang mga recipe.

Tambalan:

• strawberry - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• lalagyan ng imbakan ng yelo.

Kasama sa recipe ang ilang mga hakbang.

1. Pagbukud-bukurin, suriing mabuti ang mga strawberry. Ang mga strawberry ay mahusay na hugasan sa isang colander sa ilalim ng banayad na daloy ng tubig, pinalaya ang mga ito mula sa lupa at dumi. Pagkatapos ay ikalat ang mga berry upang matuyo sa isang tuwalya - ang labis na kahalumigmigan ay hindi dapat makapasok sa jam. Kung wala ang hakbang na ito, ang jam ay magiging medyo runny. Bitawan ang mga berry mula sa berdeng tangkay. Pagkatapos nito, ang mga strawberry ay dapat ilagay sa isang mangkok ng blender, talunin hanggang makinis, na walang mga bukol. Maaari kang gumamit ng potato masher para dito. Magdagdag ng isang kilo ng asukal sa nagresultang masa, ihalo muli ang lahat sa isang blender.
2. Ilabas ang mga lalagyan ng yelo at ibuhos ang aming nagresultang masa dito. Pinakamainam na gumamit ng funnel o isang espesyal na watering can.
3. Ilagay ang natapos na mga strawberry sa freezer. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, maaari nang buksan at makita kung ang aming misa ay nagyelo. Ang mga handa na frozen na strawberry ay maaaring gamitin bilang isang dessert.

At ilang higit pang mga kagiliw-giliw na paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga strawberry sa pag-aani ng taglamig.

Ang pangunahing lihim ng jam na ito ay vodka.Sa sangkap na ito, ang jam ay lumalabas na "hilaw", na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina ng mga strawberry. Ang jam na ito ay napakasarap at kakaiba.

Tambalan:

• strawberry - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• vodka o alkohol - isang kutsara bawat garapon ng mga strawberry.

Isaalang-alang kung paano ihanda ang dessert na ito.

1. Maingat na siyasatin ang mga strawberry, pag-uri-uriin. Alisin ang lahat ng berdeng tangkay mula sa mga strawberry. Ang berry ay dapat na lubusan na hugasan sa isang colander, pinalaya ito mula sa mga labi at mga bukol ng lupa. Sa kasong ito, ang presyon ng tubig ay dapat na banayad upang hindi makapinsala sa integridad ng mga strawberry. Pagkatapos nito, kinakailangan upang ilatag ang mga ito sa isang tuwalya, hayaan silang matuyo upang ang kahalumigmigan ay hindi makapasok sa jam, at hindi ito maging masyadong likido. Pakuluan ang mga takip ng garapon ng lima hanggang anim na minuto.
2. Ilagay ang mga natapos na strawberry sa isang blender bowl, o gumamit ng potato masher, talunin ang mga berry hanggang makinis. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng asukal, ulitin muli ang proseso ng paggiling upang hindi mananatili ang isang bukol o butil.
3. Ngayon ay maaari mong ibuhos ang natapos na masa sa mga garapon. Pinakamainam na gumamit ng funnel o isang espesyal na watering can.
4. Ibuhos ang isang kutsara ng vodka sa mga handa na garapon.
5. Ito ay nananatiling lamang upang sunugin ang ibabaw na may vodka. Iwanan upang masunog para sa halos kalahating minuto. Matapos lumipas ang oras, takpan ang garapon ng takip, upang ang apoy ay tumigil sa pagsunog.

Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa mga berry na mapanatili ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap nang hindi niluluto. At hindi rin papayagan ng citric acid ang ating jam na mag-ferment, na kumikilos bilang isang preservative. Magiging preservative din ang asukal sa recipe na ito, na magpapahusay lamang sa kalidad ng ating jam. Ang recipe na ito ay hindi masyadong kumplikado, hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap upang likhain ito, at sinuman ay maaaring gumawa ng gayong jam.

Tambalan:

• strawberry - 1 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• sitriko acid - 0.2 kutsarita.

Tingnan natin ang recipe.

1. Ang mga strawberry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod at lahat ng berdeng tangkay ay bunutin. Pagkatapos ay dapat itong hugasan ng mabuti sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ng paghuhugas, ang berry ay dapat na tuyo sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang tuwalya. Ang labis na kahalumigmigan ay hindi dapat makapasok sa jam upang ang jam ay hindi likido. Susunod, ilagay ang mga strawberry sa isang mangkok ng blender. Haluin ang mga strawberry hanggang makinis gamit ang isang blender o potato masher, na walang iwanan na mga bukol.
2. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal sa natapos na homogenous na masa at magdagdag ng sitriko acid. Pagkatapos nito, ihalo muli ang aming masa hanggang sa estado ng jam. Iwanan ang pinaghalong tumayo ng ilang oras para ganap na matunaw ang asukal. Sa prosesong ito, kailangan mong pukawin ang paggamot tuwing 20-30 minuto. Ibuhos ang natapos na jam sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip. Bago gawin ito, huwag kalimutang isterilisado ang mga garapon na may mga takip.
3. Mag-imbak ng mga garapon ng jam sa isang malamig na lugar. At gayundin ang mga garapon ay hindi dapat malantad sa liwanag.

Tambalan:

• strawberry - 1 kilo;
• butil na asukal - 800 gramo;
• gulaman - 2 tablespoons.

Mula sa dami ng sangkap na ito, mga 700 - 800 mililitro ng strawberry jam ang makukuha.

Kasama sa sunud-sunod na recipe ang isang serye ng mga sunud-sunod na pagkilos.

• Kapag nag-aani ng mga berry, mas mainam na pumili ng maliliit na strawberry na may kaaya-ayang aroma. Ang mga berry para sa jam na may gulaman ay dapat na malakas, malusog at tuyo. Samakatuwid, siyasatin nang mabuti ang mga strawberry, pag-uri-uriin, bunutin ang lahat ng berdeng tangkay mula sa mga berry. Pagkatapos ang mga strawberry ay hugasan ng mabuti sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang ang lupa at iba pang mga labi ay maalis. Mahalaga na ang presyon ng tubig ay hindi malakas, kung hindi man ay masisira ang integridad ng mga strawberry.Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga berry ay dapat na inilatag sa isang tuwalya at tuyo.
• Ilipat ang natapos na mga strawberry sa isang malaking palayok o mangkok. Sa isang pagkakataon kailangan mong magluto ng hindi hihigit sa isang kilo ng mga strawberry. Kung hindi, ang mga berry ay maaaring mawala ang kanilang hugis at kulubot.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, kailangan mong magluto ng syrup para sa jam. Siguraduhing magluto sa isang lalagyan na hindi nakakapag-oxidize. Sa lalagyan na ito kailangan mong maglagay ng asukal at ibuhos ito ng isang daang mililitro ng tubig. Ang tubig ay dapat na mainit o pinakuluan. Susunod, ilagay sa bask sa isang medium-level na apoy. Kailangan mong pukawin ang asukal hanggang sa ganap na mawala ang mga huling butil ng asukal. Ang syrup ay dapat pakuluan ng tatlo hanggang limang minuto. Upang maiwasan ang jam mula sa maasim, kapag kumukulo ang syrup, kailangan mong alisin ang foam mula sa itaas.
• Matapos maging walang kulay ang syrup, dapat itong ibuhos sa isang lalagyan na may mga strawberry. Kaya, ang mga strawberry mismo ay hindi lutuin. Sa una, ang likido ay nasa mababang antas, ngunit pagkatapos ay ang mga berry ay magpapainit, at ang juice ay lalabas sa kanila. Pagkatapos ng isa o dalawang oras, sila ay ganap na ilulubog sa syrup.
• Matapos ganap na lumamig ang syrup, kailangan mong mahuli ang lahat ng mga berry at ilipat ang mga ito sa isa pang lalagyan. Ang syrup mismo ay kailangang pakuluan muli at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang mga berry ay muling kailangang ilipat sa mainit na syrup.

• Kaya kailangan mong ulitin ng 2 beses sa pagitan ng 2 oras. Sa paglipas ng panahon, manggagaling din ang juice sa mga strawberry. Bago ibuhos ang mga strawberry sa huling pagkakataon, ang mga berry ay dapat na bunutin mula sa syrup at ilagay sa mga garapon. Sa kasong ito, ipinapayong gumamit ng hindi masyadong malalaking lata (0.2 - 0.5 litro). Ang mga bangko ay dapat na isterilisado. Sa ganitong paraan ang aming mga berry ay hindi magbuburo sa garapon. Ang mga berry ay dapat tumagal ng dalawang-katlo ng garapon.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, kailangan mong ilagay ang gelatin at ibuhos ang 50 mililitro ng mainit na tubig. Ang gelatin ay dapat na pinainit hanggang sa ito ay matunaw.Ibuhos ang syrup na may gulaman at ilagay ang natapos na timpla upang magbabad sa apoy. Upang ang gulaman ay hindi mawawala ang mga katangian nito, hindi kinakailangan na pakuluan ang syrup. Kapag lumitaw ang mga bula sa syrup, dapat itong patayin. Ibuhos ang natapos na syrup sa mga garapon na may mga strawberry.
• Ang jam ay dapat na sarado kaagad at hayaang lumamig. Kung ang jam na ito ay naka-imbak sa refrigerator, ang syrup ay magpapalapot. Sa normal na temperatura ng silid, ang gayong jam na may gulaman ay hindi naiiba sa ordinaryong jam at maiimbak din ng halos isang taon.

Paano magluto ng mga strawberry para sa taglamig nang hindi nagluluto, tingnan ang sumusunod na video.